Laatst bijgewerkt op 14 januari 2023
Op zoek naar heerlijke veganistische koekjes zonder boter recept dat zacht, lekker, gezond is en smelt in je mond? Nou, je bent hier aan het juiste adres, want afgezien van de genoemde dingen, zijn deze koekjes taai in het midden, nauwelijks knapperig aan de randen en boordevol chocoladeschilfers.
Veganistisch bakken is niet moeilijk omdat je slechts kleine aanpassingen maakt en verschillende ingrediënten vervangt bij traditioneel bakken. Dus geen boter, geen probleem! Dit recept gebruikte geraffineerde kokosolie in plaats van boter omdat het de koekjes een zeer verrukkelijke smaak en textuur geeft. En het beste eraan is dat niemand zal merken dat het veganistisch is, omdat het zo veel lijkt op zelfgemaakte chocoladekoekjes.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Is Chocolade Veganistisch?
Chocolade is niet inherent veganistisch, omdat het is gemaakt van cacaobonen, die worden verwerkt met melk en andere zuivelproducten. Gelukkig voor jou bevatten veel soorten chocolade geen dierlijke producten, waardoor ze geschikt zijn voor veganisten om te consumeren. Kortom, de aanwezigheid van dierlijke componenten onderscheidt veganistische chocolade van niet-veganistische chocolade.
Melk, melkvet, boter en room zijn voorbeelden van veelvoorkomende dierlijke componenten die worden aangetroffen in niet-veganistische chocolade. Melkchocolade en andere chocoladeproducten die melk bevatten, bevatten deze componenten; pure chocolade wordt echter normaal gesproken gemaakt met cacaobestanddelen, cacaoboter en suiker en bevat geen melkproducten. Het is echter essentieel om te onthouden dat sommige donkere chocolade nog steeds dierlijke ingrediënten kan bevatten, dus het is altijd een goed idee om het etiket te lezen. – Je weet hoe ze zeggen, beter voorkomen dan genezen.
Zoals we al hebben vermeld, betekent het niet eten van dierlijke producten niet dat je niet kunt genieten van de beste desserts, want veganistische chocolade kan worden gemaakt met plantaardige alternatieven voor melk, zoals soja- of amandelmelk, om veganistische melkchocolade te maken. Bovendien verkopen veel merken veganistische pure chocolade, dus je bent gedekt.
Over desserts gesproken, wat dacht je van veganistische koekjes zonder boter, melk of enig ander recept van dierlijke oorsprong? Als je dit idee leuk vindt, blijf dan lezen, want je zult verrast zijn hoe eenvoudig, smakelijk en schuldvrij een traktatie kan zijn.
Wat je nodig hebt: recept voor veganistische koekjes zonder boter
Ingrediënten
- ½ kopje witte suiker
- ¾ kopje donkerbruine suiker, verpakt
- Een theelepel zout
- ½ kopje geraffineerde kokosolie, gesmolten
- ¼ kopje niet-zuivelmelk
- Een theelepel vanille-extract
- 2 bekers meel
- 4 oz veganistische donkere chocolade, stukjes
- ½ theelepel bakpoeder
- 4 oz veganistische chocoladeschilfers
KitchenAid digitale handmixer met 9 snelheden en turboklopper
Lees meer over Vervanging voor chocoladeschilfers in koekjes
Apparatuur
- Mengkommen
- Lepels meten
- Rubberen spatel
- Maatbekers
- vliegenmepper
- Bakpapier
- IJs scooper
- Bakplaat
Stapsgewijze instructies: Veganistische koekjes zonder boter
Stap 1
Klop de witte suiker, bruine suiker, zout en kokosolie in een grote kom tot een geheel.
Stap 2
Voeg de niet-zuivelmelk en vanille toe en klop tot het beslag glad is en alle suiker is opgelost.
Stap 3
Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom en vouw het mengsel vervolgens gelijkmatig met een rubberen spatel.
Stap 4
Voeg vervolgens de vegan chocolate chips en chunks toe aan de mengkom. Spatel de stukjes chocolade er gelijkmatig door.
Stap 5
Zet het opzij en koel het deeg gedurende minimaal 30 minuten.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Stap 7
Bereid je bakplaat voor en plaats het bakpapier. Schep het met behulp van je ijsschep op het bakpapier en zorg ervoor dat het ruimte tussen de randen van de bakplaat krijgt, zodat het gelijkmatig kan worden verdeeld.
Stap 8
Bak twaalf tot vijftien minuten tot de koekjes goudbruin zijn.
Stap 9
Haal het uit de oven en plaats het op een afkoelrek. Serveer en geniet!
Heerlijke veganistische koekjes zonder boter
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatlepels
- Maatbekers
- Bakpapier
- IJs scooper
- Bakplaat
Ingrediënten
- ½ kop witte suiker
- ¾ kop donker bruine suiker verpakt
- Een theelepel zout
- ½ kop geraffineerde kokosolie gesmolten
- ¼ kop niet-zuivelmelk
- Een theelepel vanille-extract
- 2 kopjes bloem
- 4 oz veganistische donkere chocolade brokken
- ½ theelepel zuiveringszout
- 4 oz veganistische chocoladeschilfers
Instructies
- Klop de witte suiker, bruine suiker, zout en kokosolie in een grote kom tot een geheel.
- Voeg de magere melk en vanille toe, klop tot het beslag glad is en alle suiker is opgelost.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom en vouw het mengsel vervolgens gelijkmatig met een rubberen spatel.
