Laatst bijgewerkt op 3 augustus 2022
Op zoek naar het beste recept voor vochtige marmercake met olie? Als dat zo is, zul je zeker dol zijn op dit recept, omdat het olie gebruikt in plaats van boter. En als je het vraagt, maakt olie cake ook vochtiger? Het antwoord is ja, omdat olie de textuur van de cake beter maakt dan boter. Herinneren, taarten met olie hebben meer gelijkmatige kruimels en zijn super vochtig. Bovendien is het zachter dan cakes met boter.
Welke olie maakt taarten in dat opzicht vochtig? Plantaardige olie kan taarten ongetwijfeld vochtig maken. De belangrijkste reden is dat de olie vloeibaar blijft bij kamertemperatuur. Boter daarentegen stolt. Daarnaast draagt vloeistof bij aan het verkrijgen van vochtige taarten.
Wat heb je nodig om het beste recept voor vochtige marmercake met olie te maken
Ingrediënten
Voor de marmercake
- 16 ons cakemeel, ongeveer 454 gram
- 16 gram kristalsuiker, ongeveer 454 gram
- 1 tl zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 4 stuks grote eieren op kamertemperatuur
- 5 ons plantaardige olie, ongeveer 142 gram
- 1 el bakpoeder
- 14 ons karnemelk op kamertemperatuur, ongeveer 397 gram
- 8 ons zachte ongezouten boter, ongeveer 227 gram
- 2 tl vanille
- 1/2 theelepel amandelextract
- 1 ons cacaopoeder of naturel, ongeveer 29 gram
- 3 ons heet water, ongeveer 85 gram
- 1 el cacaopoeder (om te bestuiven)
Voor de ganache frosting
- 16 ons gehakte halfzoete chocolade, ongeveer 454 gram
- 16 ons zware slagroom, ongeveer 454 gram
- 1/4 tl zout
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de ganache-drip
- 6 ons gehakte halfzoete chocolade
- 4 ons zware slagroom
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- Mengkommen
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Elektrische mixer met peddelbevestiging
- Digitale weegschaal
- 3 stuks, 8×2-inch ronde cakevormen
- Pan
- Rubberen spatel
- Offset spatel
- Hittebestendige kom of glazen kom
- Koelrooster
Porties en bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Opbrengsten: 9 plakjes
Stap voor stap instructies
Voor het cakebeslag
Stap 1
Vet voor alles uw drie 8 × 2-inch ronde cakevormen in met een antiaanbakspray. Verwarm vervolgens uw oven voor op 335 graden Fahrenheit.
Stap 2
Zorg er daarna voor dat u uw ingrediënten op kamertemperatuur brengt voordat u ze gebruikt om ze goed te emulgeren.
Stap 3
Verwarm daarna je water tot het kookt. Voeg vervolgens je cacaopoeder toe aan het water. Zorg er dan voor dat je roert tot je cacaopoeder vochtig is. Onthoud dat het er misschien klonterig uitziet. Het is echter in orde. Laat ook het cacao- en watermengsel afkoelen terwijl je je cakebeslag voorbereidt.
Stap 4
Combineer vervolgens 3/4 kopje karnemelk en olie in een mengkom. Zorg dan dat je opzij zet. Combineer ook je eieren, de resterende melk, vanille en amandelextract in een andere mengkom. Breek bovendien de eieren met een garde en zet het mengsel opzij.
Stap 5
Ga dan verder met het mengen van je bloem, suiker en bakpoeder. Daarnaast bakpoeder en zout in een grote mengkom. Gebruik hierbij een elektrische mixer met een peddelbevestiging. Klop daarna ongeveer tien seconden om elk ingrediënt te mengen.
Stap 6
Voeg daarna je zachte boter toe aan je bloemmengsel. Klop vervolgens ongeveer dertig seconden op een lage stand. Evenzo kun je kloppen tot het bloemmengsel er grof zand uitziet. Voeg vervolgens je karnemelk en oliemengsel toe. Klop vervolgens op een lage stand totdat je droge ingrediënten vochtig worden.
Stap 7
Verhoog vervolgens de instelling naar gemiddelde snelheid. Klop daarna nog twee minuten om de structuur van je cake te helpen ontwikkelen. Schraap ook je kom met een rubberen spatel. Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer naar laag. Schenk daarna je eiermengsel in drie porties. Vergeet niet om na elke toevoeging ongeveer vijftien seconden te mengen. Schraap daarnaast de zijkanten en onderkant van je mengkom. Dit zorgt ervoor dat alles goed combineert.
Voor het marmeren van de taart
Stap 1
Als je cakebeslag klaar is, haal je er ongeveer 1/3 van uit. Meng het vervolgens met je afgekoelde chocolademengsel. Vouw het daarna voorzichtig met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is.
Stap 2
Leg daarna je cakebeslag in je voorbereide 8 × 2-inch ronde cakevormen. Denk eraan, beginnend met vanille, chocolade en eindigend met vanille. Roer het cakebeslag ook voorzichtig door elkaar met een botermes. Houd er rekening mee dat u uw cakebeslag niet te lang mengt. Of het zal niet het gewenste marmereffect opleveren.
