Sist oppdatert 2. juni 2023
Det er ingenting som er bedre enn en kaffekjeks til koppen Joe, så du vil definitivt prøve denne kaffekjeksoppskriften. De er espressokjeks som er fylt med klebrig smeltet sjokolade. Finnes det en bedre kombinasjon enn sjokolade og kaffe? Det tror jeg absolutt ikke! Men hvordan går du frem for å lage denne kaffekjeksoppskriften? La oss ta en nærmere titt.
Hvorfor du vil elske disse kakene med kaffesmak
Det er mange grunner til at du vil elske disse kaffekakene, men her er bare noen få.
- Rask og enkel. Disse informasjonskapslene krever ikke for mange ingredienser, og enten du er en nybegynner baker eller en ekspertbaker, har du ingen problemer med å lage disse informasjonskapslene. De er også superraske å lage fra bunnen av.
- Myk og seig. Spennende med de klassiske smakene av sjokolade og kaffe, vil disse seige og klissete kjeksene bli en hit hos alle.
- Perfekt sammen med en kaffe. Å parre disse kjeksene med en varm kopp kaffe er utrolig, og er den ideelle snacksen.
Ingrediensnotater av kaffekjeksoppskrift
1. All-purpose mel. Jeg bruker universalmel til denne oppskriften, men ønsker du å gjøre denne oppskriften glutenfri kan du erstatte den med glutenfritt universalmel. Målene trenger ikke justeres. Jeg har ikke prøvd denne oppskriften med andre typer mel.
2. smør. Jeg foretrekker å bruke usaltet smør til denne oppskriften slik at du kan kontrollere mengden salt som går i. Men hvis du bruker saltet smør, sørg for å utelate salt fra kjeksene.
3. Sukker. Denne oppskriften bruker både hvitt granulert sukker og lyst brunt sukker. Sammenkobling av begge disse sukkerartene skaper den deilige kakesmaken vi alle kjenner og elsker.
4. egg. Bruken av egg binder disse kjeksene sammen og holder dem fuktige.
5. Sjokoladebiter. Jeg foretrekker å bruke mørk sjokolade til disse spesielle informasjonskapslene, men du kan bruke hvilken som helst type sjokoladebiter eller småkaker du ønsker.
6. Espressopulver. Det er best å bruke espressopulver av høy kvalitet. Jeg har ikke testet denne oppskriften med pulverkaffe, men jeg er sikker på at den ville fungere bra, og smaken ville ikke vært like intens.
Næringsinformasjon om pulverkaffe
Du lurer kanskje på hva næringsverdien er når det kommer til disse kaffekakene. Denne oppskriften gir 18 informasjonskapsler og hver informasjonskapsel inneholder følgende:
- Kalorier: 202
- Fett: 8 g
- Mettet fett: 5 g
- Karbohydrater: 30g
- Protein: 2g
- Natrium: 229 mg
- Fiber: 0.4 g
- Sukker: 17 g
Espresso Cookie Kaffe Kjeks Oppskrift
Utstyr
- mikseskåler
- 2 bakeplater
- 1 middels kakeskje
- pergamentpapir
Ingredienser
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 kopp smeltet usaltet smør, avkjølt
- 1 kopp lys brunt sukker
- 1/4 kopp hvitt granulert sukker
- 1/2 kopp espressopulver, eller pulverkaffe
- 1 kopp mørk sjokolade, hakket
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts natron
- 2 ss grovt salt, til å strø
Oppskrift
Nå er alt du trenger å gjøre:
Trinn 1: Klargjør
Før du begynner, samle alle ingrediensene du trenger og forvarm ovnen til 350F. Du må også kle to stekeplater med bakepapir. Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser: universalmel, salt og natron. Bland godt og sett til side.
Trinn 2: Lag kakedeig
Ta en egen bolle og tilsett smeltet smør (når det er avkjølt), hvitt sukker, brunt sukker og espressopulver. Bland godt til du har en sandaktig tekstur. Når teksturen er sand, tilsett eggeplommen, det store egget og det rene vaniljeekstraktet. Bland til en jevn blanding og tilsett bollen med tørre ingredienser. Bland helt og vend deretter inn den hakkede sjokoladen til den er jevnt fordelt.
