Sist oppdatert 25. mars 2022
Kirsebær og sjokolade er to smaker som passer fantastisk sammen. Den deilige kirsebærmoussekaken er den perfekte kombinasjonen av disse to fantastiske smakene. Det er en fantastisk kake å lage til en spesiell anledning, enten det er en bursdag, jubileum, konfirmasjons- eller høytidsfest.
Selv om denne kaken krever litt bakerfaring for å få ned alle delene av den, er den verdt alt arbeidet. Det kommer garantert til å bli en stor hit på din neste fest, siden folk kommer tilbake for et nytt stykke. Det er en unik dessert som garantert vil bli en hit takket være dens flotte tekstur og smak.
Hva er moussekake laget av?
Moussekake består vanligvis av flere lag, inkludert mousse, kake og noen ganger andre ingredienser som syltetøy eller fruktfyll, pisket krem, ganache eller frosting. Moussen og kaken kan ha en rekke forskjellige smaker.
Mousse er vanligvis laget av enten pisket krem, pisket eggehvite eller begge disse ingrediensene. Den inneholder også ofte smaker som sjokolade, vanilje, frukt, karamell eller kaffe. I tillegg kan det også inneholde andre ingredienser, inkludert gelatin og sukker.
Mousse er luftig, kremet og rik på inkonsekvens med en fantastisk smak. Den serveres vanligvis som en dessert alene eller brukes som kakefyll. Den blir ofte avkjølt i kjøleskapet slik at den kan nå sin nydelige tekstur.
Hvor lenge holder mousse seg i kjøleskapet?
Generelt vil moussen vare i rundt fire til fem dager i kjøleskapet. Du bør alltid oppbevare den i kjøleskapet når den ikke serveres, da den er lett bedervelig. For best resultat, oppbevar den i en lufttett beholder for å holde den frisk.
Hva er forskjellen mellom ganache og mousse?
Selv om mousse og ganache ofte deler noen av de samme ingrediensene, er de forskjellige i tekstur. Mousse er luftig og luftig, som en tykk pisket krem. Ganache, på den annen side, er tykk, rik og kremet.
skum inneholder ofte pisket krem sammen med andre ingredienser som sjokolade, eggehviter eller gelatin. Ganache er rett og slett varm krem og sjokolade blandet sammen. Den varme kremen smelter sjokoladen og deretter blandes de to ingrediensene sammen før de tilsettes til en dessert.
Hva du trenger for å lage kirsebærmoussekake
For å lage denne deilige kirsebærsjokolademoussekaken trenger du:
Ingredienser
- 1 stav usaltet smør, smeltet og avkjølt litt, pluss ekstra til pannen
- 1 kopp universalmel, pluss ekstra til pannen
- 1/2 kopp nederlandsk-prosess kakaopulver
- 1 kopp sukker
- 1 teskje natron
- 1 / 2 teskje bakepulver
- 1 / 2 teskje kosher salt
- 1 stort egg, ved romtemperatur
- 1/2 kopp kjernemelk, ved romtemperatur
- 1 / 2 kopp vann
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
Kirsebærmoussefyll:
- 1/4 kopp godt drenerte kirsebær av høy kvalitet i sirup, pluss 2 ss sirup
- 1/4 unse pakke unflavored gelatin
- 4 gram kremost, ved romtemperatur
- 1/2 kopp rømme, ved romtemperatur
- 1 / 4 kopp sukker
- 1 / 2 teskje kosher salt
- 1/4 ts mandelekstrakt
Sjokolade Ganache:
- 8 gram halvsøt sjokolade, finhakket
- 3 / 4 kopp tung krem
Utstyr
- To 8-tommers runde kakeformer
- Pergamentpapir
- Stor blandeskål
- Trådstativ
- Medium blandeskål
- Kjøkkenmaskin
- Liten kasserolle
- Visp
- Offset spatel
Trinnvise instruksjoner
Trinn én: Forvarm ovnen og forbered deretter kakeformene
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit, smør deretter de to kakeformene, legg på et lag med bakepapir, et annet lag med smør og deretter et dryss med mel.