Stap 3
Zet dan je taarten in de voorverwarmde oven. Bak daarna ongeveer 35 tot 40 minuten. Bak het ook totdat je marmercakes goed gaar zijn. Als de cakes klaar zijn, tik je de pan snel een keer stevig op het aanrecht. Als u dit doet, komt de stoom uit uw marmeren taarten om te voorkomen dat ze krimpen.
Stap 4
Laat je cakes daarna ongeveer tien minuten afkoelen in de pan. Denk eraan dit te doen voordat u ze op het koelrooster draait. Verwacht ook dat je cakes een beetje krimpen.
Stap 5
Draai tot slot je taarten in het koelrooster. Laat je taarten daarna volledig afkoelen.
Voor de ganache frosting
Stap 1
Plaats eerst en vooral uw gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Giet vervolgens je zware room in een pan. Verwarm het daarna tot het gaat sudderen. Vermijd ook het koken van uw zware room. Als gevolg hiervan zal het leiden tot een korrelig ganache.
Stap 2
Giet daarna je hete room over je gehakte chocolade. Laat de crème vervolgens ongeveer vijf minuten intrekken. Voeg vervolgens je vanille-extract en zout toe aan je chocolademengsel. Klop het daarna tot het glad en romig is.
Stap 3
Giet vervolgens je ganache in een ondiepe schaal. Zorg er dan voor dat je ongeveer twintig minuten afkoelt. Evenzo kun je afkoelen tot het dikker wordt en lijkt op de consistentie van pindakaas.
Stap 4
Bestrijk tot slot je cake met de ganache frosting. Zet vervolgens je cake in de koelkast om ongeveer twintig minuten te koelen. Bestuif daarna je cake met cacaopoeder.
Voor de ganache-drip
Stap 1
Begin met het verwarmen van je room tot hij bijna gaat stomen. Laat het daarna ongeveer vijf minuten staan als het klaar is.
Stap 2
Klop vervolgens het chocolade-ganache-mengsel tot het glad is. Zorg er daarna voor dat u afkoelt totdat het enigszins warm aanvoelt voordat u het gebruikt.
Stap 3
Spuit de chocolade uiteindelijk in je gekoelde cake. Duw vervolgens een deel van de chocolade in de rand van de cake om druppels te creëren. Zoals altijd: chill, serveer en geniet!
Tips en trucs
Als er geen karnemelk beschikbaar is, kunt u gewone melk gebruiken, gemengd met twee eetlepels azijn of citroensap. Zorg er voor het bakken voor dat uw ingrediënten zoals eieren, karnemelk en boter op kamertemperatuur zijn om betere resultaten te krijgen.
Lees meer over De beste vulling voor marmercake
Beste vochtige marmercakerecept met olie
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Mengkommen
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Digitale weegschaal
- 3 stuks, 8x2-inch ronde cakevormen
- Pan
- Hittebestendige kom of glazen kom
- Koelrooster
Ingrediënten
Voor de marmercake
- 16 ons van cakemeel, ongeveer 454 gram
- 16 ons van kristalsuiker, ongeveer 454 gram ,
- 1 tl van zout
- 1 tl van zuiveringszout
- 4 stuks grote eieren op kamertemperatuur
- 5 ons van plantaardige olie, ongeveer 142 gram
- 1 el van bakpoeder
- 14 ons karnemelk op kamertemperatuur, ongeveer 397 gram
- 8 ons zachte ongezouten boter, ongeveer 227 gram
- 2 tl vanille
- 1/2 tl van amandelextract
- 1 ons van hollands cacaopoeder of naturel, ongeveer 29 gram
- 3 ons heet water, ongeveer 85 gram
- 1 el cacaopoeder (om te bestuiven)
Voor de ganache frosting
- 16 ons van gehakte halfzoete chocolade, ongeveer 454 gram
- 16 ons zware slagroom, ongeveer 454 gram
- 1/4 tl van zout
- 1 tl van vanille-extract
Voor de ganache-drip
- 6 ons van gehakte halfzoete chocolade
- 4 ons van zware slagroom
Instructies
Voor het cakebeslag
- Vet voor alles uw drie 8x2-inch ronde cakevormen in met een antiaanbakspray. Verwarm vervolgens uw oven voor op 335 graden Fahrenheit.
- Zorg er daarna voor dat u uw ingrediënten op kamertemperatuur brengt voordat u ze gebruikt om ze goed te emulgeren.
