Hoe rode glazuur donkerder te maken: de best bewaarde geheimen
Hoe maak je rode glazuur donkerder met kleurstof? De juiste tint krijgen is altijd een behoorlijke uitdaging geweest, vooral voor beginnende bakkers. Kleurstoffen voor levensmiddelen gaan meestal door primaire kleuren zoals rood, geel en blauw; het krijgen van de schaduw die u wilt, hangt af van de vaardigheden en technieken die u zult gebruiken.
Apparatuur
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 1 kop van vanilleglazuur
- 1/4 theelepel van rode gel kleurstof
- 1/8 theelepel van bruine gel kleurstof
Instructies
- Zorg ervoor dat het glazuur op kamertemperatuur is voordat u het mengt.
- Doe het vanillesuikerglazuur in de mengkom, voeg de rode voedingskleurstof toe en meng met een rubberen spatel.
- Druppel de bruine gelvoedselkleurstof erin en vouw het in zodat de kleur zich vermengt; zorg ervoor dat er geen lucht ontstaat, zodat er geen luchtbellen ontstaan bij het pijpen.
- Als de kleur te licht is, voeg dan geleidelijk 1/16 theelepel bruine kleurstof toe totdat de juiste kleur is bereikt. Als de kleur donkerder wordt, voeg dan een eetlepel glazuur toe om het lichter te maken totdat de gewenste kleur is verkregen.
Opmerkingen
Bij glazuur is het beter om gel of kleurstof voor levensmiddelen te gebruiken dan vloeistof, omdat te veel vloeistof de consistentie van het glazuur kan veranderen. Als je te veel gebruikt, krijg je plakkerig en slordig glazuur. Als je niet zoveel kleurstof hebt, raad ik aan om kleurmonsters te nemen met een kleine kom. Bij het op smaak brengen van uw glazuur kunt u het beste natuurlijke extracten van hoge kwaliteit gebruiken.
Een handige truc is om het glazuur te bedekken met luchtdicht plasticfolie en een paar uur te laten staan; de kleur zal na verloop van tijd dieper worden. Je kunt ook experimenteren met kersenrode kleuren; voeg felroze toe aan rood, kleuren zoals bordeauxrood, voeg paars toe en kleuren zoals kastanjebruin en donkerbruin. Als je je glazuur te lang laat sterven, gaat het bitter smaken; je kunt opnieuw opstarten en een nieuwe batch maken; wees voorzichtig met de tweede poging. Begin in een witte schaal of kom met een kleine hoeveelheid om de kleuren te combineren, zodat de oorspronkelijke kleur van het glazuur zichtbaar kan worden.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
