Laatst bijgewerkt op 11 januari 2022
Heb je ooit urenlang een cake gebakken om erachter te komen dat het verschrikkelijk smaakt? Je hebt jezelf misschien getwijfeld om te onthouden of je suiker of zelfs eieren hebt weggelaten. Je realiseert je misschien dat je alles hebt opgenomen en niet kunt achterhalen wat het probleem is. Voordat je jezelf classificeert als een vreselijke bakker, zou het kunnen zijn dat je niet alles goed hebt gemeten. Bakmaten zijn cruciaal als je een ongelooflijk lekker dessert wilt bakken.
Voordat u aan de volgende cake begint, moet u een conversietabel voor het meten van het bakken hebben die u kan helpen bij enkele lastige metingen. Hier zijn vijf eenvoudige stappen die van een gewoon persoon een geweldige bakker kunnen maken.
Stap 1: Leer meer over apparatuur voor bakmetingen
Het volgen van een recept om een heerlijk gebakken product te maken zou eenvoudig moeten zijn, maar als je de dingen niet goed meet, zou je iets kunnen krijgen dat je niet eens aan je hond zou voeren. U moet vertrouwd raken met de verschillende instrumenten die u kunt gebruiken om dingen op volume te meten.
Elke grote bakker heeft maatlepels, maatglazen en gesorteerde maatbekers. Het verschil tussen elk kennen en wanneer je welk gereedschap moet gebruiken, is van cruciaal belang als je een geweldige bakker wilt worden.
Maatlepels
accuraat maatlepels en kopjes moeten worden gebruikt bij het meten van droge ingrediënten, zoals bloem of suiker. Met deze tools verwijder je gemakkelijk overtollige ingrediënten van de bovenkant door het waterpas te maken met een recht voorwerp zoals de achterkant van een mes.
Bakken Afmetingen: Gegradueerde meetbril
Maatbekers met schaalverdeling moeten worden gebruikt om natte ingrediënten te meten, omdat ze u de meest nauwkeurige meting kunnen geven. U hoeft zich geen zorgen te maken dat u water of olie over de vloer morst door te proberen een maatbeker tot aan de rand te vullen.
Digitale schaal
Uw keuken moet een conversietabel voor bakmetingen hebben, zodat u gemakkelijk kunt converteren van gegradueerde naar gestandaardiseerde maateenheden. Sommige recepten meten vloeistoffen in milliliter, terwijl in de Verenigde Staten we meten vaak in kopjes of eetlepels. Als een recept roept om iets op gewicht te meten, is het cruciaal dat je een digitale keukenweegschaal. Deze weegschaal kan u helpen om correct en nauwkeurig te meten om een heerlijk dessert te maken.
Stap 2: Meten op volume
Natte ingrediënten
Maatbekers met maatverdeling moeten altijd worden gebruikt om te meten natte ingrediënten. Bij het vullen van een maatbeker met schaalverdeling moet u deze altijd vanaf ooghoogte bekijken om er zeker van te zijn dat u niet te veel of te weinig meet. De onderkant van de meniscus moet zich in het midden van de lijn bevinden waarnaar u meet. Vermijd het afmeten van vloeistoffen in maatbekers om morsen in uw keuken en om onnauwkeurige metingen te voorkomen. Sommige recepten kunnen in standaardafmetingen zijn, zoals liters, dus het is belangrijk om ze om te zetten in hun Amerikaanse equivalenten met behulp van een conversietabel.
Bakken Afmetingen: Droge ingrediënten
Droge ingrediënten moet altijd worden afgemeten met maatbekers en lepels, omdat u hiermee de ingrediënten aan de bovenkant kunt afvlakken met een recht voorwerp. Het nivelleren van de ingrediënten kan ervoor zorgen dat je elke keer een perfecte maat hebt. Bij het afmeten van droge ingrediënten kan de hoeveelheid die het ingrediënt in de maatbeker comprimeert sterk variëren, afhankelijk van de methode waarmee het is verkregen. Als u bijvoorbeeld bloem uit een bak schept, weegt het meer dan wanneer u de bloem in de maatbeker zeef.
