Sist oppdatert 14. april 2023
Matilda sjokoladekake er en ikonisk bakst som er en favoritt i mange husholdninger, inkludert min egen! Den er rik og dekadent, men er overraskende enkel å lage. Du trenger bare noen få ingredienser som du sannsynligvis allerede har i pantryet ditt. Men hvordan lager du den beryktede sjokoladekaken fra Matilda? La oss ta en nærmere titt.
Hva er sjokoladekaken i Matilda?
Sjokoladekaken i Matilda er rett og slett en fudgy sjokoladekake, dekket av tykk sjokoladefrosting. Dette er kjent som sjokoladekaken som Miss Trunchbull tvinger Bruce Bogtrotter til å spise i barneklassikeren Matilda av Roald Dahl.
Ingredienser i Matildas sjokoladekake
1. Mel: Du kan bruke kakemel hvis du foretrekker det, men for en tykk og tett kake har jeg funnet ut at universalmel fungerer best.
2. Kakaopulver: Dette er en viktig ingrediens og du bør bruke kakaopulver av høyeste kvalitet der det er mulig. Pass også på å bruke nederlandsk behandlet kakaopulver.
3. Olje: For å unngå at kaken blir for prøve, trenger du fuktighet. Men du vil ikke ha en overveldende smak, så en olje som grønnsak eller raps vil fungere best.
4. Kjernemelk: Selv om du ikke trenger å bruke kjernemelk i denne oppskriften, er det definitivt det beste alternativet. Du kan erstatte den med rømme eller yoghurt om ønskelig.
5. egg: Eggene dine bør ha romtemperatur før du legger dem i røren.
6. Vaniljeekstrakt: Den minste mengden vaniljeekstrakt kan heve omtrent enhver oppskrift, og vår Matilda-inspirerte sjokoladekake er ikke annerledes.
7. sjokolade: Mørk sjokolade smaker best for frostingen din, men vi forstår at det er en ervervet smak. Hvis du ikke bruker mørk sjokolade, pass på å bruke sjokolade av god kvalitet.
Næringsinformasjon om Matildas sjokoladekake
Vår Matildas sjokoladekake inneholder rundt 12 porsjoner. En kakeskive inneholder følgende næringsverdi:
- Kalorier: 555
- Karbohydrater: 77g
- Fett: 36 g
- Mettet fett: 17 g
- Protein: 7g
- Natrium: 500 mg
- Sukker: 34 g
- Fiber: 7 g
Matildas sjokoladekakeoppskrift fra bunnen av
Utstyr
-
2 eller 3 9" bakeformer
-
Hånd- eller ståmikser
-
Miksebolle
-
Pergamentpapir
Ingredienser
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
Til sjokoladekaken
- 2 kopper allsidig mel
- 2 egg
- 2 kopper granulert sukker
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1 kopp kjernemelk
- 3/4 kopp kakaopulver
- 1 kopp varmt vann
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- 3/4 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 2 ts natron
Til sjokoladefrosting med rømme
- 1 kopp kakaopulver
- 1 kopp usaltet smør
- 2 kopper konditorsukker
- 1/2 kopp rømme
- 6 oz hakket sjokolade (mørk er best)
- 1/2 ts salt
Oppskrift
Nå er alt du trenger å gjøre:
Trinn 1: Klargjør
Samle alle ingrediensene du trenger og forvarm ovnen til 350F. Du må også smøre og kle to stekeformer med bakepapir.
Trinn 2: Bland tørre ingredienser
Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser: universalmel, bakepulver, natron, kakaopulver og salt. Du kan føre blandingen av de tørre ingrediensene gjennom en sil for å innlemme dem bedre, og tilsett deretter granulert sukker. Bland godt med et padletilbehør og la det stå til siden.
Trinn 3: Bland våte ingredienser
Tilsett vegetabilsk olje, egg, kjernemelk (eller alternativ som rømme) og vaniljeekstrakt i en separat bolle. Bland godt.
Trinn 4: Kombiner vått og tørt
Tilsett bollen med våte ingredienser forsiktig i bollen med tørre ingredienser. Når det er helt blandet, hell i det varme vannet og bland på lav hastighet. Røren skal være tynn på dette tidspunktet.
Trinn 5: Bake kaker
Fordel røren jevnt i de to pannene og sett dem i midten av den forvarmede ovnen i ca. 35-40 minutter. Når kakene er stekt, skal en tannpirker i midten komme ren ut.
Trinn 6: La avkjøle
Trinn 7: Smelt sjokolade
Tilsett sjokoladen din i en mikrobølgeovnsikker bolle og smelt i 15 sekunders intervaller i en mikrobølgeovn til den er helt smeltet. Du kan også velge dobbeltkokermetoden hvis du ønsker det.
