LUN Mokka-cupcakes med espressosmørkrem

Name: Beste Mokka Cupcake Oppskrift
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Ingredients: 95 g mel til alle formål; 100 g granulert hvitt sukker; 100 g lys brunt sukker; 113 g rømme (romtemperatur); 2 egg (romtemperatur); 50 ml nøytral olje (som vegetabilsk olje); 43 g nederlandsk bearbeidet kakaopulver; 2 ss espresso; 85 g halvsøte sjokoladebiter; 2 ts hvit eddik; 1 ts vaniljesukker; 1 / 2 tsj salt; 3 / 4 ts bakepulver; 1/2 ts natron; 339 g konditorsukker; 226 g myknet usaltet smør; 60 ml kremfløte; 2 ts espresso; 1 ts vaniljesukker; 1/4 ts salt

Sist oppdatert 15. mai 2023

Gå til oppskrift Hopp til video Print oppskrift

Mokka er en av favorittdrikkene mine, så jeg måtte bare forvandle den til en cupcake – disse mokka-cupcakene er møre og lette, og har en subtil kaffesmak. Den virkelige smaken av kaffe kommer fra espressosmørkremen. Det er en tradisjonell amerikansk smørkrem, og bitterheten i kaffen balanserer ut med sødmen fra sukker og smør.

Du kan nyte disse cupcakes med en varm drikke, eller til og med servere dem på en feiring. Men hvordan går du frem for å lage mokka-cupcakes? La oss ta en nærmere titt.

Hvorfor du vil elske disse sjokolademokka-cupcakes med espresso-frosting

Det er mange grunner til at du vil elske disse sjokolademokka-cupcakesene, men her er bare noen få grunner.

Rask å lage. Disse cupcakes er klare på under 40 minutter! Hvis du leter etter en rask, deilig dessert eller søt godbit, er dette oppskriften for deg.
Krever ikke for mange ingredienser. De fleste av ingrediensene til denne oppskriften har du sannsynligvis allerede i pantryet ditt, noe som betyr at du ikke trenger å kjøpe noen ekstra ingredienser, hvis noen.
Ikke noe fancy utstyr. Mens de fleste bakeoppskrifter krever en håndmikser eller stavmikser, gjør ikke denne det! Selv om det kan spare litt tid, er denne oppskriften like deilig uten å bruke en.
Lett å lage. Enten du er ny i bakeverdenen eller har vært på bakereisen en stund, er disse cupcakes superenkle å lage.
Kan gjøre det kostholdsvennlig. Hvis du har noen diettbehov, er det enkelt å erstatte ingredienser for å gjøre dem egnet for kostholdsprofiler som glutenfrie og veganske.

Ingrediensnoter av Choca Mocha Cupcakes

Avhengig av hvilken oppskrift du følger, kan ingrediensene i sjokolademokka-cupcakes variere enormt. La oss imidlertid ta en titt på noen av ingrediensene vi skal bruke.

1. All-purpose mel. Jeg har alltid brukt universalmel til disse cupcakesene. Jeg har ikke testet med noen annen variant, men gi meg beskjed hvis du gjør det. Hvis du følger en glutenfri diett, bytt ut universalmelet med glutenfritt universalmel.

2. Kakaopulver. Prøv å bruke nederlandsk-bearbeidet kakaopulver, hvis mulig. Dette gir den mest autentiske sjokoladesmaken.

3. Hevemidler. Bakepulver og natron brukes begge i denne oppskriften for å oppnå lette og luftige cupcakes.

4. Sukker. Lys brunt og hvitt sukker er brukt i denne oppskriften. Å bruke begge gir søte og møre cupcakes, samt en lett karamellsmak fra brunt sukker.

5. Vaniljeekstrakt. Som de fleste bakeoppskrifter inkluderer denne oppskriften vaniljeekstrakt. Vaniljeekstrakt er en nøkkelingrediens og løfter cupcakesmaken til neste nivå. For en mer intens smak, sørg for å bruke ren vaniljeekstrakt.

6. Rømme. Dette bidrar til å holde cupcakes fuktige uten å endre smaken av dem for mye.

7. Espressopulver. Kaffesmaken kommer fra espressopulveret. I tillegg til dette gjør det sjokoladesmaken rikere og mer intens.

