Sist oppdatert 16. mai 2021
Cupcakes er deilig og nydelig dessert. Noen ganger blir cupcakesene dine imidlertid ikke luftige, men heller sunket. Dette kan få deg til å spørre, hvorfor sank cupcakesene mine i midten?
Det kan være frustrerende å håndtere cupcakes med nedsunket midterste. De mangler de deilige, luftige smakene som vi alle kjenner og elsker i cupcakes. Heldigvis er det noen enkle grep du kan ta for å forhindre at de synker.
Hvorfor synker cupcakes?
Du overmikset cupcakesrøren
Når det gjelder å lage cupcakes, kan overmiksing forårsake alle slags problemer. Problemene dine kan begynne med å fløte sukkeret og smøret for lenge, piske eggene for mye og blande røren for mye.
Overblanding kan føre til at for mye luft blir inkorporert i røren. Til gjengjeld kan dette føre til at cupcakesene faller flate mens de stekes.
Du åpnet ovnsdøren tidlig
Selv om det kan være fristende å sjekke inn på cupcakesene dine, kan dette være problematisk. Ved å åpne døren tidlig mens du baker for lenge kan det føre til at kald luft kommer inn. Denne temperaturendringen kan føre til at cupcakes kollapser.
Bakepulveret og/eller bakepulveret er utløpt
Hevemidler er nøkkelen til en luftig, lett cupcake. Hvis forlatende agenter er utløpt, vil cupcakes sannsynligvis synke i midten. De trenger hevemidler for å heve mens de bakes, og de som er utgått på dato vil ikke fungere som de skal.
Ovnstemperaturen din er for høy
Ovnstemperatur er avgjørende for en riktig bakt cupcake. Hvis ovnstemperaturen er for høy, hever cupcakesene dine for raskt. Da vil dette føre til at de faller flate mens de fortsetter å bake.
Du lar røren sitte ute for lenge
Hvis du lar røren til cupcakesene dine stå for lenge, kan det føre til at hevemidlet mister hevekraften. Unngå å la røren sitte ute i flere timer, og for best resultat, ikke kjøl røren over natten.
Du har ikke bakt dem lenge nok
Hvorfor er cupcakesene mine flate? Hvis du prøver å øke tiden til å bake cupcakes, vil de sannsynligvis synke. Å øke ovnstemperaturen og redusere mengden av steketiden vil ikke fungere. Det kan føre til at cupcakesene dine faller flatt.
Du brukte feil type kakaopulver
Kakaopulver er en nøkkelingrediens til deilige sjokoladecupcakes. Men å bruke feil type kakaopulver kan føre til at cupcakesene dine synker.
Nederlandsk-prosess og naturlig kakaopulver er ikke det samme og kan ikke brukes om hverandre i cupcakes. Kakaopulver i hollandsk prosess reagerer ikke med natron. Så hvis oppskriften din krever natron, bruk naturlig kakaopulver.
Hvorfor falt cupcakesene mine og hvordan forhindrer jeg at cupcakes synker?
Heldigvis er det noen enkle grep du kan ta for å forhindre at cupcakesene dine synker. Ved å følge disse trinnene nøye, vil cupcakesene dine ha en fantastisk tekstur og deilig smak.
Les oppskriften din nøye
Før du begynner å bake, sørg for å lese oppskriften nøye. Vær sikker på at du har alle ingrediensene oppskriften krever. Å gjøre erstatninger kan endre oppskriften og føre til at cupcakesene dine faller flatt.
Målekopper: U-Taste 18/8 Målekopper og skjeer i rustfritt stål sett med 10 deler
Sørg for at avgangsagentene dine ikke har utløpt
Det er viktig å sørge for at din syrningsmidler har ikke gått ut på dato når du baker. Før du legger dem til oppskriften din, sørg for at de ikke er utløpt ennå.
Unngå å åpne ovnsdøren tidlig
Unngå å åpne ovnsdøren tidlig mens cupcakesene bakes. Jo mer du åpner den og jo lenger du holder den åpen, jo større er sjansen for at cupcakesene dine synker.
Bruk riktig kakaopulver
Pass på at du bruker den typen kakaopulver som oppskriften du bruker krever. Ikke bruk nederlandsk prosess og naturlig kakaopulver om hverandre.
Pass på at du ikke overfyller foringene og stek i riktig tid
Når du fyller cupcake-foringene, pass på at du ikke overfyller dem. Fyll dem så de bare er 2/3 fulle for å unngå at de renner over og synker.
Pass på å også koke dem i den tiden oppskriften krever. Hvis du er usikker på at de er ferdigstekt, bruk en tannpirker for å sjekke. Hvis tannpirken kommer ren ut er de ferdige, er det smuler på den, stek den lenger.
Ingen flere synkende cupcakes
Cupcakes som synker i midten har en tett, ubehagelig tekstur. Heldigvis er det noen enkle trinn du kan følge for å forhindre at dette skjer.
Har du spørsmål om hvorfor cupcakesene mine sank i midten? I så fall, vennligst still spørsmålene dine i kommentarene nedenfor.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