Trinn 8: Pisk smør og sukker
Tilsett smøret og konditorens sukker i en bolle. Bland til sukkeret er tilsatt. Bruk en stavmikser og miks til det er blek i fargen. Etter noen minutter skal den være luftig.
Trinn 9: Fullfør frostingen
Tilsett gradvis kakaopulver, smeltet sjokolade, salt og rømme. Bland til du har en tykk og jevn frosting.
Trinn 10: Pynt kaken
Når kaken er helt avkjølt, legg frosting mellom de to lagene og frost toppen og sidene av hele kaken. Pynt etter ønske. Del opp, server og nyt!
Tilleggsinformasjon: Matildas sjokoladekake
servering størrelse: 12-16 skiver
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 35 minutter
Total tid: 55 minutter
Lagringstips
Den beste måten å oppbevare denne Matilda-sjokoladekaken på er å pakke den inn i plastfolie, i en lufttett beholder, og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 5 dager. Ta ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før servering.
Du kan også bake lagene som anvist, for så å pakke dem inn i både plastfolie og folie. Du kan deretter legge den i fryseren og holde den i opptil 2 måneder. La den tine over natten i kjøleskapet før frosting og servering.
Tips for å hjelpe: Matildas sjokoladekake
Hvis du leter etter tips for å lage denne ikoniske kaken, trenger du ikke lete lenger.
- Ta med kalde ingredienser til romtemperatur. Når alle ingrediensene har samme temperatur, er det lettere å blande.
- Avkjøl kaken helt. Før du froster, sørg for at alle lagene er helt avkjølte. Du kan til og med avkjøle kakene dine ytterligere ved å sette dem i kjøleskapet i en time eller så. Dette hjelper strukturen til lagene.
- Non-stick spray. Dette gjør at kakene dine enkelt kan fjernes fra kakeformene.
- Ikke overmiks. Selv om det er fristende å fortsette å blande røren, kan overmiksing gjøre kaken både tett og seig. Bland til ingrediensene akkurat er blandet.
Kan jeg lage denne kaken med en annen panne?
Absolutt. Enten du lager kaken i en 9×13 panne, en 2-lags 9-tommers kake eller til og med cupcakes – denne oppskriften kan enkelt tilpasses. Når du bruker en 9×13-tommers panne, bør du justere steketiden til 35-38 minutter. Hvis du vil lage en litt større to-lags 9-tommers kake, må du justere steketiden til 30-34 minutter. Og til slutt, for å lage to dusin Matilda-cupcakes, juster steketiden til 18-20 minutter. Ovnstemperaturen kan forbli den samme.
Kan jeg gjøre denne oppskriften glutenfri?
Absolutt. Du må sørge for at du endrer universalmelet til glutenfritt universalmel. Målene vil forbli de samme. Mens følgende produkter bør være glutenfrie, bør du alltid sjekke etikettene, da de noen ganger kan inneholde gluten: sjokolade, kjernemelk, kakaopulver og rømme.
Her er noen tips som kan hjelpe deg: Hvordan få en glutenfri kakeblanding til å smake bedre?
Kan jeg gjøre denne oppskriften veganvennlig?
Selvfølgelig. Du kan enkelt endre denne oppskriften slik at den passer til en vegansk livsstil. Du må endre følgende ingredienser til veganske alternativer: vegansk eggerstatning, vegansk rømme (eller vegansk kremost), vegansk smør, vegansk sjokolade og vegansk kjernemelk (du kan lage din egen med 1 kopp vegansk melk og 1 stk. spiseskje sitronsaft).
Må jeg bruke kjernemelk?
Når det gjelder bruk melk, kan noen mennesker foretrekke et alternativ eller lage sine egne. Du trenger ikke bruke denne ingrediensen, men jeg føler at den virkelig forbedrer teksturen. For å lage din egen, er alt du trenger å gjøre å ta et glass og tilsette en kopp kjernemelk, med en spiseskje sure ingredienser (som sitronsaft). La den hvile i noen minutter og kjernemelken er klar!
Hvis du leter etter en passende erstatning, vil både rømme og yoghurt fungere bra, men kan påvirke teksturen litt.
Hvor mange kalorier i en skive av denne kaken?
Kaloriene i en porsjon av denne kaken er rundt 555!
Konklusjon: Matilda Sjokoladekake
Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du lager den beryktede Matildas sjokoladekake. Det er rikt og luksuriøst, og fremfor alt deilig. Har du noen tips og triks når det kommer til å lage Matildas sjokoladekake? I så fall, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!
