Sist oppdatert 14. januar 2023
De fleste bakere har alltid vaniljeekstrakt for hånden. Kjøpe vanilje ekstrakt kan være dyrt; men heldigvis finnes det måter å lage vaniljeekstrakt på i komforten av ditt eget hjem.
Vanilje er en av de vanligste ingrediensene som brukes i baking. Det spiller en stor rolle for å oppnå ønsket smak av dessertene dine. Selv om den kanskje ikke smaker godt alene, får den en deilig smak når den legges til oppskrifter.
Gå til oppskrift, Print oppskrift
Viktigheten av vaniljeekstrakt
Vaniljeekstrakt er viktig fordi det forsterker smakene i søte retter. Selv om du kanskje tror at den lille mengden vaniljeekstrakt som oppskriften krever ikke vil gjøre noen forskjell, vil du innse hvor smakløse desserter kan smake uten det hvis du utelater det. Bare tenk på hvordan noen av dine favorittretter ville smake uten salt; slik ville dine søte retter vært uten vanilje.
Andre bruksområder for vaniljeekstrakt
Selv om vaniljeekstrakt er flott for baking, finnes det også andre måter du kan bruke den. Det er en flott husholdningsoppfrisker og kan brukes til å deodorisere lukter i kjøleskapet. Du kan ganske enkelt ta en svamp som er dyppet i vanilje og sette den i kjøleskapet.
Vaniljeekstrakt virker også for å holde insekter unna og hjelper til med å lindre mindre brannskader. Tilsett en spiseskje vaniljeekstrakt til en kopp vann for å holde mygg, fluer, knott og flått unna. Hvis du får en mindre forbrenning, legg en liten mengde vaniljeekstrakt på såret, da alkoholen i det vil bidra til å lindre forbrenningen.
Din egen vaniljeekstrakt
Når du bestemmer deg for å lage din vanilje, tenker du kanskje for deg selv: Blir ikke dette mye arbeid? Hvilke ingredienser trenger jeg? Blir dette vanskelig?
Dette innlegget vil gå gjennom alt du trenger å vite for å lage din vanilje og vise deg hvor enkelt det er å tilberede det. Hjemmelaget vanilje er enkelt å lage og krever bare grunnleggende ferdigheter. Det er et flott alternativ for ditt neste DIY-prosjekt.
Hva du trenger for denne opplæringen
Heldigvis trenger du bare noen få ingredienser for å lage din egen vanilje ekstrakt. Å lage din egen vanilje krever følgende forsyninger:
- Vaniljebønner
- Vodka (med minst 35 % alkoholinnhold)
- Glasskrukke eller flaske med lokk
De fleste dagligvarebutikker selger hele vaniljebønner og du kan også finne dem på nett. Du bør også passe på å ikke få smaksatt alkohol, da det vil endre smaken på vaniljen.
Når du lager vanilje ekstrakt, er det best å følge forholdet på seks vaniljebønner per åtte gram alkohol. Dette forholdet gir vaniljen den perfekte smaken. Pass på at du har en beholder med lokk som er stor nok til å romme vaniljebønner og alkohol.
Alkoholalternativer
I stedet for å bruke vodka, kan du også bruke rom eller bourbon. Imidlertid vil smakene fra bruk av rom eller bourbon ha en annen smak, så det anbefales å bruke vodka for den reneste smaken. Uansett hvilken alkohol du bruker, sørg for at den har et alkoholinnhold på minst trettifem prosent.
Trinn for trinn - Hvordan lage vaniljeekstrakt
Trinn én: Kutt vaniljebønner
Ta vaniljestangene og skjær dem på midten på langs. Dette vil tillate deg å få mest mulig smak. Om nødvendig, kutt bønnene ned i høyden for å passe i glasset.
Trinn to: Ha vaniljen i glasset
Legg vaniljebitene i en ren og tom krukke.
Trinn tre: Tilsetting av alkohol
Fyll beholderen med alkohol. Lukk glasset godt og rist opp blandingen.
Trinn 4: Lagring
Oppbevar vaniljeekstraktblandingen din på et kjølig, mørkt sted. Det er best å riste den minst en gang i uken for å blande den sammen. Det anbefales å lagre vaniljen i minst to måneder før du bruker den. Du kan imidlertid prøve å bruke noen etter en måned for å se om den er sterk nok. Jo lenger den sitter, jo sterkere blir smaken.
Tips og triks for hvordan lage vaniljeekstrakt
Hvis du bruker vaniljeekstrakt regelmessig, kan du lage flere partier samtidig. På den måten når du går tom for den første batchen, trenger du ikke å vente noen måneder på mer. Du kan også legge til en etikett med dato i glasset med vanilje for å vite når den er klar, slik at du ikke mister oversikten over tiden.
Selv om du kan legge bønnene som en helhet, anbefales det å dele dem for å få mer smak. Hvis noen vanilje setter seg fast på kniven eller saksen din, eller faller av når du tilbereder bønnene, sørg for å tilsette den i glasset. Dette vil hjelpe vaniljeekstraktet å få så mye smak som mulig.
Du kan også lage flere partier med vodka, bourbon og rom. Så kan du sammenligne dem for å se hvilken vanilje du liker best. Noen mennesker foretrekker den klassiske smaken vodka gir, mens andre liker den dypere smaken av bourbon eller rom. Vodka er den vanligste alkoholen som brukes til å lage vanilje.
