Laatst bijgewerkt op 19 juli 2022
Wil je leren hoe je chocolade scheert? Voor het grootste deel gebruiken banketbakkers geschaafde chocolade voor taarttoppings en koude desserts als kwarktaart en vla.
Meestal kan het ook van een reep melkchocolade zijn, pure chocola, en zelfs witte chocolade. Omdat er recepten zijn waarvoor chocoladeschaafsel nodig is, ben je misschien benieuwd hoe je chocolade moet scheren.
Stel je voor dat je op de traditionele manier probeert om met een mes chocoladeschaafsel te maken. In dat geval is het goed om te weten dat er veiligere methoden zijn om te voorkomen dat je jezelf snijdt. Bovendien hoeft u uw chocoladereep niet angstaanjagend te schrapen met een groot mes en slagersmes.
Hoe chocolade te scheren?
Allereerst, hoe chocoladekrullen te scheren? Houd er rekening mee dat chocoladekrullen zoveel aantrekkingskracht kunnen hebben op een dessert. Hiermee kan het gewone desserts omtoveren tot grootsheid. Dus met een eenvoudig hulpmiddel als een dunschiller maak je in een mum van tijd chocoladekrullen.
In dit artikel laat ik je leuke en eenvoudige technieken zien zodat je chocoladekrullen kunt maken. Maak om te beginnen een standaard dunschiller en een reep chocolade op kamertemperatuur. Denk eraan om het gebruik van een chocoladereep met noten te vermijden om het proces gemakkelijker te maken.
Schil vervolgens voorzichtig reepjes chocolade van uw chocoladereep en draai of draai de chocolade terwijl deze in uw handen opwarmt. Probeer ook een beetje in de reep te graven en je chocolade te pakken te krijgen.
Als het proces niet werkt omdat de chocoladereep nog niet op kamertemperatuur is en u koude handen heeft, kunt u uw chocoladereep maximaal ongeveer tien seconden in de magnetron zetten; doe dit alstublieft voordat u het opnieuw probeert.
Wees bovendien creatief; je kunt tijdens het hele proces experimenteren en observeren hoe lang je chocoladekrullen kunt maken totdat het afbreekt. Op dezelfde manier kunt u proberen chocoladekrullen van verschillende groottes te maken. Daarnaast kun je proberen dunne, brede, spiraalvormige en zelfs c-vormige cirkels te maken.
Wanneer u klaar bent met het maken van uw chocoladekrullen, kunt u ze in de koelkast plaatsen totdat ze stevig worden totdat u klaar bent om ze te gebruiken; houd er rekening mee dat chocoladekrullen delicaat kunnen zijn, dus je moet ze voorzichtig behandelen.
Chocoladereep scheren
Hoe chocoladereep scheren? Als je oefent met het maken van chocoladeschaafsel, wil dat nog niet zeggen dat het een dodelijke daad zal zijn. Met de juiste opstelling en apparatuur is het maken van chocoladeschaafsel eenvoudig. Daarom, als je wilt leren hoe je een chocoladereep moet scheren, zijn hier enkele praktische methoden om de perfecte chocoladekrullen te maken die je wenst.
Groentepeller
Zorg er in de eerste plaats voor dat u een dunschiller kiest, afhankelijk van de maat die u wilt voor uw chocoladeschaafsel. Leg vervolgens met behulp van een reep chocolade op kamertemperatuur een vel perkamentpapier. Houd daarna je chocoladereep stevig in één hand.
Hiermee kun je het vasthouden met een enkele lange zijde naar boven gericht om kleine krullen te maken. Tegelijkertijd kun je het plat maken om grote krullen te creëren.
Bovendien kun je je dunschiller in de andere hand houden en stevig aandrukken op de zijkant van je chocoladereep. Sleep daarna de dunschiller langs de rand om kleine krullen te maken. Om grote krullen te maken, schraapt u ook langs het brede gedeelte van de chocoladereep op een plat oppervlak.
Gebaksbankschraper
Om een bankschraper te gebruiken, plaatst u uw chocolade in een stuk keukenpapier. Zorg er dan voor dat je het op een perkamentpapier legt. Schraap daarna de bankschraper naar beneden in een plat oppervlak van uw chocolade naar u toe gericht; Houd er rekening mee dat je met deze methode veel chocoladeschaafsel in één keer maakt. Evenzo maakt het kleine, dunne en platte chocoladeschilfers.
Meloen bal tool
Over het algemeen kunt u deze methode gebruiken om chocoladeschilfers met een lichte kromming te maken. Bovendien zullen je chocoladeschaafsel na het gebruik van deze methode goede resultaten en een mooie ronding hebben.
Om een chocoladeschaafsel te maken met een meloenbolletjestool, plaats je je chocoladereep in een stuk keukenpapier op perkamentpapier. Schraap dan voorzichtig het oppervlak van je chocolade.
