Sist oppdatert 6. februar 2023
I dag skal vi se på hvordan du kan få sjokolade ut av former uten å gå i stykker. Hvis du har bestemt deg for å starte lage og forme din egen sjokolade, har du kanskje allerede opplevd det vanligste problemet som følger med det: sjokoladen som går i stykker når du prøver å fjerne den fra formen.
Sjokolade er veldig skjør og kan være ekstremt vanskelig å fjerne fra former, spesielt hvis du ikke har fulgt alle de nødvendige trinnene for å gjøre det så enkelt som mulig. Hvis dette er noe du sliter med, er det mange måter å hjelpe på, og det er dette vi skal utforske i dette innlegget.
Enten du er nybegynner eller ekspert, kan det hende du finner noen av disse tipsene nyttige, og de vil fremme reisen din innen sjokoladestøping og sjokoladeproduksjon.
Hva er sjokoladeformer?
Avhengig av hvor du er i verden, kjenner du dem kanskje som muggsopp (USA) eller muggsopp (Storbritannia). En form er egentlig en beholder som endrer formen til noe. Det brukes oftest i matlaging. I vårt tilfelle ser vi på former som former sjokolade.
Typer sjokoladeformer
Når det gjelder valg av former, finnes det mange alternativer, som alle har sine fordeler og ulemper. La oss se nærmere på noen av de mest populære alternativene.
- Silikonformer. Disse er ofte de rimeligste og ekstremt populære. Silikon er populært på grunn av sin fleksibilitet og det er lett å frigjøre mat. Det er også superenkelt å rengjøre.
- Metallformer. Disse er mest populære for deres holdbarhet og lang levetid, og det er derfor de er perfekte for en ivrig sjokoladeprodusent.
- PVC-former. Disse er populære siden de varer lenge, kommer i en rekke design og er relativt enkle å frigjøre matvarer.
- Polykarbonatformer. Disse formene er enkle å bruke, enkle å rengjøre og er kjent for å være de beste formene i bransjen.
Fjerne sjokolade fra silikonformer
Å fjerne sjokolade fra silikon er den enkleste måten hvis du er nybegynner. La sjokoladen stivne i kjøleskapet. Når den er satt, fjerner du og snur formen opp ned. Avhengig av størrelsen kan det være lurt å skrelle forsiktig bort kantene først. Når du har gjort dette, skyver du forsiktig ned på hver form med tommelen; dette bør få den til å løsne uten å gå i stykker.
Ta deg tid til også å lese:
- Erstatning for banan i baking og de beste måtene å bruke den på
- Marshmallow Fluff Frosting uten smør: enkle oppskrifter og veganske alternativer
Sprayer du silikonformer for sjokolade?
Du kan bli fristet til å spraye formene dine for å hjelpe dem å slippe ut av formene lettere. Men smøring er vanligvis ikke nødvendig når det kommer til å støpe sjokolade. Så lenge du følger de riktige trinnene i formingen og setter sjokoladen i silikonformen din, bør den ikke trenge olje.
Hvordan fjerne sjokolade fra metallformer
Når det gjelder metallbokser, kan det være lurt å bruke en liten mengde spray i hvert hulrom. Sjokolade er notorisk vanskelig å fjerne fra metallformer, så oljen vil hjelpe til med å fjerne dem. Når sjokoladen er stivnet, hvis du fortsatt sliter med å banke sjokoladen forsiktig ut, kan du prøve å bruke en tynn kniv (for eksempel en smørkniv) for å fjerne sjokoladen forsiktig uten å knuse.
Søte silikonformer – 6pk Food Grade + Bonus 5 Recipes Ebook
Hvordan få sjokolade ut av polykarbonatformer
Mens polykarbonatformer kan vise seg å være ganske vanskelige når det gjelder å frigjøre, har de vanligvis de beste resultatene når det kommer til det ferdige resultatet. Den beste måten å få sjokolade ut av disse formene er øvelse og tålmodighet. Jeg sverger også til å legge disse formene i fryseren i rundt 5 minutter når de er satt. Den hurtigfrysingen hjelper sjokoladen til å frigjøres med letthet.
Hvordan helle sjokolade i former
Jo bedre hulrommene er fylt, jo lettere blir de å fjerne fra formene. Den beste måten å fylle former med sjokolade er med en klemflaske. Å presse sjokoladen inn i hvert hulrom skaper litt rot og det er enkelt å fylle til akkurat den mengden du trenger. Du kan også bruke en skje, men dette vil ikke være like nøyaktig og krever presisjon. Pass på å banke forsiktig på formen når alle hullene er fylt.
Tips: Hvordan få sjokolade ut av formene uten å gå i stykker
Hvis du leter etter noen raske, enkle tips om hvordan du kan få sjokolade ut av former uten å gå i stykker, så trenger du ikke lete lenger. Disse er idiotsikre og jeg har funnet ut at de alltid har fungert. La oss ta en nærmere titt.
Bytt mold
Pass på at du bruker en form som er egnet for sjokolade. Andre former er kanskje ikke fullt så effektive og kan gjøre det vanskeligere når det gjelder å frigjøre. Også, hvis du er nybegynner, kan det hende du finner det beste alternativet å starte med en silikonform, i stedet for noe som en polykarbonatform.
Øv – Hvordan få sjokolade ut av formene uten å gå i stykker
Ordtaket, øvelse gjør mester, gjelder definitivt for å lage sjokolade. Jo mer du trener på å fjerne sjokoladen, jo lettere blir det.
Temperer sjokoladen din riktig
Å temperere sjokoladen riktig er den enkleste måten å sikre en jevn frigjøring på. Sjokoladen skal ikke være skinnende, da det betyr at fettet ikke er kombinert godt nok. Du bør også sørge for at du rører nok når du tempererer for best resultat.
Vær forsiktig – Hvordan få sjokolade ut av formene uten å gå i stykker
Å være mild er nøkkelen når du slipper sjokolade. Jo mildere du er, jo mer sannsynlig slipper sjokoladen uten problemer. Det kan virke som en opplagt en, men dette er den enkleste måten å oppnå det på!
Temperaturkontroll
Du har kanskje prøvd å fjerne sjokoladen for tidlig, noe som forårsaker problemer. Pass på at sjokoladen er stivnet før du prøver å fjerne den fra formen.
Konklusjon – Hvordan få sjokolade ut av formene uten å gå i stykker
Jeg håper dette innlegget har hjulpet deg med å lære hvordan du får sjokolade ut av former uten å gå i stykker. Selv om det kan virke skremmende i begynnelsen, vil du bli en ekspert på sjokoladeproduksjon på kort tid i det hele tatt!
Har du noen tips eller triks når det gjelder å fjerne sjokolade fra former uten å gå i stykker? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Å dele er omsorg!
