Sist oppdatert 3. desember 2022
I dag skal vi utforske noen fantastiske varianter av bananbrød som få mennesker prøver. Det er en fin måte å forsterke smaken eller legge til litt tekstur.
Noen av alternativene våre i dag er bare en smakfull erstatning for banan i dette brødet. Men andre vil fungere som en ekstra smakstilsetning for å gjøre dette brødet mye mer unikt og interessant.
Bestem variasjonene på bananbrød du kan lage
Før du bare lager noen erstatning eller varianter av bananbrød, er det viktig å forstå hvilke funksjoner bananer har i bananbrød. Dette vil hjelpe deg å bedre forstå hva du erstatter eller endrer. Og til slutt, om endringen du gjør vil fungere eller ikke.
Banan har fire hovedfunksjoner når den brukes til å lage bananbrød. Disse funksjonene utføres alle samtidig. Bananbrød tilfører smak og fuktighet samtidig som det fungerer som en bindende ingrediens og tilfører tekstur.
Så hvis du lager en variant av oppskriften, må du tenke på hvordan det vil påvirke disse funksjonene.
La oss for eksempel si at du bruker glutenfritt mel i stedet for vanlig mel. Dette vil endre smaken og teksturen til bananbrødet. Glutenfritt mel skaper mye tettere brød og absorberer mye mer fuktighet.
Så for å motvirke dette, må du tilsette mer fuktighet (vann, fløte, melk, etc.) Og for å sikre at smaken forblir like bananaktig, kan du bruke modne bananer eller tilsette bananekstrakt.
Nedenfor skal vi se på noen bananerstatninger og andre varianter av bananbrød som du kan prøve hjemme.
Hva er en god bananerstatning?
Så, la oss starte med noen bananerstatninger i bananbrød. De fleste av disse erstatningene vil funksjonelt fungere som en bindende ingrediens, en som tilfører fuktighet, og en som tilfører en lignende tekstur.
Men hvis du fortsatt vil ha en banansmak, må du legge til litt banan ekstrakt, essens eller konsentrat. Du trenger bare å tilsette et par dråper. Disse smakstilsetningene vil ikke påvirke teksturen til brødet i det hele tatt.
plantains
Plantains er uten tvil den beste erstatningen for bananer i enhver oppskrift. De er en bananart som for det meste finnes i enkelte deler av Afrika, Asia og Sør-Amerika.
De er mye større enn bananer og selges i moden eller umoden form. Du må kjøpe modne plantains (skallet deres blir helt svart).
Groblader er ikke veldig dyre hvis de er tilgjengelige i ditt område. De er enda mer kremete enn bananer og har en litt mindre søt smak. Men de har en autentisk banansmak.
eplemos
eplemos har alltid vært et godt alternativ til bananer i de fleste bakeoppskrifter. Det er fordi det har en lignende tykk konsistens som bananbrød, er fullpakket med fuktighet og bidrar til å legge til tetthet til brødet.
Det eneste den mangler er en banansmak. Heldigvis kan du enkelt legge til bananekstrakt for å legge til den smaken. Eplemos har en nøytral smak som lett kan overvinnes med et ekstrakt.
Grønnsakspuré
Det er et par grønnsaker du kan bruke til å lage en puré som ligner på bananer. Noen som umiddelbart kommer til tankene inkluderer gresskarpuré, søtpotetpuré og zucchini puré.
Dessverre har grønnsaker ofte en mer fremtredende smak. Så bare å legge til et ekstrakt vil ikke skape en overveldende banansmak. Det betyr ikke at brødet ikke blir deilig. Det betyr bare at det ikke vil være overveldende banan.
Silken Tofu
Silken tofu fungerer som en erstatning for bananer i baking, men den er også en del av mange flotte varianter av bananbrødoppskrifter du kan prøve. Igjen, det vil ikke gi en bananlignende smak. Men den har en ganske nøytral smak i seg selv. Så, litt bananessens eller ekstrakt vil gjøre susen.
Silke tofu er et fantastisk vegansk alternativ som er proteinrikt og inneholder overraskende mye fiber.
Kan yoghurt erstatte bananer i baking?
Yoghurt kan fungere som en erstatning for bananer i baking. Men bare hvis du bruker gresk yoghurt (helfett, dobbel krem eller dobbel tykk).
Denne typen yoghurt har en lignende konsistens som moste modne bananer. Den er tykkere i konsistensen, men det gir bare mer kremethet til bakevaren.
Vanlige yoghurtalternativer vil også legge til en litt syrlig smak mens de fungerer som en mørner. Og til slutt, det er veldig enkelt å legge til bananekstrakt eller essens hvis du fortsatt vil ha en banansmak. Hvis ikke, kan du bruke hvilken som helst smaksatt yoghurt du ønsker.
Yoghurt fungerer ikke bare som en erstatning for bananer i baking, men kan skape massevis av variasjoner på bananbrød.
Hvordan lager jeg mer smaksatt brød?
Det kommer an på hvilken smak du ønsker å tilsette. Hvis du vil ha en mer fremtredende banansmak, er det beste alternativet å legge til bananekstrakt, essens eller konsentrat. Men du kan også erstatte noen av ingrediensene med banansmak.
For eksempel, hvis oppskriften din krever krem, bruk yoghurt med banansmak i stedet. Hvis oppskriften din krever vann, bruk bananjuice (eller en tropisk fruktjuice med en banan i).
Det er hundrevis av varianter av bananbrød du kan prøve som vil forbedre banansmaken.
Men det er også noen varianter av bananbrød som vil tilføre andre smaker. Nedenfor er noen av våre favorittideer (og enkle å bruke).
Hva skal du legge til brød for å gjøre det mer interessant?
Nå, når man ser på varianter av bananbrød i stedet for en erstatning for banan, utvides mulighetene ganske mye.
Uten tvil den beste måten å tilføre mer smak til bananbrødet ditt er ved å tilsette smakfulle ingredienser. De beste alternativene er de som ikke endrer konsistensen på brødrøren.
Dette er ingredienser som hakkede nøtter, frø, sjokoladebiter, kringler, smaksatt sukker, tørket frukt, strimlet kokosnøtt og til og med hele biter av frisk frukt.
Du kan også tilsette mer smak ved å tilsette krydder i den tørre blandingen. Bruk alltid malte krydder og sørg for at smakene deres blander seg godt.
Deretter kan du også erstatte noen ingredienser med mer smakfulle. For eksempel, hvis oppskriften krever vann, bruk melk eller fløte i stedet. Du kan til og med bruke fruktjuice.
Et annet par fantastiske varianter av bananbrød vi elsker er å tilsette peanøttsmør (den tykke), lønnesirup og kakaopulver. Disse tilfører alle massevis av smak mens de knapt endrer konsistensen på brødet.
Pakk inn ting
Forhåpentligvis har våre varianter av bananbrød inspirert deg til å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer. Mens bananbrød i seg selv allerede er ganske bra, er det alltid rom for forbedring.
Fortell oss hva din favoritterstatning av alternering er for bananbrød.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
