Utrolig enkel kokosnøttkakeoppskrift med kakeblanding

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 14. januar 2023

Kokosnøttkake er elsket av mange søttannentusiaster. Den har en deilig vaniljesmak kombinert med appetittvekkende kokosnøtt, noe som gjør den til en veldig populær sørlandsk dessert. Denne enkle kokosnøttkakeoppskriften med kakeblanding er enkel å lage og krever ingen bakerfaring.

Dette er den perfekte kaken for enhver spesiell anledning. Den er fuktig, lett, luftig og har en søt kokossmak. Å bruke en kakeblanding til å lage kokosnøttkake garanterer en enkel og deilig kake. Det finnes mange enkle kokosnøttkakeoppskrifter med kakeblanding, men la oss ta en titt på noen av favorittene våre.

/

Hva er kokosnøttkake?

Kokosnøttkake har sin opprinnelse i den sørlige regionen i USA. Den er vanligvis laget med en hvit eller gul kake. Noen kokosnøttkaker har ikke engang mye kokos i seg. Imidlertid erstattes oppskrifter som krever melk noen ganger med kokosmelk i kakeblanding, for å gjøre smaken enda mer kokosnøttaktig. 

Kaken er frostet med en 7-minutters frostingen kremost frosting, en smørkremfrosting, eller en pisket frosting. Kaken fylles med enten et lag frosting eller kokosdeigskrem. Utsiden av kaken er dekket av strimlet kokos, som kan ristes eller bare søtes.

En kokosnøttkake er en populær vri på den klassiske kaken. I motsetning til kokosnøttkake som ofte lages i en rund kakeform, lages poke cake i en rektangulær eller firkantet kakeform. Det stikkes hull i kaken og fylles med en eller annen form for kokoskrem.

Kokoskaker er en vanlig påskedessert. De lages ofte i en lammeformet kakeform. De er ofte helt frostet, med kroppen toppet med kokos og ansiktet dekorert med farget frosting eller påskegodteri.

Nå som vi vet mer om kokosnøttkake, la oss ta en titt på hvordan du følger en kokosnøttkakeoppskrift med en kakeblanding!

Kokosnøttkakeoppskrift med kakeblanding

Denne kokosnøttkakeblandingsoppskriften er inspirert av en fra Salat i en krukke. Den er lett, luftig og viktigst av alt – full av kokossmak! La oss ta en nærmere titt.

Ingredienser

For å lage denne kokosnøttkaken . med hvit kakeblanding trenger du:

• 1 hvit kakeblanding (Duncan Hines eller Betty Crocker er mine favorittmerker)
• 1 1/4 kopper kokosmelk
• 1 kopp flak kokosnøtt, til dekorasjon

Til kokosfrostingen trenger du:

• 1 kopp myknet smør
• en klype salt
• 3 1/2 kopper melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts kokosnøttekstrakt
• 2 ss kokoskrem

Les mer om: Hvorfor er nøyaktige mål viktige for baking?

Utstyr

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• elmikser/stativmikser
• bolle
• 9×13” kakeform

Du kan også lage denne oppskriften med en gul kakeblanding, da det også kan brukes til kokosnøttkaker. Tilpass kakedelen av oppskriften til instruksjonene på esken.

Steg-for-trinns instruksjoner   

Trinn 1: Klargjør

Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften, og før du begynner, må du forvarme ovnen, i henhold til instruksjonene i kakemiksboksen; samt smør en 9×13″ kakeform.

Trinn 2: Forbered røren

Ta tak i miksebollen og tilsett kakeblandingen. Forbered kakeblandingen ved å følge instruksjonene på esken. Det eneste du trenger å endre er å erstatte eventuell væske som oppskriften krever (vanligvis vann), for kokosmelk. Kokosmelk vil bidra til å forbedre kokossmaken i kaken. Bland ingrediensene dine ved å bruke en elektrisk mikser, en stavmikser eller for hånd.

Trinn 3: Bak din kake

Hell røren i den tilberedte pannen og sett den inn i den forvarmede ovnen. Følg steketidene som er merket på kakemiksboksen din. Ofte krever kakeblandinger lengre steketid enn nødvendig, så sørg for å sjekke kaken din ettersom den nærmer seg slutten av den angitte tiden.

Trinn 4: Pensle kake med enkel sirup

Når kaken din er avkjølt, kan du pensle den med enkel sirup for å holde kaken ekstra fuktig. Alt du trenger å gjøre er å tilsette like deler sukker og vann i en kjele og varme til alt sukkeret er oppløst. La blandingen avkjøles og pensle deretter lett på kaken.

Trinn 5: Lag frostingen din

Du kan enten bruke pisket topping eller tilsette enda mer kokos ved å bruke en kokosfrosting. For å gjøre dette er alt du trenger å gjøre å legge det mykede smøret i en bolle og piske smøret til det er glatt og luftig. Tilsett saltet, samt rundt halvparten av sukkeret. Når den første halvdelen av sukkeret er blandet, tilsett den resterende halvdelen og fortsett å blande. Pisk i rundt 3 minutter og tilsett deretter kokosnøttekstrakt, kokoskrem og vaniljeekstrakt. Bland til ingrediensene er helt innarbeidet.

Trinn 6: Frostkake

La kokoskaken din avkjøles og tilsett deretter kokosfrostingen. Dette kan enten bare være på toppen av kaken din, eller rundt kantene på kaken også. Du kan gjøre dette med en kniv eller en slikkepott; det trenger ikke være perfekt.

