Sist oppdatert 6. januar 2023
Vil du lage den beste kremosten og kule piskefrostingen som er superenkel? Og perfekt for din deilige rød fløyel cupcakes? Da er denne oppskriften for deg. Så hva venter du på? Lag dette når som helst og server til enhver anledning som bursdager, babyshower, vinterpiknik, valentiner eller høytider.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva du trenger
Ingredienser til kremosten og kjølig piskefrosting
- 8 gram myknet kremost
- 16 gram kjølig pisk frosting eller pisket topping
- 1/2 kopp melis
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3.5 gram eller en pakke med instant vaniljepuddingblanding
For The Red Velvet Cupcakes
- 1 1/2 kopper sukker
- 1/2 kopp (1 pinne) smør holdt ved romtemperatur
- 2 stk store egg oppbevart i romtemperatur
- 1 ts destillert hvit eddik
- 2 1/3 kopper kakemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss av Nederlandsk-bearbeidet kakaopulver
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 kopp kjernemelk
- 1 1/2 ss rød konditorfarge
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Gummispatel
- Elektrisk mikser
- Sprøyteposer
- Rørspiss (lukket eller åpen stjerne)
- Sprinkles (valgfritt)
- Cupcake panner/muffinsformer
- Cupcake -foringer
- Sieve
- Kjølende trådstativ
Amazon Basics Nonstick Muffins-bakepanne, 12 kopper – sett med 2
Steg-for-trinns instruksjoner
For The Red Velvet Cupcakes
Trinn 1
Forvarm ovnen før noe annet. Og sørg deretter for å sette den til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 2
Etterpå kan du kle cupcake-formene eller muffinsformene med cupcake-foringer. Sett den deretter til side.
Trinn 3
For å lage din cupcake røre, start med å kreme smøret med en elektrisk mikser i to til tre minutter. Gjør dette til smøret blir lysere i fargen.
Trinn 4
Etter det, tilsett sukkeret gradvis i smøret. Pass på å piske på middels hastighet. Sørg for å gjøre det til blandingen blir lett og luftig.
Trinn 5
Etterpå legger du eggene ett om gangen. Med det, sørg for å piske etter hver tilsetning av egget for å innlemme det helt. Skrap deretter ned bollens sider med en gummispatel for å blande jevnt.
Trinn 6
Bruk en stor miksebolle og sikt kakemel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt sammen. Tilbered også en annen miksebolle. Og visp sammen de våte ingrediensene som; kjernemelk, eddik, vaniljeekstrakt og rød konditorfarge.
Trinn 7
Sørg deretter for å tilsette en tredjedel av de tørre ingrediensene i en stor miksebolle. Bland det med halvparten av den våte blandingen og bland. Deretter tilsetter du gradvis den andre tredjedelen av den tørre blandingen og blander. Tilsett deretter den andre halvdelen av den våte blandingen i bollen og bland. Pass på å ikke blande for mye. Bare bland til blandingen så vidt blander seg. Etter det, tilsett den resterende tredjedelen av den tørre blandingen og kombiner alle ingrediensene.
Trinn 8
Deretter deler du cupcake røren i hver cupcake liner. Sørg for å øse den og fyll hver cupcake-innlegg omtrent 3/4 vei full.
Trinn 9
Stek deretter cupcakes i ca 18 til 25 minutter. Eller til cupcakesene er gjennomstekt. Med det kan du sjekke ved å bruke tannpirkermetoden eller ved å trykke.
Trinn 10
Når cupcakesene er ferdige, lar du cupcakene i cupcake-pannen avkjøles over benken i 2 minutter. Deretter overfører du hver cupcake til en avkjølende rist. Og la dem avkjøles helt. Sett til slutt til side for frostingen.
For kremostfrosting med kjølig pisk
Trinn 1
Forbered en stor miksebolle. Pass deretter på å legge den mykede ostekremen sammen med kul pisk. Og bland med en elektrisk mikser.
Trinn 2
Etter det kombinerer du ingrediensene. Tilsett deretter sukker-, vanilje- og puddingblandingen. På grunn av dette, sørg for å blande alle ingrediensene til de er godt blandet.
Trinn 3
Skrap sidene av bollen. Og legg kremosten og den kjølige piskefrosten i en sprøytepose. Med denne kan du bruke en åpen stjerne eller lukket stjernerørspiss. Sett deretter til side.
Cupcake Montering
Trinn 1
Ta cupcakesene dine og sørg for at de avkjøles helt. Rør deretter hver rød fløyelscupcake med kremosten og kjølig piskfrosting. Sørg derfor for å bruke en åpen stjernespiss eller lukket stjernespiss.
