Sist oppdatert 4. mai 2023
Jordbærglasur brukes i så mange oppskrifter, men det er velkjent at sauser kan være en av de mest utfordrende komponentene når det kommer til baking. Jeg har brukt denne utprøvde mengden til alle slags anledninger og oppskrifter. Min favoritt er å bruke den til topp litt ostekake. Jeg elsker også å helle den på toppen av en jordbærterte for å gjøre den blank. Familien min elsker utseendet!
Ingredienser
- 1 kopp ferske jordbær. Jeg anbefaler å bruke jordbær av god kvalitet. Hvis de er økologiske er det best! Husk også at du kan gjenbruke overmoden frukt til en oppskrift som denne. Så ta tak i jordbærene du ikke spiste forrige uke. De er sannsynligvis søtere enn før og det beste alternativet for denne oppskriften.
- 1 kopp sukker. Hvis dette virker som mye, kan du tone det ned litt eller erstatte det med kunstig søtningsmiddel. Hvis jordbærene dine er veldig modne, vil de ikke være like sure slik at du slipper unna med mindre sukker.
- 2/4 kopper vann. Dette vil hjelpe oss å tynne ut glasuren og lage den første enkle sirupen der vi skal koke frukten.
- 3 ss cornstarch. Maisstivelse er et flott alternativ for å tykne denne glasuren. For det første fordi du koker den, og den vil ikke etterlate noen rå smaksrester. Det vil også bidra til å oppnå en flott glans. Også fordi du ikke trenger så mye av det totalt sett for å oppnå en god konsistens. Hvis du ikke har det i pantryet ditt, kan du erstatte det med hvetemel, men du må doble mengden for å oppnå samme resultat.
- Hvis du foretrekker at glasuren skal være levende rød, må du sannsynligvis legge til noen Konditorfarge. Jordbærkjøttet er vanligvis ikke så rødt og fargen blir gråere når de er overmodne. Jeg anbefaler gele matfarge for ikke å rote med mengdene.
Hvordan lage den perfekte jordbærglasuren
Trinn 1
Det første vi trenger er å lage jordbærpuré. For dette vil du mose jordbærene så mye du kan med en gaffel. Dette blir selvfølgelig lettere hvis jordbærene dine er litt overmodne. Men hvis de ikke er det, ikke bekymre deg, bare legg dem i en foodprosessor eller blender, så er de klare på et blunk!
Trinn 2
Bland sukker og maisenna sammen i en middels bolle.
Trinn 3
Sett gryten på middels varme og tilsett sukker og maisenna.
Trinn 4
Tilsett vannet og bland til alt er oppløst.
Trinn 5
Deretter ønsker du å helle i jordbærpuréen din og blande alt sammen til det er godt kombinert.
Trinn 6
Kok opp og skru ned varmen til sakte koking i 5 minutter.
Trinn 7
Ta den av varmen og hell den over i en bolle der du kan bruke den eller oppbevare den. La det avkjøles i 10 til 15 minutter.
Din glasur er klar til bruk! Selvfølgelig må den avkjøles ytterligere avhengig av hva du skal bruke den til. Til en ostekake kan du bruke den varm.
Hvordan lage jordbærglasur hjemme
Ingredienser
- 1 cup av ferske jordbær
- 1 cup av sukker
- 2/4 kopper av vann.
- 3 ss av maisstivelse
- Matfarge - Hvis du foretrekker at glasuren skal være levende rød
Instruksjoner
- Det første vi trenger er å lage jordbærpuré. For dette vil du mose jordbærene så mye du kan med en gaffel. Dette blir selvfølgelig lettere hvis jordbærene dine er litt overmodne. Men hvis de ikke er det, ikke bekymre deg, bare legg dem i en foodprosessor eller blender, så er de klare på et blunk! Bland sukkeret og maisenna sammen i en middels bolle.
- Sett gryten på middels varme og tilsett sukker og maisenna.
- Tilsett vannet og bland til alt er oppløst.
- Deretter ønsker du å helle i jordbærpuréen din og blande alt sammen til det er godt kombinert.
- Kok opp og skru ned varmen til sakte koking i 5 minutter.
- Ta den av varmen og hell den over i en bolle der du kan bruke den eller oppbevare den. La det avkjøles i 10 til 15 minutter.
- Din glasur er klar til bruk! Selvfølgelig må den avkjøles ytterligere avhengig av hva du skal bruke den til. Til en ostekake kan du bruke den varm.
Merknader
- Hvis du ikke liker frø i glasuren, bør du vurdere å skyve jordbærpuréen gjennom en sil før du lager glasuren. Dette vil bli kvitt eventuelle frø og klumper, og gir deg et jevnt og skinnende sluttresultat.
Et siste tips: Hvis du ikke liker frø i glasuren, vurder å skyve jordbærpuréen gjennom en sil før du lager glasuren. Dette vil bli kvitt eventuelle frø og klumper, og gir deg et jevnt og skinnende sluttresultat.
Hva tror du? Vil du prøve det? Fortell oss nedenfor!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
