Laatst bijgewerkt op 7 december 2022
Veel mensen weten het appel als een Amerikaanse klassieker, maar niet veel mensen kennen de unieke gewoonte om kaas op appeltaart te leggen. Deze unieke traditie is een nietje geworden voor sommige appeltaartliefhebbers. Hoewel het voor velen misschien raar of vies is, zweren anderen erbij als een heerlijk dessert.
Deze ongebruikelijke combinatie van zoet en zout is populair in het noordoosten van Amerika en zelfs in het middenwesten. Hoewel het vaak wordt toegeschreven aan een Amerikaanse uitvinding, gaat deze koppeling terug naar het middeleeuwse Europa.
Hoe is Cheese on Apple Pie begonnen?
Hoewel het bij sommige Amerikanen een geliefde traditie is geworden, is kaas erop appeltaart kreeg zijn start in het Engeland van de 17e eeuw. Hoewel mensen al duizenden jaren samen kaas en fruit eten, is kaas op appeltaart terug te voeren op de Engelsen.
Engelse taarten werden vaak gegarneerd met vla of andere sauzen op basis van zuivel. Hoewel het exacte jaar onbekend is, is er op een gegeven moment kaas in verwerkt pies.
Men geloofde dat het eten van kaas met fruit aan het einde van de maaltijd zou helpen bij de spijsvertering. Nadat de Engelsen kaas aan taart hadden toegevoegd, werd het een populair gerecht in Amerikaanse koloniën. Engelse kolonisten gingen door met deze ongewone combinatie van voedsel.
Welk type kaas wordt gebruikt?
Traditioneel wordt cheddar kaas gebruikt met: appel taarten. Veel mensen houden van de scherpe smaak van cheddarkaas met de zoete smaak van appeltaart. Voor degenen die van de combinatie houden, denken ze dat het de perfecte balans tussen de twee is.
Hoewel scherpe cheddarkaas het meest voorkomende type is dat aan appeltaart wordt toegevoegd, voegen sommige mensen graag andere soorten kaas toe. Mascarpone, brie en geitenkaas kunnen ook aan dit klassieke dessert worden toegevoegd. Deze drie soorten kaas zijn meestal romiger, zachter en iets zoeter dan cheddarkaas.
Wit cheddar kaas is ook een populaire keuze om toe te voegen aan je taart. Afhankelijk van de smaak kan milde of extra scherpe cheddar gebruikt worden. Sommige mensen gebruiken liever een mix van cheddar kazen.
Veel fans van het gerecht leven volgens het gezegde "een appeltaart zonder kaas is als een kus zonder knijpen". Liefhebbers zullen je vertellen dat dit de enige manier is om te eten appeltaart.
Verschillende manieren om appeltaart met kaas te serveren
Er zijn verschillende manieren om dit unieke dessert te eten. Elke manier geeft de taart een vleugje kaassmaak om in balans te komen met de zoete appel.
Verschillende appeltaart- en kaasliefhebbers hebben hun favoriete manier om de unieke combinatie te eten. De kaas kan in de korst worden gebakken, op de bovenkant worden gesmolten of door de vulling worden gemengd.
In de korst gebakken kaas
Een variant op appeltaart en kaas is om de kaas in de oven te bakken korst. Het bakken van de kaas in de korst zorgt voor een heerlijk boterachtige, schilferige korst met een vleugje kaas.
De kaas geeft een lekkere hartige smaak aan de taart. Door cheddarkaas in de taart te bakken, krijgt het een subtielere kaassmaak terwijl het toch een zoete en zoute smaak geeft.
Bij het toevoegen van kaas aan de taartbodem is het aan te raden om vers geraspte scherpe en witte cheddar kaas te gebruiken. Door de kaas te raspen voordat u de taart maakt, krijgt u een frissere en vochtigere kaas. Dit zorgt voor een betere smaak en textuur in de taart dan het gebruik van geraspte kaas uit de winkel.
Kaas gebakken in de vulling
Een andere manier om appeltaart met kaas te serveren is door de kaas in de appelvulling te bakken. Met de appels en kaas vermengd, ontstaat er een klassieke combinatie van zoet en hartig.
Bovendien zijn de appels en kaas met elkaar vermengd, velen zijn het erover eens dat de kruiden de kaas goed aanvullen. Het heeft de neiging om een meer hartige, kaasachtige smaak toe te voegen dan de kaas aan de korst toe te voegen.
Net als bij cheddar kaaskorst, is het aan te raden om vers geraspte kaas toe te voegen aan de appel vulling. Dit zorgt voor een betere textuur en smaak voor de vulling.
traditioneel, wordt een mix van cheddarkaas gebruikt voor de taartvulling. Het gebruik van verschillende kaas zorgt voor meer smaak. Sommige mensen gebruiken naast cheddar ook andere kazen, zoals Goudse of blauwe kaas.
Kaas toevoegen aan de bovenkant van de taart
Waarschijnlijk de meest populaire vorm van dit ongewone gerecht is het toevoegen van kaas aan de bovenkant. Dit is een klassiek dessert geworden in New England. Veel locals genieten van deze stijl van taart met kaas.
Een plakje cheddar wordt vaak gesmolten bovenop een vers gebakken stuk taart. Ondanks dat het voor sommigen grof lijkt, is dit onder anderen een favoriet.
Het is ideaal om de taart ongeveer 20 minuten te laten afkoelen voordat u kaas toevoegt. De meeste mensen voegen de kaas toe na het snijden van de taart, maar sommige mensen voegen plakjes toe aan de taart terwijl deze heel is.
Sommige diners in het noordoosten en sommige gebieden in het middenwesten van Amerika hebben appeltaart met kaas als menu-item. Ze smelten meestal een stuk kaas op je stuk taart nadat je het hebt besteld.
Een ongebruikelijke traditie
Deze combinatie van voedingsmiddelen maakt zeker een uniek gerecht. Voor sommigen lijkt het misschien een verworven smaak, maar voor anderen is het een favoriete dessertcombinatie. Mensen houden ervan vanwege de balans tussen zoet en zout.
Deze traditie uit New England gaat verder terug dan een koloniaal dessert. Zowel appeltaart als kaas op taart hebben hun start terug in Engeland. Daarnaast kaas met fruit is een eeuwenoude traditie.
Het idee dat kaas en fruit aan het einde van de maaltijd de spijsvertering hielpen, groeide later uit tot de traditie van kaas op appeltaart. Fruit en kaas blijven een populaire combinatie op wijnborden; kaas op appeltaart is echter niet zo populair geworden.
Hoewel het voor sommigen misschien een vreemde mix lijkt, zijn anderen enthousiast over de smaakcombinatie. Sluit deze ongewone combinatie niet uit totdat u het zelf probeert.
Reageer als je vragen of opmerkingen hebt over kaas op appeltaart!
Lees meer over De beste manier om appels te snijden voor appeltaart - 5 gemakkelijke en sappige sneden
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
