Laatst bijgewerkt op 7 februari 2023
Vandaag gaan we kijken naar meringuepoeder vs crème van wijnsteenen wat zijn de verschillen en overeenkomsten tussen de twee. Als het op bakken aankomt, zijn er veel ingrediënten die je gebakken producten naar een hoger niveau kunnen tillen en zowel meringuepoeder als wijnsteen zijn geweldige, veelzijdige ingrediënten. Maar is er een verschil tussen de twee? Zijn ze uitwisselbaar? Laten we meringuepoeder versus room van wijnsteen eens nader bekijken.
Wat is meringuepoeder?
Meringue poeder is een ander veelgebruikt ingrediënt als het gaat om bakken. Net als room van wijnsteen, komt het vaak als een fijn wit poeder. Dit komt omdat het belangrijkste ingrediënt gedehydrateerde eiwitten is. Hoewel eiwit het hoofdingrediënt is, bevat het meeste meringuepoeder ook maizena, vanillearoma en zoetstoffen.
Wat is Cream of Tartar?
In een lijst met ingrediënten zul je waarschijnlijk keer op keer room van tandsteen hebben zien opduiken, maar wat is het eigenlijk? We kennen het beter als room van wijnsteen, maar het is beter bekend als kaliumwaterstoftartraat (of kaliumbitartraat). Het wordt geleverd als een wit poeder, dat qua uiterlijk sterk lijkt op meringuepoeder, en is verkrijgbaar in bijna elke supermarkt. Cream of tartar wordt gemaakt als onderdeel van het wijnbereidingsproces en je kunt het meestal vinden in gebakken goederen zoals cakes, koekjes en meringue.
Wat zit er in meringuepoeder?
Het meest voorkomende ingrediënt als het gaat om meringuepoeder is gedroogd eiwit. Het bevat echter meestal ook andere ingrediënten, zoals maïszetmeel, zoetstoffen en vanillearoma. Maïzena helpt bij de textuur als het gaat om meringuepoeder.
Wat zit er in Crème van Tandsteen? - Meringue-poeder versus room van wijnsteen
Hoewel het lijkt alsof er meer dan één ingrediënt in room van wijnsteen zou moeten zitten, is dat niet het geval. Het enige ingrediënt dat u doorgaans zult vinden, is kaliumwaterstoftartraat (vaak vermeld als kaliumbitartraat). Het is een vergelijkbaar zuur tot citroen en azijn.
Voedingswaarde-informatie van meringuepoeder
Misschien ben je wel benieuwd wat de voedingswaarde is van meringue poeder. Elke theelepel bevat het volgende:
- Calorieën: 10
- Vet: 0g
- Natrium: 0g
- Koolhydraten: 2 g
- Eiwit: 1g
Voedingswaarde-informatie van Crème van Tandsteen
Misschien ben je wel benieuwd wat de voedingswaarde is van wijnsteencrème. Elke theelepel bevat het volgende:
- Calorieën: 8
- Vet: 0g
- Natrium: 1.6 mg
- Kalium: 495mg
- Koolhydraten: 1.8 g
- Voedingsvezels: 0 g
- Suiker: 0 g
- Eiwit: 0g
Is meringuepoeder hetzelfde als room van wijnsteen?
Hoewel ze er qua uiterlijk misschien hetzelfde uitzien, zijn ze absoluut niet hetzelfde. Ze zijn niet alleen verschillend in hun ingrediënten, maar ze hebben ook allebei totaal verschillende functies als het om bakken gaat. Hoewel room van wijnsteen in veel recepten als stabilisator wordt gebruikt en kan helpen voorkomen dat eieren instorten, wordt bijvoorbeeld meringuepoeder gewoon aan water toegevoegd om een meringue te maken.
Judee's Cream of Tartar 6 oz - Volledig natuurlijk, keto-vriendelijk, glutenvrij en notenvrij
Kun je room van wijnsteen vervangen door meringuepoeder?
Helaas kun je meringue poeder en room van wijnsteen niet door elkaar gebruiken. Ze hebben allebei totaal verschillende functies als het om bakken gaat. Terwijl cream of tartar een stabilisator is bij het bakken, is meringuepoeder gewoon een ingrediënt gemengd met water om meringues te maken.
Als je op zoek bent naar een effectief alternatief voor meringuepoeder, dan is gelatine een geweldig alternatief. Als je ongeveer één eetlepel gelatinepoeder gebruikt, met drie eetlepels warm water, is dit hetzelfde als twee theelepels meringuepoeder.
Als je meer vervangers voor meringuepoeder wilt weten, Voedsel 52 heb een geweldig artikel met veel alternatieven om te proberen.
Kun je Crème van Tandsteen gebruiken in Meringue?
Absoluut! Crème van wijnsteen is zelfs een fantastisch ingrediënt om in te gebruiken meringues. Dit komt omdat het helpt om het eiwit te stabiliseren. Bij gebruik van wijnsteen helpt het om lichte en glanzende meringues te maken. Of je het nu gebruikt in cake, koekjes of als topping, cream of tartar is ideaal voor meringues.
Vervangingsmiddelen voor meringuepoeder
Hoewel cream of tartar geen vervanging is voor meringuepoeder, zijn er tal van andere geweldige alternatieven. Enkele van mijn topkeuzes zijn:
- Eiwitten. Dit is de eenvoudigste vervanger, want het is er een die je waarschijnlijk altijd in je voorraadkast zult hebben.
- Agar-poeder. Lijkt qua uiterlijk, maar agarpoeder moet voor gebruik worden gekookt. Een eetlepel agarpoeder en een eetlepel water is alles wat je nodig hebt ter vervanging van één eiwit.
- Gemalen Lijnzaad. Een geweldig veganistisch alternatief. Je hebt slechts één eetlepel lijnzaad nodig op 3 eetlepels water. Dit is hetzelfde als twee eetlepels meringuepoeder.
Crème van wijnsteenvervangers
Meringuepoeder kan niet worden gebruikt als direct alternatief voor wijnsteen, maar er zijn tal van andere opties. Een paar van mijn beste opties zijn:
- Bakpoeder. Gebruik ongeveer 1 1/2 theelepel bakpoeder om 1 theelepel wijnsteen te vervangen. Dit is verreweg de gemakkelijkste vervanging.
- Azijn. Je hebt ongeveer een theelepel azijn nodig voor elke 1/2 theelepel wijnsteen.
- Citroensap. Je hebt ongeveer een theelepel citroensap nodig voor elke 1/2 theelepel wijnsteen.
Het is vermeldenswaard dat dit slechts een kleine selectie is van alternatieven voor room van wijnsteen en meringuepoeder. Er zijn zoveel meer opties beschikbaar als geen van deze geschikt is voor uw voedingsprofiel of levensstijl.
Conclusie - Meringue-poeder versus room van wijnsteen
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om een beter begrip te krijgen van meringuepoeder versus room van wijnsteen. Het is belangrijk op te merken dat de twee in geen enkel recept uitwisselbaar zijn, en als u op zoek bent naar een vervanging voor een van deze ingrediënten, kunt u het beste de bovenstaande lijst raadplegen voor geschikte vervangingen.
Heb jij tips of trucs voor het gebruik van meringuepoeder of wijnsteencrème? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!
