Laatst bijgewerkt op 14 augustus 2022
Om te beginnen, met stukjes intacte boter in de deeg is essentieel voor zijn schilferige textuur. Dus, waar wordt een deegblender voor gebruikt, om nog maar te zwijgen van het verschil tussen een deegsnijder en een blender?
Over het algemeen zijn een deegsnijder en blender verschillende namen voor een soortgelijk gereedschap dat wordt gebruikt om boter te snijden tot meel voor je banketbakkersdeeg. Deze apparatuur heeft ook een reeks metalen draden of strips die eromheen zijn gelust. Daarnaast is er een handgreep aan verbonden.
Wat doet een deegblender voor het grootste deel? Welnu, je kunt een deegblender gebruiken door hem steeds opnieuw in het bloem- en botermengsel te drukken; houd er rekening mee dat je dit doet totdat je de juiste textuur hebt bereikt.
En als je je afvraagt hoe een deegblender eruit ziet? Het lijkt op een halvemaanvormig gebruiksvoorwerp met metalen strips die banketbakkers gebruiken om de boter in kleinere stukjes te snijden; het doet dit zonder het volledig in de bloem op te nemen om een deeg te maken.
Onthoud dat bladerdeegwaren zoals taartbodems en koekjes hebben boter nodig die in hun bloemmengsels wordt gewreven.
Waar wordt een deegblender voor gebruikt?
In wezen gebruik je een deegblender om boter en verschillende andere vetten in droge ingrediënten zoals bloem te snijden. Houd er rekening mee dat zowel de keukenmixer van KitchenAid als de traditionele deegblender werken door je koude boter in kleine stukjes te breken; het doet dit terwijl ze in bloem worden gecoat.
Bovendien zou het het beste zijn om een accessoire voor de deegklopper van KitchenAid te hebben. De belangrijkste reden is dat het meer kan dan alleen de boter snijden, omdat het je kan helpen om avocado's, aardappelen en andere ingrediënten te pureren.
Daarnaast kun je zelfs creëren huisgemaakte gekruide appelmoes, dikke jam, chutneys en bosbessenroostertaart. Desalniettemin is het het beste om deze apparatuur te gebruiken voor verschillende met fruit gevulde gebakdesserts.
Bovendien kunt u het KitchenAid-accessoire voor gebakblender gebruiken om de korst direct te maken. Zorg er daarna voor dat je de fruitvulling mengt en pureert. U kunt dit zelfs doen zonder het accessoire te veranderen. Bovendien kunt u een deegblender gebruiken om malse en rijke empanadakorst te maken voor een hartig voorgerecht.
Alternatieven voor Pastry Blender
Over het algemeen zijn er tal van vervangers voor gebakblenders. U kunt in de meeste gevallen een keukenmachineaccessoire of keukenmachine gebruiken. Het gebruik hiervan kan de taak gemakkelijker en sneller maken dan wanneer u het met de hand doet.
Bovendien hebben andere methoden geen speciale apparatuur nodig. Het kan echter veel langzamer. Daarnaast kost het vaak meer inspanning, zoals het gebruik van een kaasrasp of twee botermessen.
Verder is het oké om standaard keukenapparatuur te gebruiken, zeker als je geen staafmixer hebt.
Botermessen
U kunt doorgaan en een botermes gebruiken. Maar zorg er eerst voor dat je kleine stukjes boter toevoegt aan de kom met ingrediënten. Zorg er daarna voor dat u in elke hand een botermes vasthoudt. Zorg er dan voor dat u beide messen over uw ingrediënten beweegt; onthoud, totdat de droge ingrediënten en boter grondig zijn gecombineerd.
vorken
Op dezelfde manier kun je de boter, net als het vet dat je gebruikt, in kleine stukjes snijden. Voeg het daarna toe aan de kom met je droge ingrediënten en bloem. Zorg er vervolgens voor dat je je vork gebruikt om je boter door de bloem te pureren. Doe dit totdat je een kruimelige consistentie hebt bereikt.
