Sist oppdatert 23. februar 2023
I dag ser vi på noen bakebønneerstatninger. Disse er alle enkle å finne, enkle å bruke og krever ingen spesielle trinn!
Hva er bakebønner?
Før du ser på erstatning for bakebønne, er det viktig å forstå hva bakebønner er og hvordan de fungerer. De kalles også paivekter og er små metall- eller keramikkvektede kuler.
Deres funksjon er å tynge bakverk som skal for- eller delvis bakes. Hvorfor er dette et nødvendig skritt?
Vel, pre-baking eller par-baking er en teknikk som brukes for å forhindre pajfylling fra å gjøre bakverket bløtt. Det hjelper også at deigen bakes jevnt og effektivt før fylling tilsettes. Og til slutt bidrar det til å forhindre at bakverket sprekker fra hverandre når det prøver å heve.
Til blindbake et bakverk, først legger du et ark med non-stick bakepapir over hele deigen. Den skal strekke seg over alle sidene. Deretter legges paivektene i bakepapirskallet. Etter at den er bakt, fjernes bakebønnene og får avkjøles til romtemperatur.
Dessverre kan det være dyrt å kjøpe baking bønner. For ikke å nevne, de er noen ganger veldig vanskelige å finne. Av denne grunn har vi samlet en liste over de beste bakebønneerstatningene du kan bruke.
De beste bakebønner-erstatningene
Nedenfor er våre favoritterstatninger for bakebønner som er veldig enkle å bruke. Du har sannsynligvis allerede noen hjemme!
1. Korn
Det mest populære alternativet er ukokt (rå) ris. Men du kan også bruke hirse, popcornkjerner, sorghum, spelt, havre, bygg og rug. Alle disse er tilgjengelige hele.
Og fordi de er helt tørket, vil de ikke "koke" inne i ovnen når deigen bakes. Korn er et enkelt alternativ som du sannsynligvis allerede har hjemme. Og den er gjenbrukbar og billig.
Bare ikke spis dem etter at du har brukt dem som bakebønneerstatninger.
2. Pulser
I likhet med korn, vil tørkede belgfrukter også fungere utmerket. Dette inkluderer linser, soyabønner, røde bønner, kikerter, erter og kidneybønner. Alle disse skal også være helt tørre.
Du kan bruke dem på nøyaktig samme måte. De er litt dyrere enn de fleste kornsorter, men fortsatt ikke så dyre som bakebønner. Og igjen, de er gjenbrukbare og enkle å finne.
3. Sukker
Neste opp har vi et utrolig enkelt alternativ. Du kan bruke hvilken som helst type granulert sukker du har tilgjengelig i pantryet ditt. Og ikke bekymre deg, de vil ikke smelte inne i ovnen.
De sukker vil imidlertid skåle litt. Dette gjør den ikke uspiselig, men du vil ikke bruke den i hvilken som helst oppskrift.
4. Mel
Du kan bruke hvilken som helst type mel du vil. Den eneste gangen du ikke bør bruke mel som paivekt er hvis du baker i varmluftsovn (som bruker vifter). Viftene vil blåse melet over hele ovnen, og skape et stort rot.
Baker du uten vifter, er det billigste melet det beste. Melet vil riste og kanskje til og med brenne seg litt. Så du kan gjenbruke det som bakevekter, men ikke i selve oppskriftene.
5. Mynter
Hvis du har et par mynter liggende rundt i huset, vil de lage utmerket bakebønneerstatninger. Og de er fullstendig gjenbrukbare som mynter og som paivekter.
Legg dem på toppen av bakepapiret ditt i et enkelt lag. Hvis du tror at de ikke er tunge nok, stable et nytt lag oppå dem.
6. Grovt salt
Ikke alle har en haug med grovt salt for hånden. Men hvis du gjør det, er det et utmerket gjenbrukbart alternativ med kakevekt. Den kan brukes i mat igjen samt til herding og salting av mat.
Grovt salt er også veldig tungt, så du trenger ikke bruke det mye for at det skal være effektivt. Og det er veldig rimelig.
Hvis du kun har fint salt, bør du bruke det kun i konvensjonelle ovner (ovner uten vifteinnstillinger). Du trenger også mye fint salt før det effektivt vil tynge bakverket.
7. Kaffebønner
Og til slutt vil kaffebønner også være et flott alternativ for bakebønne. men du trenger mye. Kaffebønner er ikke veldig tunge i et enkelt lag. Pass på at papiret ikke løfter seg og at bakverket blir tynget ned.
Du kan heller ikke gjenbruke kaffebønner etter at de er bakt. Smaken vil være altfor bitter til å være hyggelig som kaffe. Men du kan fortsatt bruke dem som luktfjernere eller bakevekter.
I Konklusjon
Vi håper at du finner bakebønneerstatninger som fungerer for deg på listen vår. Men hvis du fortsatt trenger noen ideer, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor.
Og hvis du vet om noen andre som ønsker å lære noen triks på kjøkkenet, del gjerne denne artikkelen!
Les mer om Hvor lenge skal paien avkjøles
Spørsmål og svar
Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke har paivekter eller bønner?
Det finnes massevis av alternativer for tradisjonelle paivekter og bønner. Du kan bruke rå og ukokte belgfrukter og korn. Eller du kan bruke granulert sukker, mel, grovt salt eller ovnsfaste kuler.
Er bakebønner nødvendig?
Hvis oppskriften din sier at du må bake deig eller bakverk med bakebønner, er det nødvendig. Bakebønner bidrar til at bakverket ikke hever for mye og går i stykker. Det hjelper også at bakverket bakes jevnt og jevnt. Så ikke hopp over dette trinnet. Bytt heller ut bakebønnene med et alternativ på listen vår.
Hvordan baker du bakverk uten å bake bønner?
Skal du blindsteke wienerbrød, må du tynge det ned med noe. Ellers beseirer det formålet med prosessen. Blindbaking sikrer at bakverket bakes jevnt og ikke danner for store luftlommer. Så bruk ukokte korn og belgfrukter. Du kan til og med bruke perlesukker eller mel hvis du må!
Hvordan erstatter jeg ris med å bake bønner?
Det er en uanstrengt prosess. Alt du gjør er å bruke ukokt tørr ris i stedet for bakebønner. Legg et lag med non-stick bakepapir på deigen. Pass på at hele overflaten er dekket av minst 1/4 tomme med ris. Dette sikrer at alle områdene varmes opp og bakes jevnt, og at papiret også holdes nede på kantene.
Hvordan blindbake en paiskorpe
Utstyr
- Aluminiumsfolie
- Paivekter
Ingredienser
- Frossen paiskorpe
Instruksjoner
- Når du har samlet utstyret og ingrediensene, må du først forvarme ovnen til 350F.
- Ta paibunnen ut av fryseren og bruk folien til å kle paibunnen. Pass på at folien dekker kantene på paibunnen. Bruk mer enn ett lag om nødvendig.
- Legg paivektene dine i midten av paibunnen. Du kan bruke hvilken som helst av ideene ovenfor, og de vil alle være tilstrekkelige erstatninger å bruke i tillegg til bakebønner.
- Sett paibunnen i midten av ovnen og stek i ca 50-60 minutter for best resultat. Når den er ferdig stekt, fjern paibunnen fra ovnen og bruk kantene på folien til å trekke ut vektene og bruk paibunnen etter behov. Gjenbruk paivektene ved senere bruk, avhengig av hva du har brukt.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
