Sist oppdatert 27. januar 2023
Hvordan skal surdeigstarter lukte? I de fleste tilfeller bør det aldri lukte ekstremt eddikaktig neglelakkfjerner og gymsokker. Husk at du er så heldig å ha en surdeigsstarter som fortsatt lukter friskt. Likevel kan du fornemme at den er gjæraktig og fruktig.
Ikke glem at en levende fermentert kultur av vann og mel er en surdeigsstarter. Når den blir aktiv og sprudlende, legger du til litt av den i oppskriften din. Av denne grunn trenger du ikke lenger bruke kommersiell gjær for å få den til å stige. La oss finne ut svaret på "hvordan skal surdeigstarter lukte?"
Hvordan bør surdeigstarter lukte?
Så, hvordan skal surdeigstarter lukte? I hovedsak, ferske surdeigsforretter vil skille seg fra hverandre. I denne forbindelse vil noen lukte som eplekanel. Samtidig blir det flere surdeigsforretter som skal lukte ristet ananas og kokosnøtter.
Ikke desto mindre vil du virkelig finne det fascinerende å legge merke til forskjellene. Det vil også avhenge av hvor godt du har lagret det.
Surdeigsstartproblemer: Hvordan skal surdeigstarter lukte etter kjøp?
Først av alt, en mørk væske på surdeigstarteren betyr at du må mate den. Vennligst ikke tro at den er død. Og så kan du referere til det som en hooch. Husk også at en hooch ikke er en form.
Dessuten trenger du ikke å bekymre deg for mye fordi du vanligvis vil se dette på starterens overflate. Som en løsning kan du helle den av med noen av de misfargede forrettene under. Etter å ha gjort det, sørg for å mate den så snart som mulig.
For det meste er det forskjellige måter å mate surdeigstarteren på. På grunn av dette ville det være best å prøve en metode som passer din starter. I de fleste tilfeller, sørg for å gi din surdeigsstarter med det samme melet som du bruker i krukken.
Også, for eksempel, har du laget surdeigstarteren med universalmel, så sørg for å mate den med universalmel. Sørg også for å gi den rugmel hvis du har laget den med rugmel. På den måten vil du lage en vanlig fôringsrutine. Og som et resultat vil du forutsi stigetiden uten problemer.
Hvordan oppbevarer du surdeigsforretterne dine riktig?
Det er viktig å oppbevare surdeigstarteren i en lufttett beholder. I tillegg til det, sørg for at beholderen er stor nok til å inneholde starteren. Husk at starteren faktisk vil vokse siden den vil stige. I det minste vil den dobles i størrelse. I tillegg vil det utvilsomt sprekke gjennom beholderen hvis du ikke klarer det, spesielt i en krukke.
På den annen side er det greit å bruke et løst trekk som en klut. Når du gjør det, sørg for at den er pustende. Husk at når det er en hudlignende utvikling på starterens overflate, indikerer det for mye luft. For å bli kvitt den kan du enkelt skrelle den av. Og derfor er det fortsatt best å velge det mest passende lokket i stedet.
Typer surdeigsstartbeholdere
1. Glassglass
Først og fremst kan du rengjøre den uten problemer. I tillegg trenger du ikke bekymre deg for ukjente kjemikalier som lekker inn i surdeigstarteren. I tillegg kan du enkelt se alt inne fordi det er tydelig. Med denne kan du overvåke den for væske, bobler og skummende ting.
På grunn av glasskrukkens umiddelbare visuelle tilgang, kan du fikse starteren når det er nødvendig. I den forbindelse finnes det ulike typer glasskrukker du kan velge mellom i butikken. Med dette er det syltetøyglass, låsetopper og murerglass. Ikke bare disse, men også du kan bruke hermetikkkrukker med metallring topper.
Dessuten, når det kommer til krukkestørrelsen, er det avhengig av mengden surdeigsstarter. Vær også forsiktig fordi starteren vil vokse. Derfor er det best å dekke det løst med plastfolie, en liten klut eller et lokk. Som en konsekvens av et tett deksel vil du risikere å få glasskår i surdeigstarteren når den sprekker.
2. halvliterglass
Et utmerket alternativ til glasskrukker er å bruke halvlitersglass. Årsaken er at den vil komme godt med når glasskrukkene dine er skitne. Og ja, vennligst bruk den typen halvliterglass som vanligvis brukes i barer. Husk at de er ideelle til surdeigsstarter.
Dessuten er en halvliters krukke vanligvis stor; den har plass til et stort parti surdeigsstarter. Med det, vennligst dekk toppen med plastfolie eller en klut.
3. Plastbeholdere
For det første er de fleste plastbeholdere korte og brede. Som et resultat vil det ikke være lett å se om surdeigstarteren har doblet seg. Husk at det er en nyttig guide for å vite når du skal bruke starteren hvis den dobles.
Dessuten er det beste med plast at den ikke går i stykker i motsetning til glass. Selv om det bare smelter. Derfor ikke la den stå på den nederste rillen i oppvaskmaskinen.
Tips og triks: Surdeigsforretter lukter vondt
Vær oppmerksom på at det er tegn for å vite om surdeigstarteren din er klar. For det første må det være sprudlende. Du kan også gjøre vanntesten. For å gjøre det, sørg for å slippe en skje surdeigstarter i koppen med vann. På grunn av dette vil du vite om det er greit å bruke hvis surdeigen hever til toppen.
