Laatst bijgewerkt op 13 februari 2023
Hoe maak je rode glazuur donkerder met kleurstof? De juiste tint krijgen is altijd een behoorlijke uitdaging geweest, vooral voor beginnende bakkers. Kleurstoffen voor levensmiddelen gaan meestal door primaire kleuren zoals rood, geel en blauw; om de gewenste schaduw te krijgen, is afhankelijk van de vaardigheden en technieken die u zult gebruiken.
Het is het beste om te begrijpen dat het toevoegen van meer donkere kleurstof aan het mengsel de volledige kleur van het glazuur donkerder zal maken. Wees echter altijd voorzichtig wanneer u het gebruikt, aangezien donkere voedselkleuring een beetje bittere smaak kan toevoegen.
Aan de andere kant, als u het rood iets donkerder maakt, ziet het er bijna helder uit. Hierdoor wordt het glazuur minder kunstmatig. Houd er rekening mee dat minder beter is totdat de ideale tint glazuur is bereikt. Als het glazuur donkerder wordt dan normaal, kun je daarnaast een eetlepel van het originele glazuur toevoegen. Zorg er ook voor dat u een kleine testbatch uitvoert voordat u deze toevoegt.
Het belangrijkste om te doen bij het verdiepen van het donkerrood glazuur kleur is om het in te pakken met huishoudfolie en tijd. Zet het bovendien ongeveer dertig minuten tot twee uur opzij. Hierdoor is de kleuren zullen dieper worden naarmate de tijd verstrijkt.
De juiste kleurstof kiezen
Het is het beste om het gebruik van natuurlijke merken te vermijden bij het kiezen van de juiste kleurstof voor donkerrood glazuur. Dit komt omdat natuurlijke merken meestal in bruine of groenachtige tinten zijn. Gebruik daarbij pasta- of gelvoedselkleurstof in plaats van vloeibare varianten. Om deze reden bevat vloeibare voedselkleuring veel water. Bovendien kan het de consistentie van het donkerrode glazuur beïnvloeden. Bovendien, als je er veel van gebruikt, zal dit resulteren in onbruikbare of onstabiele ijsvorming.
Apparatuur
- Mengkom
- Rubberen spatel
Ingrediënten
- Een kopje vanille glazuur
- een vierde theelepel rode gelvoedselkleurstof
- een achtste bruine gelkleurstof voor levensmiddelen
Stap voor stap: rode glazuur donkerder maken
Stap 1
Zorg ervoor dat het glazuur op kamertemperatuur is voordat u het mengt.
Stap 2
Doe het vanillesuikerglazuur in de mengkom, voeg de rode voedingskleurstof toe en meng met een rubberen spatel.
Stap 3
Druppel de bruine gelvoedselkleurstof erin en vouw het in zodat de kleur zich vermengt; zorg ervoor dat er geen lucht ontstaat, zodat er geen luchtbellen ontstaan bij het pijpen.
Stap 4
Als de kleur te licht is, voeg dan geleidelijk 1/16 theelepel bruine kleurstof toe totdat de juiste kleur is bereikt. Als de kleur donkerder wordt, voeg dan een eetlepel glazuur toe om het lichter te maken totdat de gewenste kleur is verkregen.
Tips en trucs: donkerrood glazuur maken met kleurstof voor levensmiddelen
. omgaan met glazuur, is het beter om gel of kleurstof voor levensmiddelen te gebruiken dan vloeistof, omdat te veel vloeistof de consistentie van het glazuur kan veranderen. Als je te veel gebruikt, krijg je plakkerig en slordig glazuur. Als je niet zoveel voedingskleurstof hebt, raad ik aan om kleurmonsters te nemen met een kleine kom. Bij het op smaak brengen van uw glazuur kunt u het beste natuurlijke extracten van hoge kwaliteit gebruiken.
Een handige truc is om het glazuur te bedekken met luchtdicht plasticfolie en een paar uur te laten staan; de kleur zal na verloop van tijd dieper worden. Je kunt ook experimenteren met kersenrode kleuren; voeg felroze toe aan rood, kleuren zoals bordeauxrood, voeg paars toe en kleuren zoals kastanjebruin en donkerbruin. Als je je glazuur te lang laat sterven, gaat het bitter smaken; je kunt opnieuw opstarten en een nieuwe batch maken; wees voorzichtig met de tweede poging. Begin in een witte schaal of kom met een kleine hoeveelheid om de kleuren te combineren, zodat de oorspronkelijke kleur van het glazuur zichtbaar kan worden.
Maak de rode icing zoveel mogelijk twee dagen of een dag van tevoren. Om deze reden zal het dieper worden naarmate het ondergaat. Evenzo zal een rijk rood er enkele dagen na het maken nog rijker uitzien. Onthoud dat het gebruik van een aanzienlijke hoeveelheid rode glazuurkleur een bittere smaak aan de rode glazuur zal toevoegen. Voeg daarbij een kleine hoeveelheid meer smaakstoffen toe, zoals amandelextract zonder kleur of heldere vanille om de donkerrode glazuursmaak in evenwicht te brengen.
