Sist oppdatert 14. januar 2023
Det kan være vanskelig å spise sunnere, men en måte å hjelpe på er å bruke sukkerfrie frostingsalternativer til kake. La oss ta en nærmere titt.
Som en baker som elsker å spise, er jeg alltid i en knipe. Kaker, paier og muffins inneholder alltid store mengder sukker og smør, så det har alltid vært vanskelig for meg å spise sunt. En måte jeg har funnet ut har hjulpet meg mye er å bruke andre typer søtningsmidler, i stedet for frosting som er full av sukker. Spesielt i denne artikkelen vil vi vise deg noe sukkerfritt frosting oppskrifter med Splenda som vil få smaksløkene til å gå amok – men forbli diettgodkjent. Hva er noen sukkerfrie frostingsalternativer for kake? Vi finner ut av det nå.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Sukkerfrie kremostfrostingalternativer for kake
Hvis du følger en Keto-diett, kommer du sannsynligvis til å elske denne! La oss ta en nærmere titt.
Ingredienser
- 8 gram myknet kremost
- ¼ kopp romtemperert smør
- 2 ss gresk yoghurt (du kan erstatte den med melk hvis du ikke har gresk yoghurt uten smak i kjøleskapet)
- 1 spiseskje av Stevia
- 1 spiseskje av vanilje ekstrakt
Utstyr
- Ståmikser eller en håndmikser
- Visptilbehør eller håndvisp
Hvordan lage
Trinn 1
Bruk et padletilbehør i stativmikseren eller en stavmikser og flø sammen kremosten og smøret.
Trinn 2
Når de er godt blandet, kan du bytte til et vispvedlegg eller en håndvisp. Tilsett 1 ss av yoghurten din og bland den godt inn.
Trinn 3
Tilsett 1 ts Stevia og 1 teskje vaniljeekstrakt og pisk på medium i et minutt eller så. Prøv blandingen for å se om du liker den som den er, eller sjekk om den trenger mer Stevia og/eller ekstrakt. Avhengig av teksturen du leter etter, bestemmer du også om du vil tilsette resten av meieriet. Dette vil gjøre den mykere og ideell for smulebelegg, men hvis du trenger den til fylling eller rørlegging, vil du kanskje foretrekke den tykkere.
Sukkerfrie smørkremfrostingalternativer for kake
Denne typen glasur er perfekt for keto- og lavkarbo-dietter også. Den inneholder riktignok mye fett, men vi har tatt bort alt sukkeret slik at du kan spise det uten bekymringer! Det smaker fantastisk også og det er veldig enkelt å lage, selv om vi trodde det ikke var mulig før vi prøvde det selv!
Denne oppskriften er veldig fleksibel og kan brukes med omtrent hvilken som helst kake du liker. Du kan alltid justere smakstilsetningen, og voilà!
For å oppnå dette må du først lage litt sukkerfritt melis. Det høres ut som magi, ikke sant? Vel, det er ganske enkelt, og det vil sannsynligvis forbløffe deg! Du kan alltid kjøpe noen ferdiglaget, men hvis du ikke vil lage det selv. Vi anbefaler Swerve som et perfekt sukkerfritt alternativ for å søte ethvert preparat.
Takk Sukkerfri Diva for oppskriften.
Lage sukkerfritt pulverisert sukker
Ingredienser
- 1 kopp Splenda eller et annet granulert søtningsmiddel
- 2 kopper cornstarch
- 2 kopper sukkerfritt, fettfritt tørrmelkpulver
Du bør sikte alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender, og pulsere til du får konsistens som melis.
Det vil selvfølgelig lage 5 kopper av blandingen. Du kan bruke denne blandingen som du ville brukt vanlig melis, men uten kalorikostnaden! Du kan lage mer av det og lagre det slik at du har enkel tilgang til det for andre oppskrifter.
Lage sukkerfri smørkremfrosting
Ingredienser
- 3 kopper sukkerfritt melis
- 1 kopp myknet smør
- 1 ss melk
- 2 ts vanilje ekstrakt (eller annen smakstilsetning)
Trinn 1
Bruk et stativ eller stavmikser og flø det sukkerfrie melis med smøret til du får en jevn blanding. Start med ett minutt på lav og bytt deretter til høy for å få en pisket tekstur.
Trinn 2
Tilsett melken og smaksstoffer og fortsett å piske i 2 til 3 minutter til. Trenger du en mykere smørkrem kan du alltids tilsette mer melk. Dette avhenger av hvilken type kake du jobber med, samt hva du trenger frostingen til. For smulebelegg vil du ha en mykere tekstur, men for piping -som denne oppskriften forresten passer utmerket til - trenger du en fastere tekstur.
Du kan oppbevare den i fryseren og jobbe med den akkurat som vanlig smørkrem. Det er utrolig!
Sukkerfrie kokos-pecan-frostingalternativer for kake
Men hva om du er en sjokoladefjell? Vel, den Sukkerfri Diva har en annen oppskrift som definitivt vil oppfylle lysten din! Du kan bruke denne dekadente frostingen i omtrent hvilken som helst kake, men den er inspirert av frostingen som brukes i tysk sjokoladekake. Vær oppmerksom på at dette er en mer kompleks oppskrift enn den forrige, så nybegynnere pass på!
Ingredienser
- 1 ¼ kopper sukkerfritt melis
- ¾ kopper smør
- 1 ½ kopper fordampet melk
- 4 piskede eggeplommer
- 1 ¼ kopper hakket pekannøtter
- 2 kopper strimlet eller flak kokosnøtt
- 2 ts vanilje ekstrakt
Utstyr
- Liten kasserolle
Hvordan lage
Trinn 1
I en liten kjele blandes sukkerfrie melis med eggeplommene, smøret og den fordampede melken.
