Makkelijk en lekker recept Vers cranberry-bananenbrood met walnoten

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 26 maart 2022

Dit cranberry bananenbrood zit boordevol heerlijk frisse en zoete smaken. En het kan gemakkelijk worden omgezet in veganistisch en glutenvrij!

Dit recept is ongelooflijk eenvoudig te maken en je hebt geen speciale apparatuur of vaardigheden nodig! Je kunt zelfs de kinderen vragen om je hierbij te helpen! En om je doordeweeks wat voorbereidingstijd te besparen, kun je dit brood van tevoren maken. Gewoon invriezen voor later gebruik en ontdooien wanneer het klaar is voor gebruik. Dus waar wacht je op?

Wat is cranberry-bananenbrood? Waarom we van dit recept houden

Als je nog nooit hebt gemaakt of gewoon geproefd veenbes bananenbrood, doe jezelf dan een plezier en maak dit recept meteen! Deze brood van bananenbrood geeft het klassieke traditionele recept een twist. Niet dat gewoon bananenbrood slecht is, maar er is altijd ruimte voor verbetering!

We zijn geobsedeerd door dit recept omdat het heel gemakkelijk te maken is, niet de hele dag in beslag neemt en extreem veelzijdig is. Je kunt het recept helemaal vegan, allergievrij of glutenvrij maken. Je kunt de verse veenbessen zelfs gewoon vervangen door een ander soort fruit.

Bananenbrood vs bananencake

Voordat we ingaan op het recept, vonden we het belangrijk om te verduidelijken dat dit een recept is voor bananenbrood, niet voor bananencake.

Bananencakes worden vaak gemaakt met lichtere en luchtigere meelsoorten die geen hoog glutengehalte hebben. Hoewel ons recept dergelijk meel gebruikt, kan brood vier ook worden gebruikt voor bananenbrood.

Voorts bananentaart is versierd of geserveerd met glazuur. Dit kan van alles zijn, van roomkaasglazuur, witte chocolade botercrème suikerglazuur of gezoete slagroom. Gewoon bananenbrood wordt gewoon geserveerd en concentreert zich op de smaken.

Wat heb je nodig om dit bananenbrood met veenbessen te maken

Ingrediënten

• 1 kopje bruine kristalsuiker
• 1/2 kop gezouten boter, verzacht
• 3 middelgrote bananen, rijp en gepureerd
• 1/4 kop melk, kamertemperatuur
• 2 grote eieren, kamertemperatuur
• 2 kopjes cakemeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 kopjes verse veenbessen, gehakt
• 3/4 kopje walnoten, gehakt

Apparatuur

• Brood pan
• Bakpapier met antiaanbaklaag of kookspray
• Mengkommen
• Elektrische hand- of staafmixer
• Spatel van rubber of siliconen
• Koelrooster

Siliconen broodpan - bakvorm voor brood met antiaanbaklaag, 9 x 5 inch

Stap voor stap zelfstudie voor het maken van bananen- en cranberrybrood

Stap 1: Bereid de apparatuur voor

Verwarm eerst uw oven voor op 350 ° C (180 ° F) en plaats het ovenrek in het midden. Bekleed vervolgens een broodpan met bakpapier met antiaanbaklaag. U kunt het ook besproeien met bak- of kookspray met antiaanbaklaag.

Stap 2: Maak het beslag

Begin met het opkloppen van de bruine suiker en de gezouten boter tot het licht en luchtig is. Voeg vervolgens de volledig geprakte banaan toe en roer dit goed door elkaar.

Voeg de melk en eieren toe aan het bananenmengsel. Blijf mixen tot je een uniform beslag hebt.

Voeg als laatste de droge ingrediënten toe (cakemeel en bakpoeder). Vouw ze in met behulp van een rubberen of siliconen spatel. Voeg vlak voordat ze volledig zijn opgenomen de gehakte veenbessen en walnoten toe. Vouw in tot het mengsel net is gecombineerd.

