Sist oppdatert 9. april 2024
Hva er forskjellen mellom hvit og gul kake? Vi skal ta en titt på hvordan ingrediensene og blandingsmetodene til slutt skaper forskjellige kaker!
Forskjellen mellom hvit og gul kake: hva vi bør se på
Dette er et av de mest forvirrende og mest stilte spørsmålene vi får: Hva er forskjellen mellom hvit og gul kake? Svaret er veldig enkelt. Men når du tar en mer dyptgående titt, er det faktisk mye mer bak det!
Så for å bedre forstå forskjellen mellom de to typene kaker, er det et par faktorer du kan se på.
Den første er forskjellen i ingrediensene deres. Det andre er hvordan de er laget.
Ingrediensene som brukes påvirker (og endrer) direkte hvordan en kake skal lages. For eksempel, en kake laget med smør må vanligvis bruke kremet smør. Men en kake laget med olje kan blandes inn med de andre våte ingrediensene.
Så vil vi naturligvis sammenligne smak- og teksturendringene mellom dem. Dette er noe som bare endres etter hvert som ingrediensene endres.
Hva er gul kake?
Gul kake er en type kake med vaniljesmak. Den er laget av grunnleggende kakeingredienser som smør, sukker, egg, vanilje, mel, et hevemiddel og melk. Naturligvis er det erstatninger for hver av disse ingrediensene, men du skjønner.
Ingrediensene er vanligvis i et svamp- eller pundkakeforhold. Men med så mange forskjellige oppskrifter rundt, er det en million måter å til slutt lage en gul kake på.
Så, hva gjør den unik? Eller forskjellig fra hvit kake?
Det kommer ned til eggene.
En gul kake inneholder hele egg (både eggehvite og eggeplomme). Det er her den gule smulefargen kommer fra. Noen oppskrifter tilsetter til og med flere eggeplommer for å berike fargen ytterligere!
Fordi eggeplommer er inkludert i oppskriften, skjer det noen andre endringer. Vanligvis, med gule kakeoppskrifter, vil du se at det krever bleket universalmel og mer vaniljeekstrakt.
Eggeplommene bidrar til å berike kaken, gi den en mørkere gyllen farge og tilføre litt smak. Det tilfører også mer næringsverdi og fuktighet.
Hva er hvit kake?
Hvit kake er også en kake med vaniljesmak. Men den er kun laget med eggehviter og inneholder ingen eggeplommer i det hele tatt! Og for de odde en eller to oppskriftene som gjør det, ville det bare være en enkelt eggeplomme.
Nå, fordi denne kaken bare inneholder eggehvite, har den en snøhvit farge. Den blir ikke så mørk som en gul kake.
En annen ting som gjør denne kaken unik er hvordan eggehvitene er innarbeidet. Du får oppskrifter som ganske enkelt blander dem inn med smøret.
Men oftere enn ikke piskes og brettes eggehvitene inn. Dette skaper en uber-fluffy og myk kakesmule.
En hvit kake inneholder også ofte maisstivelse, mindre vanilje, og noen ganger hvit matfett. Imidlertid vil mange oppskrifter kreve usaltet smør.
Hva er forskjellen mellom hvit og gul kake?
Så la oss bryte det ned trinn for trinn.
Egg
Når det kommer til ingrediensene som brukes, er hovedforskjellen eggtypen. En hvit kake bruker kun eggehviter (pisket eller pisket). En gul kake bruker hele egg eller hovedsakelig eggeplommer. Begge typer kakeoppskrifter vil fortsatt bruke store egg med mindre annet er nødvendig. Det er en global kulinarisk regel.
Eggtypene som brukes til oppskriftene påvirker noen andre ingredienser. En gul kake inneholder mer vanilje fordi det er vanskeligere å overvinne rikdommen til eggeplommen.
Smør brukes også oftere til gul kake. Og hvit margarin eller matfett brukes til en hvit kake for å opprettholde den hvite fargen.
Bleket universalmel brukes vanligvis til gul kake, men det finnes mange andre alternativer. En hvit kake vil også bruke en slags bleket mel. Det skal være wienerbrød eller kakemel.
I tillegg vil du også se maisstivelse i mange hvite kakeoppskrifter. Denne kombinasjonen skaper en mykere, mykere tekstur.
Deretter kan måten hver av disse lages på, variere. En gul kake bruker standard kremkakeblandingsmetoden. Rør smør og sukker, tilsett hele egg og smakstilsetning, deretter mel og melk. Selv om det er mange alternative alternativer, er det en grunnleggende universell metode for de fleste gule kaker.
Hvite kaker lages ofte på samme måte som gule kaker, men metodene kan variere. Noen oppskrifter bruker kremmetoden, men de fleste bruker eggskumningsmetoden. Eggehvitene piskes og brettes inn i kakedeigen for å lage en uberlett og luftig kake.
