Laatst bijgewerkt op 2 juni 2023
Er is niets beters dan een koffiekoekje bij je kopje Joe, dus je zult dit recept voor koffiekoekjes zeker eens willen proberen. Het zijn espressokoekjes die gevuld zijn met kleverige gesmolten chocolade. Is er een betere combinatie dan chocolade en koffie? Ik denk het zeker niet! Maar hoe maak je dit recept voor koffiekoekjes? Laten we dat eens van dichterbij bekijken.
Waarom u dol zult zijn op deze koekjes met koffiesmaak
Er zijn veel redenen waarom je van deze koffiekoekjes zult houden, maar hier zijn er maar een paar.
- Snel en eenvoudig. Voor deze koekjes zijn niet al te veel ingrediënten nodig, en of je nu een beginnende bakker bent of een ervaren bakker, je zult geen moeite hebben om deze koekjes te maken. Ze zijn ook super snel helemaal opnieuw te maken.
- Zacht en taai. Barstend van de klassieke smaken van chocolade en koffie, zullen deze taaie en kleverige koekjes bij iedereen in de smaak vallen.
- Perfect te combineren met een kopje koffie. Deze koekjes combineren met een warme kop koffie is ongelooflijk en zorgt voor de ideale snack.
Ingrediëntennotities van het recept voor koffiekoekjes
1. Bloem voor alle doeleinden. Ik gebruik bloem voor alle doeleinden voor dit recept, maar als je dit recept glutenvrij wilt maken, kun je het vervangen door glutenvrije bloem voor alle doeleinden. De afmetingen hoeven niet te worden aangepast. Ik heb dit recept nog niet geprobeerd met een andere meelsoort.
2. boter. Ik gebruik liever ongezouten boter voor dit recept, zodat je de hoeveelheid zout die erin gaat kunt regelen. Als je echter gezouten boter gebruikt, zorg er dan voor dat je geen zout uit de koekjes laat.
3. Suikers. Dit recept gebruikt zowel witte kristalsuiker als lichtbruine suiker. Door beide suikers aan elkaar te koppelen, ontstaat de heerlijke koekjessmaak die we allemaal kennen en waar we van houden.
4. Eieren. Het gebruik van eieren bindt deze koekjes aan elkaar en houdt ze vochtig.
5. Chocoladestukjes. Ik geef er de voorkeur aan pure chocolade te gebruiken voor deze specifieke koekjes, maar je kunt elk type chocoladeschilfers of koekjes gebruiken die je maar wilt.
6. Espressopoeder. U kunt het beste espressopoeder van hoge kwaliteit gebruiken. Ik heb dit recept niet getest met oploskoffie, maar ik weet zeker dat het goed zou werken en dat de smaak niet zo intens zou zijn.
Voedingswaarde-informatie van oploskoffiekoekjes
Je vraagt je misschien af wat de voedingswaarde is van deze koffiekoekjes. Dit recept maakt 18 koekjes en elk koekje bevat het volgende:
- Calorieën: 202
- Vet: 8g
- Verzadigd vet: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 2g
- Natrium: 229 mg
- Vezel: 0.4 g
- Suiker: 17 g
Espresso Cookie Coffee Biscuits Recept
Apparatuur
- mengkommen
- 2 bakplaten
- 1 middelgrote koekjeslepel
- perkament
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje gesmolten ongezouten boter, afgekoeld
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje witte kristalsuiker
- 1/2 kopje espressopoeder of oploskoffie
- 1 kopje donkere chocolade, gehakt
- 1 groot ei
- 1 eigeel
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 / 2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 2 eetlepels grof zout, om te strooien
Recept
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
Stap 1: voorbereiden
Verzamel voordat je begint alle ingrediënten die je nodig hebt en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakplaten bekleden met bakpapier. Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: bloem voor alle doeleinden, zout en zuiveringszout. Meng goed en zet opzij.
Stap 2: Maak koekjesdeeg
Pak een aparte kom en voeg de gesmolten boter (eenmaal afgekoeld), witte suiker, bruine suiker en espressopoeder toe. Meng goed tot je een zanderige textuur hebt. Als de textuur eenmaal zanderig is, voeg je de eidooier, het grote ei en het pure vanille-extract toe. Meng tot een gladde massa en voeg dan je kom met droge ingrediënten toe. Combineer volledig en vouw dan je gehakte chocolade erdoor tot het gelijkmatig verdeeld is.