Blandeskåler med lokk til kjøkken – 26 STK rustfritt stål Nesting Fargerike blandeskåler
Trinn to: Kombiner de tørre ingrediensene
I en stor miksebolle kombinerer du mel, kakaopulver, sukker, natron, bakepulver og salt.
Trinn tre: Kombiner de våte ingrediensene
Kombiner smeltet og avkjølt smør, kjernemelk, egg, vanilje og 1/2 kopp vann i en middels miksebolle til den er fin og jevn. Tilsett deretter de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, rør til røren akkurat er blandet.
Trinn fire: Bak kaken
Fordel kakedeigen til sjokoladekakene forsiktig i de to kakeformene, og stek deretter i 25 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. La deretter sjokoladekakene avkjøles på rist.
Trinn fem: Forbered gelatin for mousse
Kombiner gelatinen med kaldt vann i en liten bolle og la den stå i fem minutter. Varm deretter gelatinen i mikrobølgeovnen til den smelter, ca. 10 sekunder.
Trinn seks: Kombiner gelatin, kremost, rømme, sukker, salt og mandelekstrakt
I en foodprosessor, bearbeid gelatin, kremost, rømme, sukker, salt og mandel til jevn.
Trinn sju: Kombiner med kirsebær
Kvarter kirsebær og tilsett dem i en middels bolle sammen med de to spiseskjeene sirup. Tilsett kremostblandingen til kirsebærene og bland godt, og sett deretter i kjøleskapet i fem til 15 minutter, til stivnet.
Trinn åtte: Sett sammen kake
Fordel kirsebærmoussen på toppen av et kakelag og legg så det andre kakelaget oppå. Sett kaken med mousse i kjøleskapet i en time.
Trinn ni: Lag Ganache
Kok opp kremen du bruker til ganachen i en liten kjele, og fjern deretter fra varmen. Tilsett sjokoladen i den varme fløten, la stå i tre minutter og bland så. Deretter setter du ganachen i kjøleskapet i 15 minutter.
Trinn ti: Dekk kaken med Ganache
Ta ganachen ut av kjøleskapet og rør om og dekk utsiden av kaken med ganachen. Sett deretter kirsebærmoussekaken i kjøleskap i minst to timer.
Tips og triks
Oppbevar moussekaken i kjøleskapet i en lufttett beholder når den ikke serveres. Kaken holder seg i kjøleskapet i opptil fire til fem dager så lenge den har vært riktig oppbevart.
Siden mousse ikke fryser godt, er det best å konsumere kaken med fem dagers tilberedning. Du kan imidlertid lage kakelagene og fryse dem på forhånd, for så å lage moussen når du er klar for kaken.
Serveringer og forberedelsestid
|
Steketid |
Forberedelsestid | porsjoner |
| 25 minutter | 50 minutter (pluss avkjøling) |
10-12 |
En fantastisk sjokoladekirsebærmoussekake
Denne utrolige kirsebærmousseoppskriften er perfekt for enhver fest eller anledning. Selv om det krever middels bakeferdigheter, er det verdt hvert trinn.
Likte du denne veiledningen om hvordan du lager kirsebærmoussekake? I så fall, del gjerne tankene dine om denne deilige moussekakeoppskriften i kommentarfeltet og del dette innlegget med venner og familie.
