Enkel sjokoladedryss for ostekake med saltet karamell

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 22. februar 2023

Denne mørke sjokoladedryssen til ostekake er utrolig enkel å lage og veldig allsidig. Du kan til og med bruke hvit eller melkesjokolade i stedet!

Vi elsker denne duskregnet på grunn av hvor enkelt det er å justere smaken. I tillegg elsker vi den også på grunn av hvor flott den passer sammen med praktisk talt alle typer ostekaker, spesielt vår berømte ostekake uten baking oppskriften.

Du kan kontrollere intensiteten på karamellsmaken og til og med konsistensen på sausen. På denne måten kan du lage en tynn eller tykk duskregn for å gi ostekaken mer eller mindre karamellsmak eller lage en glasur som dekker hele kaken.

Hva du trenger for å lage denne ostekaken med salt karamell med mørk sjokolade

Ingredienser

• 2 kopper granulert hvitt sukker
• 1 / 2 kopp vann
• 1 kopp tung krem
• 3/4 kopp saltet smør
• 6 unser (1 kopp) mørk sjokolade, finhakket
• 1 ss vaniljeekstrakt
• En klype havsaltflak

Utstyr

• Målekopper og skjeer
• Middels kjele
• Kopp med varmt vann
• Bakepensel
• Visp

Trinnvise instruksjoner for å lage denne sjokoladedryppen til ostekake

Trinn 1: lag karamellen

Kombiner det granulerte hvite sukkeret og vannet i en middels kjele. Sett kjelen på middels varme og rør til sukkeret er helt oppløst. Øk deretter varmen til høy og la sukkersirupen begynne å koke.

Mens sukkeret koker, pensle kantene på pannen med en konditorkost dyppet i varmt vann. Dette vil bidra til å løse opp eventuelle sukkerkrystaller fra dannelse og få karamellen til å krystallisere.

La sukkeret bli mørkere til det har fått en dyp ravaktig farge og tykk konsistens. Fjern karamellen fra varmen.

Trinn 2: tilsett smør og fløte til karamellen

Når du har laget sukkerbunnen, visp inn den tunge fløten og det saltede smøret. Pass på å visp til smøret er helt oppløst og ingrediensene er helt innarbeidet.

Trinn 3: tilsett finhakket mørk sjokolade

Jo finere sjokoladen din hakkes, jo raskere smelter den. Tilsett all den hakkede sjokoladen og rør til alt er blandet. Til slutt tilsett vaniljeekstraktet og en klype havsaltflak og bland godt.

Trinn 4: Drypp over ostekaken din

Hvis du bruker saltkaramell-sjokoladedrysset umiddelbart, bare sørg for at det er litt avkjølt før du ringler det over ostekaken. Hvis du har oppbevart den eller lot den stå litt før du bruker den, kan det hende du må varme den litt for å få en fin dryppende konsistens.

 

Sjokoladedryss til ostekake: tips og triks 

Det er enkelt å smelte sukker for å lage karamell, men det er mye som kan gå galt. Hovedproblemet folk støter på er sukker som krystalliserer (blir ubrukelig).

Den beste måten å forhindre at dette skjer på er å pensle sidene av gryten med varmt vann mens sirupen småkoker. Tilsett litt kokende vann i en kopp med en konditorkost og ha den ved siden av kjelen.

Når du ser at sidene danner krystaller, børst dem med varmt vann. Unngå å bruke kaldt vann, da det vil bidra til å danne krystaller. Varmt vann smelter dem ganske enkelt (og forsiktig) bort.

Du kan kontrollere hvor mørk karamellen din er og hvor intens smaken blir. Jo mørkere karamellen er, jo dypere og mer "brent" eller "røykaktig" smak vil den ha.

Bruke forskjellige typer sjokolade til sjokoladedryss til ostekake

Dette fungerer best med rikere oppskrifter og sjokolade som bitter mørk sjokolade. Du kan småkoke sukkeret i kortere tid for å få en lys karamell som vil fungere utmerket med hvit sjokolade.

Når du tilsetter den tunge fløten, kan forskjellen i temperaturer noen ganger føre til at sukkerblandingen blir klumpete. Dette fikser du enkelt ved å sette blandingen over svak varme.

Rør det til du har en helt jevn saus. Når det ikke er flere klumper, fjern kjelen umiddelbart fra varmen for å unngå at sausen blir for mørk.

Du trenger ikke bruke mørk sjokolade til denne oppskriften. Du kan leke mye med smaker og til og med lage en hvit sjokolade-karamelldryss. Denne oppskriften er perfekt for å eksperimentere med, og trinnene forblir nøyaktig de samme.

oppbevaring

Du kan lage denne sjokoladedryppen til ostekake på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. Plasser ganske enkelt den saltede karamell-sjokoladedryssen i en glasskrukke eller en luktfri lufttett beholder.

Sett den i kjøleskapet og oppbevar den i opptil en uke. Deretter, når du er klar til bruk, er det bare å varme duskregn til den har fått riktig konsistens.

Serveringer og forberedelsestid

Forberedelsestid	Matlagingstid	porsjoner
5 minutter	15 minutter	1 cup

Hvordan dryppe sjokolade på ostekake

Å drysse sjokolade på ostekake gir ikke bare en fantastisk smak til ostekaken din, men skaper også en elegant dessert. Du kan lage mønstre med duskregn eller gå for et mer abstrakt design.