Chocoladeschilfers scheren
In de meeste gevallen vraag je je misschien af hoe je je moet scheren Chocolade chips vanwege hun grootte. Wel, ik kan je enkele handige trucs geven om het mogelijk te maken.
In dat opzicht, omdat chocoladeschilfers te klein zijn, zullen we ze in een chocoladeplak veranderen voordat we ze scheren; Houd er rekening mee dat een zelfgemaakte chocoladeplaat gemakkelijk te maken is. Bovendien bent u vrij om elke smaak chocoladeschilfers te kiezen die u wilt gebruiken.
Om dit te doen, moet je eerst je chocoladeschilfers smelten met een dubbele boiler. Roer daarna constant met een rubberen spatel. Haal vervolgens je chocolade van het vuur voordat deze volledig begint te smelten.
Roer daarna je chocolademengsel tot een glad geheel. Niet alleen dat, maar ook om een vloeibare consistentie te hebben. Laat je chocolade daarna even afkoelen. Giet daarna je afgekoelde chocoladeschilfermengsel in een vierkant blik bekleed met vetvrij papier.
Verspreid vervolgens je chocolade met een rubberen spatel om het gelijkmatig te maken; vergeet niet te wachten tot uw chocolade is uitgehard en uitgehard. Draai het daarna om en gebruik een dunschiller om de chocoladeschilfers te schrapen als de plak klaar is.
Chocolade scheren in keukenmachine
Hoe chocolade scheren in de keukenmachine? Als je je afvraagt of je chocolade kunt scheren met een keukenmachine, dan is het antwoord ja. Desalniettemin zijn chocoladeschaafsel gemaakt door een keukenmachine niet zo mooi als wanneer gemaakt met ander gereedschap.
Bovendien kan het scheren van chocolade een handvol zijn, maar het gebruik van een keukenmachine is te veel voor een gemakkelijke taak. Daarom zal het gemakkelijker zijn om een mes met een rechte rand, een dunschiller of een rasp te gebruiken voor het scheren van chocolade.
Als u echter chocoladeschaafsel moet maken in een krappe situatie, kunt u uw chocolade raspen in een keukenmachine die kleine chocoladeschaafsel maakt.
Om dit te doen, moet je je chocoladereep ongeveer drie uur in de koelkast bewaren. Breek vervolgens je chocolade in middelgrote stukken en bevestig een raspschijf aan je keukenmachine. Voeg vervolgens uw gebroken stukjes chocolade toe aan uw keukenmachine via de invoerbuis van uw processor terwijl u hem laat draaien.
Onthoud dat dit proces maar één voordeel heeft: uw chocolade kan niet warm worden zoals wanneer u het met uw handen vasthoudt terwijl u een rasp gebruikt. Nadat je je chocolade hebt laten lopen, haal je de kom uit je keukenmachine en tik je de geschaafde chocolade voorzichtig in een bak.
Lees meer over Waarom wordt chocolade wit?
Veelgestelde vragen
Hoe chocoladekrullen te scheren?
Zorg er eerst en vooral voor dat je je dunschiller klaarmaakt, inclusief je chocoladereep op kamertemperatuur. Schil vervolgens voorzichtig reepjes chocolade van de chocoladereep. Daarna kunt u uw chocolade draaien of omdraaien. Zorg er ook voor dat je de chocolade te pakken krijgt.
Hoe een chocoladereep te scheren?
Over het algemeen zijn er verschillende soorten apparatuur die u kunt gebruiken om uw chocoladereep te scheren; het bestaat uit een dunschiller, een meloenbolletjestool en een banketbladschraper. En elk heeft een andere manier om je chocoladereep te scheren. U kunt bijvoorbeeld over het brede gebied van de chocolade schrapen om grote krullen te maken. Tegelijkertijd kunt u de dunschiller langs de rand slepen om kleine krullen te maken.
Hoe chocoladeschilfers te scheren?
Begin met het smelten van de chocoladeschilfers; voer de dubbele ketelbenadering uit. Gebruik vervolgens een rubberen spatel om te roeren. Laat het daarna even afkoelen. Giet vervolgens het afgekoelde chocoladeschilfermengsel in een vierkant blik bekleed met vetvrij papier; wacht tot het is uitgehard en uitgehard. Gebruik ten slotte een dunschiller om de chocoladeschilfers te schrapen wanneer de chocoladeplak klaar is.
Hoe chocolade te scheren in de keukenmachine?
Allereerst, zet de chocoladereep ongeveer drie uur in de koelkast. Breek vervolgens de chocolade in middelgrote stukjes. Zorg er daarna voor dat je een raspschijf in de keukenmachine plaatst. Zorg ervoor dat u de kom uit de keukenmachine haalt nadat u de chocolade heeft laten lopen. Tik tot slot de geschaafde chocolade in je bakje.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
