FLUFFY Mokka Cupcakes met Espresso Botercrème

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 15 mei 2023

Mokka is een van mijn favoriete drankjes, dus ik moest er gewoon een cupcake van maken - deze mokkacupcakes zijn zacht en licht en hebben een subtiele koffiesmaak. De echte smaak van koffie komt van de espresso buttercream. Het is een traditionele Amerikaanse botercrème en de bitterheid van de koffie is in evenwicht met de zoetheid van de suiker en boter.

Je kunt van deze cupcakes genieten met een warm drankje, of ze zelfs serveren op een feest. Maar hoe maak je nu mokka cupcakes? Laten we dat eens van dichterbij bekijken.

Waarom je dol zult zijn op deze chocolade-mokka-cupcakes met espressoglazuur

Er zijn veel redenen waarom je van deze chocolade-mokka-cupcakes zult houden, maar hier zijn slechts een paar redenen waarom.

• Snel te maken. Deze cupcakes zijn binnen 40 minuten klaar! Als je op zoek bent naar een snel, heerlijk toetje of een zoete traktatie, dan is dit het recept voor jou.
• Vereist niet te veel ingrediënten. De meeste ingrediënten voor dit recept heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast staan, wat betekent dat je geen extra ingrediënten hoeft te kopen.
• Geen luxe uitrusting. Terwijl de meeste bakrecepten een hand- of standmixer vereisen, doet deze dat niet! Hoewel het misschien wat tijd bespaart, is dit recept net zo lekker zonder er een te gebruiken.
• Makkelijk te maken. Of je nu nieuw bent in de bakwereld of al een tijdje aan het bakken bent, deze cupcakes zijn supergemakkelijk te maken.
• Kan het dieetvriendelijk maken. Als u dieetwensen heeft, kunt u eenvoudig ingrediënten vervangen om ze geschikt te maken voor voedingsprofielen zoals glutenvrij en veganistisch.

Ingrediëntennota's van Choca Mocha Cupcakes

Afhankelijk van welk recept je volgt, kunnen de ingrediënten van chocolade mokka cupcakes enorm variëren. Laten we echter eens kijken naar enkele van de ingrediënten die we zullen gebruiken.

1. Bloem voor alle doeleinden. Ik heb altijd bloem voor alle doeleinden gebruikt voor deze cupcakes. Ik heb niet met een andere variëteit getest, maar laat me je resultaten weten als je dat doet. Als je een glutenvrij dieet volgt, schakel dan de bloem voor alle doeleinden uit voor glutenvrije bloem voor alle doeleinden.

2. Cacaopoeder. Probeer indien mogelijk Nederlands bewerkte cacaopoeder te gebruiken. Dit geeft de meest authentieke chocoladesmaak.

3. Rijsmiddelen. Bakpoeder en zuiveringszout worden beide in dit recept gebruikt om lichte en luchtige cupcakes te maken.

4. Suiker. In dit recept wordt lichtbruine en witte suiker gebruikt. Het gebruik van beide geeft zoete en zachte cupcakes, evenals een lichte karamelsmaak van de bruine suiker.

5. Vanille-extract. Zoals de meeste bakrecepten bevat dit recept vanille-extract. Vanille-extract is een belangrijk ingrediënt en tilt de cupcakesmaak naar een hoger niveau. Gebruik puur vanille-extract voor een intensere smaak.

6. Zure room. Dit helpt om de cupcakes vochtig te houden zonder hun smaak te veel te veranderen.

7. Espressopoeder. De koffiesmaak komt van het espressopoeder. Daarnaast maakt het de chocoladesmaak rijker en intenser.

8. Chocoladeschilfers. Ik gebruik liever mini halfzoete chocoladeschilfers, maar je kunt ook gehakte chocolade gebruiken, of gewone chocoladeschilfers als je dat liever hebt. Dit zorgt ervoor dat er chocolade in elke hap van je cupcake zit.

9. Olie. Ik gebruik plantaardige olie in dit recept, maar je kunt elke soort neutrale olie gebruiken. Een ander alternatief is koolzaadolie.

10. boter. Het is het beste om ongezouten boter te gebruiken. Dit komt omdat je dan kunt bepalen hoeveel zout er in je cupcakes gaat. Als je gezouten boter gebruikt, laat het zout dan weg uit het recept.

Voedingswaarde-informatie van mokka-cupcakes

Je vraagt ​​je misschien af ​​wat de voedingswaarde is van mokka cupcakes. Dit recept maakt 14 cupcakes en elke cupcake bevat het volgende:

• Calorieën: 290
• Vet: 22g
• Verzadigd vet: 14 g
• Eiwit: 3g
• Koolhydraten: 48 g
• Natrium: 209 mg
• Vezel: 1 g
• Suiker: 16 g

Beste Mokka Cupcake Recept

Subtiele koffie- en chocoladecupcakes, met een pittige espressobotercrème. Een recept dat perfect is voor elke koffieliefhebber. Dit recept is geïnspireerd op een recept uit Alpine Ella.

