Laatst bijgewerkt op 12 juni 2022
Op zoek naar een nieuw en verbeterd cupcakerecept? Dan moet je ons recept voor luchtige cupcakes met wat traditionele Victoriaanse garnituren proberen.
Ons recept is gemakkelijk te maken en klaar in minder dan een uur. En het beste is, het heeft een zeer pluizige textuur die ongeëvenaard is door veel andere recepten! Dus waarom zou je het dit weekend niet eens proberen? U zult er geen spijt van krijgen!
Wat is dit recept voor sponscupcakes?
Dit recept voor sponscupcakes is geïnspireerd op een oude cake genaamd a biscuit. Ja, ondanks dat ze oud zijn, zijn biscuitgebak geen onbekende in de moderne keuken.
Dit zijn lichte en luchtige cakes gemaakt met de meest elementaire bakingrediënten, waaronder bloem, suiker, eieren, boter en smaakstoffen.
Oorspronkelijk werden de eieren gescheiden. Eiwitten werden aan het einde geslagen en gevouwen om de cakes een veel luchtiger textuur te geven. Tegenwoordig worden de cakes echter gemaakt met gewone hele eieren. Deze worden nog steeds met een veel hogere snelheid geslagen dan andere cakes om ze meer lucht te geven.
Bovendien bevatten biscuitgebak meer rijsmiddelen voor een extra lift. Het rijsmiddel is bijna altijd bakpoeder of een bakpoedervervanger.
Deze cupcakes zijn in wezen een gewoon recept voor biscuitgebak, verdeeld in cupcake-cups. En we hebben ook een traditionele vulling met fruitjam toegevoegd (u kunt kiezen wat u lekker vindt) en vanilleboterroomglazuur.
Wat je nodig hebt om ons heerlijke Sponge Cupcakes-recept te maken
Ingrediënten voor het recept voor sponge cupcakes
- 1 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
- 1 kop gekorrelde witte suiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 4 grote eieren, kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes cakemeel, gezeefd
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
Ingrediënten voor de vulling en frosting
- 3/4 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
- 4 kopjes poedersuiker, gezeefd
- 2 theelepels vanille-extract
- 1-3 eetlepels melk, kamertemperatuur
- Fruitjam, optioneel
- Vers gesneden fruit, optioneel
Apparatuur
- Standaard cupcakevorm
- Cupcakevoeringen
- Maatbekers en lepels
- Mengkommen
- Elektrisch of handmixer
- Spatel van rubber of siliconen
- Afkoelrek
- Spuitzak en spuitmonden
Stap voor stap instructies
Stap 1: Maak het recept voor de sponge cupcakes-recepten
Verwarm je oven voor op 350ºC (180ºF) en bekleed je cupcakevorm met cupcakevormpjes.
Doe de zachte boter en suiker in een grote mengkom. Klop ze vervolgens op hoge snelheid een paar minuten tot ze licht en luchtig worden. De suiker zal ook beginnen op te lossen. Voeg vervolgens de vanille-essence toe en roer goed door.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en meng kort tussen elke toevoeging. Nadat je het laatste ei hebt toegevoegd, moet je het mengsel op hoge snelheid kloppen om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed mengen.
En tot slot, combineer alle droge ingrediënten en voeg ze toe aan het boter- en eimengsel. Meng het beslag niet te lang. Blijf maar mixen tot de bloem helemaal verdwenen is en je een glad, uniform mengsel hebt.
Stap 2: Bak de cupcakes
Zodra het beslag is gemaakt, vult u elke cupcakevorm voor ongeveer tweederde met beslag.
Bak de cupcakes vervolgens ongeveer 15-18 minuten. De cupcakes zijn klaar als een testnaald of tandenstoker er schoon uitkomt.
Haal ze uit de oven en laat ze in hun bakplaat afkoelen. Na ongeveer 15 minuten kun je ze verwijderen en afkoelen op een koelrek.
Stap 3: Maak het glazuur
Terwijl de cupcakes afkoelen, begin je met het maken van de buttercream frosting. Nogmaals, begin met het opkloppen van de boter totdat deze licht en luchtig wordt. Roer het slechts 5 minuten (maximaal) af voordat u de poedersuiker toevoegt. Crème vervolgens nog 5 minuten. Het mengsel van boter en poedersuiker zal eerst broodkruimels vormen voordat het een romig uniform glazuur wordt.