Flere sjokoladeoppskrifter:
FUKTIG Chocolate Chip Banan Brød Oppskrift
Chocolate Sphere Dessert: Magic Melting Ball
Sjokoladeglasur til englematkake: Hvordan
Ofte Stilte Spørsmål
Hva er sjokoladekaken i Matilda laget av?
Vi kan umulig vite de virkelige ingrediensene som var i Roald Dahls kreasjon av Miss Trunchbulls sjokoladekake. For å gjenskape denne kaken bruker vi imidlertid olje og kjernemelk for å hjelpe kaken med å holde seg både fuktig og mør. I tillegg til dette går det inn en enorm mengde kakaopulver for å gjenskape det ekstremt mørke utseendet. Den er deretter ferdig med en syrlig, tykk sjokoladefrosting.
Hva er navnet på sjokoladekaken i Matilda?
Sjokoladekaken Matilda har dessverre ikke noe navn. Den er rett og slett kjent for å være en 18-tommers sjokoladekake som Bruce Bogtrotter blir tvunget til å spise av rektor. Jeg har hørt den bli referert til som Bruce Bogtrotter-kaken, men det er ikke noe offisielt navn.
Jeg har også laget en video av denne oppskriften til deg, del den hvis du likte den!
Matildas sjokoladekakeoppskrift fra bunnen av
Utstyr
- 2-3 9" bakeformer
- Pergamentpapir
Ingredienser
Til sjokoladekaken
- 2 kopper allsidig mel
- 2 egg romtemperatur
- 2 kopper sukker
- 1/2` cup vegetabilsk olje
- 1 cup melk
- 3/4 cup kakaopulver
- 1 cup varmt vann
- 3/4 ts vanilje ekstrakt
- 3/4 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 2 ts natron
Til sjokoladefrosting med rømme
- 1 cup kakaopulver
- 1 cup usaltet smør
- 2 kopper konditori sukker
- 1/2 cup Creme fresh
- 6 oz hakket sjokolade mørkt er best
- 1/2 ts salt
Instruksjoner
- Samle alle ingrediensene du trenger og forvarm ovnen til 350F. Du må også smøre og kle to stekeformer med bakepapir.
- Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser: universalmel, bakepulver, natron, kakaopulver og salt. Du kan føre blandingen av tørre ingredienser gjennom en sil for å innlemme dem bedre, og tilsett deretter granulert sukker. Bland godt med et padletilbehør og la det stå til siden.2 kopper universalmel, 3/4 kopp kakaopulver, 3/4 ts salt, 1 ts bakepulver, 2 ts natron, 2 kopper granulert sukker
- Tilsett vegetabilsk olje, egg, kjernemelk (eller alternativ som rømme) og vaniljeekstrakt i en separat bolle. Bland godt.2 egg, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp kjernemelk, 3/4 ts vaniljeekstrakt
- Tilsett bollen med våte ingredienser forsiktig i bollen med tørre ingredienser. Når det er helt blandet, hell i det varme vannet og bland på lav hastighet. Røren skal være tynn på dette tidspunktet.1 kopp varmt vann
- Fordel røren jevnt i de to pannene og sett dem i midten av den forvarmede ovnen i ca. 35-40 minutter. Når kakene er stekt, skal en tannpirker i midten komme ren ut.
- La kakene avkjøles i 10 minutter og fjern dem deretter fra formene og overfør dem til en rist. Avkjøl helt.
- Tilsett sjokoladen din i en mikrobølgeovnsikker bolle og smelt i 15 sekunders intervaller i en mikrobølgeovn til den er helt smeltet. Du kan også velge dobbeltkokermetoden hvis du ønsker det.
- Tilsett smøret og konditorens sukker i en bolle. Bland til sukkeret er tilsatt. Bruk en stavmikser og miks til det er blek i fargen. Etter noen minutter skal den være luftig.2 kopper konditorsukker, 1 kopp usaltet smør
- Tilsett gradvis kakaopulver, smeltet sjokolade, salt og rømme. Bland til du har en tykk og jevn frosting.1 kopp kakaopulver, 1/2 kopp rømme, 6 oz hakket sjokolade, 1 / 2 tsj salt
- Når kaken er helt avkjølt, legg frosting mellom de to lagene og frost toppen og sidene av hele kaken. Pynt etter ønske. Del opp, server og nyt!
Merknader
- Fordel røren mellom 2 eller 3 stekeformer avhengig av om du ønsker en 2- eller 3-lags kake.
- Den beste måten å oppbevare denne kaken på er å pakke den inn i plastfolie, i en lufttett beholder, og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 5 dager. Ta ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før servering.
- Før du froster, sørg for at alle lagene er helt avkjølte.
- Selv om det er fristende å fortsette å blande røren, kan overmiksing gjøre kaken både tett og seig. Bland til ingrediensene akkurat er blandet.
