Laatst bijgewerkt op 11 juni 2020
Het maken van de perfecte appeltaart hangt grotendeels af van wat voor soort appels je kiest om mee te koken. Het probleem hiermee is dat het afhangt van de voorkeur. We kunnen je niet vertellen wat de beste appels zijn voor appeltaart, maar we kunnen je zeker helpen bij het kiezen van het perfecte type voor de jouwe!
Het maakt niet uit welke je favoriet is om te eten zoals hij is, de ideale appel voor een appeltaart moet zijn vorm behouden, tenzij je een appelmoestaart wilt in plaats van een die je gemakkelijk kunt snijden en serveren. Dus hoewel McIntosh-appels erg populair zijn, zijn ze niet stevig genoeg om in een appeltaart en we raden u aan een andere variëteit te kiezen.
Het kiezen van een mix van verschillende soorten zal ook helpen om je taart meer smaak te geven. Als u bijvoorbeeld één soort taart en één soort zoete -of zoetzure!- appels gebruikt, krijgt u een beter resultaat. Natuurlijk zijn we nit-picking en proberen we je te helpen nieuwe ideeën en combinaties te vinden, deze lijst is zeker niet gemaakt om je ervan te weerhouden om te bakken met alles wat je in de keuken hebt. De waarheid is dat zelfgemaakte appeltaart is een traktatie, maar je maakt het!
Beste appels voor appeltaart: zure appels
Cortland
Het maakt deel uit van de McIntosh-familie, maar het is geldig zijn vorm veel beter. Het vruchtvlees blijft wat langer wit, daarom eten we het liever zo! Maar het is zeer veelzijdig en geweldig voor appeltaart als je een vervanging voor de Mac wilt.
Empire
Deze is ook een kind van McIntosh, gemengd met de Delicious variant. Het heeft ook een smaak die lijkt op degene die je op zijn ouders vindt, heel apart en je zou zelfs kunnen zeggen ananas. Het wordt meestal gekweekt in het noordoosten van de VS, vooral in New York, waar het in de jaren 40 werd ontwikkeld. Als dieprode appelsoort is het erg populair en behoort het tot de top 10 van Amerikaanse appels!
Beste appels voor appeltaart: Granny Smith
Dit type appel wordt over het algemeen geassocieerd met bakken en vooral appeltaart. Het is echt scherp en pittig. Het stevige vlees helpt het om het in de oven te houden. We raden aan om het te combineren met een zoetere variant, zoals honingchips.
Beste appels voor appeltaart: Zoete/scherpe appels
Braeburn
Het is een van de top 5 soorten appels die in de VS worden geproduceerd, en niet voor niets! Ook tijdens het bakken houdt deze variëteit zich ongelooflijk goed. Het is erg stevig, maar niet hard, en goed op te bergen. De smaak is scherp, kruidig en zoet, maar helemaal niet suikerachtig. Zijn sappigheid maakt het verfrissend.
Beste appels voor appeltaart: Honingchips
Deze appelsoort komt uit het middenwesten en is maar een korte tijd per jaar verkrijgbaar, dus grijp hem nu het nog kan! Het is erg zoet, maar nog steeds knapperig en stevig, dus het blijft goed tijdens het bakken. Het complimenteert bijna alle andere appels, dus het is een geweldige optie.
Pink Lady
Dit handelsmerk appelras is sensationeel. Als zodanig is de kwaliteit ervan zeer consistent, en daar zijn we helemaal weg van! Vanwege de lange houdbaarheid is het ook het hele jaar door verkrijgbaar. Het heeft een mildere smaak die andere soorten appels kan laten schitteren. We houden nog steeds van zijn kleur!
Zoete Appels
Crispin of Mutsu
Deze variëteit is een ouder van de golden delicious en heeft een geweldige zoete honingachtige smaak. Ze zijn wel groter! Je hebt in totaal minder appels nodig om een diepe appeltaart te krijgen, dus dat is een pluspunt - minder schillen! Bakken zoals ze zijn, is ook geweldig! Het is zo veelzijdig dat je ze ook rauw kunt eten. Een van onze favorieten!
Fuji
We houden van de gespikkelde gele en rode huid van Fuji. Hoewel de zoete smaak niet zo opmerkelijk is als die van andere soorten, houden we ervan hoe goed het vruchtvlees tijdens het bakken standhoudt. Het heeft een geweldige snap en is knapperig en sappig. Qua uiterlijk lijkt het op de pink lady en is het in november/december te vinden omdat het een laatbloeier is.
Golden Delicious
De zoetste soort die er is! Je moet deze echt combineren met een stevigere variëteit, omdat hij een beetje zachter is dan de andere die we hebben genoemd. Toch zal het je helpen om minder suiker in je recepten te gebruiken. De verbazingwekkende gele schil hoeft niet te worden geschild en kan gemakkelijk worden gebruikt in andere soorten bereidingen zoals appelmoes of appelboter, zelfs in een salade!
Er zijn veel verschillende combinaties waaruit je kunt kiezen, maar afhankelijk van tot welke typen je toegang hebt, kun je misschien andere maken. Vraag uw plaatselijke kruidenier of hij/zij de soort kan krijgen die u nodig heeft, maar maak u geen zorgen! Experimenteren hoort bij het plezier. Onthoud dat een deel van het punt is dat je een taart krijgt die standhoudt als je hem snijdt, met stukjes appel die nog steeds een beetje stevig en niet papperig zijn. Een pro-tip is om je taart een beetje te weinig te laten garen, zodat de inhoud niet in een soepachtige puinhoop verandert.
Zorg er ook voor dat je je taartbodem niet verwaarloost! Het is erg belangrijk dat het het gewicht van de vulling kan dragen. Bak je taart niet in een pan die niet de juiste maat heeft, omdat hij in de oven kan overlopen.
Appeltaart is natuurlijk niet het enige gerecht dat je met deze soorten kunt maken. Je kunt ze niet alleen eten zoals ze zijn, maar je kunt er ook altijd verschillende recepten mee bereiden waarin gebakken appels nodig zijn, omdat ze hun vorm behouden en heerlijk smaken! Het hangt allemaal af van uw voorkeur en welke soorten u kunt krijgen waar u woont.
Ongeacht welke soorten je gebruikt, we zijn er zeker van dat je zelfgemaakte appeltaart heerlijk zal smaken - want dingen die met liefde worden gedaan, zijn zoveel beter, vooral bakken! Welke is jouw favoriete soort om te gebruiken? Heeft uw familie een speciaal recept dat deze soorten gebruikt? Vertel het ons in de reacties!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
