Sist oppdatert 25. mars 2022
Har du problemer med å finne en erstatning for egg i kakeblanding? Ofte trenger folk eggerstatninger fordi de går tom for dem. Eller de kan ikke kjøpe fra butikken.
Noen ganger er det imidlertid en spesifikk grunn til å gjøre det. Noen mennesker unngår egg på grunn av helse, religion, tro og kostholdsbegrensninger.
Og i baking kan tilsetning av egg gi et annet resultat enn det uten. Likevel er det mulig å gjøre det. Det kan være forskjell i smak og tekstur; likevel vil resultatet for det meste være det samme.
Erstatning for egg i kakeblanding
Først og fremst, hva er den beste eggerstatningen for kake? Husk at egg er essensielle i baking da de fungerer som lim og binder kakene.
Men hvis du er vegansk eller har en allergisk reaksjon på egg og ønsker å bake en kake, kan det være nødvendig å vurdere å erstatte egg. Du må også vurdere om eggerstatningen har samme fuktighet, protein og fett som ekte egg.
Quest Nutrition Multi-purpose Protein Powder
I tillegg trenger du eggerstatningen for å støtte andre ingredienser i oppskriften som mel, sukker og smør uten å overdøve dem og å komme opp med et resultat som smaker godt.
På det notatet, her er mine topp to beste eggerstatninger til baking en kake. Først er eddik og natron. For å erstatte ett egg, bland en teskje natron og en spiseskje eddik.
Husk at de populære eddikvalgene er eplecider og hvit destillert eddik. I tillegg fungerer denne kombinasjonen av natron og eddik utmerket for bakevarer som er lette og luftige, som kaker, cupcakes, og raskt brød.
Den andre er kullsyreholdig vann. En 1/4 kopp eller 60 gram kullsyreholdig vann kan tjene som erstatning for ett stort egg. På samme måte tilfører denne eggerstatningen fuktighet og fungerer som et hevemiddel. Ikke bare det, men også kullsyren fanger luftbobler for å hjelpe deg å få en lett og luftig kake.
Dessuten, hva kan jeg erstatte egg i kakeblanding? Husk at kakeblanding er praktisk når du lager en deilig kake. Men de fleste kakeblandinger krever egg for å lage røren. Og hvis noen tilfeller du ikke har lov til å bruke egg, er det ingen grunn til bekymring fordi her er noen eggerstatninger som du kan bruke i kakeblandingen din.
Eddik og natron
Denne blandingen er for det meste den mest tilgjengelige eggerstatningen i kakeblanding. For å erstatte ett egg, sørg for å blande en teskje natron med en spiseskje eddik. Med dette vil det gi kakedeigen volum; det vil imidlertid ikke hjelpe med smaken av kaken din.
eplemos
En kvart kopp usøtet eplemos kan erstatte ett egg. Det vil gi en jevn smak til kaken din. I tillegg til det vil den tilføre fuktighet for å forhindre at kaken tørker mens den stekes. Det vil imidlertid gjøre kakedeigen tettere.
Naturell yoghurt
For å erstatte ett egg, bruk 1/4 kopp vanlig yoghurt. Det er pakt med sunt protein og har en jevn tekstur; sørg for at kaker som bruker vanlig yoghurt som eggerstatning, kan være tettere.
Moden banan
En kvart kopp most moden banan kan erstatte ett egg; det vil også gi en fin smak til kaken din og tilføre næring.
flaxseeds
For å erstatte ett egg, bland en spiseskje malte linfrø med tre spiseskjeer vann. La deretter blandingen tykne. Men til tider vil det gi en nøtteaktig smak.
protein pulver
Siden protein i egg hjelper til med kakens struktur, kan du bruke proteinpulveret ditt som eggerstatning. Ett egg tilsvarer en spiseskje proteinpulver blandet i tre spiseskjeer vann. Som et resultat vil det gjøre kaken din luftig, deilig og gyllen.
