fbpx

Kokos Pecan Koekjes Recept [CHEWY & EASY]

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 15 mei 2023

Als je op zoek bent naar de perfecte kokos-pecannootkoekjes, zoek dan niet verder. De ideale balans tussen knapperig en taai, met de zoetheid van de kokosnoot en het zoute van de pecannoten - ze zorgen voor een gemakkelijke traktatie voor onderweg. Maar hoe maak je deze kokoskoekjes met pecannoten? Laten we dat eens van dichterbij bekijken.

Waarom je dol zult zijn op deze Chewy Coconut Pecan Cookies

Er zijn veel redenen waarom je van deze taaie kokos-pecannootkoekjes zult houden, maar hier zijn slechts een paar redenen waarom.

  • Makkelijk te maken. Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig; waarvan je de meeste al in je voorraadkast hebt staan.
  • Geen luxe uitrusting. Voor sommige recepten heb je keukengadgets en gadgets nodig, maar het enige wat je hiervoor echt nodig hebt, is een mengkom en een lepel.
  • Maakt een grote batch. Dit recept maakt 24 koekjes, genoeg voor al je vrienden en familie. Zo niet, dan is het heel eenvoudig om de grootte te halveren, te verdubbelen... of zelfs te verdrievoudigen!
  • Snel te maken. Deze kokoskoekjes met pecannoten zijn in minder dan 20 minuten klaar om te eten.
  • Beste zoete traktatie. Knapperig, krokant en taai; je zult dit recept keer op keer maken.

Koekjes van kokos en pecannoten

Ingrediënten Opmerkingen: Beste kokoskoekjes

Voor elk recept voor kokos-pecannootkoekjes variëren de ingrediënten enigszins. Laten we de ingrediënten die we gaan gebruiken eens nader bekijken.

1. Eieren. Zorg ervoor dat je eieren op kamertemperatuur zijn voordat je ze aan je koekjesdeeg toevoegt.

2. Suiker. Dit recept gebruikt zowel lichtbruine suiker als witte suiker. Hierdoor worden ze taai en krijgen ze een lichte karamelsmaak.

3. Bloem voor alle doeleinden. Voor dit recept kun je het beste bloem voor alle doeleinden gebruiken. Als je echter een andere soort probeert te gebruiken, laat me dan de resultaten weten. Om dit recept glutenvrij te maken, kunt u de bloem voor alle doeleinden vervangen door glutenvrije bloem voor alle doeleinden.

4. Vanille-extract. Zoals de meeste bakrecepten is vanille-extract een belangrijk ingrediënt voor deze koekjes. Probeer puur vanille-extract te gebruiken voor het beste smaakprofiel.

5. boter. Ik gebruik ongezouten boter zodat ik kan bepalen hoeveel zout er in de koekjes gaat. Als je gezouten boter gebruikt, zorg er dan voor dat je het zout uit je koekjes weglaat.

6. Pecannoten. Zorg ervoor dat je de pecannoten hakt voordat je ze aan je koekjesdeeg toevoegt.

7. Kokosnoot. Je kunt versnipperd of gedehydrateerd gebruiken; afhankelijk van hoe groot je wilt dat je stukjes kokosnoot zijn en de intensiteit van de smaak die je wilt. Voor een subtielere kokossmaak raad ik gedehydrateerd aan.

recept voor kokoskoekjes met pecannoten

 

Voedingswaarde-informatie van kokos- en pecannootkoekjes

Je vraagt ​​je misschien af ​​wat de voedingswaarde is van deze kokoskoekjes. Dit recept maakt 24 koekjes en elk koekje bevat het volgende:

  • Calorieën: 181
  • Vet: 11g
  • Verzadigd vet: 5 g
  • Koolhydraten: 20 g
  • Vezel: 1 g
  • Natrium: 148 mg
  • Suiker: 13 g

Beste recept voor kokoskoekjes met pecannoten

Deze zachte en taaie koekjes barsten van de smaken van zowel pecannoten als kokosnoot.

Equipment

  • Bakplaten
  • Perkament
  • Hand- of staande mixer

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje zachte ongezouten boter, maar nog steeds koel
  • 3/4 kopje witte suiker
  • 3/4 kopje lichtbruine suiker
  • 1 kopje ongezoete kokosnoot, gedehydrateerd of versnipperd
  • 1 kopje gehakte pecannoten
  • 2 eieren, kamertemperatuur
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zuiveringszout

Kokos-pecannootkoekjes-gewogen ingrediënten

Recept

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

Stap 1: voorbereiden 

Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakplaten bekleden met bakpapier.

