Beste Mokka Cupcake Recept
Subtiele koffie- en chocoladecupcakes, met een pittige espressobotercrème. Een recept dat perfect is voor elke koffieliefhebber.
porties: 14 cupcakes
Apparatuur
- Cupcakevorm
- Cupcakevoeringen
Ingrediënten
cupcakes
- 95 g meel voor alle doeleinden
- 100 g kristalsuiker witte suiker
- 100 g licht bruine suiker
- 113 g zure room kamertemperatuur
- 2 eieren kamertemperatuur
- 50 ml neutrale olie zoals plantaardige olie
- 43 g Nederlands verwerkt cacaopoeder
- 2 el uitgedrukt
- 85 g halfzoete chocoladeschilfers
- 2 tl witte azijn
- 1 tl vanille-extract
- 1/2 tl zout
- 3/4 tl bakpoeder
- 1/2 tl zuiveringszout
Glazuur
- 339 g banketbakkerssuiker
- 226 g zachte ongezouten boter
- 60 ml slagroom
- 2 tl uitgedrukt
- 1 tl vanille-extract
- 1/4 tl zout
Instructies
- Bekleed twee muffinvormpjes met 14 cupcake vormpjes. Je kunt het ook in twee porties maken. Verwarm je oven voor op 350F.Je moet ook een espresso-shot maken en opzij zetten.
- Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe door een zeef: bloem voor alle doeleinden, zout, cacaopoeder, bakpoeder en zuiveringszout. Zeef de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de witte azijn toe en meng goed.Voeg nu de chocoladeschilfers toe, meng en zet opzij.Voeg in een aparte kom de kop bereide espresso, plantaardige olie, eieren, zure room, vanille-extract, bruine suiker en witte suiker toe; mix tot een gladde massa. Voeg dit mengsel nu geleidelijk aan toe aan je bloemmengsel; roeren tot net gecombineerd.95 g bloem voor alle doeleinden, 100 g witte kristalsuiker, 113 gram zure room, 2 eieren, 50 ml neutrale olie, 43 g Nederlands bewerkt cacaopoeder, 2 eetlepels espresso, 85 g halfzoete chocoladeschilfers, 2 tl witte azijn, 1/2 tl zout, 3/4 tl bakpoeder, 1/2 tl bakpoeder, 1 tl vanille extract, 100 g lichtbruine suiker
- Voeg je cupcakebeslag toe aan de voeringen. Zorg ervoor dat u slechts tot ongeveer 2/3 vol vult. Plaats je cupcakes in het midden van je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 18-20 minuten. Je kunt testen of ze gaar zijn door een tandenstoker in het midden te steken. Het moet er schoon uitkomen. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Voeg je boter en suiker toe aan een kom en klop een paar minuten tot het dik en luchtig is. Eenmaal dik, voeg je de volgende ingrediënten toe: zout, vanille en bereide espresso. Mix nog een paar minuten tot een geheel. Verlaag de snelheid naar laag en giet geleidelijk de zware room erbij tot deze romig en luchtig is. Als je een intensere kleur wilt, kun je een theelepel cacaopoeder aan de frosting toevoegen1 tl vanille extract, 339 g banketbakkerssuiker, 226 g zachte ongezouten boter, 60 ml slagroom, 2 tl espresso, 1/4 theelepel zout
- Laat cupcakes volledig afkoelen voor het glazuur. Voeg je glazuur toe aan een spuitzak en spuit glazuur met een spuitmond van 1M. Versier naar wens. Serveer en geniet!
Video
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
