Sist oppdatert 18. mars 2022
Lurer du på hvordan du holder kaken fuktig etter steking? Våre ekspertteknikker vil bidra til å holde på fuktigheten og forlenge holdbarheten betraktelig!
Vi skal se på de beste måtene å oppbevare kaken ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Vi har til og med tatt i betraktning hvordan du lagrer kakelag, hele dekorerte kaker og kakeskiver! Nå trenger du aldri å bekymre deg for tørre kaker igjen!
Hvorfor holder ikke kaker seg fuktige etter steking? Hvorfor er kaketeksturen tørr?
Dessverre har kaker en tendens til å tørke ut ekstremt raskt! Og det som er enda mer frustrerende er når det tørker ut før du i det hele tatt har begynt å dekorere det! Men hvorfor skjer dette og hva påvirker teksturen til kaken din?
For det første er det viktig å forstå at kaker tørker ut fordi de mister fuktighet. Virker ganske logisk, ikke sant? Men nøkkelen er å forstå hva som får kakene til å miste fuktighet. Det vil gjøre deg bedre i stand til å forstå hvordan du holder kaken fuktig etter steking.
Hovedfaktoren som får kaken til å miste fuktighet er oksygen. Når du oppbevarer en kake i et åpent miljø, hjelper luften rundt at fuktigheten i kaken fordamper. Med tap av fuktighet i selve kakesmulen tørker den ut og forårsaker denne tiltalende tørre og milde konsistensen.
Hvordan holde kaken fuktig etter steking?
Så la oss ta en titt på noen av de beste måtene å holde kaken fuktig etter å ha bakt den. Disse teknikkene vil ikke helt forhindre tap av fuktighet, men de vil bidra til å forsinke det betraktelig!
Nøkkelen til å beholde kake fuktig er å oppbevare den riktig til enhver tid. Dette inkluderer bruk av riktige oppbevaringsteknikker etter steking (før dekorering), når kaken er dekorert og etter at den er skåret i skiver.
1. Oppbevar kaken i en lufttett beholder
Dette er nøkkelen til å forhindre tap av fuktighet! Den lufttette beholderen vil bidra til å fange fuktighet inne og vil forsinke fordampningen betraktelig! På denne måten kan du være trygg på at kaken din beholder sin fuktige tekstur så lenge som mulig!
Dessuten hjelper beholderen også noen ganger til å tilføre mer fuktighet til kaken. Spesielt når miljøet er litt varmt eller fuktig, dannes det kondens i kakesmulen, som til slutt tilfører litt fuktighet.
2. Oppbevares unna sollys
Naturligvis hjelper solen med å tørke ut ting. Igjen, dette har med fordampning å gjøre. Varmen fra solstrålene vil føre til at væsken i kaken fordamper, noe som gjør at kaken blir tørr.
Så ved å oppbevare kaken i et mørkt område, vil du forhindre at fordampning finner sted.
3. Oppbevares på et kjølig sted
Denne går hånd i hånd med å oppbevare kaken vekk fra sollys. Varme (fra en hvilken som helst kilde inkludert solen) vil føre til at krummen tørker ut på grunn av prevarication.
Dette er grunnen til at mange foretrekker å oppbevare kakene sine i kjøleskapet. Mens oppbevaring av kaken i kjøleskapet har mange fordeler (inkludert å forsinke veksten av mugg), har den noen ulemper og kan også føre til at kaken tørker ut hvis den oppbevares feil.
4. Bruk en enkel sirup
Denne eldgamle teknikken brukes av profesjonelle bakere og konditorer over hele verden. Når kaken er stekt og litt avkjølt, tilsett en lunken sirup på kakelagene.
Denne sirupen vil legge til et tonn med fuktighet som vil gjøre hver bit myk og full av smak.
Sukker er også et konserveringsmiddel og vil bidra til å forsinke veksten av bakterier og mugg.
5. Bare velg en fuktig kakeoppskrift
Noen ganger er det så enkelt som å velge riktig kakeoppskrift. Oppskriften bør ha et høyt væskeinnhold for å sikre at du får en naturlig våt tekstur. Hvis oppskriften din er veldig tørr, har ikke kaken en sjanse mot elementene!