På den annen side er den ikke klar hvis den synker til bunns. Hvis dette skjer, bør du mate den. På samme måte, sørg for at du lar den sitte i god tid. Hvis du gjør det, vil små bobler dukke opp.
Husk alltid at du kan beholde surdeigstarteren i årevis når den først er aktiv og levende. Det kan du gjøre ved å legge surdeigstarteren på benken. Etterpå, sørg for å mate den hver dag. Det er også en effektiv praksis å bruke starteren ukentlig eller annenhver uke.
En annen ting du kan gjøre er å oppbevare den i kjøleskapet. Sørg for å mate den en gang i uken i kjøleskapet. Det vil holde det i live. Dessuten er det et utmerket valg når du skal på ferie.
Vær dessuten oppmerksom på at du må ta starteren ut av kjøleskapet i en dag. I tillegg til det, sørg for å mate den. Og det ville hjelpe å la det sitte over natten. Hovedårsaken er at surdeigsstarter må aktiveres igjen. På samme måte er det best å kaste ut halvparten. Tilsett deretter en kopp vann og en kopp mel.
Les mer om Hvordan lage rømme med sitronsaft
Hvorfor har min surdeigsstarter hud på toppen?
Du kan legge merke til at surdeigstarteren har utviklet et skinn eller skorpe på toppen. Men hvis du ser dette, ikke få panikk, da du fortsatt kan bruke surdeigsstarteren. Et skinn eller skorpe på toppen er bare en indikasjon på at surdeigen din har tørket litt på toppen.
Hvis du ser at dette skjer med surdeigsstarteren din, er det sannsynligvis fordi det kommer for mye luft til starteren. Hvis starteren din har huddannelse, fjerner du bare toppen av starteren med skinnet eller skorpen og fortsett å mate den som normalt.
For å forhindre at dette skjer, kan det være lurt å bruke plastfolie på toppen av starteren eller bruke et tettere lokk. Hvis det fortsetter å skje, må du kanskje finne et nytt sted for å beholde starteren din.
Min surdeigsstarter lukter aceton: Hva skal jeg gjøre
Det er mange variabler som kan påvirke en surdeigsstarter. Selv om surdeigsstarter skal ha en frisk, gjæraktig og til og med fruktig lukt, er det ikke alltid tilfelle. Men hvis surdeigstarteren begynner å lukte annerledes enn normalt, er det ikke alltid noe å bekymre seg for, da du ofte kan fikse det.
I en moden forrett er lukten av aceton en indikator på at surdeigsstarteren din må mates mer. Så, i stedet for å kaste den ut, begynn å mate den mer. Det kan være mer sannsynlig at surdeigstarteren begynner å lukte slik under varmere forhold.
Når denne lukten oppstår, bør du begynne å mate surdeigen oftere. I tillegg må du kanskje øke mengden du gir ved hver fôring.
Når en surdeigsstarter blir sulten, produserer den mye eddiksyre som skaper acetonlukten. De gode bakteriene har spist opp alle næringsstoffene i melet og blitt desperate etter å spise mer. Bare sørg for å øke fôringene og deretter øke mengden du fôrer om nødvendig.
Feilsøking for surdeigstarter
Å starte din egen surdeigsstarter kan være skremmende. Men ved å forstå disse vanlige surdeigsproblemene kan du vite hva du skal se etter og hvordan du kan fikse dem.
1. Feil fôring
En av de vanligste årsakene til problemer i surdeig er feil fôring. Feil fôring kan forårsake endringer i utseende og lukt. Disse problemene kan imidlertid løses ved å justere matingen.
Ved å justere mengden vann eller mel basert på oppskriften du bruker kan du få surdeigstarteren tilbake på rett spor. Prøv ditt beste for å være konsekvent med fôring. For best resultat vei opp matingen din og bruk like deler vann og mel med mindre annet er angitt i oppskriften din.
2. Temperatur
Temperatur kan spille en stor faktor i surdeigstarteren. Surdeigsstartere klarer seg vanligvis fint i kjølige temperaturer, for eksempel å holde dem i romtemperatur eller til og med i kjøleskapet i noen tilfeller. Men hvis surdeigstarteren din utsettes for varme temperaturer, vil den sannsynligvis drepe den.
3. Misfarging
Hvis du ikke har matet surdeigsstarteren din på en stund, kan den utvikle seg. En hooch er en væske som samler seg på toppen av surdeigstarteren din, og selv om det ikke nødvendigvis betyr at du trenger å kaste starteren, betyr det at den må mates.
Det er normalt at bøylen er klar eller til og med grå, brun eller svart. Men hvis det er en rosa eller oransje farge, er det et tegn på at surdeigstarteren din har blitt dårlig og at du må kaste den.
Hvordan bør surdeigstarter lukte? Hva du bør vite
Før du starter din egen bør du vite hvordan surdeigsstarter skal lukte. Ideelt sett bør en surdeigsstarter lukte friskt, gjæraktig og fruktig. Imidlertid kan surdeigstarteren din lukte som aceton eller eddik, noe som er et tegn på at du trenger å mate den mer.
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.