Sist oppdatert 14. januar 2023
Har du noen gang prøvd tysk sjokoladekakefrosting søtet med kondensert melk før? Hvis du ikke har det, så foreslår jeg at du prøver denne oppskriften. Det er en elsket godbit, ulik alle andre.
Hva skiller det fra vanlig kaker er at den av og til pyntes med maraschinokirsebær og noen ganger frostet med sjokoladesmørkrem. Tysk sjokoladekake inneholder ikke en sterk kakaosmak. Så, unn deg en lagdelt sjokoladekake toppet og fylt med kokos pecan frosting. Søt bakesjokolade brukes også tradisjonelt for å forsterke kakens smak.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva er tysk sjokoladekake?
Tysk sjokoladekake er en fuktig og lett sjokoladekake med et fyldig og deilig kokos-pekannfyll. Imidlertid ligner den en rød fløyelskake uten konditorfarge siden den ikke har en sterk sjokoladesmak. På samme måte er den ikke så søt som en bar med vanlig melkesjokolade og ikke så bitter som en mørk sjokoladeplate. Av denne grunn er det en kombinasjon av de to med 48 prosent kakaoinnhold.
Selv om det kalles tysk, har det sin opprinnelse i Amerika. I 1852 skapte Samuel German, en amerikansk baker, mørk bakesjokolade for Baker's Chocolate-organisasjonen. Til ære for ham er Baker's German's Sweet Chocolate merkenavnet på produktet. I dag har mange bakere tatt i bruk denne ørkenen over hele verden, til og med bakebedrifter.
Hva du trenger om hvordan lage en tysk sjokoladekake frosting søtet kondensert melk
Ingredienser til Sjokoladekake
- 2 kopper allsidig mel
- 2 kopper granulert sukker
- 3 / 4 kopp usøtet kakaopulver
- 2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 tsj salt
- 2 ts espressopulver
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 3 / 4 kopp rømme
- 1/2 kopp kjernemelk, romtemperatur
- 2 ts vaniljesukker
- 1/2 kopp varmt vann
Ingredienser for kokos-pekannsøtet kondensert melk frosting
- 1 boks søtet kondensert melk
- 1 kopp ristede hakkede pekannøtter
- 3 eggeplommer
- 1/2 kopp smør
- 1 1/2 ss vaniljeekstrakt
- 1 kopp strimlet søtet kokosnøtt
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Gummispatel
- Vinklet slikkepott
- Visp
- Middels gryte
- Ståmikser med visptilbehør
- 2 (8×3) stekepanne
- Non-stick spray eller fettpanner
- Pergamentpapir
- Trådstativ
Matvekt med skål, timer og temperatursensor
Steg for steg for å lage tysk sjokoladekake
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350°F. Smør eller spray deretter en 8×3 stekepanne; kle den med bakepapir.
Trinn 2
I en stor bolle, visp sammen mel, usøtet kakaopulver, espressopulver, bakepulver, natron og salt. Sette til side.
Trinn 3
Bruk en stativmikser med visptilbehør og hell i de våte ingrediensene egg, kjernemelk, olje og vanilje til det er blandet.
Trinn 4
Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland for å kombinere dem, tilsett det varme vannet i røren, og pisk til den er grundig innarbeidet.
Trinn 5
Hell røren i de smurte bakeformene, og stek deretter i 45 minutter eller til et rent senter kommer ut når en tannpirker settes inn. Vend pannen på en rist til avkjøling, sett til side og lag frostingen.
Trinn for trinn for å lage kokos-pekann-frosting søtet med kondensert melk
Trinn 1
Ha smør, eggeplommer og kondensert melk i en middels stor kjele satt over middels varme.
Trinn 2
La det småkoke i 10 minutter mens du rører hele tiden til det begynner å dannes bobler.
Trinn 3
Fjern kasserollen fra varmen og rør inn strimlet søtet kokosnøtt, ristede hakkede pekannøtter og vaniljeekstrakt. Sett til side for å avkjøle i minst 15 minutter.
Trinn 4
Skjær kaken og frost den med en vinklet slikkepott etter eget valg. Når du er ferdig, kan du kjøle ned eller servere.
Finn flere sjokoladeoppskrifter her: Sensasjonell mørk sjokoladefrosting og Deilig squash squashkake
Tips og triks – Tysk sjokoladekakefrosting søtet med kondensert melk
Plasser ovnstativet i midten, og ha minst 1 tomme mellomrom mellom pannene og ovnens sider. Sørg for at alle de nedkjølte ingrediensene har romtemperatur, slik at du enkelt kan blande ingrediensene.