Trinn 2
Sett kjelen over lav til middels varme og ikke slutt å visp mens blandingen varmes opp. Den begynner å tykne og bli brun i løpet av 10 til 12 minutter.
Trinn 3
Ta den av varmen og rør inn resten av ingrediensene. Husk å la den avkjøles før du bruker den. Gjør du ikke dette blir den for rennende og den faller av kaken. Oppskriften gir nok til å dekke og fylle en to-lags mellomstor kake.
Hvis du vil gjøre den vegansk, kan du alltids erstatte den fordampede melken med kokosmelk. Dette vil forbedre kokossmaken og også hjelpe med tekstur.
Hvordan lage frosting uten pulverisert sukker
Som du kan se, finnes det mange sukkerfrie og sunnere frostingsalternativer for kake. Vi skal ta en titt på hvordan du lager frosting uten melis. Den første oppskriften bruker en liten mengde honning, i stedet for sukker, og den andre bruker et sukkerfritt alternativ til melis. La oss ta en nærmere titt.
For den første oppskriften trenger du:
- 10 oz kremost
- 2 oz myknet smør
- en klype salt
- 2 spiseskjeer av honning
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1-2 ss melk
- 1-2 ss maisstivelse
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Ta en bolle og tilsett smør og kremost.
- Med en mikser på høy, bland ingrediensene sammen og tilsett deretter honning, vaniljeekstrakt og et dryss salt.
- Bland godt og tilsett deretter en spiseskje maisstivelse.
- Bland godt og tilsett deretter en annen spiseskje maisstivelse.
- Hvis frostingen din har blitt for tykk, tilsett en skvett melk til du når konsistensen du leter etter.
For den andre oppskriften trenger du:
- 1/2 kopp melk
- 2 ss universalmel
- en klype salt
- 3/4 kopp sukkerfritt alternativ
- 1/2 kopp myknet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Ta en kjele og tilsett melk, salt, universalmel og sukkerfritt alternativ.
- Varm opp på middels varme og bland hele veien.
- Når ingrediensene begynner å boble, fjern fra varmen og hell i en bolle.
- La avkjøle ved å sette i kjøleskapet. Den må være helt kjølig før du begynner å jobbe med den.
- Mens det avkjøles, tilsett det mykede smøret i en bolle.
- Pisk med en stavmikser til den er kremaktig.
- Tilsett nå vaniljeekstraktet og bland godt.
- Tilsett nå sakte den avkjølte blandingen fra kjøleskapet.
- Fortsett å blande til det blir lett og luftig.
Sukkerfri frostingsoppskrift med Splenda
Et av de mest populære sukkerfrie frostingsalternativene for kake er å bruke Splenda. For å lage sukkerfri frosting ved å bruke dette alternativet, trenger du følgende ingredienser:
- 1 kopp Splenda granulert søtningsmiddel
- 7 eggehviter
- 1 1/2 kopper margarin (eller smør)
- 1/2 ts salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- gel matfarge, om nødvendig
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Ta en kjele og tilsett rundt en tomme vann.
- Sett kjelen over middels til lav varme til det begynner å putre.
- Tilsett eggehviter og søtningsmiddel i en varmebestandig bolle og bland godt.
- Sett nå den varmefaste bollen over vannet og rør kontinuerlig i ca. 5 minutter, eller til søtningsmidlet er helt oppløst.
- Fjern fra varme.
- Tilsett margarinen (eller smøret) i en annen bolle og pisk til det er luftig.
- Legg luftig margarin til den ene siden og tilsett eggehviteblandingen i mikseren og pisk til stive topper dannes. Dette bør ta rundt 10 minutter.
- Tilsett sakte margarinblandingen, samt vaniljeekstrakt og salt.
- Fortsett å blande til du har en lett og luftig frosting.
- På dette tidspunktet kan du legge til hvilken som helst matfarge til frostingen din om nødvendig.
Sukkerfri smørkremfrosting
Utstyr
- Matmaskin eller blender
Ingredienser
- A) Lage sukkerfritt pulverisert sukker
- 1 kopper av Splenda eller et annet granulert søtningsmiddel
- 2 kopper av maisstivelse
- 2 kopper av sukkerfritt fettfritt tørrmelkpulver
- ----------------
- B) Lage sukkerfri smørkremfrosting
- 3 kopper av sukkerfritt melis
- 1 cup av myknet smør
- 1 spiseskje av melk
- 2 ts av vaniljeekstrakt eller annen smakstilsetning
Instruksjoner
- A) Sukkerfritt pulverisert sukker
- Du bør sikte alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender og pulsere til du får konsistens som melis.
- B) Sukkerfri smørkremfrosting
- Trinn 1: Bruk et stativ eller stavmikser og flø det sukkerfrie melis med smøret til du får en jevn blanding. Start med ett minutt på lav og bytt deretter til høy for å få en pisket tekstur.
- Trinn 2: Tilsett melk og smakstilsetning og fortsett å piske i 2 til 3 minutter til. Trenger du en mykere smørkrem kan du alltids tilsette mer melk. Dette kommer an på hvor du bor og hvilken type kake du jobber med, samt hva du trenger frostingen til. For smulebelegg vil du ha en mykere tekstur, men for piping -som denne oppskriften forresten passer utmerket til - trenger du en fastere tekstur.
Merknader
konklusjonen
Har du prøvd noen av disse ennå? Vi er overrasket over hvor utrolig Stevia er for baking, og vi kommer til å bruke det i andre oppskrifter i fremtiden. Det er et flott alternativ til å bytte ut uønsket sukker i hjemmelagde desserter! Jeg håper dette har introdusert deg for sukkerfrie frostingsalternativer for kake.
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
