Sist oppdatert 31. januar 2022
Hvis du liker å bake, lurer du kanskje på hva som er blindbaking? Blindbaking er en vanlig metode som bakere bruker for å sikre at dessertene deres blir deilige og at teksturen er helt riktig. Selv om det kan høres ut som et merkelig begrep, er det en relativt enkel prosess.
Blindbaking er en metode som mange profesjonelle bakere bruker og mange hjemmebakere vil til og med bruke den også. Det er et par forskjellige metoder bakere vil bruke for å oppnå blindbaking. Hvis du liker å bake paier og andre bakverk, er det en god metode å vite, som du vil vite, hva er en blind bake?
Blindbakingsformål
For blindbaking legges vekter på et lag med aluminiumsfolie eller bakepapir som ligger på paibunnen. Den ekstra vekten hindrer paibunnen i å blåse opp og gir en jevnere steking, noe som resulterer i en mer deilig pai.
Etter steking fjernes vektene fra paien. Når det er avkjølt, legges fyllet til paien. Avhengig av type pai vil den deretter bakes igjen med fyllet eller så er den klar til å spises.
Blindbaking er en viktig del av å lage en paibunn, da det sikrer at teksturen blir riktig. Det sikrer at paibunnen din blir sprø og gylden, slik at den holder opp fyll som er myke og kremete. Du kan justere tiden du blindsteker paibunnen avhengig av hvilken type pai du baker.
Temperaturen og tiden du blindbaker vil variere etter oppskrift og type pai du lager. Avhengig av oppskriften vil du sannsynligvis forvarme ovnen til 375 grader til 425 grader Fahrenheit. Stek deretter paibunnen i ca 15-16 minutter med vektene.
Fjern deretter skorpen fra ovnen og fjern vektene sammen med bakepapir eller aluminiumsfolie. Deretter skal du bruke en gaffel til å stikke hull over hele skorpen før du setter den tilbake i ovnen. Hvis du trenger den ferdig stekt, vil du sannsynligvis bake den i 14-15 minutter til, hvis du bare trenger den delvis bakt, vil du sette den inn i 7-8 minutter til.
Hvis du bryr deg Pergamentbakepapir – 70 kvadratfot rull
Hva du skal bruke til blindbaking
Uansett hvilken vekt du velger å bruke, vil du gjerne bruke pergamentpapir eller aluminiumsfolie til fôret. Pass på at du bare bruker vekter som er ovnssikre.
Keramiske paivekter
Keramiske paivekter er det mest populære alternativet som brukes blant profesjonelle bakere. De er pålitelige og gjør et godt valg da de er enkle å bruke og ovnssikre. Det fine med dem er at de er langvarige og gjenbrukbare, samtidig som de gir jevn varmefordeling.
Tørkede bønner
Tørkede bønner er en billig og effektiv måte å gjøre en blindbaking på. De gir en relativt jevn varmefordeling under baking. De kan imidlertid bli veldig varme, så det må utvises forsiktighet når du fjerner dem.
Ukokt ris
Ukokt ris er et annet alternativ som er rimelig og effektivt. Den gjør en god jobb med å tynge paibunnen og gi en jevn steking. Imidlertid kan risen være rotete og kan til og med være vanskelig å få ut.
Sukker
Selv om det ikke er så kjent, sukker kan også være et flott alternativ for blindbaking. Å bruke aluminiumsfolie med sukkeret er ideelt som har jevn vektfordeling og på grunn av den fine konsistensen, gir det skorpen en jevn sprø baking uten støt.
To panner
Om nødvendig kan du plassere en annen panne på toppen av paibunnen. Men med denne metoden kan paibunnen din krympe.
Hva er docking?
Docking er en annen metode som bakere vil bruke til å bake en pai. Med dokking stikker du ganske enkelt hull med en gaffel over hele paibunnen før du steker. Dette gjør at dampen slipper ut slik at den ikke blåser opp for mye.
Selv om dokking kan fungere, er det vanligvis ikke så effektivt som blindbaking, da du vanligvis ikke blir like jevn eller sprø av en baking. I tillegg fungerer det dårlig til alle typer bakverk.
Forstå hva som er blindbaking
Blindbaking er et viktig steg i å bake en pai eller terte som du ikke vil hoppe over. Den kan brukes til å steke skorpen helt eller delvis, avhengig av hvilken type pai eller terte du baker.
Har du spørsmål om hva som er blindbaking? I så fall, vennligst still spørsmål angående blindbaking i kommentarfeltet nedenfor.
Ofte Stilte Spørsmål
Hva betyr blindbaking?
Blindbaking er prosessen med å delvis eller helt steke en paibunn før fyllet tilsettes. Prosessen brukes også til å bake terteskjell også.
Hva er poenget med blindbaking?
Blindbaking hindrer skorpen i å bli bløt og gir en jevnere steking. I tillegg forhindrer bruken av paivekter at det dannes damplommer, noe som kan føre til at lagene med bakverk blåser opp. Det sørger for at skorpen blir ferdigstekt uansett hva slags pai du baker.
Hvordan baker du blinde?
Det finnes forskjellige metoder du kan bruke for å blindsteke en paibunn. Den vanligste metoden er å kle den ubakte paibunnen i formen med bakepapir eller aluminiumsfolie. Deretter legges vekter oppå skorpen og den bakes i ovnen.
Hva kan du bruke til blindbaking?
Det finnes forskjellige typer varer du kan bruke til blindbaking. Noen av de vanligste vektene å bruke inkluderer keramiske paivekter, tørkede bønner, ukokt ris, sukker eller til og med to panner. Uansett hva du bruker, er det viktig å sørge for at du fordeler dem jevnt for å fordele vekten, noe som kan bidra til å sikre en jevn steking.
Hva er blindbaking?
En blindbaking er vanlig metode bakere bruker for å få en sprø, til og med bake på paibunnen uten at den blåser opp. Det er spesielt viktig for myke, kremaktige fyllinger, da den forhindrer at skorpen blir bløt. De fleste profesjonelle bakere vil bruke keramiske paivekter med pergamentpapir eller aluminiumsfolie.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