Stap 2: Klop de boter romig

Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: boter, witte suiker en bruine suiker. Room samen tot bleek van kleur en donzig.

Voeg als het luchtig is de eieren en het vanille-extract toe en meng goed.

Klop de boter Kokos-pecannootkoekjes romig

Stap 3: Maak het deeg 

Combineer de droge ingrediënten in een aparte kom: voeg het bloem voor alle doeleinden, zout, bakpoeder en bakpoeder toe. Mix de ingrediënten door elkaar tot je een deeg hebt.

Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de kom met natte ingrediënten en meng goed tot je een deeg hebt.

Spatel de kokosnoot en pecannoten gelijkmatig door het deeg.

meng droge ingrediënten met natte ingrediënten Kokos pecankoekjes

Stap 4: Schimmel koekjes 

Vorm de koekjes door ongeveer een eetlepel deeg in je handen te nemen en er een bal van te rollen. Plaats de koekjesdeegballen op je voorbereide bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg; laat een opening van 1 tot 2 inch tussen elke bal deeg.
Je kunt er kokos over strooien of wat meer gehakte pecannoten indien gewenst.

vorm de koekjes Kokos-pecannootkoekjes

Stap 5: koekjes bakken

Plaats je koekjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10-12 minuten. Pas op dat de randen licht krokant zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen alvorens te serveren. Serveer en geniet!

beste kokoskoekjes

Extra informatie

Per portie: 24 koekjes
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bak tijd: 12 minuten
Totale tijd: 17 minuten

Opslagtips

Voor deze koekjes heb je een luchtdichte verpakking nodig. Leg een stuk keukenpapier op de bodem van je bak en plaats je koekjes erop. Op deze manier opgeslagen bij kamertemperatuur, blijven je cookies ongeveer een week goed.

Havermout Coconut Pecan Cookies Recept

Voor de perfecte havermoutsnack hoeft u niet verder te zoeken - dit recept is geïnspireerd op een recept uit Kijk Leer eten.

Equipment

  • Bakplaat(en)
  • Perkament
  • Hand- of staande mixer

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje zachte ongezouten boter
  • 1/3 kopje witte suiker
  • 3/4 kopje lichtbruine suiker
  • 2 1/2 kopjes gerolde haver
  • 1 kopje gehakte pecannoten
  • 1 kopje kokosvlokken
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 1 / 2 theelepel zout

Recept

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

Stap 1: voorbereiden 

Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook een bakplaat bekleden met bakpapier.

Stap 2: Maak het deeg 

Voeg de volgende ingrediënten toe aan een kom: boter, bruine suiker, wit, suiker, eieren en vanille-extract. Meng goed tot het volledig gecombineerd is. Voeg in een aparte kom de droge ingrediënten toe: bloem voor alle doeleinden, kaneel, zout en zuiveringszout. Meng en voeg dan geleidelijk toe aan je kom met natte ingrediënten, al roerend mengend. Spatel ten slotte de gerolde haver, kokosnoot en gehakte pecannoten er gelijkmatig doorheen.

Stap 3: Vorm cookies 

Gebruik een middelgrote koekjesdeegschep om je koekjes in porties te verdelen. Rol er balletjes van en leg ze op je voorbereide bakplaat; ruimte tussen elk laten.

Stap 4: koekjes bakken

Plaats koekjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 12-14 minuten. De randen zouden bruin moeten beginnen te worden. Haal uit de oven en laat afkoelen voor het eten. Serveer en geniet!

Extra informatie

Per portie: 36 koekjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bak tijd: 12 minuten
Totale tijd: 22 minuten

Opslagtips

Deze koekjes moeten op kamertemperatuur en in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Als ze op deze manier worden bewaard, gaan deze cookies ongeveer een week mee.

Kan ik deze recepten glutenvrij maken?

Natuurlijk. De belangrijkste wijzigingen die u in deze recepten moet aanbrengen, is het vervangen van bloem voor alle doeleinden en gerolde haver voor glutenvrije alternatieven; zoals glutenvrij bloem voor alle doeleinden en glutenvrije haver.

Daarnaast moet je de ingrediënten van het volgende controleren om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn, omdat ze soms gluten kunnen bevatten: puur vanille-extract, bakpoeder en gedroogde kokosnoot.