Trinn 3: Form deigen og stek kakene
Bruk en middels kakeskje (eller to spiseskjeer) for hver informasjonskapsel og legg den på det tilberedte stekebrettet. Sørg for å ha god plass mellom hver enkelt slik at de har plass til å spre seg. Alternativt kan du kjevle ut deigen og smøre sjokoladebiter før steking.
Plasser kakene i midten av den forvarmede ovnen og stek i ca 10 minutter. Kantene skulle akkurat vært satt.
Trinn 4: Server informasjonskapsler
Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle seg helt. Når det er avkjølt, tilsett det grove saltet på toppen av kakene for økt smak og tekstur. Ser ikke disse deilige ut? Og de lukter enda bedre. Espressosmaken kommer virkelig gjennom, og den mørke sjokoladen gir dem litt dybde.
Server espressokjeksene dine ved romtemperatur. Nyt!
Prøv disse oppskriftene med kaffe:
- Kake med kaffesmak: Sensasjonell oppskrift med kakeblanding
- Rømme Blåbær Kaffekake 9×13 Oppskrift
- LUN Mokka-cupcakes med espressosmørkrem
Ytterligere informasjon om beste kaffekaker
servering størrelse: 18 informasjonskapsler
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 10 minutter
Total tid: 25 minutter
Lagringstips
Hvis du har rester av deigen, må du forme deigen til en ball og pakke den tett med plastfolie. Når den lagres på denne måten, vil den holde seg i kjøleskap i rundt en uke. Eller du kan lagre det på den måten i fryser og det vil vare rundt 2 måneder.
Hvis du har rester av bakte kaker, kan du oppbevare dem i en lufttett beholder i ca. 3 dager. De bør holdes på romtemperatur, for best resultat. Du kan varme dem litt i mikrobølgeovnen, om ønskelig, før du spiser.
Kan denne oppskriften gjøres glutenfri?
Absolutt. Men for å gjøre denne oppskriften glutenfri, må du gjøre noen justeringer av ingrediensene i denne oppskriften. Det viktigste er at du må bytte ut universalmelet med glutenfritt universalmel.
I tillegg til dette, må du sjekke ingrediensetikettene til følgende produkter: natron, espressopulver, vaniljeekstrakt og mørk sjokolade. Noen av disse produktene kan inneholde gluten, så det er alltid best å være sikker.
Kan denne oppskriften gjøres veganvennlig?
Selvfølgelig. Men for at denne oppskriften skal være trygg for en vegansk livsstil, må du erstatte noen av ingrediensene med veganske alternativer. Ingrediensene du må bytte ut for veganske erstatninger er smør, egg og sjokolade. Du vil kunne finne veganske alternativer for disse ingrediensene i de fleste dagligvarebutikker.
Hvorfor bruke espressopulver i informasjonskapsler?
I tillegg til å tilføre en rik smak til informasjonskapslene dine, forbedrer espressopulver også smaken til sjokoladen. Så hvis du leter etter dekadente, luksuriøse kjeks – er espressopulver ingrediensen for deg.
Konklusjon: Beste kaker med kaffe
Jeg håper denne artikkelen har hjulpet deg til å bli mer kjent med hvordan du lager de beste kaffekakene. Enten du nyter den som en matbit med en kopp kaffe, eller serverer den som dessert med litt pisket krem eller iskrem, er disse kakene perfekte for enhver anledning. Har du noen tips eller triks når det kommer til å lage kaffekaker? I så fall, vennligst gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!
Ofte Stilte Spørsmål
Har kaffekaker koffein?
Til tross for navnet inneholder kaffekaker veldig lite koffein. Dette er fordi du bare bruker en svært liten mengde espressopulver i kaffekakene dine, sammenlignet med størrelsen på partiet med informasjonskapsler du lager. Hvis du bruker espressopulver, fremfor pulverkaffe, vil mengden koffein være mye høyere. Du kan bruke koffeinfri kaffe hvis du foretrekker at oppskriften din skal være koffeinfri.
Hvor lenge varer kaffekaker?
Kaffekaker varer i ca. 3 dager, hvis de oppbevares i romtemperatur. De bør oppbevares i en lufttett beholder for best resultat. Hvis du har bakt informasjonskapslene dine og vil fryse dem, kan du gjøre det. Du bør oppbevare informasjonskapslene i en frysesikker pose før du legger dem i fryseren. De vil vare rundt 4 uker når de holdes på denne måten. Bare sørg for å tine informasjonskapslene dine før du nyter dem.