Zodra het mengsel luchtig is, voeg je het vanille-extract toe en meng je het. Voeg vervolgens een eetlepel melk toe voordat je de consistentie verder aanpast. We gebruiken bij voorkeur 2 eetlepels - het geeft ons een buigzaam maar stevig glazuur dat nog steeds glad en romig is.
Doe het glazuur in een spuitzak die is voorzien van een spuitmondje.
Stap 4: Zet de cupcakes in elkaar
Zodra je cupcakes zijn afgekoeld, je kunt ze ontpitten en wat fruitjam toevoegen. Bestrijk tot slot elke cupcake met wat botercrème glazuur. Voeg dan wat verse fruitgarnituren of een ander soort decoratie toe die je lekker vindt.
Serveer ze dan meteen of bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Tips van experts voor het maken van dit eenvoudige recept voor cupcakes met spons
- Om een recept voor sponge cupcakes te maken, moet je de eieren wel op hoge snelheid kloppen. Dit maakt deel uit van wat ze hun pluizige textuur geeft. Een lage snelheid zorgt ervoor dat ze eenvoudig tot een beslag worden gemengd en helemaal niet luchtig worden.
- Als je ze nog luchtiger wilt maken, kun je de eiwitten apart opkloppen en op het einde door elkaar spatelen. Dit geeft ze een veel luchtiger textuur en mondgevoel.
- Als je de cupcakes tot 2/3 vult, krijg je de ultieme hoogte op de cupcake. Het zal een beetje koepelvormig zijn zoals perfecte cupcakes zouden moeten zijn.
- Naar kern cupcakes zijn verrassend eenvoudig. De beste manier om dit te doen, is door een speciaal gereedschap te gebruiken, een cupcakeboor. Er zijn echter enkele alternatieve hulpmiddelen je kunt gebruiken. Dit omvat een meloenboller, een eenvoudig mes, een appelboor of een piping-tip.
- Je kunt elke smaak fruitjam gebruiken die je maar wilt. We houden van frambozenjam, vooral vanwege het lichtzure smaakprofiel. Maar elke bessenjam doet het prima. Op onze site kun je ook fruitvullende recepten vinden.
- Om deze cupcakes te versieren, kun je ze in plaats van er glazuur op te spuiten ook met een botermesje erop smeren. Dit geeft ze een meer rustieke uitstraling. Anders maken Russische balpijpen ongelooflijk mooie ruches.
In Conclusie
Nu kun je ook heerlijk luchtige gebakken lekkernijen maken met dit ongelooflijk gemakkelijke recept voor cupcakes met spons. We garanderen je allemaal dat je geen spijt zult krijgen van het maken van deze cupcakes.
Laat ons weten hoe je recept is geworden in de reacties hieronder en als je nog andere vragen hebt!
Eenvoudig en heerlijk recept voor sponscupcakes in minder dan 1 uur
Apparatuur
- Standaard cupcakevorm
- Cupcakevoeringen
- Maatbekers en lepels
- Mengkommen
- Elektrisch of handmixer
- Spatel van rubber of siliconen
- Afkoelrek
- Spuitzak en spuitmonden
Ingrediënten
Ingrediënten voor het recept voor sponge cupcakes
- 1 kop gezouten boter, zacht op kamertemperatuur
- 1 kop kristalsuiker witte suiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 4 grote eieren, kamertemperatuur
- 1 1 / 2 kopjes cakemeel, gezeefd
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
Ingrediënten voor de vulling en frosting
- 3/4 kop gezouten boter, zacht op kamertemperatuur
- 4 kopjes poedersuiker, gezeefd
- 2 theelepels vanille-extract
- 1-3 eetlepels melk, kamertemperatuur
- Fruitjam, optioneel
- Vers gesneden fruit, optioneel
Instructies
- Maak de sponge cupcakes recept beslagVerwarm je oven voor op 350ºC (180ºF) en bekleed je cupcakevorm met cupcakevormpjes.Doe de zachte boter en suiker in een grote mengkom. Klop ze vervolgens op hoge snelheid een paar minuten tot ze licht en luchtig worden. De suiker zal ook beginnen op te lossen. Voeg vervolgens de vanille-essence toe en roer goed door.Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en meng kort tussen elke toevoeging. Nadat je het laatste ei hebt toegevoegd, moet je het mengsel op hoge snelheid kloppen om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed mengen.En tot slot, combineer alle droge ingrediënten en voeg ze toe aan het boter- en eimengsel. Meng het beslag niet te lang. Blijf maar mixen tot de bloem helemaal verdwenen is en je een glad, uniform mengsel hebt.1 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur, 1 kop kristalsuiker, 2 theelepels vanille-extract, 4 grote eieren, kamertemperatuur, 1 1/2 kopjes cakemeel, gezeefd, 4 theelepels bakpoeder, 1/4 theelepel fijn zout
- Bak de cupcakesZodra het beslag is gemaakt, vult u elke cupcakevorm voor ongeveer tweederde met beslag.Bak de cupcakes vervolgens ongeveer 15-18 minuten. De cupcakes zijn klaar als een testnaald of tandenstoker er schoon uitkomt.Haal ze uit de oven en laat ze in hun bakplaat afkoelen. Na ongeveer 15 minuten kun je ze verwijderen en afkoelen op een koelrek.