Hvis kjernemelk ikke er tilgjengelig, kan du lage din egen. Kombiner 1 ts sitronsaft med en halv kopp helmelk, rør rundt og la trekke i flere minutter. Espressopulver vil ikke gjøre sjokoladekaken bitter; i stedet vil det aktivere sjokoladens rike smaker. Rist pekannøtter i 5 minutter ved 350°F, slik at de blir varme når de røres inn i frostingen.
Avkjøl helt før glasur, siden det forhindrer at frostingen blir til en klissete søl. Det er også best å bruke søtet strimlet kokos fordi det forbedrer frostingsmaken og gir utmerket sødme. På samme måte, bytt aldri ut smør med matfett fordi smør er smakligere og rikere enn matfett. For å tykne frostingen er den ideell for å koke den lenger til den er redusert ytterligere. Dessuten vil den tykne når den avkjøles.
Les mer om Hvor lenge er sjokoladekake god for? 3 beste lagringstips
Tysk sjokoladekakefrosting søtet med kondensert melk
Utstyr
- Blandeskåler
- Målekopper
- Måle skjeer
- Middels kjele
- Ståmikser med visptilbehør
- 2 (8×3) stekepanne
- Non-stick spray eller fettpanner
- Pergamentpapir
- Trådstativ
Ingredienser
Ingredienser til sjokoladekake
- 2 kopper av universalmel
- 2 kopper av granulert sukker
- 3/4 cup av usøtet kakaopulver
- 2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 2 ts espressopulver
- 1/2 cup av vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 3/4 cup Creme fresh
- 1/2 cup av kjernemelk romtemperatur
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 cup med varmt vann
Ingredienser for kokos-pekannsøtet kondensert melk frosting
- 1 boks med søtet kondensert melk
- 1 cup ristede hakkede pekannøtter
- 3 eggeplommer
- 1/2 cup av smør
- 1 1 / 2 ss vaniljeekstrakt
- 1 cup strimlet søtet kokosnøtt
Instruksjoner
Tysk sjokoladekake
- Forvarm ovnen til 350°F. Smør eller spray deretter 8×3 bakeplate; kle med bakepapir.
- I en stor bolle, visp sammen mel, usøtet kakaopulver, espressopulver, bakepulver, natron og salt. Sette til side.
- Bruk en stativmikser med visptilbehør og hell i de våte ingrediensene egg, kjernemelk, olje og vanilje til det er blandet.
- Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland for å kombinere dem, tilsett det varme vannet i røren, og pisk til den er grundig innarbeidet.
- Hell røren i de smurte bakeformene, og stek deretter i 45 minutter eller til et rent senter kommer ut når en tannpirker settes inn. Vend pannen på en rist til avkjøling, sett til side og lag frostingen.
Kokos-Pecan-frosting søtet med kondensert melk
- Ha smør, eggeplommer og kondensert melk i en middels stor kjele satt over middels varme.
- La det småkoke i 10 minutter mens du rører hele tiden til det begynner å dannes bobler.
- Fjern kasserollen fra varmen og rør inn strimlet søtet kokosnøtt, ristede hakkede pekannøtter og vaniljeekstrakt. Sett til side for å avkjøle i minst 15 minutter.
- Skjær kaken og frost den med en vinklet slikkepott etter eget valg. Når du er ferdig, kan du kjøle ned eller servere.
Merknader
Hvis kjernemelk ikke er tilgjengelig, kan du lage din egen. Tilsett 1 ts sitronsaft til en halv kopp helmelk, rør rundt og la det trekke i flere minutter. Espressopulver vil ikke gjøre sjokoladekaken bitter; i stedet vil det aktivere sjokoladens rike smaker. Rist pekannøtter i 5 minutter ved 350°F, slik at de blir varme når de røres inn i frostingen.
Avkjøl helt før glasur, siden det forhindrer at frostingen blir til en klissete søl. Det er også best å bruke søtet strimlet kokos fordi det forbedrer frostingsmaken og gir utmerket sødme. På samme måte, bytt aldri ut smør med matfett fordi smør er smakligere og rikere enn matfett. For å tykne frostingen er den ideell for å koke den lenger til den er redusert ytterligere. Dessuten vil den tykne når den avkjøles.