Deilig kirsebærmoussekake
Utstyr
- To 8-tommers runde kakeformer
- Pergamentpapir
- Stor blandeskål
- Trådstativ
- Kjøkkenmaskin
- Liten kasserolle
Ingredienser
- 1 stikk usaltet smør, smeltet og avkjølt litt, pluss ekstra til pannen
- 1 cup universalmel, pluss ekstra til pannen
- 1/2 cup Kakaopulver i hollandsk prosess
- 1 cup sukker
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 1 stort egg, ved romtemperatur
- 1/2 cup kjernemelk, ved romtemperatur
- 1/2 cup Vann
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
Kirsebærmoussefyll:
- 1/4 cup godt drenerte kirsebær av høy kvalitet i sirup, pluss 2 ss sirup
- 1 / 4- unse pakke gelatin uten smak
- 4 gram kremost, ved romtemperatur
- 1/2 cup rømme, ved romtemperatur
- 1/4 cup sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje mandelekstrakt
Sjokolade Ganache:
- 8 gram halvsøt sjokolade, finhakket
- 3/4 cup kremfløte
Instruksjoner
- Forvarm ovnen og forbered deretter kakeformene.Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit, smør deretter de to kakeformene, legg på et lag med bakepapir, et annet lag med smør og deretter et dryss med mel.1 stav usaltet smør, smeltet og avkjølt litt, pluss ekstra til pannen, 1 kopp universalmel, pluss ekstra til pannen
- Kombiner de tørre ingrediensene.I en stor miksebolle kombinerer du mel, kakaopulver, sukker, natron, bakepulver og salt.1 kopp universalmel, pluss ekstra til pannen, 1/2 kopp nederlandsk-prosess kakaopulver, 1 kopp sukker, 1 ts natron, 1/2 ts bakepulver, 1 / 2 teskje kosher salt
- Kombiner de våte ingrediensene,Kombiner smeltet og avkjølt smør, kjernemelk, egg, vanilje og 1/2 kopp vann i en middels miksebolle til den er fin og jevn. Tilsett deretter de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, rør til røren akkurat er blandet.1 stav usaltet smør, smeltet og avkjølt litt, pluss ekstra til pannen, 1 stort egg, ved romtemperatur, 1/2 kopp kjernemelk, ved romtemperatur, 1 ts ren vaniljeekstrakt, 1 / 2 kopp vann
- Trinn fire: Bak kaken.Fordel kakedeigen av sjokoladekakene forsiktig i de to kakeformene, og stek deretter i 25 minutter eller til en tannpirker som er stukket inn i midten kommer ren ut. La deretter sjokoladekakene avkjøles på rist.
- Forbered gelatin til mousse.Kombiner gelatinen med kaldt vann i en liten bolle og la den stå i fem minutter. Varm deretter gelatinen i mikrobølgeovnen til den smelter, ca. 10 sekunder.1/4 unse pakke gelatin uten smak
- Kombiner gelatin, kremost, rømme, sukker, salt og mandelekstrakt.I en foodprosessor, bearbeid gelatin, kremost, rømme, sukker, salt og mandel til jevn.1/4 unse pakke gelatin uten smak, 4 gram kremost, ved romtemperatur, 1/2 kopp rømme, ved romtemperatur, 1/4 kopp sukker, 1/2 ts kosher salt, 1/4 ts mandelekstrakt
- Kombiner med kirsebær.Del kirsebærene i kvarte og legg dem i en middels bolle sammen med de to spiseskjeene sirup. Tilsett kremostblandingen til kirsebærene og bland godt, og sett deretter i kjøleskapet i fem til 15 minutter, til stivnet.1/4 kopp godt drenerte kirsebær av høy kvalitet i sirup, pluss 2 ss sirup
- Sett sammen kake.Fordel kirsebærmoussen på toppen av et kakelag og legg så det andre kakelaget oppå. Sett kaken med mousse i kjøleskapet i en time.
- Lag Ganache.Kok opp kremen du bruker til ganachen i en liten kjele, og fjern deretter fra varmen. Tilsett sjokoladen i den varme fløten, la stå i tre minutter og bland så. Deretter legger du ganachen i kjøleskapet i 15 minutter.3/4 kopp tung krem, 8 gram halvsøt sjokolade, finhakket
- Dekk kake med ganache.Ta ganachen ut av kjøleskapet og rør om og dekk utsiden av kaken med ganachen. Sett deretter kirsebærmoussekaken i kjøleskap i minst to timer.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