Trinn 2
Når du er ferdig med frosting av cupcakes, kan du legge strø på toppen om ønskelig. Slev og nyt! Du kan også oppbevare den i kjøleskapet eller kjøleren til senere.
Hvordan lage kremostfrosting tykkere?
Hvis du leter etter en rask måte å gjøre kremostfrostingen din tykkere på, er alt du trenger å gjøre å legge til en spiseskje maisstivelse i frostingen og bland godt. Hvis dette ikke er nok, kan du fortsette å legge til flere til du har nådd en konsistens du er fornøyd med. Det er imidlertid viktig å ikke tilsette mer enn rundt 1/2 kopp maisstivelse, da dette sannsynligvis vil ødelegge frostingen din helt.
For å lage den beste kremostfrostingen trenger du bare:
- 1 kopp kremost
- 1 kopp melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 1/2 kopper kraftig kremfløte
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Avkjøl miksebollen før du begynner, og tilsett deretter kremosten i bollen og bland til den er jevn.
- Tilsett nå pulverisert sukker sakte og bland i omtrent ett minutt.
- Når du er ferdig blandet, tilsett vaniljen og skru hastigheten til høy.
- Tilsett nå den tunge kremfløten sakte mens du blander.
- Når frostingen når myke topper, er den klar til bruk.
- Bruk umiddelbart, eller legg i en lufttett beholder i kjøleskapet i ca. 3 dager.
Hvordan lager du frosting med kraftig piskekrem uten kremost?
Det er superenkelt å lage kremfrosting uten kremost, alt du trenger er:
- 2 kopper kraftig kremfløte
- 1 kopp melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Ta en bolle og tilsett den tunge kremfløten.
- Pisk kremen til myke topper begynner å dannes.
- På dette tidspunktet tilsetter du pulverisert sukker og vaniljeekstraktet gradvis.
Når stive topper dannes, er pisket kremfrosting klar!
Kan kremostglass bakes?
Dessverre kan kremostfrosting ikke bakes. Når kremostfrostingen blir for varm, vil den rett og slett smelte og bli utrolig rennende. Det er ikke som vanlig kremost som enkelt kan brukes i en rekke matlagingsoppskrifter; kremost frosting vil smelte og ødelegge det du prøver å bake.
Hvordan gjøre kremostfrosting om til ostekake?
Har du noe kremostfrosting til overs, kan du enkelt gjøre det om til ostekakefyll. Alt du trenger å gjøre er:
- Tilsett kremostfrosting i en bolle, sammen med 1/2 kopp rømme og 1/4 ts salt.
- Da trenger du bare å piske blandingen til den er helt jevn og deretter legge den til ostekaken din.
Du kan enten bruke ostekakefyllet umiddelbart eller oppbevare det i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 48 timer.
Hvor lenge varer kremostfrosting ved romtemperatur?
Kremostefrosting varer ikke særlig lenge i romtemperatur. Dette er fordi det inneholder lett bedervelige ingredienser og derfor må oppbevares i kjøleskap. FDA anbefaler at kremostfrosting ikke sitter ute i romtemperatur i mer enn to timer. Noen bakere hevder imidlertid at så lenge det er kjølig, vil kremostfrosting være greit i opptil 8 timer. Personlig ville jeg aldri la noen frosting som inneholder meieriprodukter være ute i mer enn to timer; for meg er det rett og slett ikke verdt risikoen.
Tips og triks for kaldpisket frosting og cupcakes med rød fløyel
Du kan oppbevare frostede cupcakes i romtemperatur. Men hvis stedet er varmere enn 21 grader Celsius, må du oppbevare dem inne i kjøleskapet. Ved å gjøre dette unngår du at frostingen smelter.
Dessuten kan du lagre ufrostede røde fløyelscupcakes i en forseglet beholder ved romtemperatur. Du kan også oppbevare cupcakes i fryseren. For å oppbevare i fryseren, pakk inn cupcakes individuelt. Og legg dem i en beholder.
Du kan også gjøre det ha kremost og kjølig pisk frosting i kjøleskapet. Og det kan vare en uke. Fryser du frostingen kan den vare i opptil 2 måneder. Tenk deg at du planlegger å bruke frostingen fra fryseren. Sørg for å la frostingen få romtemperatur før du bruker den til å froste cupcakesene dine.
Dessuten kan du erstatte den nederlandske bearbeidede kakaoen med et naturlig kakaopulver med oppskriften på rød fløyel cupcake.
