Oppskrift på kokos-pekann-kjeks [TYGG OG ENKEL]

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 15. mai 2023

Hvis du leter etter de perfekte kokos-pekann-kjeksene, trenger du ikke lete lenger. Den ideelle balansen mellom både sprø og seige, med søtheten til kokosnøtten og saltheten til pekannøttene – de gir en enkel godbit på farten. Men hvordan går du frem for å lage disse kokos-pekann-kjeksene? La oss ta en nærmere titt.

Hvorfor du vil elske disse seige kokos-pekann-kjeksene

Det er mange grunner til at du vil elske disse seige kokos-pekann-kjeksene, men her er bare noen få grunner til hvorfor.

• Lett å lage. Du trenger bare noen få ingredienser til denne oppskriften; det meste du allerede har i pantryet ditt.
• Ikke noe fancy utstyr. Noen oppskrifter krever kjøkkendingser og dingser, men alt du egentlig trenger for dette er en miksebolle og en skje.
• Gir et stort parti. Denne oppskriften gir 24 småkaker, som er nok for alle dine venner og familie. Hvis ikke, er det superenkelt å halvere i størrelse, doble ... eller til og med tredoble!
• Rask å lage. Disse kokos-pekann-kjeksene er klare til å spise på under 20 minutter.
• Beste søte godbit. Crunchy, sprø og seig; du kommer til å lage denne oppskriften igjen og igjen.

Ingrediensnotater: Beste kokosnøttkjeks

For hver oppskrift på kokos-pekann-kjeks vil ingrediensene variere litt. La oss ta en grundig titt på ingrediensene vi skal bruke.

1. egg. Sørg for at eggene dine har romtemperatur før du tilsetter dem i kakedeigen.

2. Sukker. Denne oppskriften bruker både lyst brunt sukker og hvitt sukker. Dette gjør dem seige og gir dem en lett karamellsmak.

3. All-purpose mel. Det er best å bruke universalmel til denne oppskriften. Men hvis du prøver å bruke en annen type, vennligst gi meg beskjed om resultatene. For å gjøre denne oppskriften glutenfri kan du bytte ut universalmelet med glutenfritt universalmel.

4. Vaniljeekstrakt. Som de fleste bakeoppskrifter er vaniljeekstrakt en nøkkelingrediens for disse informasjonskapslene. Prøv å bruke rent vaniljeekstrakt for den beste smaksprofilen.

5. smør. Jeg bruker usaltet smør slik at jeg kan kontrollere hvor mye salt som skal inn i kakene. Hvis du bruker saltet smør, sørg for å utelate saltet fra informasjonskapslene.

6. Pekannøtter. Sørg for å hakke pekannøttene før du legger dem i kakedeigen.

7. Kokosnøtt. Du kan enten bruke strimlet eller dehydrert; avhengig av hvor store du vil at kokosbitene dine skal være og intensiteten på smaken du ønsker. For en mer subtil kokossmak, vil jeg anbefale dehydrert.

 

Ernæringsinformasjon om kokosnøtt- og pekannøttkaker

Du lurer kanskje på hva den ernæringsmessige verdien er når det kommer til disse kokos-pekann-kjeksene. Denne oppskriften gir 24 informasjonskapsler og hver informasjonskapsel inneholder følgende:

• Kalorier: 181
• Fett: 11 g
• Mettet fett: 5 g
• Karbohydrater: 20g
• Fiber: 1 g
• Natrium: 148 mg
• Sukker: 13 g

Beste oppskrift på kokosnøttpekannkaker

Disse myke og seige kjeksene er fulle av smaker av både pecan og kokos.

Utstyr

• Bakeplater
• Pergamentpapir
• Hånd- eller ståmikser

Ingredienser

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 1 kopp myknet usaltet smør, men fortsatt kjølig
• 3/4 kopp hvitt sukker
• 3/4 kopp lys brunt sukker
• 1 kopp usøtet kokosnøtt, dehydrert eller strimlet
• 1 kopp hakkede pekannøtter
• 2 egg, romtemperatur
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron

Oppskrift

Nå er alt du trenger å gjøre:

Trinn 1: Klargjør 

Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også kle to stekeplater med bakepapir.

Trinn 2: Krem smøret

Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser: smør, hvitt sukker og brunt sukker. Rør sammen til blek farge og luftig.

Når det er luftig, tilsett eggene og vaniljeekstraktet og bland godt.

