Waarom is mijn cake niet gerezen? 5 redenen en beste manieren om dit op te lossen

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 12 februari 2023

Niets is erger als je aan het bakken bent dan je cake uit de oven te halen om erachter te komen dat hij plat is. Dit zal ertoe leiden dat je je afvraagt, waarom is mijn cake niet rijzen?

Het is erg frustrerend om een ​​cake te hebben die niet is gerezen. Je hebt al dat harde werk gestoken in het maken van een cake, alleen om het plat te laten vallen. Er kunnen verschillende redenen zijn waarom je cake niet is gestegen, maar gelukkig zijn de meeste eenvoudige oplossingen.

Een cake niet laten rijzen, kan iedereen overkomen. Wanneer het echter gebeurt, kan de cake meestal niet worden bewaard, omdat het midden is ingestort.

Waarom is mijn cake niet gestegen - Redenen

Om te voorkomen dat je cake in de toekomst instort, wil je proberen te achterhalen waar je de fout hebt gemaakt. Zodra u de oorzaak van uw probleem heeft gevonden, weet u wat u de volgende keer niet moet doen.

Er zijn een paar veelvoorkomende redenen waarom je cake niet is gerezen. Het is waarschijnlijk een probleem met uw ingrediënten of apparatuur.

#1 Je hebt je ingrediënten verkeerd gemeten

Een veelgemaakte fout die mensen maken is niet correct het meten van hun ingrediënten. Mensen gebruiken vaak maatbekers bij het bakken, maar dit is niet altijd nauwkeurig. Als u maatbekers gebruikt, schep dan uw ingrediënten erin en strijk ze vervolgens af om ervoor te zorgen dat u niet te veel toevoegt.

De meest nauwkeurige manier om uw ingrediënten te meten, is door een weegschaal te gebruiken. Met een digitale keukenweegschaal kun je de exacte hoeveelheid van je ingrediënten afmeten. Dit is een gemakkelijke maar effectieve manier om ervoor te zorgen dat je cake gaat rijzen.

#2 Je bakpoeder is verlopen

Een van de meest voorkomende redenen waarom een ​​cake niet rijst, is dat de bakpoeder verlopen was. Bakpoeder is een belangrijk ingrediënt in taarten omdat het werkt als een vertrekkend middel.

Bij vermenging met water zal bakpoeder luchtbellen produceren. Als taarten in de oven bakken, zetten de luchtbellen uit waardoor de taart gaat rijzen.

Zorg ervoor dat het bakpoeder dat je gebruikt niet over de datum is. Als je niet zeker weet of het nog lekker is, doe dan een 1/2 theelepel bakpoeder in een kop heet water. Als het bakpoeder bruist, is het nog steeds goed, gebeurt er niets dan is het niet meer goed.

Zorg ervoor dat je je bakpoeder in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats bewaart. Bakpoeder dat niet goed wordt bewaard, verliest zijn versheid sneller dan wanneer het goed wordt bewaard.

Hetzelfde geldt voor zuiveringszout als je recept daarom vraagt. Zorg ervoor dat het niet is verlopen door een 1/2 theelepel bakpoeder toe te voegen aan een kopje azijn. Als het bruist is het nog goed, zo niet moet je het weggooien.

#3 Je oven heeft de verkeerde temperatuur

De oventemperatuur is erg belangrijk als het gaat om het bakken van een perfecte cake. Een oven op de verkeerde temperatuur kan ertoe leiden dat je cake niet goed bakt. Als de temperatuur te laag is, zal je cake niet helemaal gaar worden. De cake zal te veel rijzen en dan in het midden vallen voordat hij kan opstijven. Aan de andere kant, als het te heet is, zal het te gaar worden en hard worden.

Zorg ervoor dat u controleert of uw oven op de juiste temperatuur is gekalibreerd. Sommige oudere ovens zijn mogelijk niet op de juiste temperatuur ingesteld, dus zorg ervoor dat u indien nodig aanpassingen maakt. Het is belangrijk dat uw cake bakt op de temperatuur waar het recept om vraagt.

#4 Je hebt het verkeerde type pan gebruikt

Zorg ervoor dat u de juiste gebruikt pan voor de taart je maakt. Het gebruik van een andere vorm dan het recept zegt, kan de cake verknoeien. Als je besluit een andere pan te gebruiken, pas dan de tijd dienovereenkomstig aan.

Amazon Basics 6-delige bakset voor bakvormen met antiaanbaklaag

#5 Je hebt het botermengsel niet lang genoeg afgeroomd

Het samen afromen van boter en suiker is de sleutel tot het geven van een goede textuur aan je cake. Als je de boter en suiker niet lang genoeg hebt afgeroomd, kan je cake niet rijzen. Bij het afromen wordt lucht in het mengsel opgenomen, dus zorg ervoor dat je de boter en suiker lang genoeg klopt zodat het glad en romig wordt.