Apparatuur

• Cupcakevorm
• Cupcakevoeringen

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de cupcakes

• 95 g bloem voor alle doeleinden
• 100 g witte kristalsuiker
• 100 g lichtbruine suiker
• 113 g zure room, kamertemperatuur
• 2 eieren, kamertemperatuur
• 50 ml neutrale olie, zoals groente
• 43g Nederlands verwerkt cacaopoeder
• 2 eetlepels espresso*
• 85 g halfzoete chocoladeschilfers
• 2 theelepels witte azijn
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 / 2 theelepel zout
• 3/4 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout

*U kunt uw espresso maken met 1 theelepel espressopoeder en 2 eetlepels heet water

Voor het glazuur 

• 339 g banketbakkerssuiker
• 226 g zachte ongezouten boter
• 60 ml slagroom
• 2 theelepels espresso
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 / 4 theelepel zout

Recept

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

Stap 1: voorbereiden 

Bekleed twee muffinvormpjes met 14 cupcakevormpjes. Je kunt het ook in twee porties maken. Je moet ook je oven voorverwarmen tot 350F.

Je moet ook een espresso-shot maken en opzij zetten.

 

Stap 2: Maak cupcakebeslag 

Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe door een zeef: bloem voor alle doeleinden, zout, cacaopoeder, bakpoeder en zuiveringszout. Sift droge ingrediënten samen. Voeg de witte azijn en mix goed.

Voeg nu de chocoladeschilfers toe, meng en zet opzij.

Voeg in een aparte kom de kop bereide espresso, plantaardige olie, eieren, zure room, vanille-extract, bruine suiker en witte suiker toe; mix tot een gladde massa. Voeg dit mengsel nu geleidelijk aan toe aan je bloemmengsel; roeren tot net gecombineerd.

Stap 3: Cupcakes bakken

Voeg je cupcakebeslag toe aan de voeringen. Zorg ervoor dat u slechts tot ongeveer 2/3 vol vult. Plaats je cupcakes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 18-20 minuten. Je kunt testen of ze gaar zijn door een tandenstoker in het midden te steken. Het moet er schoon uitkomen. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Stap 5: Frost cupcakes 

Laat cupcakes volledig afkoelen voor het glazuur. Voeg je glazuur toe aan een spuitzak en spuit glazuur met een spuitmond van 1M. Versier naar wens. Serveer en geniet!

Bekijk meer heerlijke cupcake-recepten:

• Vlekkeloze Margarita Cupcakes Met Cakemix
• Bosbessen Cupcakes Met Cakemix
• Suikerspin Cupcakes Recept: Fairy Floss Fantasia

Aanvullende informatie over mokkacupcakes

Per portie: 14 cupcakejes
Voorbereidingstijd: 18 minuten
Bak tijd: 20 minuten
Totale tijd: 38 minuten

Opslagtips

Vanwege bederfelijke ingrediënten, deze cupcakes moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Op deze manier bewaard blijven je cupcakes ongeveer 5 dagen goed. Zorg ervoor dat je cupcakes op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.

We raden af ​​om deze cupcakes eenmaal gedecoreerd in te vriezen.

Lees ook deze tips om verpak cupcakes zonder het glazuur te verpesten.

Tips voor het maken van mokkacupcakes

Er zijn veel tips die je kunt volgen om de perfecte mokka cupcakes te maken. Laten we dat eens van dichterbij bekijken.

• Je kunt het beste een keukenweegschaal gebruiken als je die hebt. Als je te veel ingrediënten gebruikt, zoals te veel bloem, worden je cupcakes droog en kruimelig. Om deze reden is het het beste om zo nauwkeurig mogelijk te zijn met metingen.
• Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van je cupcakebeslag. Laat je ingrediënten ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je ze gebruikt voor het beste resultaat.
• Vul je cupcake liners niet meer dan 2/3 vol. Als je dat doet, zullen je cupcakes niet gelijk zijn en zelfs overlopen.

Lees meer tips om boter op kamertemperatuur brengen.

Wat als ik maar één cupcakeblik heb?

Het is je misschien opgevallen dat je met dit recept 14 cupcakes kunt maken, maar de meeste cupcakevormpjes hebben maar 12 gaatjes. Je kunt twee blikken gebruiken of gewoon een batch van 12 maken en de rest van het beslag op het aanrecht laten zoals het is. Als je eerste batch klaar is, haal je de cupcakes uit de vorm en voeg je het beslag toe voor de rest van de cupcakes en bak je ze.

Conclusie: Mokka Cupcakes

Ik hoop dat dit artikel je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van deze mokkacupcakes. Ze zijn licht, luchtig en gevuld met de heerlijke smaken van koffie en chocolade. Ze zijn ideaal voor elke gelegenheid! Heb jij nog tips of tricks voor het maken van mokka cupcakes? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!

Veelgestelde Vragen / FAQ

Je kunt het volledige recept ook bekijken op deze video

Sharing is caring!