8. Sjokoladebiter. Jeg foretrekker å bruke mini semisweet sjokoladechips, men du kan bruke hakket sjokolade, eller vanlig sjokoladechips hvis du foretrekker det. Dette sikrer at det er sjokolade i hver bit av cupcaken din.

9. Olje. Jeg bruker vegetabilsk olje i denne oppskriften, men du kan bruke hvilken som helst form for nøytral olje. Et annet alternativ er rapsolje.

10. smør. Det er best å bruke usaltet smør. Dette er fordi du da kan kontrollere hvor mye salt som går inn i cupcakesene dine. Hvis du bruker saltet smør, slipp saltet fra oppskriften.

Næringsinformasjon om Mokka Cupcakes

Du lurer kanskje på hva næringsverdien er når det kommer til mokka-cupcakes. Denne oppskriften gir 14 cupcakes og hver cupcake inneholder følgende:

Kalorier: 290
Fett: 22 g
Mettet fett: 14 g
Protein: 3g
Karbohydrater: 48g
Natrium: 209 mg
Fiber: 1 g
Sukker: 16 g

Beste Mokka Cupcake Oppskrift

Subtile kaffe- og sjokoladecupcakes, med en kraftig espressosmørkrem. En oppskrift som er perfekt for enhver kaffeelsker. Denne oppskriften er inspirert av en fra Alpin Ella.

Utstyr

Cupcake boks
Cupcake -foringer

Ingredienser

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

Til cupcakes

95 g universalmel
100 g granulert hvitt sukker
100 g lys brunt sukker
113g rømme, romtemperatur
2 egg, romtemperatur
50 ml nøytral olje, for eksempel vegetabilsk
43 g nederlandsk bearbeidet kakaopulver
2 ss espresso*
85 g halvsøte sjokoladebiter
2 ts hvit eddik
1 teskje vaniljeekstrakt
1/2 ts salt
3/4 ts bakepulver
1/2 ts natron

*Du kan lage din espresso med 1 ts espressopulver og 2 ss varmt vann

For frosting

339 g konditorsukker
226 g myknet usaltet smør
60 ml tung krem
2 ts espresso
1 teskje vaniljeekstrakt
1/4 ts salt

Oppskrift

Nå er alt du trenger å gjøre:

Trinn 1: Klargjør

Kle to muffinsformer med 14 cupcakes. Alternativt kan du lage den i to omganger. Du må også forvarme ovnen til 350F.

Du må også forberede en espressoshot og sette den til side.

Trinn 2: Lag cupcake røre

Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser gjennom en sil: universalmel, salt, kakaopulver, bakepulver og natron. Shvis tørre ingredienser sammen. Legg til hvit eddik og mix godt.

Tilsett nå sjokoladebitene, bland og sett til side.

I en separat bolle, tilsett koppen tilberedt espresso, vegetabilsk olje, egg, rømme, vaniljeekstrakt, brunt sukker og hvitt sukker; bland til jevn. Tilsett nå denne blandingen til melblandingen din gradvis; rør til det akkurat er blandet.

Trinn 3: Bake cupcakes

Tilsett cupcakesrøren din i foringene. Pass på å bare fylle til rundt 2/3 full. Plasser cupcakesene i midten av den forvarmede ovnen og stek i 18-20 minutter. Du kan teste om de er bakt ved å sette en tannpirker i midten. Det skal komme rent ut. Ta ut av ovnen og la avkjøle.

Trinn 4: Lag frostingen

Tilsett smør og sukker i en bolle og pisk i noen minutter til det er tykt og luftig. Når den er tykk, tilsett følgende ingredienser: salt, vanilje og tilberedt espresso. Bland i ytterligere noen minutter til det er blandet. Reduser hastigheten til lav og hell gradvis i den tunge kremen til den er kremaktig og lett. Hvis du ønsker en mer intens farge kan du tilsette en teskje kakaopulver til frostingen.

lag espresso frostingen

Trinn 5: Frost cupcakes

La cupcakes avkjøles helt før frosting. Legg frostingen din i en sprøytepose og pipefrosting med en 1M pipetupp. Pynt etter ønske. Server og nyt!

Sjekk ut flere deilige cupcake-oppskrifter:

Ytterligere informasjon om Mokka Cupcakes

servering størrelse: 14 cupcakes
Forberedelsestid: 18 minutter
Steketid: 20 minutter
Total tid: 38 minutter

Lagringstips

På grunn av lett bedervelige ingredienser, disse cupcakes må oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når de lagres på denne måten, varer cupcakesene dine i rundt 5 dager. Sørg for å la cupcakes få romtemperatur før servering.

