Sist oppdatert 21. mars 2022
Mange vet ikke akkurat hva som gjør disse ovnene så spesielle. Baking i varmluftsovn har massevis av fordeler! I dag skal vi utforske hvorfor!
Det er et par ting som er mer frustrerende enn å bruke et nytt ukjent apparat. Den største kampen for folk er å bytte fra en konvensjonell (vanlig) ovn til en moderne varmluftsovn. Men vi er her for å gjøre byttet mye mindre stressende! Og stol på oss, du vil aldri gå tilbake til vanlige ovner igjen!
Hva er en konveksjonsovn?
Vi er besatt av konveksjonsovner. Men hvem ville ikke vært det når du har lært alle de fantastiske fordelene denne ovnen kan gi deg? De fleste bakeovner for boliger i dag er konveksjonsovner.
De jobber med varmeelementer og en stor vifte som fordeler varmen. Din spesifikke ovn kan enten ha to varmeelementer (på toppen og bunnen av ovnen) eller tre (med et ekstra element på baksiden). Deretter hjelper den sterke innebygde viften til å sirkulere varmluften gjennom ovnen.
Konveksjonsovner vs vanlige ovner (konvensjonelle ovner)
Hovedforskjellen mellom disse to ovnene er viften. Vanlige ovner (konvensjonelle ovner) har ikke denne viften som hjelper til med å sirkulere varmluften. Dette forårsaker til slutt mange problemer når du lager mat.
Du har varme flekker i ovnen, maten blir ikke jevnt tilberedt, og ofte kommer den tørr ut fordi du måtte oversteke den.
Nå er ikke dette nødvendigvis sant for alle konveksjonsovner, men de fleste av dem er ofte multifunksjonelle apparater. Mange varmluftsovner kan også fungere uten viften. Og du kan også finne noen modeller som har spesifikke dehydratorfunksjoner, brødrister ovnsfunksjoner, og innebygd frityrkokere.
Fordeler med å bake i varmluftsovn
Dette systemet tilbyr massevis av fordeler for matlaging og baking av matvarer. For det første skaper det en mye jevnere temperatur inne i selve ovnen. Dette betyr at varene dine vil bake jevnere, spesielt fordi det ikke er noen hot spots igjen.
Og fordi temperaturen er så jevnt fordelt, gjør det også ofte at ovnen går på litt høyere temperatur. Dette betyr at de fleste varer til slutt vil bake mye raskere.
Og du vil til og med oppdage at på grunn av teknologien som brukes til disse ovnene, er de ofte mye mer energivennlige. Du vil ikke ha på langt nær like høy strømregning når du bruker disse ovnene.
Er det mulig å bake i varmluftsovn?
Ikke bare kan du bake i varmluftsovn, men vi vil anbefale det på det sterkeste. De eneste gangene du ønsker å slå av vifteinnstillingen er når du baker delikate ting som suffler eller luftige ostekaker (japanske ostekaker).
For de fleste andre bakevarer vil vifteinnstillingen bidra til å gi dem et jevnt løft mens hele varen bakes jevnt.
Når bør du bake i varmluftsovn?
Siden vi nå vet at baking i varmluftsovn bidrar til å bake ting mye raskere og jevnere, er følgende varer perfekt å bake i varmluftsovn. Det er nok bedre å bake de der inne enn i vanlig ovn!
Paier og bakverk
Fordi varmluftsovnene varmer mye raskere og sirkulerer varmen bedre, gjør det at fettet i deigen smelter mye lettere og jevnt.
Dette skaper igjen massevis av høykvalitets damp som deretter gir bakverket sin unike tekstur. Deretter, igjen på grunn av den jevne varmen, hjelper det å sette strukturen raskt når gjenstanden har tilstrekkelig løft.
Småkaker og kaker
Fordi varmen sirkulerer og bidrar til å forhindre varme flekker, trenger ikke informasjonskapsler å roteres i ovnen når du bruker konveksjonsinnstillingen. Dette vil forhindre at den ene halvdelen av platen blir ferdigstekt mens den andre halvdelen fortsatt er rå!
Det samme gjelder Kaker. Ofte i vanlige ovner vil midten av kaken rett og slett ikke bli ferdigstekt mens kantene begynner å bli for mye brune. Vifteinnstillingen vil hjelpe deg med å løse dette problemet umiddelbart!
Dehydrerer
Når du er dehydrerende frukter, grønnsaker eller meieriprodukter, er konveksjonsinnstillingen perfekt når den varme luften sirkulerer. Dette dehydrerer maten jevnt mye raskere.
Men en ting å huske på er at lette gjenstander sannsynligvis vil blåse overalt.
Når bør du ikke bake i varmluftsovn?
Så mye som vi ønsker å bake alt i en varmluftsovn, fungerer visse bakervarer bare ikke med en vifte! Heldigvis, for de fleste modeller, kan du sette av konveksjonsviften når det er nødvendig!
Vifteovner er veldig kraftige og kan potensielt misforme varene dine. Så alt som er delikat bør ikke bakes med en fettinnstilling. Dette inkluderer varer som suffler, flans, tynne raske brød og svampaktige kaker.
Slik justerer du tid og temperatur når du baker i varmluftsovn
Konveksjonsovner har noen triks når det kommer til baking eller matlaging. Hvis du vil bake i varmluftsovn, må du senke temperaturen med omtrent 77 °C. Dette skjer fordi luften sirkulerer temperaturen mye bedre, noe som skaper et generelt varmere indre miljø.
Men, temperaturen er ikke det eneste som må justeres når du skal steke i varmluftsovn. Tiden bør også tilpasses etter varen du lager.
Konveksjonsovner sirkulerer varmluft rundt maten, noe som gjør at maten tilberedes litt raskere. Sørg derfor for å sjekke produktene du baker noen minutter før anbefalt totaltid.
Hvis du baker informasjonskapsler i 15 minutter i en vanlig ovn, så sjekk dem etter 10 minutter. Og hvis du baker en kake i 60 minutter, sjekk den i en varmluftsovn etter 45-50 minutter.
Du vil ikke oversteke varene! Dette vil endre teksturen og gjøre varene tørre og blide.
Oster Extra Large Digital benkeplateovn, rustfritt stål
konklusjonen
Varmluftsovner og konvensjonelle ovner har alle sin plass når det kommer til baking! Sørg for å velge riktig innstilling for riktig element. Hvis du fortsatt har spørsmål til oss, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
Spørsmål og svar
Hva er gradsforskjellen mellom baking i varmluftsovn og konvensjonell ovn?
Fordi konveksjonsovner fungerer ved høyere temperaturer (takket være jevn og jevn sirkulasjon av varmluft), vil temperaturen måtte senkes. Du kan senke ovnens temperatur med omtrent 77 °C (25 °F).
Hvordan justere tiden når du baker en kake i en varmluftsovn?
Når du baker i varmluftsovn, sjekk alltid varen ca. 5-10 minutter før den skal bakes ferdig. Så hvis for eksempel informasjonskapslene dine bare trenger å stekes i 15 minutter, sjekk dem etter ca. 10-12 minutter. Konveksjonsovner baker mye raskere, så ikke overstek varene.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