- Verwarm daarna je water tot het kookt. Voeg vervolgens je cacaopoeder toe aan het water. Zorg er dan voor dat je roert tot je cacaopoeder vochtig is. Onthoud dat het er misschien klonterig uitziet. Het is echter in orde. Laat ook het cacao- en watermengsel afkoelen terwijl je je cakebeslag voorbereidt.3 ons heet water, ongeveer 85 gram, 1 ons cacaopoeder of naturel, ongeveer 29 gram
- Combineer vervolgens 3/4 kopje karnemelk en olie in een mengkom. Zorg dan dat je opzij zet. Combineer ook je eieren, de resterende melk, vanille en amandelextract in een andere mengkom. Breek bovendien de eieren met een garde en zet het mengsel opzij.4 stuks grote eieren op kamertemperatuur, 5 ons plantaardige olie, ongeveer 142 gram, 14 ons karnemelk op kamertemperatuur, ongeveer 397 gram, 2 tl vanille, 1/2 theelepel amandelextract
- Ga dan verder met het mengen van je bloem, suiker en bakpoeder. Daarnaast bakpoeder en zout in een grote mengkom. Gebruik hierbij een elektrische mixer met een peddelbevestiging. Klop daarna ongeveer tien seconden om elk ingrediënt te mengen.16 ons cakemeel, ongeveer 454 gram, 16 ons kristalsuiker, ongeveer 454 gram, 1 tl bakpoeder, 1 el bakpoeder, 1 tl zout
- Voeg daarna je zachte boter toe aan je bloemmengsel. Klop vervolgens ongeveer dertig seconden op een lage stand. Evenzo kun je kloppen tot het bloemmengsel er grof zand uitziet. Voeg vervolgens je karnemelk en oliemengsel toe. Klop vervolgens op een lage stand totdat je droge ingrediënten vochtig worden.8 ons zachte ongezouten boter, ongeveer 227 gram
- Verhoog vervolgens de instelling naar gemiddelde snelheid. Klop daarna nog twee minuten om de structuur van je cake te helpen ontwikkelen. Schraap ook je kom met een rubberen spatel. Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer naar laag. Schenk daarna je eiermengsel in drie porties. Vergeet niet om na elke toevoeging ongeveer vijftien seconden te mengen. Schraap daarnaast de zijkanten en onderkant van je mengkom. Dit zorgt ervoor dat alles goed combineert.
Voor het marmeren van de taart
- Als je cakebeslag klaar is, haal je er ongeveer 1/3 van uit. Meng het vervolgens met je afgekoelde chocolademengsel. Vouw het daarna voorzichtig met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is.
- Leg daarna je cakebeslag in je voorbereide 8x2-inch ronde cakevormen. Denk eraan, beginnend met vanille, chocolade en eindigend met vanille. Roer het cakebeslag ook voorzichtig door elkaar met een botermes. Houd er rekening mee dat u uw cakebeslag niet te lang mengt. Of het zal niet het gewenste marmereffect opleveren.
- Zet dan je taarten in de voorverwarmde oven. Bak daarna ongeveer 35 tot 40 minuten. Bak het ook totdat je marmercakes goed gaar zijn. Als de cakes klaar zijn, tik je de pan snel een keer stevig op het aanrecht. Als u dit doet, komt de stoom uit uw marmercakes om te voorkomen dat ze krimpen.
- Laat je cakes daarna ongeveer tien minuten afkoelen in de pan. Denk eraan dit te doen voordat u ze op het koelrooster draait. Verwacht ook dat je cakes een beetje krimpen.
- Draai tot slot je taarten in het koelrooster. Laat je taarten daarna volledig afkoelen.
Voor de ganache frosting
- Plaats eerst en vooral uw gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Giet vervolgens je zware room in een pan. Verwarm het daarna tot het gaat sudderen. Vermijd ook het koken van uw zware room. Als gevolg hiervan zal het leiden tot een korrelige ganache.16 ons gehakte halfzoete chocolade, ongeveer 454 gram, 16 ons zware slagroom, ongeveer 454 gram
- Giet daarna je hete room over je gehakte chocolade. Laat de crème vervolgens ongeveer vijf minuten intrekken. Voeg vervolgens je vanille-extract en zout toe aan je chocolademengsel. Klop het daarna tot het glad en romig is.1 tl vanille-extract, 1/4 tl zout
- Giet vervolgens je ganache in een ondiepe schaal. Zorg er dan voor dat je ongeveer twintig minuten afkoelt. Evenzo kun je afkoelen tot het dikker wordt en lijkt op de consistentie van pindakaas.
- Bestrijk tot slot je cake met de ganache frosting. Zet vervolgens je cake in de koelkast om ongeveer twintig minuten te koelen. Bestuif daarna je cake met cacaopoeder.1 el cacaopoeder (om te bestuiven)
Voor de ganache-drip
- Begin met het verwarmen van je room tot hij bijna gaat stomen. Laat het daarna ongeveer vijf minuten staan als het klaar is.4 ons zware slagroom
- Klop vervolgens het chocolade-ganache-mengsel tot het glad is. Zorg er daarna voor dat u afkoelt totdat het enigszins warm aanvoelt voordat u het gebruikt.6 ons gehakte halfzoete chocolade
- Spuit de chocolade uiteindelijk in je gekoelde cake. Duw vervolgens een deel van de chocolade in de rand van de cake om druppels te creëren. Zoals altijd: chill, serveer en geniet!
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