Vi anbefaler ikke å fryse disse cupcakes når de er dekorert.

Les også disse tipsene pakk inn cupcakes uten å ødelegge frostingen.

Tips for å lage mokka-cupcakes

Det er mange tips du kan følge for å lage de perfekte mokka-cupcakes. La oss ta en nærmere titt.

Det er best å bruke et sett med kjøkkenvekter hvis du har dem tilgjengelig. Hvis du bruker for mye av ingredienser, for eksempel for mye mel, blir cupcakesene dine tørre og smuldrete. Av denne grunn er det best å være så nøyaktig som mulig med målinger.
Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur før du begynner å lage cupcakesrøren. La ingrediensene stå i romtemperatur i ca. 30 minutter før du bruker dem for best resultat.
Ikke fyll cupcake-foringene mer enn 2/3 fulle. Hvis du gjør det, blir ikke cupcakes jevne og kan til og med flyte over.

Les flere tips til bringe smør til romtemperatur.

Hva om jeg bare har én cupcake-boks?

Du legger kanskje merke til at denne oppskriften gir 14 cupcakes, men de fleste cupcakeformer har bare 12 hull. Du kan enten bruke to former eller bare lage en porsjon på 12 og ha resten av røren på benken som den er. Når den første porsjonen din er ferdig, fjern cupcakesene fra formen og tilsett deretter røren for resten av cupcakesene og stek.

Konklusjon: Mokka Cupcakes

Jeg håper denne artikkelen har hjulpet deg med å bli mer kjent med hvordan du lager disse mokka-cupcakes. De er lette, luftige og fylt med deilige smaker av kaffe og sjokolade. De er ideelle for enhver anledning! Har du noen tips eller triks når det kommer til å lage mokka-cupcakes? I så fall, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!

Ofte Stilte Spørsmål

Hva gjør en cupcake luftig?

Det er noen måter å gjøre cupcakesene dine luftige på. En av de enkleste måtene starter helt i begynnelsen av bakingen. Smør og sukker piskes vanligvis sammen før du tilsetter andre ingredienser. Dette er for å la luft komme inn i røren, som igjen gir en luftig cupcake når den er bakt. En annen måte å gjøre cupcakes luftige på er å bruke enten rømme eller fullfett yoghurt - dette gir også et ekstra lag med dybde til smaken.

Hvorfor legger du eddik i cupcakes?

Eddiks rolle i cupcakes er enkel: det hjelper å få cupcakes til å heve. For at natron skal fungere, er den vanligvis sammenkoblet med en sur ingrediens som eddik og sitronsaft.

Hvorfor legger du kokende vann i cupcakes?

Eventuell væske tilsatt cupcakes øker fuktigheten. Vann er et godt valg fordi det holder cupcakesene fuktige uten å endre smaken av dem i det hele tatt. Å bruke væske som kokende vann holder også cupcakesene myke og møre.

Hvordan holder bakerier cupcakes fuktige?

Bakerier ser alltid ut til å ha de fuktigste cupcakes. Og trikset er at de lager cupcakes på forhånd og ikke pynter dem. De pakker dem inn i plastfolie og oppbevarer dem til de skal pyntes. De bør være kjølige før du pakker dem inn. Deretter froster de vanligvis cupcakes om morgenen for at de skal være så friske og fuktige som mulig. De vil vanligvis vare noen dager.

Hvorfor trenger cupcakes salt?

Du vil sannsynligvis legge merke til at de fleste cupcake- og kakeoppskrifter krever salt. Dette er fordi det ikke bare hever smaken til resten av cupcaken, men det motvirker også mengden søthet i røren for å sikre at cupcakesene dine ikke er for søte. Det er også grunnen til at salt ofte tilsettes til forskjellige typer frosting også.

Du kan også sjekke hele oppskriften på denne videoen

Facebook Kommentarer

Zoe C.

Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.

LUN Mokka-cupcakes med espressosmørkrem

Hvorfor du vil elske disse sjokolademokka-cupcakes med espresso-frosting

Ingrediensnoter av Choca Mocha Cupcakes

Næringsinformasjon om Mokka Cupcakes