Om elke keer de perfecte gebakken goederen te maken, is het cruciaal dat je het recept controleert om te zien hoe ze hun ingrediënten hebben gegoten. Als het recept vereist dat de ingrediënten worden verpakt, moet u het ingrediënt in de maatbeker of lepel doen. Meten is alles, dus het is van cruciaal belang dat u de aanwijzingen opvolgt. Onderzoekers hebben ontdekt dat de dip- en sweep-methode de kleinste verschillen tussen koks oplevert.
Stap 3: Meten op gewicht
Bij sommige recepten moet u uw ingrediënten afmeten op basis van hun volume of gewicht. Hoewel veel mensen denken dat een ounce hetzelfde is als een fluid ounce, zijn de twee verschillend omdat ounce het gewicht meet en fluid ounce het volume van een ingrediënt. In de Verenigde Staten volgen de meeste recepten de standaardregel dat één kopje bloem gelijk is aan 5 ons of 148 gram.
Als je meten op gewicht je hebt een digitale weegschaal nodig. Om met een weegschaal te meten, moet u de maatbeker of kom op de weegschaal plaatsen en op nul stellen. Nadat de weegschaal op nul is gezet, kunt u uw ingrediënten toevoegen totdat uw weegschaal het gewenste gewicht heeft bereikt. Eieren kunnen op een weegschaal worden gewogen of op volume worden gemeten, maar de meeste recepten zullen u vertellen welke maat ei u moet gebruiken.
Stap 4: Leer de meest voorkomende Bakken Metingen Afkortingen
Om u tijd te besparen in de keuken en om ervoor te zorgen dat u nauwkeurige metingen gebruikt voor het bakken, moet u de meest voorkomende bakafkortingen kennen die hier worden vermeld.
Meet eenheid
In recepten moet u ook weten hoe eenheden worden afgekort om ervoor te zorgen dat u de juiste maat gebruikt. Bijvoorbeeld, t betekent theelepels, T betekent eetlepel en C betekent kopje. Hoewel er andere afkortingen zijn, zijn dit de meest voorkomende.
Stap 5: Ken de meest voorkomende conversies voor bakmetingen
Als u als hobby gaat bakken, moet u de meest gebruikelijke bakconversiemetingen kennen om u te helpen nauwkeuriger en nauwkeuriger te bakken. Deze website heeft een gratis afdrukbare conversietabel die u in uw keuken kunt gebruiken. Wanneer u omrekent tussen volume en gewicht, kan het een uitdaging zijn, omdat een kopje bloem voor alle doeleinden meer weegt dan een kopje meel in Ierse stijl. Als u op zoek bent naar de meest nauwkeurige conversietabel tussen volume- en gewichtsmetingen, kunt u deze hier vinden.
Equivalenten meten:
Knijpen of streepje = minder dan 1/8 theelepel
3 theelepels = 1 eetlepel
2 eetlepels = 1 vloeibare ounce
1 jigger = 1 1/2 vloeibare ounces
4 eetlepels = 1/4 kopje
5 eetlepels plus 1 theelepel = 1/3 kop
12 eetlepels = 3/4 kopje
16 eetlepels = 1 kop
1 kop = 8 vloeibare ounces
2 kopjes = 1 pint of 16 fluid ounces
2 pints = 1 liter of 32 fluid ounces
4 liter = 1 gallon
Bakken kan heel leuk zijn om te doen, maar het kan een uitdaging zijn om de juiste manier te begrijpen om je ingrediënten te bakken en af te meten. Voordat u begint met: bakken je volgende cake, taart of koekjes moet je het verschil begrijpen tussen het meten van natte en droge ingrediënten, hoe je omrekent tussen volume en gewicht, en waarom het wegen van je ingrediënten misschien de beste optie is. Als je in het verleden problemen hebt gehad met het bakken van decadente desserts, moet je misschien je meetvaardigheden verfijnen.
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