- Maak het glazuurTerwijl de cupcakes afkoelen, begin je met het maken van de buttercream frosting. Nogmaals, begin met het opkloppen van de boter totdat deze licht en luchtig wordt. Roer het slechts 5 minuten (maximaal) af voordat u de poedersuiker toevoegt. Crème vervolgens nog 5 minuten. Het mengsel van boter en poedersuiker zal eerst broodkruimels vormen voordat het een romig uniform glazuur wordt.Zodra het mengsel luchtig is, voeg je het vanille-extract toe en meng je het. Voeg vervolgens een eetlepel melk toe voordat je de consistentie verder aanpast. We gebruiken bij voorkeur 2 eetlepels - het geeft ons een buigzaam maar stevig glazuur dat nog steeds glad en romig is.Doe het glazuur in een spuitzak die is voorzien van een spuitmondje.3/4 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur, 4 kopjes poedersuiker, gezeefd, 2 theelepels vanille-extract, 1-3 eetlepels melk, kamertemperatuur
- Zet de cupcakes in elkaarAls je cupcakes zijn afgekoeld, kun je ze uit de kern halen en wat fruitjam toevoegen. Bestrijk tot slot elke cupcake met wat botercrème glazuur. Voeg dan wat vers fruit garnituren of een ander soort decoratie toe die je lekker vindt.Serveer ze dan meteen of bewaar ze in een luchtdichte verpakking.Fruitjam, optioneel, Vers gesneden fruit, optioneel
Veelgestelde vragen
Wat maakt een cupcake licht en luchtig?
De gebruikte rijsmiddelen geven cupcakes hun luchtige textuur. Dit kan in de vorm van losgeklopte eieren, losgeklopt eiwit, bakpoeder of een ander type dubbelwerkend rijsmiddel. In het geval van dit recept gebruiken we losgeklopte eieren en bakpoeder om deze cupcakes super luchtig te maken.
Hoe kan ik mijn cupcakes vochtiger maken?
Je kunt in plaats van wat vloeibare ingrediënten ook zure room of yoghurt toevoegen. Voor dit recept raden we echter aan om slechts 1/4 kopje van beide toe te voegen en nog eens 1/4 kopje bloem toe te voegen. Als alternatief moet je proberen de cupcakes niet te overbakken. Bak ze tot ze precies goed zijn.
Zijn cupcakes beter met olie of boter?
De textuur die olie aan cakes en cupcakes geeft, zal in het algemeen altijd beter zijn. Het creëert een zachtere textuur, creëert een luchtiger kruim en een die langer vochtig blijft. Boter geeft cupcakes echter een betere kleur en smaak.
Welk ingrediënt maakt cupcakes vochtig?
Elk type vloeibaar ingrediënt voegt vocht toe aan cakes of cupcakes. Dit omvat eieren, boter, olie, melk, room of water. Wel moet je goed opletten welke vloeibare ingrediënten je toevoegt. Elk heeft verschillende kenmerken die de uiteindelijke smaak en textuur zullen beïnvloeden.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