Hvordan lage kakekaffekopp?
For å lage en kake-kaffekopp trenger du følgende ingredienser: 6 1/3 ss myknet smør, 1/3 kopp hvitt sukker, 1/3 kopp rårørsukker, 1/4 ts salt, 1/ 4 ts ren vaniljeekstrakt, 1/3 kopp universalmel, 3 1/2 oz mørk sjokolade, 6 espressoer og 1 eggeplomme.
Tilsett smør, sukker, vanilje, salt og eggeplomme i en bolle og bland godt. Tilsett mel gradvis til du har en deig. Pakk inn og oppbevar i kjøleskapet til avkjøling i en time. Mel en arbeidsplass lett og kjevle ut deigen til 4 mm tykk og skjær strimler av deig som er 6 cm og 19 cm brede.
Bruk metallringer og legg ut deigstrimlene, overlappende for å sikre at de kobles sammen. Klipp deretter ut sirkler av den gjenværende deigen for bunnen av koppene dine og koble dem til metallringene med deigen. Sett deretter koppene på et bakepapirkledd stekebrett og avkjøl i ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 350 F og sett deretter koppene i midten av den forvarmede ovnen og stek i rundt 10 minutter på den ene siden. Snu deretter og stek i ytterligere 5 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle før du løsner fra ringene.
Smelt halvparten av sjokoladen, fjern deretter fra varmen og tilsett den resterende sjokoladen; røring mens du går. Når de er avkjølt, glaser du koppene med den smeltede sjokoladen og lar dem stivne i kjøleskapet i ca. 20 minutter. Når den er avkjølt, kan du fylle den med kaffe.
Taper kaffe koffein når den bakes?
Nei. Å bake en ingrediens som inneholder koffein påvirker ikke koffeininnholdet på noen måte.
Oppskrift på espressokaffe
Utstyr
- Blandeskåler
- 2 bakeplater
- 1 middels kakedeigskje
- Pergamentpapir
Ingredienser
- 2 kopper av universalmel
- 1/2 cup av smeltet usaltet smør avkjølt
- 1 cup av lyst brunt sukker
- 1/4 cup av hvitt granulert sukker
- 1/2 cup av espressopulver eller pulverkaffe
- 1 cup av mørk sjokolade opphakket
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 2 ts av vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje av natron
- 2 ss av grovt salt å strø
Instruksjoner
- Før du begynner, samle alle ingrediensene du trenger og forvarm ovnen til 350F. Du må også kle to stekeplater med bakepapir. Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser: universalmel, salt og natron. Bland godt og sett til side.2 kopper universalmel, 1/2 teskje salt, 1/2 ts natron
- Ta en egen bolle og tilsett smeltet smør (når det er avkjølt), hvitt sukker, brunt sukker og espressopulver. Bland godt til du har en sandaktig tekstur. Når teksturen er sand, tilsett eggeplommen, det store egget og det rene vaniljeekstraktet. Bland til en jevn blanding og tilsett bollen med tørre ingredienser. Bland helt og vend deretter inn den hakkede sjokoladen til den er jevnt fordelt.1/2 kopp smeltet usaltet smør, 1 kopp lys brunt sukker, 1/4 kopp hvitt granulert sukker, 1 kopp mørk sjokolade, 1 stort egg, 1 eggeplomme, 2 ts vaniljeekstrakt, 1/2 kopp espressopulver
- Bruk en middels kakeskje (eller to spiseskjeer) for hver informasjonskapsel og legg den på det tilberedte stekebrettet. Sørg for å ha god plass mellom hver enkelt slik at de har plass til å spre seg. Alternativt kan du kjevle ut deigen og smøre sjokoladebiter før steking.
- Plasser kakene i midten av den forvarmede ovnen og stek i ca 10 minutter. Kantene skulle akkurat vært satt.
- Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle seg helt. Når det er avkjølt, tilsett det grove saltet på toppen av kakene for økt smak og tekstur. Ser ikke disse deilige ut? Og de lukter enda bedre. Espressosmaken kommer virkelig gjennom, og den mørke sjokoladen gir dem litt dybde.2 ss grovt salt
- Server espressokjeksene dine ved romtemperatur. Nyt!
Merknader