Så vi har svart: "Hva er forskjellen mellom hvit og gul kake?” La oss se på noen andre vanlige spørsmål.
Hvit kakesmak vs gul kakesmak
Både hvite kaker og gule kaker har en vaniljesmak over seg. Mange mennesker skjønner ikke engang at det er en forskjell mellom de to.
Både hvite og vaniljekaker har en tendens til å ha en lignende smaksprofil. Hvite kaker har en tendens til å ha en mer distinkt smak, mens gule kaker får en liten vaniljesaus fra eggeplommer.
Hva smaker bedre, hvit eller gul kake?
Både gule og hvite kaker smaker fantastisk på hver sin måte. Husk at begge har vaniljesmak og teoretisk sett kan du lage dem like vanilje i smaken.
Hovedforskjellen er deres tekstur. Hvite kaker er super luftige og luftede, mens gule kaker vanligvis er litt tettere. Begge er imidlertid myke og møre. Så, du bør heller velge en tekstur du liker mer i stedet for en smak.
Både hvite og gule kaker er populære valg for bryllupskaker og bursdagskaker. De er populære smaker som mange elsker.
Kan jeg bruke en hvit kakeblanding i stedet for en gul?
Du kan bruke en hvit kakeblanding for å lage en gul kake. Alt du trenger å gjøre er å bruke hele egg. Du kan bruke kremblandingsmetoden eller eggskumningsmetoden.
Du kan imidlertid ikke bruke en gul kakeblanding for å lage en hvit kake. Gule kakeblandinger inneholder ofte tørket eggeplommepulver og fargestoffer for å gi kaken en gul farge. På det meste kan du bare bruke eggeplommer og hvit matfett, men selv da vil kaken fortsatt ha en gul farge.
Det er best å bruke riktig kakeblanding.
De beste frostingene og fyllene for hvite kaker og gule kaker
Når det kommer til gule kaker og hvite kaker, er det mange som har sine foretrukne frostinger og fyll. Mens du kan bruke hvilken som helst type frosting til begge kakene, vil noen typer smake bedre enn andre.
Når det kommer til gule kaker er det mange som foretrekker å bruke sjokoladefrosting. Sjokoladefrosting passer godt med den lette vaniljesausen som gul kake har. I tillegg gir konditorkrem også et deilig fyll til gul kake.
Andre gode frostinger for gule kaker inkluderer vaniljesmørkrem og kremostfrosting. Karamellfrosting vil også smake godt med gul kake også.
For hvite kaker er den mest populære frostingen å bruke vaniljesmørkrem, da dette komplimenterer smaken og teksturen. Andre populære frostinger inkluderer pisket kremfrosting, kremostfrosting og sveitsisk marengssmørkrem.
Det er mange forskjellige fyll du kan bruke til hvite kaker. Populære fyllinger inkluderer syltetøy, gelé, frukt, konditorkrem og frosting.
Gul kake vs vaniljekake
For å gjøre saken mer forvirrende er det også vaniljekake. I hovedsak kan en vaniljekake referere til en hvit eller gul kake, da begge typer kaker bruker vanilje som det viktigste smakstilsetningsstoffet.
Når en oppskrift sier at det er en vaniljekake, sjekk ingrediensene. Basert på ingrediensene kan du se om vaniljekaken er en hvit kake eller gul kake basert på om oppskriften krever eggehviter eller hele egg. Vaniljekake er et begrep for å referere til enhver kake der hovedsmaken er vanilje.
Oppbevaring av gule kaker og hvite kaker
Både hvite og gule kaker kan oppbevares i romtemperatur i to til tre dager i en lufttett beholder. De kan også holde seg i kjøleskapet i opptil syv dager i en lufttett beholder.
Både gule og hvite kaker kan fryses godt, frostet, d eller urimet. Både frostede og urimede kaker kan holde seg i fryseren i opptil seks måneder. For ikke-frostete kaker, la kakene avkjøles helt før du pakker dem inn i et lag med plastfolie og deretter aluminiumsfolie.
Når de er klare til bruk, lar du kakene tine over natten i kjøleskapet, og deretter bringes de til romtemperatur. Du kan deretter dekorere kakene dine og oppbevare dem i kjøleskapet i opptil syv dager.
For frostede kaker, plasser dem i fryseren uten lokk for å la frostingen stivne i en time. Pakk deretter inn kaken i et lag med plastfolie etterfulgt av et lag med aluminiumsfolie. Når den skal spises, la kaken tine over natten i kjøleskapet før den bringes til romtemperatur.
Forskjellen mellom hvit og gul kake i konklusjonen
Det er ganske mange svar på "hva er forskjellen mellom hvit og gul kake?" Mer enn bare typen egg de inneholder! Nå kan du trygt bestemme hvilken kake det er du vil lage.
Gi oss beskjed hvis du har flere spørsmål i kommentarene nedenfor. Og sjekk ut noen av våre andre informative artikler på nettstedet vårt.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