Trinn 3: Lag deigen 

Kombiner de tørre ingrediensene i en separat bolle: tilsett universalmel, salt, natron og bakepulver. Bland ingrediensene sammen til du har en deig.

Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i bollen med våte ingredienser og bland godt til du har en deig.

Brett kokos og pekannøtter jevnt inn i deigen.

Trinn 4: Form kaker 

Form kakene ved å ta omtrent en spiseskje deig i hendene og rulle den til en ball. Plasser deigbollene på det tilberedte stekebrettet. Gjenta med resten av deigen; etterlater et mellomrom på 1 til 2 tommer mellom hver deigball.
Du kan strø kokos på toppen eller noen flere hakkede pekannøtter om ønskelig.

Trinn 5: Stek kaker

Plasser kakene i midten av den forvarmede ovnen og stek i 10-12 minutter. Pass på at kantene blir litt sprø. Ta ut av ovnen og la avkjøle før servering. Server og nyt!

Tilleggsinformasjon

servering størrelse: 24 informasjonskapsler
Forberedelsestid: 5 minutter
Steketid: 12 minutter
Total tid: 17 minutter

Lagringstips

Du trenger en lufttett beholder for disse informasjonskapslene. Legg et stykke papirhåndkle på bunnen av beholderen og legg deretter informasjonskapslene på toppen. Ved lagring på denne måten kl romtemperatur, vil informasjonskapslene dine vare i rundt en uke.

Havremel Kokos Pecan Cookies Oppskrift

For den perfekte havregrynsmaten, trenger du ikke lete lenger – denne oppskriften er inspirert av en fra Se Lær å spise.

Utstyr

• Bakeark(er)
• Pergamentpapir
• Hånd- eller ståmikser

Ingredienser

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1 1/4 kopper allsidig mel
• 1 kopp myknet usaltet smør
• 1/3 kopp hvitt sukker
• 3/4 kopp lys brunt sukker
• 2 1/2 kopper havregryn
• 1 kopp hakkede pekannøtter
• 1 kopp kokosflak
• 2 egg
• 1 teskje kanel
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 ts natron
• 1/2 ts salt

Oppskrift

Nå er alt du trenger å gjøre:

Trinn 1: Klargjør 

Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også kle en stekeplate med bakepapir.

Trinn 2: Lag deigen 

Tilsett følgende ingredienser i en bolle: smør, brunt sukker, hvitt, sukker, egg og vaniljeekstrakt. Bland godt til det er helt kombinert. Tilsett de tørre ingrediensene i en separat bolle: universalmel, kanel, salt og natron. Bland og legg deretter gradvis til bollen med våte ingredienser, bland mens du går. Vend til slutt inn havregryn, kokos og hakkede pekannøtter jevnt.

Trinn 3: Form informasjonskapsler 

Bruk en middels kakedeigskje til å porsjonere informasjonskapslene dine. Rull til kuler og legg deretter på den tilberedte bakeplaten; la plass mellom hver enkelt.

Trinn 4: Stek kaker

Plasser kakene i midten av den forvarmede ovnen og stek i 12-14 minutter. Kantene skal begynne å bli brune. Ta ut av ovnen og la avkjøle før du spiser. Server og nyt!

Tilleggsinformasjon

servering størrelse: 36 informasjonskapsler
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 12 minutter
Total tid: 22 minutter

Lagringstips

Disse kjeksene bør oppbevares i romtemperatur og i en lufttett beholder. Når de lagres på denne måten, vil disse informasjonskapslene vare i rundt en uke eller så.

Kan jeg gjøre disse oppskriftene glutenfrie?

Selvfølgelig. De viktigste endringene du må gjøre i disse oppskriftene er å bytte ut universalmel og havregryn for glutenfrie alternativer; som glutenfritt universalmel og glutenfri havre.

I tillegg til dette bør du sjekke ingrediensene i følgende for å sikre at de er glutenfrie, da de noen ganger kan inneholde gluten: ren vaniljeekstrakt, bakepulver og tørket kokosnøtt.

Konklusjon: Småkaker med kokosflak

Jeg håper denne artikkelen har hjulpet deg med å bli mer kjent med hvordan du lager kokosnøttpekannkjeks. Enten som dessert, frokost på farten eller bare en søt godbit – disse kjeksene er perfekte. Har du noen tips eller triks når det kommer til å lage kokos-pekannkaker? I så fall, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!

Ofte Stilte Spørsmål

 

Jeg har laget en video av denne oppskriften for deg, hvis du likte den, del den med vennene dine.

Deling er omsorg!