Stap 3: Vorm het deeg en bak de koekjes
Gebruik een middelgrote koekjeslepel (of twee eetlepels) voor elk koekje en plaats het op je voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat u voldoende ruimte tussen elk laat, zodat ze ruimte hebben om zich te verspreiden. Als alternatief kunt u het deeg uitrollen en chocoladestukjes uitsmeren voordat u gaat bakken.
Plaats je koekjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10 minuten. De randen zouden net gezet moeten zijn.
Stap 4: Serveer koekjes
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, voeg je het grove zout toe bovenop de koekjes voor een verhoogde smaak en textuur. Zien deze er niet heerlijk uit? En ze ruiken nog lekkerder. De espressosmaak komt echt naar voren en de donkere chocolade geeft ze een beetje diepte.
Serveer je espressokoekjes op kamertemperatuur. Genieten!
Probeer deze recepten met koffie:
- Cake met koffiesmaak: sensationeel recept met cakemix
- Sour Cream Blueberry Coffee Cake 9×13 Recept
- FLUFFY Mokka Cupcakes met Espresso Botercrème
Aanvullende informatie over de beste koffiekoekjes
Per portie: 18 koekjes
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bak tijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Opslagtips
Als je deeg over hebt, moet je het deeg tot een bal vormen en stevig in plasticfolie wikkelen. Als het op deze manier wordt bewaard, blijft het in de koelkast voor ongeveer een week. Of je kunt het zo opbergen in de vriezer en het duurt ongeveer 2 maanden.
Als je nog gebakken koekjes over hebt, kun je die ongeveer 3 dagen in een luchtdichte trommel bewaren. Ze moeten bij worden gehouden kamertemperatuur, voor de beste resultaten. Je kunt ze eventueel voor het eten iets opwarmen in de magnetron.
Kan dit recept glutenvrij worden gemaakt?
Absoluut. Om dit recept echter glutenvrij te maken, moet je een paar aanpassingen maken aan de ingrediënten van dit recept. Het belangrijkste is dat u de bloem voor alle doeleinden moet vervangen door glutenvrije bloem voor alle doeleinden.
Daarnaast moet u de ingrediëntenetiketten van de volgende producten controleren: zuiveringszout, espressopoeder, vanille-extract en donkere chocolade. Sommige van deze producten kunnen gluten bevatten, dus het is altijd het beste om er zeker van te zijn.
Kan dit recept veganistisch worden gemaakt?
Natuurlijk. Om dit recept echter veilig te laten zijn voor een veganistische levensstijl, moet je een aantal ingrediënten vervangen door veganistische alternatieven. De ingrediënten die je moet vervangen voor veganistische vervangers zijn boter, eieren en chocolade. Bij de meeste supermarkten kun je veganistische opties voor deze ingrediënten vinden.
Waarom espressopoeder in koekjes gebruiken?
Naast het toevoegen van een rijke smaak aan uw koekjes, versterkt espressopoeder ook de smaak van de chocolade. Dus als u op zoek bent naar decadente, luxueuze koekjes, dan is espressopoeder het ingrediënt voor u.
Conclusie: beste koekjes met koffie
Ik hoop dat dit artikel je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van de beste koffiekoekjes. Of je er nu van geniet als tussendoortje bij een kopje koffie, of als toetje serveert met wat slagroom, of ijs, deze koekjes zijn perfect voor elke gelegenheid. Heb jij nog tips of trucs als het gaat om het maken van koffiekoekjes? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!
Veelgestelde Vragen / FAQ
Bevatten koffiekoekjes cafeïne?
Ondanks de naam bevatten koffiekoekjes heel weinig cafeïne. Dit komt omdat je maar een heel kleine hoeveelheid espressopoeder in je koffiekoekjes gebruikt, in vergelijking met de grootte van de partij koekjes die je maakt. Als je espressopoeder gebruikt in plaats van oploskoffie, zal de hoeveelheid cafeïne veel hoger zijn. U kunt cafeïnevrije koffie gebruiken als u wilt dat uw recept cafeïnevrij is.
Hoe lang gaan koffiekoekjes mee?
Koffiekoekjes zijn ongeveer 3 dagen houdbaar, mits bewaard op kamertemperatuur. Voor het beste resultaat moeten ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Als je je koekjes hebt gebakken en ze wilt invriezen, dan kan dat. U moet uw koekjes in een diepvrieszak bewaren voordat u ze in de vriezer legt. Ze gaan ongeveer 4 weken mee als ze op deze manier worden bewaard. Zorg er wel voor dat u uw koekjes ontdooit voordat u ervan geniet.