Hoe dichte cake te repareren

Er zijn veel eenvoudige oplossingen om ervoor te zorgen dat je geen dikke cake hebt. Laten we dat eens van dichterbij bekijken. 

• houd je aan het recept. Ik weet dat het verleidelijk is om het recept te verdubbelen, het recept te halveren of zelfs te verdrievoudigen, maar als bakken nieuw voor je is, moet je je aan het recept houden dat je volgt. De kans is groter dat u fouten maakt wanneer u afwijkt van de stappen van uw recept, en dat kan verwarrend worden.
• voeg bakpoeder of zuiveringszout toe. Als u op zoek bent naar een manier om uw cake effectief te laten rijzen, is het gebruik van een rijsmiddel de gemakkelijkste manier om dit te doen. De meeste recepten vragen om 1-2 eetlepels. Als je niet zeker weet hoeveel je moet gebruiken, voeg dan ongeveer 1/4 theelepel zuiveringszout toe voor elke 1 kopje bloem.
• ingrediënten op kamertemperatuur gebruiken. Het gebruik van koude ingrediënten zoals melk, eieren, room, boter enz. kan allemaal bijdragen aan een stevige cake. Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je ze aan je cakebeslag toevoegt.
• zure room. Door ongeveer 1/2 kopje zure room aan je cakebeslag toe te voegen, kun je ervoor zorgen dat je cake licht en romig is. Hetzelfde kan ook gezegd worden van roomkaas. Beide hebben echter een verschillende smaak en ze zullen de smaak van je cake waarschijnlijk enigszins veranderen.
• cakemeel gebruiken. Cakemeel is veel fijner dan gewone bloem en zorgt voor een lichte en malse cake. De meeste bakkers gebruiken dit meel meestal om luchtige taarten te maken die moeilijk te weerstaan ​​zijn.
• plantaardige olie. Voeg een paar eetlepels olie toe aan je cakebeslag om ervoor te zorgen dat het er niet droog en dik uitkomt.

Waarom is mijn cake niet in het midden gerezen?

De meest voorkomende reden waarom cakes niet in het midden rijzen, is dat ze simpelweg niet lang genoeg gebakken zijn. Om te controleren of je cake in het midden gaar is, steek je er gewoon een tandenstoker in; als het er schoon uitkomt, of met heel weinig kruimels, dan is je cake volledig gebakken en zal hij waarschijnlijk niet in het midden zinken.

Je moet er ook voor zorgen dat je de juiste hoeveelheid rijsmiddel gebruikt, dat je de juiste temperatuur voor je cake volgt en dat je de ovendeur niet vaak opent tijdens het bakken. Dit alles kan ertoe bijdragen dat uw cake niet in het midden rijst.

Heeft cake gist?

Nee. Cake en cakeproducten bevatten doorgaans geen gist. Als een gebakken product gist bevat, valt het onder de categorie brood. Gist is een soort rijsmiddel en de rijsmiddelen die in cake worden gebruikt, zijn bakpoeder of zuiveringszout.

Heb je bakpoeder nodig voor cake?

Bakpoeder (of zuiveringszout) is vaak nodig om licht en luchtig gebak te maken, vooral cakes. Er zijn echter een paar alternatieven die u kunt proberen als u op zoek bent naar andere opties. Enkele andere opties zijn yoghurt, karnemelk, room van wijnsteen, melasse, citroensap of azijn. U moet onderzoeken hoeveel u aan uw beslag moet toevoegen voordat u ze direct uit uw recept haalt.

Een andere optie is om zelfrijzend bakmeel te gebruiken. Deze bloemsoort bevat al bakpoeder (en zout), dus je hoeft geen extra rijsmiddel toe te voegen.

Wat zorgt ervoor dat taarten rijzen?

Het belangrijkste ingrediënt dat cakes laat rijzen, zijn rijsmiddelen. Als het op cakes aankomt, is dit meestal bakpoeder of zuiveringszout. Als het gaat om andere gebakken goederen, zoals brood, gebruik je een rijsmiddel dat gist wordt genoemd om het te laten rijzen.

Waarom is mijn cake niet gestegen: belangrijkste stappen en conclusie

Ik hoop dat dit bericht heeft geholpen om de vraag te beantwoorden waarom mijn cake niet is gerezen. Veel redenen kunnen ertoe leiden dat uw cake niet rijst. Om te helpen voorkomen dat dit gebeurt, moet u ervoor zorgen dat uw bakpoeder en baksuiker nog goed zijn, dat u uw ingrediënten correct hebt afgemeten en dat u uw boter en suiker goed hebt afgeroomd. Zorg er daarnaast voor dat je oven op de juiste temperatuur is en dat je de juiste pan hebt gebruikt.

Heb je vragen over waarom je cake niet is gerezen? Zo ja, stel ze dan in de reacties hieronder.

Lees meer over Welk ingrediënt maakt een cake rijzen?

Sharing is caring!