Sist oppdatert 1. april 2022
Matlaging og baking er begreper som vi alle er kjent med. Mange er imidlertid ukjente med forskjellene mellom matlaging og baking. Selv om noen mennesker bruker begrepene om hverandre, har de forskjellige betydninger.
Både baking og matlaging er måter å tilberede mat på, men de legger vekt på forskjellige ting. Det er noen nøkkelkomponenter som kan hjelpe deg å forstå betydningen av hvert ord. Å vite forskjellen mellom de to kan hjelpe deg med å få en bedre forståelse på kjøkkenet.
Matlaging vs baking
Matlaging og baking er de to vanligste ordene som brukes for å beskrive matlaging. De er brede begreper som kategoriserer hvordan mat tilberedes og lages.
Matlaging er mye eldre enn baking. Folk begynte å lage mat så lenge siden som for 1.8 millioner og 400,000 6,500 år siden. Baking, derimot, begynte for rundt XNUMX år siden, noe som gjør det til en relativt ny oppfinnelse.
Hva er matlaging?
Matlaging er et bredt begrep som beskriver prosessen med å blande, tilberede og varme opp mat for å gjøre dem velsmakende å spise. Prosessen med matlaging endrer den kjemiske sammensetningen av maten, forbedrer smaken og gjør den trygg å spise.
Det finnes mange forskjellige typer matlaging som hver er spesifikke måter du kan tilberede mat på. Noen av de vanligste tilberedningsmetodene inkluderer baking, grilling, steking, steking, steking, steking, damping og røyking, blant annet.
Når folk snakker om matlaging, fokuserer de hovedsakelig på velsmakende mat. Matlaging er imidlertid ikke bare begrenset til å tilberede velsmakende mat. Det er tre hovedmåter varme overføres til mat under matlaging: stråling, konveksjon, og ledning.
Vanligvis kalles de som lager kokker og de som baker kalles bakere. Kokk er et begrep som kan beskrive fagfolk i den kulinariske verden, innen først og fremst matlaging, men også baking.
Hva er baking?
Baking faller inn under det brede begrepet matlaging. Det er en metode for matlaging som bruker tørr varme i et lukket rom for å tilberede mat. Den vanligste måten å bake mat på er å bruke en stekeovn.
Baking er oftest forbundet med å tilberede og lage desserter. Når folk hører om baking, forbinder de det ofte med å lage brød, kaker, kaker, brownies, bakverk og muffins. Men baking kan også referere til andre retter, inkludert grønnsaker, kjøtt og sjømat.
Det er mye bakevarer som går gjennom en heveprosess. Dette kan være fra gjær, bakepulver eller natron i deigen eller røren.
Hovedforskjeller
Det er noen forskjeller som kan hjelpe deg å forstå hva som skiller baking fra matlaging. I begge prosessene vil mat gjennomgå endringer som inkluderer utseende, tekstur, smak og kjemisk sammensetning. Det er imidlertid noen aspekter som skiller de to fra hverandre.
Ingredienser
Selv om mange av de samme ingrediensene kan brukes til baking og matlaging, er det noen ingredienser du først og fremst bare finner i baking. Hevemidler har en tendens til å være spesifikke for baking, siden varmen fra ovnen hjelper deiger og rører med å heve.
Utstyr
Når det kommer til et kulinarisk kjøkken, finner du mye forskjellig utstyr, hvitevarer og verktøy. På kjøkkenet til en kokk vil du sannsynligvis finne gryter, panner, panner, spatler, kniver, tang og mer. På et bakerkjøkken vil du sannsynligvis finne miksere, måleboller, bakeplater, bakepanner, målebeger, vekt, visper og selvfølgelig en ovn.
Selv om det er utstyr spesifikt for baking og matlaging, er det også mye som kan brukes til begge deler. Hver form for tilberedning av mat har en tendens til å kreve mye utstyr.
Kunst vs vitenskap
Ofte blir matlaging referert til som en kunst, og baking blir referert til som en vitenskap. Dette er fordi matlaging ofte åpner for improvisering, mens baking krever presisjon.
I baking, spesielt desserter, må ingrediensene måles nøye opp for å sikre at bakevaren har riktig tekstur, konsistens og smak. Matlaging gir deg større frihet til å leke med ingrediensene dine, siden ting ikke trenger å være like presise for å få deilige resultater.
Popularitet over hele verden
Avhengig av hvor du går, kan matlaging eller baking være mer populært enn det andre. Regioner over hele verden har sine egne distinkte retter og metoder for å tilberede mat.
Siden matlaging er mye eldre enn baking, er det mer populært over hele verden. Baking ble populær i Europa først før den spredte seg til Amerika og deretter Asia, deretter over hele resten av verden. I noen land, spesielt i varme, fuktige omgivelser, er ikke ovner så vanlige som i Nord-Amerika eller Europa.
Forstå forskjellene mellom matlaging og baking
Baking og matlaging er de to vanligste begrepene folk bruker for å snakke om matlaging. Matlaging er den generelle prosessen med å tilberede, blande og varme mat for å forbedre smaken og gjøre dem trygge. Baking fokuserer på å bruke tørr varme i et lukket rom, som en ovn, for å varme opp mat.
Har du spørsmål angående matlaging og baking? I så fall, vennligst still dine kulinariske spørsmål i kommentarfeltet nedenfor.
Spørsmål og svar
Hva er forskjellen mellom matlaging og baking?
Matlaging er et bredt begrep som beskriver tilberedning, blanding og oppvarming av mat for å forbedre smaken og gjøre den trygg for konsum. Baking fokuserer på å tilberede mat ved å bruke tørr varme i et lukket rom, for eksempel en ovn. Baking forbindes ofte spesifikt med brød og desserter.
Hva er enklere å lage mat eller bake?
Mange opplever at matlaging er enklere siden det ikke er like presist som å bake. Men det avhenger av den spesifikke oppskriften som om å bake eller lage mat er lettere.
Når bør koke- og bakeutstyr rengjøres?
Du bør alltid rengjøre bake- og kokeutstyret ditt etter bruk. Du vil ikke risikere krysskontaminering fra kjøtt eller andre råvarer.
Hva er navnene på noen verktøy vi bruker på kjøkkenet til baking og matlaging?
Noen av de vanligste kjøkkenverktøyene for matlaging inkluderer gryter, panner, tang, spatler, stekeplater og kniver. Noen av de vanligste verktøyene for baking inkluderer miksere, måleskjeer, målebeger, mikseboller, bakeplater og bakepanner.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