Hoe Cookie Coffee Cup maken?
Om een koekjeskoffiekopje te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 6 1/3 eetlepel zachte boter, 1/3 kopje witte suiker, 1/3 kopje ruwe rietsuiker, 1/4 theelepel zout, 1/ 4 theelepel puur vanille-extract, 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden, 3 1/2 oz donkere chocolade, 6 espresso's en 1 eidooier.
Voeg de boter, suikers, vanille, zout en eidooier toe aan een kom en meng goed. Voeg geleidelijk bloem toe tot je een deeg hebt. Wikkel in en bewaar in de koelkast om een uur te koelen. Bestuif een werkvlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 4 mm en snijd stroken deeg van 6 cm en 19 cm breed.
Gebruik metalen ringen om de deegstroken uit te leggen, overlappend om ervoor te zorgen dat ze aansluiten. Steek vervolgens cirkels uit het resterende deeg voor de bodem van je kopjes en verbind ze met het deeg met de metalen ringen. Plaats vervolgens uw kopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350F en plaats dan je kopjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ongeveer 10 minuten aan één kant. Keer dan om en bak nog 5 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de ringen losmaakt.
Smelt de helft van de chocolade, haal dan van het vuur en voeg de resterende chocolade toe; roeren als je gaat. Eenmaal afgekoeld, glaceert u uw kopjes met de gesmolten chocolade en laat u ze ongeveer 20 minuten in de koelkast harden. Eenmaal afgekoeld kun je hem vullen met koffie.
Verliest koffie cafeïne tijdens het bakken?
Nee. Het bakken van een ingrediënt dat cafeïne bevat, heeft op geen enkele manier invloed op het cafeïnegehalte.
Recept voor espressokoekjes
Apparatuur
- Mengkommen
- 2 bakplaten
- 1 middelgrote koekjesdeegschep
- Perkament
Ingrediënten
- 2 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop van gesmolten ongezouten boter gekoeld
- 1 kop van lichtbruine suiker
- 1/4 kop van witte kristalsuiker
- 1/2 kop van espressopoeder of oploskoffie
- 1 kop van donkere chocolade fijn gesneden
- 1 groot ei
- 1 eigeel
- 2 theelepels van vanille-extract
- 1/2 theelepel van zout
- 1/2 theelepel van zuiveringszout
- 2 eetlepels van grof zout te strooien
Instructies
- Verzamel voordat je begint alle ingrediënten die je nodig hebt en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakplaten bekleden met bakpapier. Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: bloem voor alle doeleinden, zout en zuiveringszout. Meng goed en zet opzij.2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel zuiveringszout
- Pak een aparte kom en voeg de gesmolten boter (eenmaal afgekoeld), witte suiker, bruine suiker en espressopoeder toe. Meng goed tot je een zanderige textuur hebt. Als de textuur eenmaal zanderig is, voeg je de eidooier, het grote ei en het pure vanille-extract toe. Meng tot een gladde massa en voeg dan je kom met droge ingrediënten toe. Combineer volledig en vouw dan je gehakte chocolade erdoor tot het gelijkmatig verdeeld is.1/2 kopje gesmolten ongezouten boter, 1 kopje lichtbruine suiker, 1/4 kopje witte kristalsuiker, 1 kopje donkere chocolade, 1 groot ei, 1 eidooier, 2 theelepels vanille-extract, 1/2 kopje espressopoeder
- Gebruik een middelgrote koekjeslepel (of twee eetlepels) voor elk koekje en plaats het op je voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat u voldoende ruimte tussen elk laat, zodat ze ruimte hebben om zich te verspreiden. Als alternatief kunt u het deeg uitrollen en chocoladestukjes uitsmeren voordat u gaat bakken.
- Plaats je koekjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10 minuten. De randen zouden net gezet moeten zijn.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, voeg je het grove zout toe bovenop de koekjes voor een verhoogde smaak en textuur. Zien deze er niet heerlijk uit? En ze ruiken nog lekkerder. De espressosmaak komt echt naar voren en de donkere chocolade geeft ze een beetje diepte.2 eetlepels grof zout
- Serveer je espressokoekjes op kamertemperatuur. Genieten!
Opmerkingen
