Laatst bijgewerkt op 8 januari 2021
Hoe lang duurt het voordat boter op kamertemperatuur is? Boter speelt een essentiële rol bij het bakken. Het succes en falen van het gebakken goed ligt in de handen van de boter. Het is omdat de consistentie en temperatuur van de boter het recept zal maken of breken.
Bovendien is de ideale manier om boter zachter te maken, deze op het aanrecht te zetten om ongeveer 1-2 uur op kamertemperatuur te komen. Voor het grootste deel hangt de hoeveelheid tijd af van hoe koel de keuken is en het weer. Als u vindt dat uw cakes te dik zijn, maakt u de boter te zacht. Bovendien zorgt hete boter ervoor dat koekjes zich overmatig verspreiden. Ook moeten roodfluwelen cakes worden gebruikt met boter op kamertemperatuur.
Hoe lang duurt het voordat boter op kamertemperatuur is? en waarom is het nodig?
Het duurt ongeveer 30 minuten tot een uur om boter zacht te maken tot kamertemperatuur. Boter is in wezen vast vet. Het kan lucht vasthouden. Als gevolg hiervan is het roomproces wanneer de boter lucht vasthoudt. Om deze reden wordt de ingesloten lucht groter door de hitte en produceert het een luchtig gebakken goed tijdens het bakken.
Bovendien combineren ingrediënten op kamertemperatuur het beste omdat ze warmer zijn. Het resultaat is een gelijkmatig en naadloos beslag. Evenzo is een gelijkmatig getextureerd en heerlijk smakend gebakken goed een glad beslag met ingesloten lucht.
Ook hebben koude ingrediënten de neiging om niet te mengen, wat resulteert in dikke cheesecake, klonterig glazuur, flatbreads, vette muffins en dichte cake.
Gezouten versus ongezouten boter vergelijken
Wat gebeurt er met boter bij kamertemperatuur?
Zachte boter moet matig koel zijn om aan te raken. Ook moeten de boterblokjes bij kamertemperatuur hun vorm behouden wanneer ze zachtjes worden gepord. U kunt een digitale thermometer gebruiken als u technisch wilt zijn. Steek het in een van de boterklontjes en het moet tussen 65 ° F en 70 ° F zijn; het is het gebruikelijke bereik van kamertemperatuur voor ingrediënten.
Vind hier handige tips: Gebruik ik gezouten of ongezouten boter voor koekjes? Helpen!
Hoe krijg ik boter snel op kamertemperatuur?
Hoe boter zachter te maken met een glas?
Verwarm een glas water in de magnetron, gooi het water weg en dek de boter af met het warme glas. Hierdoor zal de boter langzaam opwarmen. Daarom verzacht deze methode boter snel.
Kubussen en Magnetron
Je kunt de boter snel zachter worden door de boter in blokjes van 1 inch te snijden. Pak een klontje boter en houd het in de lengte. Draai vervolgens de boter op zijn kant en herhaal het vorige proces door het in de lengte te hebben. Op dit moment moet je vier lange kolommen boter hebben geproduceerd. Houd daarna de kolommen bij elkaar en snijd ze kruiselings in porties van 1 inch. Als resultaat zal elk stuk een ruwe kubus zijn.
Doe de boterblokjes in een magnetronbestendige kom en magnetron vervolgens in 19 seconden op 20 procent vermogen totdat de boterblokjes zacht zijn geworden. Om deze reden mag het niet langer duren dan 20 seconden of zo.
Dubbele boiler
Als je geen magnetron hebt, kun je de boterklontjes ongeveer 1 minuut in een dubbele boiler op middelhoog vuur zetten. Zorg ervoor dat je de boter goed in de gaten houdt, want als hij eenmaal op gang is, smelt hij snel.
Farberware Classic roestvrijstalen dubbele ketel
Rooster
Het is de eenvoudigste manier om bevroren boter op kamertemperatuur te brengen. Het enige wat je hoeft te doen is een doosrasp pakken. Rasp vervolgens de boter boven een kom. De boter wordt meteen zacht. Evenzo is deze rasptechniek ideaal wanneer a recept vereist bevroren boter zoals taartdeeg en scones.
Tips om boter zacht te maken om kamertemperatuur te bereiken
Neem geen kortere weg en magnetron de boter, omdat deze niet gelijkmatig wordt verwarmd. Evenzo betekent de kleinste portie gesmolten boter minder beluchting in uw gebakken goed.
Omdat hoe meer boter er in het recept nodig is, hoe groter het bord of de kom. Wanneer u de boter vasthoudt, spreidt u deze uit zodat de porties boter gelijkmatig en snel kunnen opwarmen. Doe daarom geen grote stapel boter in een kleine kom.
Gebruik bovendien ingrediënten op kamertemperatuur, vooral melk, zure room en eieren, wanneer u boter op kamertemperatuur gebruikt. Als je dit niet doet, verpest je het hele recept. Wanneer koude ingrediënten in contact komen met roomboter, zal de boter stollen en weer afkoelen. Als dat het geval is, zet u de ingrediënten, met uitzondering van de boter, ongeveer tien seconden in de magnetron voordat u ze gebruikt en legt u de eieren ongeveer tien minuten in warm water.
Als de boter zacht is geworden, is het tijd om de room met de suiker af te kloppen. Ongeveer drie of vier op een standmixer, begin op lage snelheid. Daarna een verhoging tot medium-laag. Klop daarna de boter gedurende drie minuten romig met een peddelopzetstuk.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
