Laatst bijgewerkt op 14 augustus 2022
Op zoek naar een nieuwe manier om appelmoes te maken zonder voedselmolen? Vandaag onderzoeken we 3 eenvoudige en effectieve manieren om appelmoes te maken!
Wat is appelmoes?
Appelmoes, ook wel appelmoes genoemd, is een heel eenvoudig ingrediënt. Hoewel het aantoonbaar duizenden jaren oud is, wordt het vandaag de dag nog steeds gebruikt in moderne keukens over de hele wereld.
Dit ingrediënt bestaat uit één ding. Je raadt het al, appels! Maar veel recepten voor appelmoes en commercieel gemaakte producten bevatten tegenwoordig additieven.
Afhankelijk van het beoogde gebruik, kan het worden op smaak gebracht met zoetstoffen en kruiden, gekleurd met natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen, en enkele toegevoegde conserveermiddelen bevatten om de houdbaarheid te verlengen. Velen hebben ook gewijzigde consistenties. Ze kunnen ingedikt worden zodat ze beter werken in vullingen. Of verdund voor gebruik in sauzen, dranken of soepen.
Traditioneel werden alleen zure appels gebruikt om te maken hartige appelmoes. Maar tegenwoordig zijn er duizenden recepten en producten die vrijwel elk type appel gebruiken dat er bestaat.
Hoe wordt appelmoes meestal gemaakt?
Nu zijn er een aantal verschillende methoden die vaak worden gebruikt om appelmoes te maken. Geen enkele methode is beter dan de andere. Meestal heeft een bepaalde methode een specifieke functie. Als je bijvoorbeeld een fijnmazige zeef gebruikt, heb je waarschijnlijk een heel fijne puree nodig. En als je een keukenmachine hebt, heb je waarschijnlijk een getextureerde puree nodig.
Een van de meest authentieke technieken die wordt gebruikt, is het gebruik van een voedselmolen. Wat is nu precies een voedselmolen. Als je het ziet, snap je het meteen. Een voedselmolen bestaat uit drie delen. Een grote kom met een zeef op de bodem, een geperforeerde schijf en een handbediende molen. Je kunt deze tutorial bekijken over het in elkaar zetten en gebruiken van een voedselmolen.
Eerst worden de appels geschild en klokhuis verwijderd. Daarna worden ze gekookt tot ze extreem zacht worden. Verschillende appels hebben verschillende gekookte texturen, maar ze moeten allemaal gemakkelijk kunnen worden doorboord met een testnaald.
Als ze gaar zijn, worden ze gepureerd met behulp van een voedselmolen. Dit helpt de appel af te breken tot een dik maar glad mengsel, ook wel appelpuree genoemd.
Pas nadat de puree is gemaakt, worden er extra ingrediënten toegevoegd. Als je ze met het kookvocht toevoegt, gaat de meeste smaak verloren als de appels worden gezeefd.
Waarom gebruikt niet iedereen een voedselmolen?
Helaas heeft niet iedereen een voedselmolen. Deze tool is behoorlijk verouderd en veel nieuwe moderne apparaten doen hetzelfde - alleen met veel minder inspanning!
Maar zelfs met deze nieuwe apparaten tot je beschikking, kiezen veel mensen er nog steeds voor om een veel minimalistischer leven te leiden, vooral in de keuken, en geen items voor eenmalig gebruik te kopen. Je weet precies waar we het over hebben. We hebben allemaal dat willekeurige gadget dat je hebt gekocht en dat nu achter in een kast staat.
Dus hoewel een voedselmolen heel goed werkt en niet te duur is, is het helemaal niet nodig.
Appelmoes maken zonder een voedselmolen - alternatieve methoden
Zonder verder of te doen, hier is hoe je appelmoes kunt maken zonder een voedselmolen. We hebben enkele van de beste technieken verzameld die u kunt gebruiken. Op deze manier heb je een paar opties om uit te kiezen om iets te vinden dat voor jou werkt!
1. Zeef
Ja, mensen, geloof het of niet, alles wat je nodig hebt is een zeef. Een zeef helpt je niet alleen om fijne appelmoes te maken, maar ook om grove stukken van overtollig vocht te zeven. En het gebruik ervan is super eenvoudig.