Sjokoladedryss til ostekake er en av de beste påleggene til ostekaken din. I tillegg til sjokoladedrysset kan du også tilsette kremfløte eller jordbær.

Sjokoladedryss passer godt sammen med en rekke forskjellige ostekakesmaker. Du kan legge den til klassisk ostekake, sjokoladeostkake, kjeks og kremostkake, karamellostkake, virvelostkake, peanøttsmørostkake eller jordbærostkake.

Før du tilsetter sjokoladedryss til ostekaken din, vær sikker på at ostekaken er helt avkjølt. Hvis ostekaken din fortsatt er varm når du legger til duskregn, vil den smelte og skape et rot.

For best resultat, la ostekaken stå i kjøleskapet i minst fire timer eller over natten. Dette vil tillate sjokoladedrysset å sette seg bedre på ostekaken din for den perfekte desserten.

Når du drypper sjokolade på ostekaken, er det alltid lurt å ha et stykke bakepapir under ostekaken. Dette vil gjøre det lettere å rydde opp i sjokoladedryss du søler ved et uhell.

Etter å ha tilsatt sjokoladedrysset, la det stivne i noen minutter før du skjærer opp og serverer ostekaken.

Gaffel eller skje

Den vanligste metoden for å drysse sjokolade på ostekaken din er å bruke en gaffel eller skje. Dypp forsiktig toppen av gaffelen eller skjeen halvveis i sjokoladebollen. Flytt deretter skjeen eller gaffelen raskt over ostekaken for å drysse.

Fortsett å dyppe gaffelen eller skjeen i sjokoladen til du oppnår ønsket mengde drypp på ostekaken. Hvis sjokoladen begynner å stivne, må du kanskje varme den opp i mikrobølgeovnen i noen sekunder.

Sprøytepose

Et annet alternativ for å drysse sjokolade på ostekaken din er å bruke en sprøytepose. La sjokoladedrysset avkjøles litt, og legg det deretter i sprøyteposen. Kutt rørpose til ønsket diameter du ønsker for duskregn.

Trykk forsiktig på sprøyteposen for å dryppe den på ostekaken. Du kan bruke sprøyteposen til å lage forskjellige design med duskregn på ostekaken din.

Avhengig av tykkelsen på duskregn, kan sjokoladen renne ut av sprøyteposen uten trykk, noe som gjør den vanskelig å kontrollere. Selv om det kan være vanskelig å røre design med duskregn hvis sjokoladen din er tynn, kan du fortsatt lage en abstrakt duskregn med sjokoladen din.

Visp

En annen måte å dryppe sjokolade på ostekaken din er å bruke en visp. Dypp vispen omtrent en tomme dypt i sjokoladen og flytt den raskt over ostekaken.

Fortsett å dyppe den i sjokoladen til du har tilsatt ønsket mengde sjokolade i ostekaken. Om nødvendig, varm sjokoladen opp i mikrobølgeovnen i noen sekunder.

Å bruke en visp er en fin måte å lage spiraldesign på ostekaken din. Det lar deg også legge til mer duskregn på en gang enn å bruke en gaffel eller skje.

Alternatives for Chocolate Drizzle for Cheesecake

Vi er helt besatt av denne deilige sjokoladedryss-ostkakeoppskriften. Men noen ganger har du bare lyst til å ha noe litt annerledes.

Her er noen andre enkle og sikleverdige ostekakedryssideer du kan lage hjemme. Du kan gjøre dem så enkle eller komplekse som du vil!

Smeltet sjokolade

Dette er den mest forenklede duskregn du kan lage og bruke til praktisk talt alle typer ostekaker (bakt eller ikke-bakt). Det er også veldig enkelt å justere smaken etter smaken av ostekaken du lager – bare bruk en annen type sjokolade!

Hvis du for eksempel lager en karamellostkake, kan du smelte mørkt sjokolade å drysse over kaken. Alle smakene passer utrolig godt sammen, og det bidrar til å skape en mer interessant (og til og med forhøyet) smaksprofil.

Hvis du lager en ostekake med eggedosissmak (eller til og med en vanlig ostekake), en hvit sjokolade yr vil fungere bedre.

Uansett hvilken smak du bruker, er det bare å smelte sjokoladen du ønsker og dryppe over! Du kan til og med bruke den som en glasur for å dekke hele kaken!

Sjokoladesaus

En sjokoladesaus skiller seg fra smeltet sjokolade ved at den er laget etter en oppskrift (det er ikke bare smeltet sjokolade). Selve sausen inneholder smeltet sjokolade sammen med andre deilige ingredienser (som vår oppskrift på saltet karamell mørk sjokoladedryss ovenfor).

Disse sausene kan variere i konsistens, men er også en fin måte å lage spesifikke teksturer og unike smaksprofiler på.

Du kan heve smaken av ostekaken eller bidra til å forbedre smaken og teksturen. Disse oppskriftene vil ta litt lengre tid å lage, men er fortsatt verdt den ekstra innsatsen!

Konklusjon: Sjokoladedryss til ostekake

Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor hva du favoritt ostekake med sjokoladedryss er og hva du synes om vår sjokoladedryss til ostekake oppskrift! Og hvis du har spørsmål, gir vi deg mer enn gjerne våre beste tips og triks!

Deling er omsorg!