Sist oppdatert 24. januar 2021
Har du noen gang stilt deg selv dette vanlige spørsmålet "hvorfor synker kaken min i midten?" En nedsunket kake er ganske skuffende. Men før du skylder på oppskriften, husk at det er mange faktorer som gjør at en kake noen ganger synker i midten.
Vanligvis synker kaker i midten fordi de ytre kantene var helt stekt, men midten var ikke stekt nok. I tillegg til det er det ikke et godt valg å sette den nedsunkede kaken tilbake i ovnen. Siden kaken har sunket i midten, har den vanligvis avkjølt seg.
Hvorfor synker kaken min i midten?
1. Du åpner ovnsdøren for tidlig
Løsning: Pass på at du ikke sjekker kaken din før den er minst 80 prosent ferdig stekt.
2. Unøyaktig ovnstemperatur
Løsning: Bruk et varmebestandig ovnstermometer når du sjekker ovnen.
3. Du underbakte kaken
Løsning: Bruk et spyd eller en tannpirker, og kommer det rent ut, så er det ferdig.
4. Overdreven natron eller bakepulver
Løsning: Sørg for at du har målt alle ingrediensene nøyaktig, spesielt natron eller bakepulver.
5. Bakpulver som er utgått
Løsning: Sørg alltid for at bakepulveret du bruker til oppskriften din fortsatt er i utmerket stand.
6. Du lukket ovnsdøren for plutselig
Løsning: Vær alltid forsiktig når du lukker ovnsdøren når du baker.
7. Du lot kakedeigen stå for lenge før du bakte den
Løsning: Kombiner røren. Hell det i riktig stekeformstørrelse. Sett deretter bakepannen inn i en forvarmet ovn umiddelbart.
8. Bruker feil stekeformstørrelse
Løsning: Forsikre deg om at du bruker riktig bakeformstørrelse for oppskriften.
9. Kombiner ingrediensene i feil rekkefølge
Løsning: Sørg for å følge oppskriften som angitt i trinnvise instruksjoner direkte.
10. Overbeating røren i siste etappe
Løsning: Sørg for å brette røren til den er blandet og når det er på tide å blande de tørre og våte ingrediensene.
11. Feil fuktighetsnivå
Løsning: Ta alltid flere sikkerhetstiltak angående kakens fuktighetsnivåer når du baker, spesielt hvis du bor i et fuktig klima.
12. Avkjøling av kaken for raskt
Løsning: La aldri kaken avkjøles på et luftig sted.
Hvordan fikse en sunken kake
Litt synking av kaken
En liten synking skyldes at kaken er underkokt eller overkokt. Med det får du ikke kakerøren til å renne ut når du skjærer i den. På grunn av dette kan du bruke kremost, smørglasur eller en annen type frosting.
I tillegg til det vil ingen noen gang legge merke til det så lenge toppen er i vater etter å ha lagt frostingen. Tilsett også ekstra smørkrem i fordypningen av kaken for å jevne ut før du legger fondanten. Husk at det ikke er en stor sak om det er en liten sluke for brownies og bestemte typer kaker når den kommer ut av ovnen din. Det er fordi det gjør det til mer smakfulle og klebrige bakevarer.
Major Sinkage of the Cake
Anta at det ser ut som de der midten av kaken din har en stein falt på den. Den beste måten å fikse dette på er å fjerne midten av kaken. Husk at den eneste delen som er rå er den hule delen av kaken, og å ekskludere den gjør resten av kaken ok for konsum.
Dessuten er alt du trenger å gjøre å kutte ut midten av kaken ved hjelp av en utstikker som er noe større enn den hule delen av kaken. Etterpå graver du ut midten. Av den grunn vil du ha en kake som ligner en ring når du har fjernet den ukokte delen.
Deretter fyller du midten eller midten av kaken med en blanding av glasur, frosting, kremost, krem eller frukt. Til slutt pynter du kantene, sidene og toppen av kaken med mer frosting eller frukt.
Gjør den til Cake Pops
Hvis du tror den nedsunkede kaken din er for sent til å fikses, kan du lage cake pops i stedet. Med det må du ta den kokte delen av kaken. Reduser den deretter ned til små smuler med en foodprosessor. Etterpå blander du smulene med en liten mengde frosting. Etter det, lag dem til runde former som baller med hendene. Dypp dem til slutt i smeltet sjokolade.
Har du spørsmål om hvorfor kaken din faller i midten? I så fall, vennligst still spørsmålene dine i kommentarene nedenfor.
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
