Kakedeigkonsistens – 3 typer og hvordan du velger den beste

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 20. mars 2022

Lurer du på hva som er riktig kakedeigskonsistens? Eller hvordan fikser du en tydelig defekt røre? I dag svarer vi på disse spørsmålene og mer!

Vi skal se på de 3 hovedtypene av kakerør du får og noen vanlige kaker som bruker disse konsistensen. Og vi har til og med inkludert noen teknikker for å prøve for feil konsistens, som for rennende eller tykke rører.

Hva er egentlig en kakedeig?

En grunnleggende kakedeig er laget av en kombinasjon av smør, sukker, egg, mel og oppdragere. De inkluderer også ofte smakstilsetningsingredienser som juice, ekstrakter eller sirup. Denne røren helles deretter i en kakeform og bakes for å lage forskjellige former og størrelser på kaker.

Naturligvis finnes det hundrevis, om ikke tusenvis av forskjellige typer kaker. Det som i hovedsak påvirker hvilken type kake du lager er ingrediensene som brukes, noe som direkte påvirker kakerørens konsistens.

Selv om det er mange andre faktorer som har innvirkning på teksturen til en bakt kake (som for eksempel hevemidler som brukes og rørens konsistens), er kakedeigens konsistens også en stor medvirkende faktor.

Hvordan påvirker rørens konsistens teksturen til en bakt kake?

Røre konsistens er veldig viktig når det kommer til teksturen på kaken! Hvis den er for rennende vil den ofte gi en veldig tett kake uten volum i det hele tatt. Dette kan potensielt skape en kittlignende tekstur som er seig og tørr.

Imidlertid kan rører som er for tykke også skape tette og tørre kaketeksturer.

Så nøkkelen er å finne den rette balansen mellom våte og tørre ingredienser. Når du først har fått riktig konsistens, vil det i stor grad hjelpe deg med å få riktig kaketekstur.

Hva er de 3 hovedkonsistensene for kakerør for forskjellige typer kaker?

For det første er det viktig å vite at rørekonsistens og røretekstur er to forskjellige ting. Teksturen til en røre vil påvirke for eksempel mykheten til kaken (luftigheten). Konsistensen på røren påvirker hovedsakelig hvor tørr (eller fuktig) og til en viss grad vil en kake være tett.

Så vi har gitt deg en veiledning om 3 hovedkonsistenser for kakedeig. Og vi har inkludert noen vanlige typer kaker som ofte lages med disse konsistensen.

Hvis du er usikker på hvorfor kaken din ble feil, kan du også ta en titt på noen vanlige kakebakingsproblemer. Ofte er det konsistensen på røren din som er feil!

1. Kaker som krever en tykk kakedeigkonsistens

Disse kakene skal ha en rørekonsistens som nesten plopper av en skje. Den er ikke rennende i det hele tatt, men røren kan fortsatt bevege seg. Når du legger en klatt røre på resten, smelter den ikke sammen med resten.

Gulrotkake

Gulrotkake har vanligvis en tykk kakedeigkonsistens på grunn av de revne gulrøttene som brukes i blandingen! Men oljen som de fleste oppskrifter inneholder gjør røren smidig. Og selvfølgelig, ikke bekymre deg for klumpete gulrøttene i selve røren - det er ment å ha den røren tekstur.

poundcake

Pundkaker, også kjent som smørkaker, har en veldig tykk konsistens. Dette er mest fordi den bruker like mengder smør, egg, mel og sukker. Disse kakene luftes vanligvis ved å fløte sukker og egg sammen. Men heveeffekten skjer fortsatt bare når kaken er bakt.

Rød fløyelskake

Denne kaken har en mør tekstur takket være den høye mengden fett som er innlemmet i svampdeigen. Den er laget ved hjelp av en kremmetode, som etterlater den med en tykk røre. Den endelige konsistensen på kaken er fortsatt ganske lett takket være bikarbon som brukes.

2. Kaker som har middels kakedeigkonsistens

Disse er uten tvil den tynneste konsistensen til en kakedeig vil være. Disse rørene smelter lett sammen med hverandre og holder ingen form. Men de er fortsatt tykkere enn en pannekakerøre, slik at den fortsatt kan støtte høyden på kakelaget.

ostekake

Ostekake er i utgangspunktet en bakt vaniljesaus, og det er derfor konsistensen er ikke veldig tykk. Den har lite eller ingen mel i oppskriften, så ingrediensene blir ikke tykke når som helst.

Selve konsistensen på røren justeres med andre flytende ingredienser, som melk eller fløte. De tynner i hovedsak den bankede kremosten.

Og for noen typer ostekaker brettes piskede eggehviter inn for å gi røren en luftig og lettere konsistens. Selv om den fortsatt kan være tykk, er det teksturen på røren som er forskjellig.

Sjokoladekake

En all-time favoritt! Sjokoladekaker inneholder ofte mye olje som lager en tynnere røre. Men fordi oppskriftene fortsatt inneholder mye mel, er de ofte tykkere enn pannekakerøre.

3. Kaker som krever en luftet røre

Disse rørene har mer å gjøre med teksturen enn selve konsistensen. Luftede rører er veldig lette og skaper ofte myke kaketeksturer. Men konsistensen til selve den luftede røren kan fortsatt være tykk eller tynn.

Japansk ostekake

Japansk ostekake har en lignende tekstur som en souffle. Pisket eggehvite brettes forsiktig inn i røren som gjør den lett og luftet. Men generelt er røren ikke veldig rennende og vil fortsatt holde formen.

Englematkake

Englematkake er en annen kake som lages med pisket eggehvite. Igjen gir de røren en lett og luftig tekstur. Konsistensen på disse rørene er renere.

Slik justerer du konsistensen til kakedeigen

Hvis du merker at kakedeigen er langt fra hva den burde være, kan du prøve å lagre den. Men å gjøre for store justeringer kan også ødelegge kaken din fullstendig, så bare vær realistisk.

Slik fikser du en tykk kakedeig-konsistens

For kakedeiger som er for tykke, prøv å tilsette litt varmt vann i røren. Smeltet smør eller melk kan også gjøre susen! Bruk alltid en væske som allerede finnes i oppskriften.

Husk å tilsette litt væske om gangen. Hvis du legger til for mye, blir røren for rennende, noe som er veldig vanskelig å fikse.

Og prøv også å forhindre overarbeiding av røren. Dette kan også ødelegge kaketeksturen.

Aucma stativmikser, 6.5-QT 660W 6-trinns tilt-hodematmikser, elektrisk kjøkkenmikser med deigkrok, trådpisk og visp 2-lags rødmaling

Fikser for rennende kakedeig konsistens

Bare tilsett litt av melet i røren. Mandelmel eller kokosmel kan brukes som erstatning om nødvendig.

Husk også å tilsette siktet mel og visp blandingen godt for å unngå at det dannes klumper.

Final Thoughts

Du bør ikke bekymre deg for konsistensen av kakedeigen når du lager deilige godbiter. Forhåpentligvis har vår dybdeartikkel tatt litt av belastningen! Men hvis du fortsatt har spørsmål til oss, ikke nøl med å spørre oss i kommentarene nedenfor!

Spørsmål og svar

Deling er omsorg!