Plaats de zeef op een grote mengkom. Voeg vervolgens een grote lepel gekookte appels toe aan de zeef. Druk met de achterkant van je lepel de zachte appels door de zeef zodat ze erdoor gaan. Zowel stukjes appel als appelsap vallen in de kom.
Als je klaar bent, kun je het mengsel goed roeren om een gladde, uniforme puree te maken.
Een zeef kan ook worden gebruikt om overtollige vloeistof uit gepureerde chunks te verwijderen appelpuree.
Het is een goedkope tool die je waarschijnlijk al in je keuken hebt staan. En het is extreem veelzijdig in zijn gebruik.
2. Aardappelstamper
Deze tool werkt alleen echt als je dikke appelmoes wilt maken. Als je dat doet, werkt het nog beter dan een zeef!
Met een aardappelstamper kunt u nauwkeuriger bepalen hoe grof of fijn u de appelmoes wilt hebben. En het helpt veel van het vocht in het mengsel vast te houden.
Chunky appelmoes is perfect voor vullingen, soepen, sauzen en stoofschotels.
3. Keukenmachine of blender
We zijn persoonlijk geen grote fans van het gebruik van een van deze apparaten voor appelmoes. Maar alleen omdat het in plaats van een dikke puree een zacht vloeibaar appelsap maakt.
Een keukenmachine is de betere keuze tussen de twee, omdat hij niet verpulvert zoals een blender. Hoe dan ook, als je grote hoeveelheden appelmoes moet maken of weinig tijd hebt, is dit een optie die je kunt proberen. Maar het maakt vrijwel alleen gladde, vloeibare appelmoes.
Gebruik indien mogelijk een "puls"-optie op het apparaat. En werk alleen met zeer korte intervallen - zoals 3 seconden per keer! Geloof ons, het klinkt kort, maar sommige van deze apparaten hebben een grote sapkracht!
De beste alternatieve tool kiezen
De enige manier om de beste methode te kiezen, is door ze zelf uit te proberen. Zoals we al zeiden, creëren sommige zeer specifieke texturen voor appelmoes.
Begin dus met te bepalen waarvoor je de appelmoes wilt gebruiken en wat de consistentie ervan moet zijn. Probeer vervolgens verschillende methoden uit met wat je hebt en maak aantekeningen voor de toekomst.
Conclusie
We hopen dat je dit artikel over het maken van appelmoes zonder voedselmolen nuttig vond. Nu kunt u uw favoriete recepten blijven maken zonder voortdurend dure sauzen te moeten kopen die een fractie kosten om zelf te maken.
Lees meer over Apple Butter 101: alles wat u moet weten
Veelgestelde vragen
Hoe zeef je zelfgemaakte appelmoes?
Als u de saus al tot de gewenste dikte heeft gepureerd, kunt u het overtollige vocht met een zeef van elk type zeef afzeven. Je kunt ook een mousseline doek of kaasdoek gebruiken. Zelfs een koffiefilter zal werken om overtollige appelmoesvloeistof te zeven.
Hoeveel appels zijn er nodig om een liter appelmoes te maken?
Je hebt ongeveer 3 pond appels nodig per liter appelmoes die je nodig hebt. Het exacte aantal appels dat je nodig hebt, is bijna niet te zeggen omdat het afhangt van het soort appel dat je gebruikt en de grootte van de appel. Daarom is werken op gewicht veel nauwkeuriger.
Kan je appelmoes in de oven verwerken?
Verwerking is een term die wordt gebruikt om een stap in het inblikken of schokken proces te beschrijven. Wanneer een pot appelmoes wordt verwerkt, wordt deze in een waterbad-canner gelegd om eventuele micro-organismen te helpen vernietigen. Volgens ons onderzoek kun je appelmoes wel in een oven verwerken, maar moet je het toevoegen aan een bakplaat gevuld met kokend heet water. Laat het vervolgens 200-15 minuten op 20 graden staan.
Kun je zelfgemaakte appelmoes maken met de schil er nog aan?
Hoewel het onconventioneel is, kun je de appelschillen op het fruit laten bij het maken van appelmoes. Maar je proeft waarschijnlijk kleine stukjes schil nadat de saus is gepureerd. Zeker als je geen zijdezachte saus maakt.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