Erstatning for egg i baking
Egg er allsidig og sunt å spise, det er derfor det er populært og lagt til mange oppskrifter, spesielt innen baking. Imidlertid unngår folk egg av ulike årsaker, som allergier og kostholdspreferanser.
Mesteparten av tiden har egg flere bruksområder i baking som bidrar til struktur, smak, farge og konsistens. Men viktigst av alt, egg er best for binding; det hjelper å kombinere ingrediensene og holde dem sammen.
Den brukes også til heving, da egg fanger luftlommer som får bakevarer til å utvide seg under steking. Eggene tilsettes også fuktighet da væsken fra egg absorberes av andre ingredienser i oppskriftene.
Dessuten bidrar egg til å forbedre smaken av bakevarer og gi bakevarer deres gyllenbrune utseende. Følgende er flere eggerstatninger som du kan bruke i baking: eplemos, chiafrø, moset banan og andre purerte frukter som gresskar og avokado; ikke bare det, men også kommersielle eggerstatninger som malte linfrø, silketofu, eddik og natron, yoghurt, kjernemelk, pilrotpulver, nøttesmør, kullsyreholdig vann, agar-agar, gelatin og soyalecitin.
Videre har hver eggerstatning forskjellige effekter på hver bakevare. Noen eggerstatninger kan passe til tette eller tunge bakevarer, mens andre er gode til lett og luftig.
Det kan også være behov for å utforske og eksperimentere med noen eggerstatninger for å oppnå ønsket tekstur og smak for oppskriftene dine. På samme måte for å vite hva som fungerer best i en bestemt oppskrift.
Er melk et passende alternativ til egg?
Hvis du lurer på, kan melk erstatte egg? Husk at det er spesifikke oppskrifter for å bruke melk når du erstatter egg. I de fleste tilfeller kan du erstatte noen oppskrifter med samme mengde vann eller melk, eller enda mindre, og oppskriften kan fungere bra siden egg er 75 prosent vann.
I de fleste tilfeller kan du blande melk med eddik. På grunn av dette vil melken gi fuktighet til røren, og proteinene vil gi dens struktur. Dessuten vil eddikblandingen reagere med natron i oppskriften. Som et resultat vil det frigjøre karbondioksidet som hjelper kaken til å heve.
Hvis oppskriften ikke krever andre væsker, gir egget fuktighet. I den forbindelse kan du trygt erstatte eggene med melk.
Vær imidlertid oppmerksom på at det finnes oppskrifter der du ikke kan bruke melk som eggerstatning.
Generelt bruker du melk for å tilføre fuktighet til kaker. Og hvis oppskriften din allerede krever melk, kan du ikke erstatte egget med melk fordi det sannsynligvis vil påvirke rørens konsistens.
Dessuten vil det beregnede forholdet mellom egg og melk i eksisterende oppskrifter gi deg de beste resultatene. Imidlertid kan bare en viss grad av melk erstatte egg. Og på grunn av det kan du bare bruke en kvart kopp melk som kondensert melk eller tykk fløte for å erstatte ett egg.
Spørsmål og svar
Hva er den beste eggerstatningen for kake?
For det meste er den beste eggerstatningen natron og eddik. I denne forbindelse, for å erstatte et enkelt egg, pass på å kombinere en spiseskje eddik og en teskje natron. Bruk også kjente typer eddik som hvit destillert eddik og eplecidereddik.
Hva kan jeg erstatte egg i kakeblanding?
Hvis du noen gang ikke kan bruke egg, ikke bekymre deg siden det er mange eggalternativer du kan bruke i kakeblandingen. Med det inkluderer disse eplemos, natron, eddik, moden banan, vanlig yoghurt, proteinpulver og linfrø.
Kan melk erstatte egg?
Svaret er ja. Men bruk den bare hvis oppskriften ikke trenger andre væsker. siden egg gir fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at det er spesielle oppskrifter der du ikke kan bruke melk som eggalternativ.
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