Trinn 7: Dekorer

Når kaken er frostet, kan du dekke toppen og sidene med kokosflak før frostingen har stivnet. Sett i kjøleskapet slik at kaken får tid til å stivne. Fjern fra kjøleskapet. Del opp, server og nyt!

Tips og triks: Kokosnøttkakeoppskrift med kakeblanding

Hvis du vil dekke kaken med ristet kokosnøtter, bak kokosflakene dine i ovnen i to til fire minutter ved 350 grader Fahrenheit. Dette skaper en fin smak i kokosen og gir den en fin sprø tekstur.

Noen liker å gjøre kokosnøttkaken sin ekstra fuktig, så de pensler den med et lag enkel sirup før de froster den. For å lage enkel sirup, ta like deler vann og sukker og varm opp i en kjele på middels varme. Når blandingen er klar, fjern den fra komfyren og la den avkjøles før bruk.

Du kan få revet kokosnøtt hos de fleste dagligvarebutikker og fra nettbutikker, som f.eks Amazon. Du kan også få strimlet kokos i frossenfruktdelen på dagligvarebutikker. Noen foretrekker også å rive kokosnøtter for å få en frisk kokossmak. 

Selv om denne oppskriften krever at kokosnøttkaken avkjøles åtte timer før servering, kan du servere den før det hvis du liker den. Du kan oppbevare denne kaken i kjøleskapet i opptil fem dager i en lufttett beholder og opptil tre måneder i fryseren. La kaken tine i 15 minutter i romtemperatur før servering.

Du kan også lage denne oppskriften som en kake. I stedet for å bake denne kaken i to runde kakeformer, bak den i en 13 x 9-tommers panne. Etter at kaken er stekt, stikk hull i kaken og hell i en boks fløte kokosnøtt mens kaken fortsatt er varm. Når kaken er avkjølt, frost den med pisket frosting og topp den med revet kokos.

Oppskrift på kokosnøttkake

Nå har vi sett på en enkel kokosnøttkakeoppskrift fra esken, det er på tide å ta en titt på en kokosnøttkakeoppskrift. Poke cakes er perfekte for å få mer smak inni kaken når den er stekt. Oppskriften vi skal se på er inspirert av en fra Elsker Baker gode kaker. La oss se nærmere på.

Ingredienser

Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 1 boks med enten hvit eller gul kakeblanding
• 3 store egg
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1 kopp melk
• 1 boks med kokosnøtt-instantpuddingblanding
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 1 boks søtet kondensert melk
• 1 boks fløte kokos
• søte kokosflak
• tint beholder med pisket topping

Metode

Nå er alt du trenger å gjøre:

Trinn 1: Klargjør

Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Før du begynner, må du også smøre en 9×13-tommers kakeform med non-stick-spray.

Trinn 2: Lag røren

Ta en bolle og tilsett kakeblandingen, instant puddingblandingen, vaniljeekstrakt, egg, melk og olje. Bruk en stavmikser eller elektrisk mikser, bland ingrediensene til de er godt kombinert og røren er jevn.

Trinn 3: Stek

Hell røren i den tilberedte kakeformen og sett den i midten av den forvarmede ovnen. Stek i ca 30-35 minutter. For å teste om kaken er ferdigstekt, sett inn en tannpirker i midten. Hvis den kommer ren ut, er kaken klar.

Trinn 4: Poke

Ta en bolle og tilsett melk og kokoskrem. Bland godt og la deretter stå til siden. Stikk små hull i kaken med en tannpirker eller spyd. Hell blandingen sakte over hullene i kaken; pass på å fylle hullene. La kaken avkjøles.

Trinn 5: Dekorer

Når det er avkjølt, dekk med pisket topping og kokosflak, som du ønsker. Sett i kjøleskapet for å stivne noen timer før servering. Del opp, server og nyt!

Kan jeg legge kokosflak til kakeblandingen?

Selvfølgelig. Hvis du ønsker å legge til ekstra kokos i oppskriften din, kan du legge til rundt 1/2 kopp kokosflak i kakedeigen før du heller den i kakeformen. Men hvis kokosnøttkaken din allerede har kokosnøttpålegg, kokosnøttdekorasjoner og kokosnøttfyll, kan det være lurt å revurdere å legge til mer. Jeg synes at å lage kokosnøttkaken din til en kakekake er den mest effektive måten å tilføre mer smak.

Kan jeg lage kokosnøttkake med gul kakeblanding?

Absolutt! Mens hvit kakeblanding vanligvis er den vanligste kakeblandingen når det kommer til kokosnøttkake, kan du bruke gul hvis det er alt du har tilgjengelig for deg. Noen oppskrifter krever til og med gul kakeblanding, i stedet for hvit. Det gjør egentlig liten forskjell på resultatet av kaken din; spesielt hvis du froster det.

En deilig og enkel kokosnøttkakeblanding

Kokosnøttkake er kjent for sin lette og luftige tekstur. Det er en fuktig kake og den søte kokosnøtten komplimenterer den perfekt. Denne enkle kokosnøttkakeoppskriften fra esken er en flott kake for enhver spesiell anledning, siden den er elsket av mange mennesker. 

Denne klassiske kokosnøttkakeoppskriften med kakeblanding er en du vil legge til i kokeboken din. Hvis du har prøvd denne oppskriften, del gjerne din erfaring med å lage den. Hvis du har noen tips eller triks når det kommer til å lage en kokosnøttkakeoppskrift med en kakeblanding, gi meg gjerne beskjed i kommentarfeltet nedenfor. 

Vennligst kommenter hvis du likte denne artikkelen eller har noen kommentarer angående denne oppskriften!

Deling er omsorg!