Sist oppdatert 31. juli 2022
Fruktpaier er min absolutte favoritt dessert, siden de er deilige og passer utmerket til iskrem, så i dag bestemte jeg meg for å dele min ferskenpai med crumb topping oppskrift. Du kan potensielt lage dette med alle slags frukt, men jeg fant noen utrolige fersken på mitt lokale bondemarked. De ba meg om å bruke dem, og jeg trodde dette var den perfekte måten å gjøre det på.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hvordan lage den perfekte ferskenpai med smuletopping
Denne oppskriften har 3 deler: skorpe, fyll og topping. Det vil ta deg 2 og en halv time å fullføre, og det vil gi 10 porsjoner. Sørg for at du har en 9-tommers paiform. Hold fast på plassene dine, for det kommer til å bli tullete!
Ingredienser
For skorpen
- 1 kopp allsidig mel
- 1/3 av en kopp matfett (kan byttes ut med kaldt smør i en klype)
- 2 ss kaldt vann
- 1/2 ts salt
For fyllingen
- 1/2 av en kopp granulert sukker
- 4 kopper skrellede ferskener (kvart dem først!)
- 1/2 ts muskat
- 1/2 ts kanel
- 2 ss tung krem
- 1 stort egg
For Topping
- 1/4 av en kopp myknet smør
- 1/4 av en kopp pakket brunt sukker (du kan bruke granulert sukker også)
- 1/2 av en kopp universalmel
- 1/4 ts kanel
- 1/4 ts muskat
Trinnvis veiledning for å lage Peach Crumble Pie
Trinn 1: Bland mel og salt
Det første vi må ta tak i er dette flassete bakverket. Du vil blande mel og salt sammen først i en middels bolle og tilsett matfettet i biter. Klipp den først slik at den er lettere å innlemme.
Trinn 2: Tilsett vannet
Hvis du har et bakverk blender dette blir lettere. Bare slå den på og la den gjøre sin magi, tilsett vannet en spiseskje om gangen til bakverket renser sidene av bollen. Hvis du ikke har en, kan du bruke to kniver og kutte matfettet i motsatte retninger til det blir på størrelse med små erter. Fortsett deretter med å strø vannet i veien. Bland det med en gaffel til alt melet er fuktig, og flytt deretter til hånden til alt er godt innarbeidet.
Trinn 3: Lag en ball med bakverket
Lag en ball med bakverket og overfør det til benken eller bordet. Sørg for å mele området først slik at det ikke setter seg fast. Flat den til en skive og pakk den inn med plastfolie. Du må avkjøle i minst 45 minutter, men 1 time er best. Den skal være smidig, men fortsatt kald og fast.
Trinn 4: Rull bakverket
Mens du forvarmer ovnen til 425ºF, ruller du bakverket i form av paiformen. Pass på at du har 2 tommer ekstra for å ta høyde for kakens høyde. Husk også at overflaten og kjevlen skal være godt melet for å unngå å feste seg.
Trinn 5: Overfør bakverket til din form
Ta tak i paiformen din og smør den og mel den slik at det er lett å ta ut paien når den er ferdig. For å overføre deigen til tallerkenen din, brett den i kvarte og fold den ut når den er i. Du vil trimme eventuell ekstra deig som henger mer enn 1 tomme unna platen. Med det ekstra, brett det under og trykk deretter på kantene med en gaffel for å dekorere det.
Trinn 6: Lag fyllet
For å gjøre fylling bland først kremfløte og egg sammen i en bolle. Legg så ferskenene sammen med krydder og sukker i den bakverkkledde tallerkenen og hell over egge- og fløteblandingen.
Trinn 7: Lag Crumble
For å lage crumble, bland alle ingrediensene i en bolle med en gaffel til alt er godt innarbeidet. Dryss over paien sjenerøst.
Trinn 8: Dekk kantene på kaken din
Som et profftips, bruk litt folie til å dekke kantene på paien. Dette vil forhindre at de blir for brune mens de stekes. Paien vil ta 35 til 45 minutter å bake, og du vil ønske å ta av folien 15 minutter før du tar den ut ovnen.
Trinn 9: La paien avkjøles
Jeg anbefaler at du lar den avkjøles i 30 minutter før du serverer den med is på toppen.
Les mer om Hermetisering av ferskenpaifyll
Ferskenpai med smuletopp på en enkel måte
Ingredienser
For skorpen
- 1 cup av universalmel
- 1/3 av en kopp matfett kan byttes ut med kaldt smør i en klype
- 2 ss av kaldt vann
- 1/2 teskje salt
For fyllingen
- 1/2 av en kopp granulert sukker
- 4 kopper av skrellet fersken kvarter dem først!
- 1/2 teskje av muskatnøtt
- 1/2 teskje av kanel
- 2 ss av tung krem
- 1 stort egg
For Topping
- 1/4 av en kopp myknet smør
- 1/4 av en kopp pakket brunt sukker du kan bruke granulert sukker også
- 1/2 av en kopp universalmel
- 1/4 teskje av kanel
- 1/4 teskje av muskatnøtt
Instruksjoner
- Bland melet og saltet - Det første vi må ta tak i er dette flassete bakverket. Du vil blande mel og salt sammen først i en middels bolle og tilsett matfettet i biter. Klipp den først slik at den er lettere å innlemme.
- Tilsett vannet - Hvis du har en konditormikser blir dette lettere. Bare slå den på og la den gjøre sin magi, tilsett vannet en spiseskje om gangen til bakverket renser sidene av bollen. Hvis du ikke har en, kan du bruke to kniver og kutte matfettet i motsatte retninger til det blir på størrelse med små erter. Fortsett deretter med å strø vannet i veien. Bland det med en gaffel til alt melet er fuktig, og flytt deretter til hånden til alt er godt innarbeidet.
- Lag en ball med bakverket - Lag en ball med bakverket og overfør det til disken eller bordet. Sørg for å mele området først slik at det ikke setter seg fast. Flat den til en skive og pakk den inn med plastfolie. Du må avkjøle i minst 45 minutter, men 1 time er best. Den skal være smidig, men fortsatt kald og fast.
- Rull bakverket ditt – Mens du forvarmer ovnen til 425ºF, rull deigen i form av paiformen. Pass på at du har 2 tommer ekstra for å ta høyde for kakens høyde. Husk også at overflaten og kjevlen skal være godt melet for å unngå å feste seg.
- Overfør kaken i formen - Ta tak i paiformen og smør den og mel den slik at det er lett å ta paien ut når den er ferdig. For å overføre deigen til tallerkenen din, brett den i kvarte og fold den ut når den er i. Du vil trimme eventuell ekstra deig som henger mer enn 1 tomme unna platen. Med det ekstra, brett det under og trykk deretter på kantene med en gaffel for å dekorere det.
- Lag fyllet - For å lage fyllet bland først den tunge fløten og egget sammen i en bolle. Legg så ferskenene sammen med krydder og sukker i den bakverkkledde tallerkenen og hell over egge- og fløteblandingen.
- Lag crumble - For å lage crumble, bland alle ingrediensene i en bolle med en gaffel til alt er godt innarbeidet. Dryss over paien sjenerøst.
- Dekk kantene på paien - Som et profftips, bruk litt folie for å dekke kantene på paien. Dette vil forhindre at de blir for brune mens de stekes. Paien vil ta 35 til 45 minutter å bake, og du vil ønske å ta av folien 15 minutter før du tar den ut ovnen.
- La paien avkjøles – jeg anbefaler at du lar den avkjøles i 30 minutter før du serverer den med iskrem på toppen.
Legg igjen et bilde av deg nedenfor!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
