Coconut Pecan Cookies Recept [CHEWY & EASY]

Name: Beste recept voor kokoskoekjes met pecannoten
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 1 1 / 2 bekers bloem voor alle doeleinden; 1 kopje ongezouten boter; 3/4 kopje witte suiker; 3/4 kop lichtbruine suiker; 1 kop gezoete kokosnoot (gedroogd of versnipperd); 1 kopje gehakte pecannoten; 2 eieren (kamertemperatuur); 1 theelepel vanille-extract; 1 / 2 theelepel zout; 1 / 2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder

Laatst bijgewerkt op 15 mei 2023

Spring naar Recept Ga naar video Recept afdrukken

Als je op zoek bent naar de perfecte kokos-pecannootkoekjes, zoek dan niet verder. De ideale balans tussen knapperig en taai, met de zoetheid van de kokosnoot en het zoute van de pecannoten - ze zorgen voor een gemakkelijke traktatie voor onderweg. Maar hoe maak je deze kokoskoekjes met pecannoten? Laten we dat eens van dichterbij bekijken.

Waarom je dol zult zijn op deze Chewy Coconut Pecan Cookies

Er zijn veel redenen waarom je van deze taaie kokos-pecannootkoekjes zult houden, maar hier zijn slechts een paar redenen waarom.

Makkelijk te maken. Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig; waarvan je de meeste al in je voorraadkast hebt staan.
Geen luxe uitrusting. Voor sommige recepten heb je keukengadgets en gadgets nodig, maar het enige wat je hiervoor echt nodig hebt, is een mengkom en een lepel.
Maakt een grote batch. Dit recept maakt 24 koekjes, genoeg voor al je vrienden en familie. Zo niet, dan is het heel eenvoudig om de grootte te halveren, te verdubbelen... of zelfs te verdrievoudigen!
Snel te maken. Deze kokoskoekjes met pecannoten zijn in minder dan 20 minuten klaar om te eten.
Beste zoete traktatie. Knapperig, krokant en taai; je zult dit recept keer op keer maken.

Ingrediënten Opmerkingen: Beste kokoskoekjes

Voor elk recept voor kokos-pecannootkoekjes variëren de ingrediënten enigszins. Laten we de ingrediënten die we gaan gebruiken eens nader bekijken.

1. Eieren. Zorg ervoor dat je eieren op kamertemperatuur zijn voordat je ze aan je koekjesdeeg toevoegt.

2. Suiker. Dit recept gebruikt zowel lichtbruine suiker als witte suiker. Hierdoor worden ze taai en krijgen ze een lichte karamelsmaak.

3. Bloem voor alle doeleinden. Voor dit recept kun je het beste bloem voor alle doeleinden gebruiken. Als je echter een andere soort probeert te gebruiken, laat me dan de resultaten weten. Om dit recept glutenvrij te maken, kunt u de bloem voor alle doeleinden vervangen door glutenvrije bloem voor alle doeleinden.

4. Vanille-extract. Zoals de meeste bakrecepten is vanille-extract een belangrijk ingrediënt voor deze koekjes. Probeer puur vanille-extract te gebruiken voor het beste smaakprofiel.

5. boter. Ik gebruik ongezouten boter zodat ik kan bepalen hoeveel zout er in de koekjes gaat. Als je gezouten boter gebruikt, zorg er dan voor dat je het zout uit je koekjes weglaat.

6. Pecannoten. Zorg ervoor dat je de pecannoten hakt voordat je ze aan je koekjesdeeg toevoegt.

7. Kokosnoot. Je kunt versnipperd of gedehydrateerd gebruiken; afhankelijk van hoe groot je wilt dat je stukjes kokosnoot zijn en de intensiteit van de smaak die je wilt. Voor een subtielere kokossmaak raad ik gedehydrateerd aan.

Voedingswaarde-informatie van kokos- en pecannootkoekjes

Je vraagt je misschien af wat de voedingswaarde is van deze kokoskoekjes. Dit recept maakt 24 koekjes en elk koekje bevat het volgende:

Calorieën: 181
Vet: 11g
Verzadigd vet: 5 g
Koolhydraten: 20 g
Vezel: 1 g
Natrium: 148 mg
Suiker: 13 g

Beste recept voor kokoskoekjes met pecannoten

Deze zachte en taaie koekjes barsten van de smaken van zowel pecannoten als kokosnoot.

Apparatuur

Bakplaten
Perkament
Hand- of staande mixer

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kopje zachte ongezouten boter, maar nog steeds koel
3/4 kopje witte suiker
3/4 kopje lichtbruine suiker
1 kopje ongezoete kokosnoot, gedehydrateerd of versnipperd
1 kopje gehakte pecannoten
2 eieren, kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 / 2 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout

Recept

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

Stap 1: voorbereiden

Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakplaten bekleden met bakpapier.

Stap 2: Klop de boter romig

Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: boter, witte suiker en bruine suiker. Room samen tot bleek van kleur en donzig.

Voeg als het luchtig is de eieren en het vanille-extract toe en meng goed.

Stap 3: Maak het deeg

Combineer de droge ingrediënten in een aparte kom: voeg het bloem voor alle doeleinden, zout, bakpoeder en bakpoeder toe. Mix de ingrediënten door elkaar tot je een deeg hebt.

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de kom met natte ingrediënten en meng goed tot je een deeg hebt.

Spatel de kokosnoot en pecannoten gelijkmatig door het deeg.

Stap 4: Schimmel koekjes

Vorm de koekjes door ongeveer een eetlepel deeg in je handen te nemen en er een bal van te rollen. Plaats de koekjesdeegballen op je voorbereide bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg; laat een opening van 1 tot 2 inch tussen elke bal deeg.
Je kunt er kokos over strooien of wat meer gehakte pecannoten indien gewenst.

Stap 5: koekjes bakken

Plaats je koekjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10-12 minuten. Pas op dat de randen licht krokant zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen alvorens te serveren. Serveer en geniet!

Extra informatie

Per portie: 24 koekjes
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bak tijd: 12 minuten
Totale tijd: 17 minuten

Opslagtips

Voor deze koekjes heb je een luchtdichte verpakking nodig. Leg een stuk keukenpapier op de bodem van je bak en plaats je koekjes erop. Op deze manier opgeslagen bij kamertemperatuur, blijven je cookies ongeveer een week goed.