Serveringer og forberedelsestid
Deilig tysk sjokoladekake med Ganache-oppskrift
For å lage en deilig tysk sjokoladekake . med en dekadent sjokoladeganache-topping trenger du:
Ingredienser
For kaken:
- 4 gram søt bakesjokolade, finhakket
- 1 / 2 kopp vann
- 2 1/2 kopper universalmel eller 2 1/2 kopper kakemel
- 1 teskje natron
- 1 ts salt
- 2 kopper granulert sukker
- 1 kopp smør, romtemperatur (to pinner)
- 4 egg, skilt
- 1 teskje vanilje
- 1 kopp kjernemelk
Til fylling:
- 3 eggeplommer
- 1 kopp granulert sukker eller pakket brunt sukker
- 1/2 kopp smør (en pinne)
- 1 kopp fordampet melk eller søtet kondensert melk (fra en 12-oz boks)
- 1 teskje vanilje
- 1 1/3 kopper flak kokosnøtt
- 1 kopphakket pekannøtter
For sjokoladeganachen:
- 8 unser halvsøt sjokolade (to 4-ounce barer), finhakket
- 1 kopp tung krem eller tung kremfløte
Utstyr
- Tre 8-tommers eller to 9-tommers runde kakeformer
- Kokespray
- Pergamentpapir
- Liten kasserolle
- Medium blandeskål
- Stor blandeskål
- Liten miksebolle
- Elektrisk mikser
- Gummispatel
- Offset spatel
- Treskje
- Trådstativ
Steg for steg Instruksjoner
Trinn én: Forvarm ovnen og forbered kakeformene
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og smør tre 8-tommers runde panner eller to 9-tommers kakeformer med matlagingsspray. Legg så bakepapir i bunnen av kakeformene og spray med kokespray.
Trinn to: Forbered sjokolade til kakedeigen
Tilsett den finhakkede sjokoladen med vann i kasserollen. Varm opp på lav varme, rør ofte, til sjokoladen er smeltet.
Trinn tre: Kombiner tørre ingredienser og fløtesmør og sukker
I en middels bolle kombinerer du mel, natron og salt. I en stor bolle med en elektrisk mikser fløter du smør og sukker på middels hastighet til det får en lett og luftig konsistens.
Trinn fire: Tilsett eggeplommer, sjokolade og vanilje
Tilsett eggeplommene en om gangen i sukkerblandingen, pisk godt etter hver tilsetning på middels hastighet. Tilsett deretter smeltet sjokolade og vanilje på lav hastighet.
Trinn fem: Tilsett tørre ingredienser og kjernemelk
På lav hastighet tilsetter du halvparten av melblandingen i sukkerblandingen og blander til det akkurat er blandet. Tilsett deretter halvparten av kjernemelken, deretter resten av melblandingen, og deretter resten av kjernemelken.
Trinn seks: Tilsett eggehvitene
Med en ren bolle og ren visp pisk eggehvitene med elektrisk mikser på høy hastighet til det dannes stive topper. Tilsett eggehvitene i kakedeigen og vend dem forsiktig inn med en gummispatel til de er så vidt blandet.
Trinn syv: Bak kaken
Hell kakedeigen jevnt i kakeformene og stek i 35 til 40 minutter for 8-tommers formene og 30 til 35 minutter for 9-tommers formene, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ren ut. La kakene avkjøles på rist.
Trinn åtte: Forbered fyllet
I en liten kjele blander du sammen eggeplommer, sukker, kopp, fordampet melk og vanilje til det er godt blandet. Kok over middels varme i ca. 12 minutter, rør ofte til blandingen blir tykk og boblende.
Rør deretter inn kokos og pekannøtter til blandingen. Avkjøl i ca. 30 minutter, rør av og til til blandingen er smørbar.
Trinn ni: Lag sjokoladeganache
Over middels varme, varm opp den tunge fløten til den koker opp, men ikke lar den koke opp. Tilsett den finhakkede sjokoladen i en liten bolle og hell den varme fløten på toppen.
La blandingen stå i to til tre minutter før du rører sammen med en gummispatel. La ganachen avkjøles helt før du monterer den.
Trinn ti: Sett sammen kaken
Når kaken er avkjølt, fordeler du fyllet mellom kakelagene med en forskjøvet slikkepott. Deretter sprer du sjokoladeganachen på utsiden av kaken med en offset slikkepott.
|
Steketid |
Forberedelsestid |
porsjoner |
|
30-40 minutter |
40 minutter |
12 |
Tips og triks: Hvordan dekorere en tysk sjokoladekake
Når du lager tysk sjokoladekake med ganache, kan du ganske enkelt legge et lag med sjokoladeganache på utsiden av kaken, da det vil gi den et blankt og elegant utseende. I tillegg kan du også toppe kaken med ristede pekannøtter eller ristet kokos.
Du kan også røre en kant på kaken med eventuelle rester av ganache du har. En dekorert tysk sjokoladekake er en fantastisk kake å servere på middagsselskaper, bursdager eller jubileer.
Deilig tysk sjokoladekakefrosting søtet med kondensert melk
Tysk sjokoladekake vil garantert bli en hit uansett. Med en tysk sjokoladekakefrosting søtet med kondensert melk, vil du imponere venner og familie med bakeferdighetene dine.
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
