Última atualização em 25 de março de 2022
Você precisa fazer uma sobremesa de sorvete rapidamente, mas não sabe como amolecer o sorvete que ficou duro como pedra? Este guia pode ajudá-lo!
Neste artigo, discutiremos por que o sorvete fica duro e como evitá-lo. Em seguida, veremos algumas das melhores maneiras de amolecer o sorvete para que você possa usá-lo facilmente para deliciosos bolos de sorvete, sanduíches, milkshakes ou até mesmo uma guarnição cremosa e macia.
Rock Hard Ice Cream - Por que é um problema
Quando você pensa em sorvete, a primeira coisa que provavelmente vem na sua cabeça é sua textura incrivelmente cremosa, suave, delicadamente semi-suave. Infelizmente, na maioria das vezes, seu freezer torna esse doce duro como pedra.
Agora, embora isso não seja necessariamente um problema quando você está sentado em frente à TV abrindo caminho pela banheira, há algumas situações em que o sorvete duro como pedra simplesmente não é utilizável.
Digamos que você queira criar um bolo de sorvete, sanduíches de sorvete, ou até mesmo fazer um milkshake; você precisa trabalhar com sorvete que é macio e flexível.
Felizmente, compilamos uma lista das melhores maneiras de amolecer e descongelar o sorvete sem precisar derretê-lo completamente e redefini-lo ou adicionar mais ingredientes a ele. E a melhor parte é que todos esses métodos são incrivelmente fáceis e relativamente rápidos.
O outro problema com o sorvete duro como pedra são os cristais de gelo que eles têm. Esses cristais se formam quando o sorvete foi deixado dentro do freezer por muito tempo ou quando o sorvete não foi armazenado corretamente.
Se você escolher o método de descongelamento correto, poderá se livrar completamente dos cristais de gelo sem precisar derreter completamente e redefinir o sorvete.
Melhores maneiras de amolecer ou descongelar sorvete duro
Hoje, abordaremos alguns dos melhores métodos para descongelar sorvete. Este sorvete amolecido será muito mais fácil de trabalhar para receitas, mas também simplesmente dará uma sensação na boca mais atraente.
1. Descongele na geladeira
Sempre incentivamos as pessoas a descongelar sorvete e outros ingredientes congelados dentro da geladeira, em vez de em temperatura ambiente. Isto é devido a duas razões. A primeira é por causa das zonas de perigo de temperatura. Esta é uma faixa de temperaturas (em torno da temperatura ambiente) na qual as bactérias prosperam e se multiplicam rapidamente. Deixar a comida lá, especialmente depois de descongelada, representa um risco de crescimento bacteriano.
A segunda, e sem dúvida a mais importante, é que ao descongelar lentamente a comida em uma área mais fria, isso não afetará muito a textura e o sabor do item ou de forma muito drástica. Esta é a mesma razão pela qual não descongelamos alimentos em altas temperaturas (como no forno).
Embora este seja o melhor método para controlar com precisão a textura do seu sorvete, leva um pouco de tempo e não é um método de solução rápida. Dependendo do tamanho do pote de sorvete, pode levar de 10 a 30 minutos para descongelar e amolecer.
2. Use um micro-ondas
Ok, sabemos que acabamos de dizer para não usar temperaturas extremas para amolecer o sorvete, mas este é o método mais rápido se você estiver com pressa. Você pode usar o microondas de duas maneiras; em alta temperatura ou na configuração de degelo.
Coloque o sorvete no micro-ondas (na temperatura alta) apenas por intervalos de 10 segundos. Isso ajudará a evitar que o sorvete derreta rapidamente e permitirá que você determine melhor exatamente o quão macio ele deve ser.
Alternativamente, você pode usar uma temperatura mais baixa ou a configuração de descongelamento e colocá-lo dentro por um pouco mais. Isso funcionará em um ambiente muito mais suave e amolecerá o sorvete lentamente.
3. Corte seu sorvete
Isso pode soar como o método mais estranho que você já ouviu falar, mas confie em nós, funciona! Como funciona é que você está essencialmente criando uma área de superfície maior. A área de superfície maior fará com que o sorvete amoleça mais rápido e uniformemente.
Você pode deixar o sorvete em temperatura ambiente ou dentro da geladeira. De qualquer forma, é mais rápido do que usar o método da geladeira sozinho.
O que você vai precisar para descongelar o sorvete - Misturando o sorvete
Este método também é muito rápido e extremamente fácil de fazer. E você também pode controlar com precisão o quão macio deseja fazer o sorvete.
Equipamentos necessários
- Batedeira com o acessório de pá
Instruções passo a passo para amaciar sorvete
Passo 1: Descongele levemente o sorvete
Retire o gelado congelado do congelador e deixe-o à temperatura ambiente durante 5 minutos. Isso só tirará a resistência inicial do sorvete e facilitará a remoção do recipiente. Mas, não deve descongelar ou amolecer.
Passo 2: Bata o sorvete
Colher ou o sorvete na tigela de uma batedeira. Certifique-se de que está usando o acessório de remo e que está bem preso. Em seguida, começando em velocidade baixa, comece a misturar o sorvete.
Assim que amolecer um pouco, aumente a velocidade para média e continue misturando. Tenha cuidado para não misturá-lo por muito tempo para que fique uma sopa ou derreta.
Etapa 3: remover e usar
Uma vez macio e sedoso, você pode removê-lo da tigela e usá-lo imediatamente ou colocá-lo de volta dentro de um recipiente para usar mais tarde.
Como Descongelar Sorvete - Dicas e Truques
- É altamente recomendável usar uma batedeira elétrica ao amolecer o sorvete. Um mixer de mão geralmente não tem potência suficiente para misturar o sorvete duro e também exigirá mais trabalho de sua parte. Ao usar a batedeira, basta adicionar o sorvete e misturar - é isso!
- Enquanto mistura o sorvete, você também pode adicionar algo a ele. Isso pode ser granulado, gotas de chocolate, migalhas de biscoito ou qualquer outra coisa que você queira.
- Você pode dar uma olhada neste artigo extremamente perspicaz sobre manusear e armazenar corretamente o sorvete. Isso ajudará a evitar que o sorvete fique muito duro na geladeira e também é apenas um guia geralmente útil sobre procedimentos de manuseio corretos e seguros.
Palavras finais
Felizmente, este guia irá ajudá-lo a obter a textura perfeita de sorvete suave e sedosa pela qual todos estamos babando. E, se você conhece alguém que achará este artigo útil, compartilhe e também deixe-nos saber o que você pensa sobre isso nos comentários abaixo!
Como Amaciar Sorvete
Equipamentos necessários
- Batedeira com o acessório de pá
Instruções
- Descongele ligeiramente o sorvete.Retire o gelado congelado do congelador e deixe-o à temperatura ambiente durante 5 minutos. Isso só tirará a resistência inicial do sorvete e facilitará a remoção do recipiente. Mas, não deve descongelar ou amolecer.
- Bata o sorvete.Colher ou o sorvete na tigela de uma batedeira. Certifique-se de que está usando o acessório de remo e que está bem preso. Em seguida, começando em velocidade baixa, comece a misturar o sorvete.Assim que amolecer um pouco, aumente a velocidade para média e continue misturando. Tenha cuidado para não misturá-lo por muito tempo para que fique uma sopa ou derreta.
- Retire e use.Uma vez macio e sedoso, você pode removê-lo da tigela e usá-lo imediatamente ou colocá-lo de volta dentro de um recipiente para usar mais tarde.
Notas
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia & Notícias Comunicações e Nutrição:. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Mídia & Notícias indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
