Sist oppdatert 11. juni 2020
Smør er en nøkkelingrediens i mange retter. Den brukes i alle slags oppskrifter, fra desserter til salte retter. Når du bruker smør er det viktig å kjenne forskjell på saltet vs usaltet smør for å få oppskriftene dine akkurat.
Mange mennesker har alltid en eller annen type smør i kjøleskapet deres. Det er mange bruksområder for både saltet og usaltet smør. Imidlertid kan de ikke alltid brukes om hverandre.
Saltet vs usaltet smør
Som navnene sier, er forskjellen mellom saltet og usaltet smør saltet. Usaltet smør er laget kun av fløte, mens saltet smør har salt tilsatt, med mengden som varierer etter merke.
Både saltet og usaltet smør er laget av fløte som kjernes. Etter at fløten er kjernet, klumper melkefettet seg sammen for å dannes smør og den flytende delen tas ut for å danne kjernemelk.
Saltet som deretter tilsettes saltet smør fungerer som et konserveringsmiddel, som gjør at smøret har en holdbarhet på rundt fem måneder. Usaltet smør har derimot en holdbarhet på omtrent tre måneder.
Saltet vs usaltet smør: Å vite når du skal bruke hvilken
Vanligvis brukes saltet smør til salte retter og usaltet smør brukes til desserter. Velsmakende retter gir mer plass til å ha ekstra salt, mens mengden salt i desserter påvirker smaken og teksturen. Det er viktig å sørge for at du sjekker oppskriften din før du lager den for å være sikker på at du bruker riktig type smør.
Bruk usaltet smør
Usaltet smør brukes vanligvis i bakevarer fordi det lar smakene du bruker virkelig komme gjennom. Siden mengden salt varierer i saltet smør, ved å bruke usaltet smør kan du kontrollere den riktige mengden salt du trenger. Noen av de vanligste oppskriftene som vil spesifisere for usaltet smør er informasjonskapsler, kaker og frosting.
I mange dessertoppskrifter er det å få ingrediensene riktige nøkkelen til en god bake. Det er grunnen til at mange oppskrifter krever usaltet smør og deretter krever en viss mengde salt. Bruk av usaltet smør gir deg den ultimate kontrollen i smaken til retten din.
Usaltet smør har også en tendens til å være ferskere enn saltet smør, som er en annen grunn til at det ofte brukes i desserter. Usaltet smør smaker imidlertid ikke så godt hvis du spiser rett som pålegg, siden saltet bidrar til å gi det smaken folk elsker.
Selv om usaltet smør har en holdbarhet i kjøleskapet i opptil tre måneder, kan du fryse det usaltede smøret til senere hvis du ikke bruker det på det tidspunktet. Usaltet smør kan vare i fryser i opptil seks måneder. Du kan deretter tine smøret over natten i kjøleskapet når du er klar til å bruke det.
Bruker saltet smør
Saltet smør er ypperlig til å toppe mat som f.eks vafler, brød og pannekaker. Den er også perfekt for å legge til pasta og grønnsaker. Saltet smør brukes ofte for å tilføre litt ekstra smak til retter eller som pålegg, men noen oppskrifter krever saltet smør når du lager dem.
Saltet smør er et godt valg for å steke, tråkle, tilberede kjøtt og lage egg. Det tilsatte saltet kan være gunstig for å gi ekstra smak.
Saltet smør har lengre holdbarhet enn usaltet smør. Dette kan være både en fordel og ulempe, da det gjør at du kan bruke smøret lenger, men det betyr også at det ikke blir like ferskt som usaltet smør.
En annen ulempe med saltet smør er at det ikke er noen regulering av hvor mye salt som tilsettes. Noen merker kan ha opptil dobbel mengde salt enn andre merker. Dette kan ha stor innvirkning på oppskriftene dine hvis du bruker saltet smør.
Saltet vs usaltet smør: Den beste å bruke
Mange vil være enige om at usaltet smør er det beste å bruke hvis du baker mye. Det lar deg ha total kontroll over saltinnholdet og vil gi en friskere, kremere smak. Det er lett å tilsette salt i usaltet smør for å gi det den smaken du ønsker, enten du baker med det eller bruker det til andre ting.
Saltet smør er godt å ha rundt om du liker å bruke smør som pålegg. Den kan også brukes til å lage salte retter, hvor mengden salt som brukes kan variere mer enn i desserter.
Bytte ut saltet og usaltet smør
Hvis du ikke har smøret som står i oppskriften du lager, kan du det erstatning det med smør du har. Vanligvis, hvis du trenger usaltet smør og alt du har er saltet smør, reduser saltet med ¼ en teskje for hver halve kopp smør. Hvis du trenger saltet smør og alt du har er usaltet smør, tilsett ¼ teskje salt for hver halve kopp smør.
Selv om det alltid er ideelt å bruke smøret som kreves i oppskriften, vil erstatning generelt fungere fint så lenge du justerer deretter. Det er også viktig å huske å la smør få romtemperatur før du bruker det til å bake. Smør som er for kaldt eller har smeltet vil påvirke tekstur og smak av dessertene dine.
En kjøkkennødvendighet
Smør er en viktig ingrediens i mange retter, både søte og salte. Det gir oppskrifter med smak, i tillegg til å gi dem en rik, kremet tekstur. Sørg for å sjekke om oppskriftene du lager krever usaltet eller saltet smør, da det sannsynligvis vil gjøre en forskjell hvilket smør du bruker.
Selv om det kanskje ikke virker som en stor sak for noen, er det greit å vite forskjellene mellom de to typene. Usaltet smør er alltid et godt valg å ha rundt hvis du baker mye. Det er ingen dum idé å ha begge typer smør i kjøleskapet, så du kan bruke dem etter behov.
Vennligst kommenter hvis du har spørsmål angående saltet vs usaltet smør.
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