Keukenmachine
Je kunt beginnen met het pulseren van je droge ingrediënten en kleine boter in de keukenmachine; je kunt dit doen tot je een kruimelige en mooie textuur krijgt. Voor het grootste deel zal het niet lang duren, aangezien het slechts ongeveer één tot twee minuten kan duren. Dus hiermee is het het beste om extra voorzichtig te zijn om het deeg niet te overbelasten.
KitchenAid Pastry Tilt Head Stand Mixer Beater Attachment, Zilver
Kaasrasp
In de meeste gevallen kunt u uw boter het beste raspen met een rasp. Zorg ervoor dat je het daarna mengt met je droge ingrediënten. Zorg er daarom voor dat je je koude boter gebruikt. De reden is dat het handig is om het snel te raspen. Evenzo kunt u zelfs elke bevroren boter gebruiken die u heeft.
Jouw handen
Als laatste optie mag je je handen gebruiken. In dit opzicht, voel je vrij om de boter met je handen in de bloem te werken. Zorg er dan voor dat je de ingrediënten tussen de vingers knijpt. Als gevolg hiervan zal het je boter scheiden. Bovendien zal het alles bij elkaar brengen.
Het is ook het beste om uw handen te allen tijde droog en koud te houden. Werk daarna snel, zodat je boter niet smelt.
Tips en trucs
Voor alles moet je altijd beginnen met koude boter. Evenzo moeten de stukjes boter nog stevig zijn wanneer u het deeg in uw oven plaatst. In dit opzicht is het het beste om een buitengewoon koude boter rechtstreeks uit de koelkast te pakken. Hierdoor wordt inderdaad voorkomen dat de boter zo zacht wordt.
Zorg er daarna voor dat je in blokjes van ongeveer een inch snijdt. Zorg er dan voor dat je je in blokjes gesneden boter toevoegt aan de droge ingrediënten. Zorg er in dat geval voor dat je eerst de koude boter in blokjes snijdt. Zet het daarna zeker terug in de koelkast tijdens je bereiding van de droge ingrediënten.
Doe vervolgens de droge ingrediënten zoals suiker, zout en bloem in een mengkom. Zorg er dan voor dat je ze snel mengt. Voeg daarna de koude, in blokjes gesneden boter toe. Daarna is het tijd om meteen te beginnen met snijden.
Houd er ook rekening mee dat u de boter niet buiten laat zitten terwijl u andere taken uitvoert. De belangrijkste reden is dat het ongelooflijk zacht kan worden. En als gevolg daarvan zou je het kunnen overmixen. Zorg er dan voor dat u doorgaat met mixen totdat u de consistentie bereikt die in het recept wordt aangegeven.
Nooit te lang mixen
Meestal wil je de boter niet helemaal door de droge ingrediënten mengen, in tegenstelling tot andere deegsoorten. Het is dus het beste om te gaan voor kleine en intacte stukjes boter die in je bloem zijn gecoat. Het zou ook helpen om het niet te overdrijven door uw voortgang te volgen terwijl u werkt.
niet schrapen
Het is het beste om jezelf eraan te herinneren dat je de boter niet van je apparatuur moet schrapen. Bovendien hoef je je geen zorgen te maken, want het belangrijkste is dat je blijft mixen. En als resultaat komt je boter er vanzelf uit.
Veelgestelde vragen
wat doet een staafmixer?
Welnu, je kunt een deegblender gebruiken door hem steeds opnieuw in het bloem- en botermengsel te drukken; houd er rekening mee dat je dit doet totdat je de juiste textuur hebt bereikt.
hoe ziet een staafmixer eruit?
Het lijkt op een halvemaanvormig gebruiksvoorwerp met metalen strips die banketbakkers gebruiken om de boter in kleinere stukjes te snijden; het doet dit zonder het volledig in de bloem op te nemen om een deeg te maken.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
