Vet voor alles uw drie 8x2-inch ronde cakevormen in met een antiaanbakspray. Verwarm vervolgens uw oven voor op 335 graden Fahrenheit.
Zorg er daarna voor dat u uw ingrediënten op kamertemperatuur brengt voordat u ze gebruikt om ze goed te emulgeren.
Verwarm daarna je water tot het kookt. Voeg vervolgens je cacaopoeder toe aan het water. Zorg er dan voor dat je roert tot je cacaopoeder vochtig is. Onthoud dat het er misschien klonterig uitziet. Het is echter in orde. Laat ook het cacao- en watermengsel afkoelen terwijl je je cakebeslag voorbereidt.
3 ons heet water, ongeveer 85 gram, 1 ons cacaopoeder of naturel, ongeveer 29 gram
Combineer vervolgens 3/4 kopje karnemelk en olie in een mengkom. Zorg dan dat je opzij zet. Combineer ook je eieren, de resterende melk, vanille en amandelextract in een andere mengkom. Breek bovendien de eieren met een garde en zet het mengsel opzij.
4 stuks grote eieren op kamertemperatuur, 5 ons plantaardige olie, ongeveer 142 gram, 14 ons karnemelk op kamertemperatuur, ongeveer 397 gram, 2 tl vanille, 1/2 theelepel amandelextract
Ga dan verder met het mengen van je bloem, suiker en bakpoeder. Daarnaast bakpoeder en zout in een grote mengkom. Gebruik hierbij een elektrische mixer met een peddelbevestiging. Klop daarna ongeveer tien seconden om elk ingrediënt te mengen.
16 ons cakemeel, ongeveer 454 gram, 16 ons kristalsuiker, ongeveer 454 gram, 1 tl bakpoeder, 1 el bakpoeder, 1 tl zout
Voeg daarna je zachte boter toe aan je bloemmengsel. Klop vervolgens ongeveer dertig seconden op een lage stand. Evenzo kun je kloppen tot het bloemmengsel er grof zand uitziet. Voeg vervolgens je karnemelk en oliemengsel toe. Klop vervolgens op een lage stand totdat je droge ingrediënten vochtig worden.
8 ons zachte ongezouten boter, ongeveer 227 gram
Verhoog vervolgens de instelling naar gemiddelde snelheid. Klop daarna nog twee minuten om de structuur van je cake te helpen ontwikkelen. Schraap ook je kom met een rubberen spatel. Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer naar laag. Schenk daarna je eiermengsel in drie porties. Vergeet niet om na elke toevoeging ongeveer vijftien seconden te mengen. Schraap daarnaast de zijkanten en onderkant van je mengkom. Dit zorgt ervoor dat alles goed combineert.