Væske kan innlemmes i form av egg, melk, fløte, olje og til og med vann. Selv frisk most frukt eller matfett (eller smør) vil tilføre fuktighet!
Lagring av kaker over natten
Noen ganger må du lagre en kake uten pynt over natten. Og selvfølgelig vil du forhindre at den tørker ut. Så den beste måten å gjøre dette på er å pakke de avkjølte lagene individuelt med plastfolie og holde dem ved romtemperatur. Hvis det er veldig varmt ute kan du oppbevare dem inne i kjøleskapet. Plastfolielaget vil forhindre at kjøleskapet tørker ut lagene.
Du kan også bruke vår enkle sirupsteknikk for å tilføre mer fuktighet til lagene, noe som ytterligere vil bidra til å forhindre en tørr tekstur.
Og hvis du trenger å lagre en dekorert kake over natten, kan du ganske enkelt plassere den i en lufttett beholder eller kakeboks. Det er tonnevis av kakebærere tilgjengelig på nettet eller i din lokale plastbutikk.
Oppbevaring av en kake i kjøleskap
Oppbevaring av kaker i kjøleskap har mange fordeler. Den største ulempen er at hvis du ikke oppbevarer kaken riktig, vil kjøleskapet faktisk hjelpe til med å tørke ut krummen!
Et kjøleskap vil forhindre at kaken kommer i kontakt med varme og direkte lys. Det beskytter også kaken mot muggvekst og mot å komme i kontakt med andre potensielt skadelige ting.
Å riktig lagre en kake i kjøleskap, kan du bruke først pakk kakelagene med plastfolie. Hvis du oppbevarer dem i et par dager eller har forskjellige lag, kan det være lurt å merke dem også.
Plasser dem deretter i en lufttett beholder for ekstra beskyttelse. Oppbevar dem i et kaldt kjøleskap med en temperatur på 40 °F eller lavere. Kjøleskapet skal også være fritt for lukt, da kaker er veldig porøse og vil absorbere dem.
Hvis du trenger å lagre hele kaker eller kakeskiver, er det igjen avgjørende å oppbevare dem i lufttette beholdere. Papir- eller pappesker vil ikke hjelpe et tonn, da de selv fortsatt er ganske porøse.
Du kan også oppbevare hele dekorerte kaker i glasskupler eller store kakebærere i plast. Og hvis kakeformen tillater det, kan du pakke den forsiktig inn med plast.
Prepworks av Progressive Collapsible Cupcake and Cake Carrier
Avsluttende ord
Med denne opplæringen trenger du aldri å bekymre deg for tørre kaker igjen! Våre eksperttips og triks vil gjøre deg i stand til å holde maksimalt med fuktighet i krummen til enhver tid! Del gjerne denne guiden med dine medbakere og samfunnet!
Spørsmål og svar
Hvordan holde kaken frisk etter steking?
Oppbevar kakelagene umiddelbart når de er helt avkjølt. Du kan pakke lagene enkeltvis med saran wrap eller legge dem i lufttette plastbeholdere. Og for dekorerte kaker kan du oppbevare dem i kakebærere som også har en lufttett forsegling.
Hvordan holde kaker fuktige over natten?
Det er best å oppbevare innpakket kakelag eller hele dekorerte kaker i kjøleskapet, spesielt hvis de må stå der over natten. Kjøleskapet (bare når du bruker en lufttett beholder) vil bidra til å forhindre at lagene tørker ut og beskytte kaken mot varme, lys og andre fremmedlegemer, som lukt.
Hvordan holde kaken fuktig i kjøleskapet?
Nøkkelen til å oppbevare kaken i kjøleskap er å ha den i en lufttett beholder. Ellers vil den tørre luften i kjøleskapet også føre til at kaken tørker ut. Du kan også bruke en enkel sirup for å tilføre mer fuktighet og forhindre at lagene blir tørre.
Hvorfor er kaken min tørr?
Kaken kan være tørr på grunn av feil oppskrift, overbaking eller feil oppbevaring. Ofte har lagringsmetodene som brukes en tendens til å være hovedårsaken til tørr kake.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.