Sist oppdatert 28. februar 2023
Hvordan lagre cupcakes med smørkremfrosting? Som bakere er dette et veldig vanlig spørsmål. Når vi har anstrengt oss for å dekorere dem overdådig, ønsker vi å kunne nyte dem senere, det vil si hvis det er noen igjen. Selv om det tilfellet er sjeldent - familien min har en tendens til å komme gjennom en hel gruppe på en dag - på en fest, for eksempel, er det vanligvis noen igjen. Så hva skal man gjøre med dem?
Hvordan lagre cupcakes: Hvor lenge holder de seg friske?
Frostet cupcakes kan oppbevares i romtemperatur i 1 dag eller 2, avhengig av hvor du bor. Hvis du bor på et veldig varmt eller fuktig sted, vil jeg anbefale deg å kjøle eller fryse dem. På denne måten vil maten være trygg å spise senere, men unngå det så mye som mulig fordi det vil tørke ut kaken.
Men hvordan holde dem friske og fuktige? Det er enkelt! Vi trenger bare å lagre dem i en lufttett beholder. Hvis du ikke har noen tilgjengelig, kan du prøve å legge dem i en fersk konditorboks og dekke dem med plastfolie.
Pass på å dekke kantene godt slik at ingen luft kan lekke gjennom til innsiden. På denne måten vil frostingen og kaken holde seg fuktig og være klar til å spises neste dag. Se hvordan gjøre det i denne videoen av The Cooking Guide.
Slik oppbevarer du cupcakes: Hvorfor dekke det?
Smørkrem er porøs. Dette betyr at den kan absorbere fuktighet fra luften og derfor klistrer lukten seg til den. Hvis du legger ubedekkede frostede cupcakes ved siden av måltidsrestene dine, eller litt hvitløk, vil de smake som det etterpå, og hvem vil ha det?
Det er flere måter å gjøre dette på, som vi forklarte før: en Tupperware-lignende beholder, en konditorboks dekket i plastfolie eller pakke dem inn individuelt etter å ha forhåndsfryst dem. Hvis du oppbevarer dem i en beholder eller konditorboks, sørg for at den er høy nok til å holde frostingen.
Du ser etter noe som er minst 3 tommer høyt, som er hva standard cupcake måler omtrent. Du kan prøve disse Rubbermaid plastbeholdere som er store nok til å holde dine frostede cupcakes perfekt! For konditorbokser, prøv disse. Husk at de er engangs! Du trenger også plastfolie, som du kan finne her..
Men hvis frostingen har romtemperatur, ikke klem cupcakesene med plastfolien! Du vil ødelegge alle de vakre rørene dine! Du bør bare pakke dem inn enkeltvis hvis de er forhåndsfryst.
Hvordan lagre cupcakes - Noen tips
Hvis du lager cupcakes på forhånd for en fest, må du huske på noen ting før du legger dem i en beholder.
Vi vil anbefale deg å froste dem på festdagen i stedet for å dekorere dem på forhånd. Dette er fordi konsistensen på frostingen endres når den fryses eller avkjøles og smaker ikke så godt som nylaget.
Dessuten kan frosting smelte. Dette er viktig fordi hvis disken din er nær ovnen eller et vindu, vil de cupcakes kan bli utsatt for varme. Dette vil endre frostingens konsistens og gjøre den mykere. Det kan til og med smelte frostingen så mye at den glir eller tømmes ganske mye. Den kan også svette og skille.
Så hold dem unna varmekilder og vinduer. Hvis frostingen er farget, kan sollys også endre fargen og bleke den, så dekk plastbeholderen med en duk hvis du holder dem i et par dager.
Hvordan er frosting i stand til å holde seg i romtemperatur?
Det er på grunn av sukkeret den har. Sukker er et naturlig konserveringsmiddel. Se på honning, for eksempel. Historikere har funnet honningkrukker i egyptiske graver som var helt ok! Jeg ville imidlertid ikke spist en tusen år gammel honning!
Dessuten kan smør oppbevares i romtemperatur. Jeg oppbevarer min i en smørform, og jeg har alltid mykt smør til å smøre over toast eller bruke til å bake! Se på denne av Kook. Det kan også være et vakkert vintagestykke å legge til kjøkkenets innredning.
Smørretter holder lys og luft ute og bidrar til å bevare det. Du kan også bruke en smørklokke som holder smøret opp ned nedsenket i vann, og skaper en lufttett forsegling.
Smør - og derfor smørkrem - har også lavt vanninnhold. Uten vann er det ikke plass for bakterier å vokse. Selvfølgelig, med tiden vil både smør og frosting harskne, men det vil ikke skje over natten. Den kan definitivt holdes ute i et par dager uten problemer.
Slik fryser du frostede cupcakes
Dette er et avgjørende spørsmål, siden frosting er veldig lett å knuse, og vi vil definitivt ikke miste all vår fantastiske pipe og dekorasjon. Så hvordan løser vi dette problemet?
Det første vi må gjøre er å forhåndsfryse cupcakesene. For å gjøre dette, plasser en tallerken med cupcakes uten lokk forsiktig inne i fryseren og vent et par timer til de er faste og helt frosne.
Når dette har skjedd, kan du trygt pakke hver cupcake individuelt uten frykt for å ødelegge frostingen. Dette vil hjelpe frostingen til å holde formen og opprettholde friskhet og farge.
Med oppbevaring av cupcakes i fryseren er det alltid en mulighet for at cupcakes og frosting blir tørre når de er tint, innpakningen vil hjelpe med dette og holde unna uønsket lukt.
Hvordan tine frostede cupcakes
Trekk ut plastfolien og tin dem over benken. Dette vil ta minst en hel time, avhengig av hvor store cupcakesene dine er.
Du kan oppbevare dem som ferske cupcakes i noen dager. Ikke frys dem igjen!
Som et sidetips, etter hvert som cupcakes kommer i romtemperatur igjen, kan frostingen gli litt og kanskje falle av. Dette er fordi når de er frosne holder kakene fuktighet inne og når det tiner svetter de. Du kan enkelt skyve frostingen tilbake på plass med en kniv eller en liten slikkepott.
Har vi hjulpet deg med å lagre dine vakre cupcakes? Sørg for å besøke Livet som et jordbær! Deres Cupcakes 104 klasse hjalp oss med å lage denne artikkelen for deg. Legg også igjen en kommentar nedenfor hvis du har andre tips å dele!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