- Voeg vervolgens de veganistische chocoladeschilfers en stukjes toe aan de mengkom. Spatel de chocoladestukjes er gelijkmatig doorheen.
- Zet het opzij en laat het deeg minstens 30 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Bereid je bakplaat voor en plaats het bakpapier. Met behulp van je ijsschepper, schep het uit op het bakpapier, zorg ervoor dat er ruimte tussen de randen van de bakplaat is, zodat het gelijkmatig kan verspreiden.
- Bak twaalf tot vijftien minuten tot de koekjes goudbruin zijn.
- Haal het uit de oven en plaats het op een afkoelrek. Serveer en geniet!
Opmerkingen
Tips en trucs: heerlijke veganistische koekjes zonder boter
Zorg er bij het bakken van deze koekjes voor dat je snel werkt, want kokosolie zal uiteindelijk weer op kamertemperatuur komen. Dat verstevigt het deeg en maakt het moeilijker voor je om te bakken. Voel je vrij om naar hartenlust meer chocoladeschilfers toe te voegen. Je kunt ook noten toevoegen of wat zeezout vlokken.
Kokosolie heeft een tolerantie voor hoge temperaturen. Het is een vervanging voor andere vetten zoals boter en bakvet. Evenzo is het een goed pan-prep-vet. Zoek naar hoogwaardige chocolade gemaakt met suiker en cacaoboter. Houd er rekening mee dat koekjes verder koken als ze afkoelen, dus bak ze niet te lang. Dit zijn ook veganistische koekjes, dus het is oké dat het een beetje niet gaar is.
Porties en bereidingstijd
Ei & dagboek gratis chocoladekoekjes
Droom je van een recept voor gezonde koekjes met chocoladesuiker zonder boter of eieren? Gelukkig voor jou ben je hier aan het juiste adres! Hier is een eenvoudig recept waar zelfs de meest veeleisende fijnproevers dol op zullen zijn.
Ingrediënten:
- 1 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje cacaopoeder (bij voorkeur de ongezoete)
- 1 kopje bloem (bij voorkeur de universele bloem)
- 1 theelepel zuiveringszout
- Een snufje zout
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels water
- 1/3 kopje veganistische chocoladeschilfers
Instructies:
- Verwarm eerst de oven voor op 350°C (180°F). Deze kan hoger of lager zijn dan de aanbevolen temperatuur, aangezien niet elke oven hetzelfde werkt.
- Combineer in een middelgrote mengkom alle droge ingrediënten, dat wil zeggen de suiker, cacaopoeder, bloem, bakpoeder en zout.
- Klop in een aparte kleine mengkom alle natte ingrediënten bij elkaar, dat wil zeggen de plantaardige olie, het vanille-extract en het water.
- Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer tot alles goed gemengd is. Het deeg zal dik en een beetje plakkerig zijn, maar geen paniek - dit is precies de consistentie die je wilt.
- Spatel de chocoladeschilfers door het deeg.
- Laat afgeronde eetlepels deeg voorzichtig op een niet-ingevette bakplaat vallen, maar laat ongeveer 2 cm ruimte tussen elk koekje, omdat ze zich tijdens het bakken zullen verspreiden.
- Bak je heerlijke chocoladekoekjes zonder boter en eieren tot 10 minuten, of tot ze gestold zijn en bovenop beginnen te barsten.
- Geniet van je veganistische suikerchocoladekoekjes!
Tips voor opslag en bakken
Overweeg om extra deeg te maken om voor later te bewaren. Het invriezen van koekjesdeeg kan een handige manier zijn om het bij de hand te hebben voor als je koekjes wilt bakken.
Koekjesdeeg kan op verschillende manieren worden ingevroren, waaronder:
- Rol het deeg tot balletjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vries de bakplaat met de deegballen in tot ze stevig zijn en doe ze dan in een hersluitbare plastic zak of bak.
- Rol het deeg uit tot een blokvorm en wikkel het in plasticfolie of perkamentpapier en vries het blok in een hersluitbare plastic zak of bak in.
- Druk het deeg in een platte, gelijkmatige laag in een hersluitbare plastic zak of bak en vries in.
Weet je wat het allerleukste is? Je kunt ze maximaal drie maanden bewaren. Het is ook niet nodig om het koekjesdeeg voor het bakken te ontdooien/ontdooien, voeg gewoon nog eens 1-2 minuten toe aan de kooktijd.
Deze veganistische koekjes zonder boter, melk of ander recept van dierlijke oorsprong zijn ideaal voor lunchboxen of borrels bij iemand anders thuis wanneer je een draagbaar veganistisch dessert nodig hebt dat je van punt A naar punt B kunt vervoeren zonder er een puinhoop van te maken.
Bewaar de restjes in een luchtdichte plastic bak met een kwart sneetje brood, als je die hebt, om de koekjes perfect vochtig te houden. Zorg ervoor dat u ze in een glazen container bewaart voor "crunchier" resultaten. Op deze manier bewaard, hebben ze gegarandeerd ongeveer 2-3 dagen dezelfde smaak als toen ze net uit de oven kwamen.
Wat zeg je ervan, gun jij een van deze twee superlekkere vegan koekjes zonder boter en melkrecepten een kans? Vertel ons meer in de comments hieronder.
Bekijk ook enkele van onze favoriete recepten:
Eenvoudig recept voor 10 minuten witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes
Hoe maak je van gele cakemix citroencake in 4 eenvoudige stappen
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