Stap 3: Bak het cranberry bananenbrood

Giet het beslag in het met bakpapier beklede bakblik en bak het 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer vervolgens de voortgang van het brood door de gaarheid te testen met een spies of tandenstoker.

Als het nog erg rauw is, bak het dan nog 15 minuten. Als het klaar is met bakken, haal je het uit de oven en laat je het minimaal 15 minuten afkoelen op een rooster.

Alternatieven of vervangingen

We raden ten zeerste aan om verse veenbessen te gebruiken. Als u er echter geen te pakken kunt krijgen, raden we u aan in plaats daarvan bevroren exemplaren te gebruiken. En als u zelfs geen bevroren kunt vinden, is gedroogd een laatste redmiddeloptie

Om bevroren veenbessen te gebruiken, moet u ze eerst volledig ontdooien om overtollige vloeistof te verwijderen. Als u ze in het bevroren recept gebruikt, kan dit de consistentie van het beslag en het resultaat van het brood beïnvloeden.

Je kunt het cakemeel desgewenst vervangen door glutenvrij. Vergeet niet dat sommige glutenvrije meelsoorten heel dicht brood maken. Het is het beste om een ​​lichte glutenvrije bloemoptie te kiezen.

Om dit recept helemaal vegan te maken vervang je de gezouten boter door margarine of een ander soort veganistische boter. En om de 2 grote eieren te vervangen, voeg je gewoon nog een 1/2 kopje gepureerde rijpe bananen toe. Je kunt ook een halve kop appelmoes gebruiken of een lijnzaadei gebruiken.

En tot slot kun je natuurlijk de gewone melk vervangen door een veganistisch melkalternatief zoals sojamelk of amandelmelk. Onthoud dat elk alternatief of alternatief dat u kiest de uiteindelijke smaak van uw brood zal beïnvloeden. Zorg er dus voor dat je degene kiest die goed bij elkaar passen.

Tips en trucs voor het maken van cranberry-bananenbrood

• Het is het beste om ingrediënten te gebruiken die allemaal op kamertemperatuur zijn. Zo kunnen ze veel beter in elkaar overgaan en ontstaat er een glad, uniform beslag.
• Je moet de rijpste bananen gebruiken die je kunt vinden. Zelfs als hun huid zwart is! Als het vlees zelf niet beschimmeld of verrot is, kun je ze gebruiken. De rijpe bananen zijn het beste om een ​​volledig gladde en klontvrije textuur en zoete smaak te krijgen.
• Als je vochtig bananenbrood wilt, vergeet dan niet om het iets te weinig te bakken. Het cranberry-bananenbrood blijft bakken als het eenmaal uit de oven is gehaald. Om te testen wanneer het cranberry-bananenbrood klaar is, test je het met een tandenstoker, spies of caketester. De tandenstoker moet er helemaal schoon uitkomen, maar er mag geen rauw beslag aan kleven. Meestal, voor vochtig bananenbrood, komen er natte kruimels uit met de tandenstoker.
• Je kunt dit beslag ook in muffinvormpjes gebruiken in plaats van een heel brood te maken. Ze zullen fantastische traktaties voor onderweg maken en zijn geweldig voor wekelijkse maaltijdplanning en portionering.

Porties en bereidingstijd voor dit recept voor cranberry-bananenbrood

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Porties
15 minuten	40-60 minuten	1 brood

Laatste gedachten over dit heerlijke bananen- en cranberrybrood

Zoals je kunt zien, is dit cranberry-bananenbrood de perfecte snack voor elke gelegenheid en elk moment van het jaar! Het is een geweldige manier om overrijpe bananen te gebruiken, zodat ze niet verloren gaan! Laat ons hieronder weten wat je van dit heerlijke bananenbrood vindt! En aarzel niet om het ook met je bakmaatjes te delen.

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!