Gebruik bovendien No-Taste Red, dat alle kleur toevoegt wanneer u voedselkleuring in grote hoeveelheden glazuur gebruikt. Bovendien heeft het geen invloed op de smaak van het donkerrode glazuur.
Hoe donkerrood te maken met kleurstof
Als u op zoek bent naar een manier om een donkerrode kleur te maken met alleen kleurstof voor levensmiddelen, zijn er een paar manieren om dit te bereiken. Een van de manieren om gelkleurstof te gebruiken, maar je kunt ook vloeibare kleurstof gebruiken. Hiervoor heb je de volgende hoeveelheden kleurstof nodig:
- 65 druppels rode vloeibare kleurstof voor levensmiddelen
- 5 druppels zwarte vloeibare kleurstof voor levensmiddelen
U moet dan:
- Maak je frosting of icing en laat het op kamertemperatuur komen voordat je het gaat kleuren.
- Je hebt ongeveer een kopje glazuur nodig. Pak een mengkom en voeg 3/4 van de frosting toe. De resterende 1/4 wordt gebruikt als er problemen zijn met de kleur.
- Voeg eerst de 65 druppels rode vloeibare kleurstof toe aan het glazuur. Meng goed en begin dan met het toevoegen van je zwarte vloeibare kleurstof.
- Als je kleur te donker is, voeg dan wat van de 1/4 kop glazuur toe die je hebt bewaard voor fouten. Aan de andere kant, als de kleur te licht is, probeer dan een hoeveelheid van je zwarte voedselkleurstof ter grootte van een tandenstoker toe te voegen tot je de kleur bereikt die je zoekt.
- Laat de kleur indien mogelijk enkele uren intrekken. Hoe langer je het laat staan, hoe intenser de kleur zal worden. Genieten!
Hoe rode glazuur roder te maken
Als je op zoek bent naar een gemakkelijke manier om je rode glazuur nog roder te maken, kun je gewoon wat meer rode kleurstof toevoegen, maar dit werkt niet altijd. Het populaire bakmerk Wilton stelt voor dat je 1:1 delen van hun beroemde kleuren gebruikt: rood-rood en kerstrood om een levendiger rood te krijgen. Als je je icing vervolgens minimaal een paar uur laat staan, zal de kleur intenser worden; zorgen voor een nog helderder rood!
Hoe maak je donkerrode kleurstof zonder zwart
Hoewel zwart de meest voorkomende kleurstof is om je glazuur donkerder te maken, is het niet de enige optie. Als je gel-voedselkleuring gebruikt, kun je gewoon 1/8 theelepel bruine kleurstof gebruiken, met 1/4 theelepel rode kleurstof, om een donkerrode kleur te creëren. Het is heel moeilijk om een donkerrode kleur te krijgen zonder het gebruik van bruin of zwart.
Hoe natuurlijke rode kleurstof voor levensmiddelen te gebruiken
Als je geen kunstmatige kleurstof wilt gebruiken, kun je natuurlijk voedsel, bloemen of sappen gebruiken om rode kleurstof te maken. U kunt kiezen uit een scala aan opties, waaronder bietenpoeder, gedroogde hibiscusbloemen, veenbessen en granaatappelsap. De meest gebruikelijke (en meest toegankelijke optie) zijn echter bieten.
Om natuurlijke rode kleurstof te maken, heb je één schone biet nodig. Rasp je biet op een oppervlak waarvan je het niet erg vindt als er vlekken op komen (zoals keukenpapier, theedoek, enz.). Pak je geraspte biet in een handdoek en pers het sap in je glazuur. Blijf voorzichtig knijpen tot je de gewenste kleur hebt bereikt.
Het is vermeldenswaard dat sommige van deze alternatieven de smaak kunnen aanpassen van waar je ook naar snakt; dus zorg ervoor dat je een alternatief kiest dat je lekker vindt.
Conclusie
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het donkerder maken van rode glazuur. Kleuren donkerder maken is veel moeilijker dan ze lichter maken, maar het is haalbaar als je de juiste afmetingen en kleuren hebt. Heb je tips of trucs om rode glazuur donkerder te maken? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!
Hoe rode glazuur donkerder te maken: de best bewaarde geheimen
Apparatuur
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 1 kop van vanilleglazuur
- 1/4 theelepel van rode gel kleurstof
- 1/8 theelepel van bruine gel kleurstof
Instructies
- Zorg ervoor dat het glazuur op kamertemperatuur is voordat u het mengt.
- Doe het vanillesuikerglazuur in de mengkom, voeg de rode voedingskleurstof toe en meng met een rubberen spatel.
- Druppel de bruine gelvoedselkleurstof erin en vouw het in zodat de kleur zich vermengt; zorg ervoor dat er geen lucht ontstaat, zodat er geen luchtbellen ontstaan bij het pijpen.
- Als de kleur te licht is, voeg dan geleidelijk 1/16 theelepel bruine kleurstof toe totdat de juiste kleur is bereikt. Als de kleur donkerder wordt, voeg dan een eetlepel glazuur toe om het lichter te maken totdat de gewenste kleur is verkregen.
Opmerkingen
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