For denne oppskriften kan du erstatte kakemel med universalmel. Cupcakene blir imidlertid ikke like myke og lette.
I tillegg til det, hvis kjernemelk ikke er tilgjengelig, kan du alltid lage din egen. På grunn av det, tilsett en spiseskje destillert hvit eddik til en kopp melk. Og sørg for å la den sitte i ti minutter.
Videre kan du bruke rød gel matfarge. Men bruk mindre enn 1 1/2 ss i oppskriften. Tilsett deretter gelmatfargen til kjernemelkblandingen. Gjør dette til du kan oppnå den røde fargen du ønsker.
Beste kremost og kul piskfrosting
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Sprøyteposer
- Rørspiss (lukket eller åpen stjerne)
- Sprinkles (valgfritt)
- Cupcake panner/muffinsformer
- Cupcake -foringer
- Sieve
- Kjølende trådstativ
Ingredienser
For kremost og kjølig piskefrosting
- 8 gram av myknet kremost
- 16 gram av kjølig piskefrosting eller pisket topping
- 1/2 cup av melis
- 1/2 teskje av vaniljeekstrakt
- 3.5 gram eller en pakke instant vaniljepuddingblanding
For The Red Velvet Cupcakes
- 1 1 / 2 kopper av sukker
- 1/2 cup 1 pinne smør oppbevart i romtemperatur
- 2 stk store egg oppbevart i romtemperatur
- 1 ts av destillert hvit eddik
- 2 1 / 3 kopper av kakemel
- 1 ts av vaniljeekstrakt
- 2 ss av nederlandsk bearbeidet kakaopulver
- 1 ts av natron
- 1 ts av bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 cup av kjernemelk
- 1 1 / 2 ss rød matfarging
Instruksjoner
For The Red Velvet Cupcakes
- Forvarm ovnen før noe annet. Og sørg deretter for å sette den til 350 grader Fahrenheit.
- Etterpå kan du kle cupcake-formene eller muffinsformene med cupcake-foringer. Sett den deretter til side.
- For å lage din cupcake røre, start med å kreme smøret med en elektrisk mikser i to til tre minutter. Gjør dette til smøret blir lysere i fargen.
- Etter det, tilsett sukkeret gradvis i smøret. Pass på å piske på middels hastighet. Sørg for å gjøre det til blandingen blir lett og luftig.
- Etterpå legger du eggene ett om gangen. Pass på å piske etter hver tilsetning av egget for å bli helt innlemmet. Skrap deretter ned bollens sider med en gummispatel for å blande jevnt.
- Bruk en stor miksebolle og sikt kakemel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt sammen. Tilbered også en annen miksebolle. Og visp sammen de våte ingrediensene som; kjernemelk, eddik, vaniljeekstrakt og rød konditorfarge.
- Sørg deretter for å tilsette en tredjedel av de tørre ingrediensene i en stor miksebolle. Bland det med halvparten av den våte blandingen og bland. Deretter tilsetter du gradvis den andre tredjedelen av den tørre blandingen og blander. Tilsett deretter den andre halvdelen av den våte blandingen i bollen og bland. Pass på at du ikke blander for mye. Bare bland til blandingen så vidt blander seg. Etter det, tilsett den resterende tredjedelen av den tørre blandingen og kombiner alle ingrediensene.
- Deretter deler du cupcake røren i hver cupcake liner. Sørg for å øse den og fyll hver cupcake-innlegg omtrent 3/4 vei full.
- Stek deretter cupcakes i ca 18 til 25 minutter. Eller til cupcakesene er gjennomstekt. Med det kan du sjekke ved å bruke tannpirkermetoden eller ved å trykke.
- Når cupcakesene er ferdige, lar du cupcakene i cupcake-pannen avkjøles over benken i 2 minutter. Deretter overfører du hver cupcake til en avkjølende rist. Og la dem avkjøles helt. Sett til slutt til side for frostingen.
For kremostfrosting med kjølig pisk
- Forbered en stor miksebolle. Pass deretter på å legge den mykede ostekremen sammen med den kjølige pisken. Og bland med en elektrisk mikser.
- Etter det kombinerer du ingrediensene. Tilsett deretter sukker-, vanilje- og puddingblandingen. På grunn av dette, sørg for å blande alle ingrediensene til de er godt blandet.
- Skrap sidene av bollen. Og legg kremosten og den kjølige piskefrosten i en sprøytepose. Med denne kan du bruke en åpen stjerne eller lukket stjernerørspiss. Sett deretter til side.
Merknader
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