Hvordan lage vaniljeekstrakt
Utstyr
- En beholder med lokk som er stor nok til å romme vaniljebønner og alkohol
Ingredienser
- Vaniljebønner
- vodka med minst 35 % alkoholinnhold
- Glasskrukke eller flaske med lokk
Instruksjoner
Trinn én: Kutt vaniljebønner
- Ta vaniljestangene og skjær dem på midten på langs. Dette vil tillate deg å få mest mulig smak. Om nødvendig, kutt bønnene ned i høyden for å passe i glasset.
Trinn to: Ha vaniljen i glasset
- Legg vaniljebitene i en ren og tom krukke.
Trinn tre: Tilsetting av alkohol
- Fyll beholderen med alkohol. Lukk glasset godt og rist opp blandingen.
Trinn 4: Lagring
- Oppbevar vaniljeekstraktblandingen din på et kjølig, mørkt sted. Det er best å riste den minst en gang i uken for å blande den sammen. Det anbefales å lagre vaniljeekstraktet i minst to måneder før bruk, men du kan prøve å bruke litt etter en måned for å se om det er sterkt nok. Jo lenger den sitter, jo sterkere blir smaken.
Merknader
Hvor viktig er vaniljeekstrakt i en oppskrift?
Når det gjelder å legge vaniljeekstrakt til en oppskrift, er det viktigere enn du kanskje tror. Når det kommer til formen på bakevarene dine, gjør vaniljeekstrakt ingen forskjell overhodet. Men smaken og smaken endres dramatisk med en liten mengde vaniljeekstrakt. Det bidrar til å forbedre smaken til mange bakevarer; inkludert informasjonskapsler, kaker og muffins. I tillegg til å forsterke smaken av ingrediensene, fjerner den også smaken av egg. Egg kan bli en overveldende smak i bakevarer, og det er ikke en du nødvendigvis vil ha.
Mens vaniljeekstrakt gir en rekke fordeler til bakingen din, kan du lage oppskrifter uten; de smaker kanskje ikke like godt. Eller du kan erstatte vaniljeekstrakt med et annet ekstrakt etter eget valg, for eksempel mandelekstrakt.
Hvor lang tid tar det å lage vaniljeekstrakt?
Å lage vaniljeekstrakt kan ta veldig lang tid. Selv om det ikke krever mange ingredienser i det hele tatt, kan tiden det tar å trekke inn være ganske lang! Du kan tilføre vaniljeekstraktet ditt i rundt 2 måneder for det raskeste vaniljeekstraktet. Men hvis du leter etter vaniljeekstrakt med mest smak, er det best å vente 6-12 måneder før bruk. Å lage vaniljeekstrakt i partier er også viktig, slik at du alltid har vaniljeekstrakt for hånden til bakingen. Jo lenger du lar ekstraktet trekke, jo bedre blir smaken.
Hvordan lage vaniljeekstrakt med rom
Mens vodka er den vanligste alkoholen å bruke når det kommer til vaniljeekstrakt, kan du også lage den med annen alkohol, for eksempel rom. For å lage vaniljeekstrakt med rom trenger du:
- 4 vaniljestang som har blitt skrapet, for hver 100 ml hvit rom (romen må være minst 40 % bevis for best resultat)
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Skrap vaniljestangene og skjær opp vanilje i små biter.
- Legg vaniljen i en lukkbar krukke.
- Hell romen i glasset som inneholder vaniljen.
- Når du er inne, forsegl glasset og rist godt.
Det er viktig å riste glasset hver dag i løpet av de første ukene og så ofte etter det til du er klar til å bruke den. Med rom er det best å la den trekke i rundt en måned før bruk. Holdes unna direkte sollys.
Lage vaniljevodka: Slik gjør du
For å lage vaniljevodka trenger du de samme ingrediensene som når du lager vaniljeekstrakt! For å lage vaniljevodka trenger du:
- en vaniljestang
- 10 oz vodka etter eget valg
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Del vaniljen i to og legg den i en lukkbar krukke.
- Hell i vodkaen og la den trekke til.
- Det er best å riste av og til for å hjelpe denne prosessen.
- Når du har nådd den smaken du leter etter, fjern vaniljen og server.
Blir vaniljeekstrakt dårlig?
Når det gjelder vaniljeekstrakt, blir det vanligvis ikke dårlig. Men når vaniljeekstraktet er åpnet, vil det bli mer robust over en lengre periode. Men bortsett fra det, bør du ikke bekymre deg for at vaniljeekstrakt blir dårlig.
Hvor lenge varer vaniljeekstrakt?
Så lenge den oppbevares på et kjølig, tørt sted, er det ingen fast holdbarhet for vaniljeekstrakt. Det bør vare på ubestemt tid. For best resultat bør du imidlertid bruke den innen fem år. På den måten vil den fortsatt ha den beste smaken.
Lag din egen vaniljeekstrakt
Vaniljeekstrakt er lett å lage og er et flott alternativ til dyre butikkkjøpte ting. Vanilje kan vare lenge, så du trenger ikke bekymre deg om du har funnet en krukke du hadde glemt; den vil sannsynligvis fortsatt være god å bruke. Det går egentlig ikke dårlig, så du trenger ikke å bekymre deg for hvor lenge du har hatt ekstraktet.
Det er en flott gaveide å gi til dine kulinariske venner. De vil elske innsatsen du legger i en hjemmelaget gave og den herlige smaken den vil gi dem bakevarer.
Den fantastiske lukten og deilige smaken i søte godbiter gjør den til en enkel å ha rundt seg. Hvis du prøvde å lage hjemmelaget vaniljeekstrakt, del gjerne din erfaring med å lage det.
Vennligst kommenter hvis du likte denne artikkelen eller har noen kommentarer angående denne oppskriften!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