Conclusie: Koekjes Met Kokosvlokken

Ik hoop dat dit artikel je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van kokoskoekjes met pecannoten. Of het nu gaat om een ​​toetje, een ontbijtje voor onderweg of gewoon een zoete traktatie - deze koekjes zijn perfect. Heb je tips of trucs als het gaat om het maken van kokos-pecannootkoekjes? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!

Veelgestelde Vragen / FAQ

Waarom zijn kokoskoekjes gezond?

Hoewel kokoskoekjes niet bepaald gezond zijn, zijn ze qua koekjes een van de gezondste tussendoortjes. Dit komt omdat kokosnoten een hele reeks voordelen hebben. Ze bevatten veel vezels; maar ook vol met goede vitamines en mineralen. Elk koekje met mate is echter absoluut prima om van te genieten.

Hoeveel calorieën in een kokoskoekje met pecannoten?

De calorieën in een kokoskoekje met pecannoot kunnen variëren, afhankelijk van de grootte en vorm van uw koekje; en of je extra ingrediënten hebt toegevoegd. Als je ons recept en onze maatrichtlijnen gebruikt, bevat elk koekje ongeveer 181 calorieën.

Wat zijn de voordelen van pecankoekjes?

De pecannoten in pecankoekjes kunnen erg nuttig zijn. Pecannoten bevatten veel goede voedingsstoffen zoals kalium, calcium en magnesium. Bovendien zitten ze boordevol gezonde vetten. Dit kan helpen bij je humeur en zelfs je hart en bloeddruk ten goede komen.

Hoe lang blijven koekjes vochtig?

Koekjes kunnen 3 tot 7 dagen vochtig blijven. Het hangt allemaal af van hoe ze worden bewaard en van verschillende factoren, zoals de vochtigheid van de omgeving en de gebruikte ingrediënten. Het belangrijkste is dat er geen lucht in je koekjes kan komen, omdat dit de houdbaarheid drastisch kan verkorten.

Hoe lang koekjesdeeg mixen?

U moet uw koekjesdeeg mengen totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd. Je zult weten of je je deeg te veel hebt gemengd, omdat het dan droog en kruimelig wordt. En als je koekjes gebakken zijn, zijn ze plat en compact. Om dit te voorkomen, mengt u alleen totdat uw ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld. 

 

Ik heb een video van dit recept voor je gemaakt, als je het lekker vond, deel het dan met je vrienden.

Beste recept voor kokoskoekjes met pecannoten

Deze zachte en taaie koekjes barsten van de smaken van zowel pecannoten als kokosnoot.
Prep Tijd5 minuten
Kooktijd12 minuten
Totale tijd17 minuten
Gerecht: Ontbijt, dessert, snack
Keuken: Amerikaans
porties: 24 cookies

Equipment

Ingrediënten
  

Bereidingswijze 

  • Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook twee bakplaten bekleden met bakpapier.
  • Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: boter, witte suiker en bruine suiker. Room samen tot bleek van kleur en donzig.
    Voeg als het luchtig is de eieren en het vanille-extract toe en meng goed.
    1 kop ongezouten boter, 3/4 kop witte suiker, 3/4 kop lichtbruine suiker, 1 tl vanille extract, 2 eieren
  • Combineer de droge ingrediënten in een aparte kom: voeg het bloem voor alle doeleinden, zout, bakpoeder en bakpoeder toe. Mix de ingrediënten door elkaar tot je een deeg hebt.
    Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de kom met natte ingrediënten en meng goed tot je een deeg hebt.
    Spatel de kokosnoot en pecannoten gelijkmatig door het deeg.
    1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 kopje gehakte pecannoten, 1/2 tl zout, 1/2 tl bakpoeder, 1/2 tl bakpoeder, 1 kop gezoete kokosnoot
  • Vorm de koekjes door ongeveer een eetlepel deeg in je handen te nemen en er een bal van te rollen. Plaats de koekjesdeegballen op je voorbereide bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg; laat een opening van 1 tot 2 inch tussen elke bal deeg. Je kunt er kokosnoot bovenop strooien of wat meer gehakte pecannoten, indien gewenst.
  • Plaats je koekjes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10-12 minuten. Pas op dat de randen licht krokant zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen alvorens te serveren. Serveer en geniet!

Video

Notes

Voor deze koekjes heb je een luchtdichte verpakking nodig. Leg een stuk keukenpapier op de bodem van je bak en plaats je koekjes erop. Als je ze op deze manier bij kamertemperatuur bewaart, blijven je koekjes ongeveer een week goed.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!

Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.