Laatst bijgewerkt op 6 januari 2023
Als je een brood liefhebber, u zult weten dat gist een belangrijk ingrediënt is in veel soorten brood. Gist laat het brood rijzen, wat het op zijn beurt zijn luchtige textuur geeft. Als je van plan bent om je eigen brood te maken, vraag je je misschien af: hoeveel gist zit er in een pakje?
Al duizenden jaren gebruiken bakkers gist bij het maken van brood. Je moet de juiste hoeveelheid krijgen gist voor het brood recept dat je maakt. Gist speelt een cruciale rol bij het verkrijgen van de juiste textuur in brood.
Hoeveel gist zit er in een pakket: hoe gist werkt?
Je weet dit misschien niet, maar de gist je gebruikt om brood te maken is eigenlijk levend. Het is een eencellig organisme dat het brood niet alleen laat rijzen, maar ook helpt om het smaak en textuur te geven. Bovendien helpt het de eiwitten in brood te versterken.
Bij het kijken naar brood recepten, zul je merken dat velen van hen zullen zeggen om warm water aan de gist toe te voegen. Wanneer warm water aan gist wordt toegevoegd, activeert het het opnieuw, waardoor het zijn wonderen kan doen in het broodbereidingsproces.
Gist is het ingrediënt in brood waardoor het kan rijzen. Wanneer gist aan brooddeeg wordt toegevoegd, breekt het grote zetmeelmoleculen af tot enkelvoudige suikers. Wanneer dit gebeurt, ontstaan er kooldioxide en ethylalcohol, waardoor er luchtbellen in het deeg ontstaan waardoor het gaat rijzen.
Kneden en rijzen zijn belangrijke stappen bij het gebruik van gist in deeg. Door te kneden kan de gluten te ontwikkelen en te rijzen laat de gist zijn magie doen. Beide stappen zijn essentieel voor een taai, luchtig brood.
Hoeveel gist zit er in een pakje?
Wanneer u gist koopt, wordt deze over het algemeen in een pakket verkocht. Het is gebruikelijk dat drie pakketten samen worden verkocht. Elk pakje gist bevat ¼ ounce, wat overeenkomt met zeven gram of 2 ¼ theelepels.
Hoewel het per recept verschilt, zal voor het meeste brood één pakje gist nodig zijn, of iets minder dan dat. Je kunt ook gist in potjes of zakjes kopen, wat handig kan zijn als je veel bakt. Maar pakjes gist zijn vaak ideaal, omdat je je geen zorgen hoeft te maken dat er vocht binnendringt, wat de gist aantast.
Hoeveel gist zit er in een pakket: verschillende soorten
Als het gaat om het bakken van brood, zijn er over het algemeen vier verschillende soorten brood gist dat kan worden gebruikt. Actief drogen, moment, snelle stijging, en verse gist zijn de soorten gist die je voor brood zult vinden. Bepaalde recepten kunnen een specifiek type vragen gist, terwijl sommigen elk type kunnen gebruiken.
Actieve droge gist en instantgist zijn de meest voorkomende soorten gist die u kunt gebruiken. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en kunnen in pakjes worden gekocht.
Actieve droge gist wordt gemaakt door het water te verwijderen en het wordt omgezet in korrels. Actieve droge gist moet over het algemeen aan water worden toegevoegd voordat het aan de droge ingrediënten wordt toegevoegd.
Instantgist is vergelijkbaar met actieve droge gist, maar bestaat uit een fijnere korrel. Het hoeft over het algemeen niet aan water te worden toegevoegd en kan direct aan de droge ingrediënten worden toegevoegd. Er is een iets andere smaak tussen actieve droge gist en instantgist omdat ze van verschillende strengen komen, maar ze kunnen over het algemeen door elkaar worden gebruikt in broodrecepten.
De snelle opkomst en verse gist worden minder vaak gebruikt in brood bakken. Snelrijzende gist is vergelijkbaar met instantgist, maar het komt van een andere stam die een sterkere rijs geeft. Snelrijzende gist wordt gebruikt voor recepten die maar één keer snel moeten rijzen, zoals kaneelbroodjes.
Verse gist kan lastig te vinden zijn, maar het kan een goede optie zijn als je veel bakt. Ook bekend als gecomprimeerde of cakegist, is het slechts ongeveer een week houdbaar in de koelkast. In tegenstelling tot de andere gisten, komt het in een vaste blokvorm en moet het worden verkruimeld en opgelost in water.
Gist bewaren
Hoewel gist vervalt, is het lang houdbaar. Gist die in pakjes wordt verkocht, zoals actief droog of instant, kan 12 tot 18 maanden bij kamertemperatuur op een droge plek worden bewaard, hoewel het langer kan zijn op basis van de vervaldatum die op de verpakking staat. Droge gist is meestal twee tot vier maanden na de houdbaarheidsdatum goed, daarna is het waarschijnlijk niet meer goed om te gebruiken.
Een geopend pakje instant of actieve droge gist kan drie tot vier maanden in een luchtdichte zak of container worden bewaard in de koelkast of de vriezer tot zes maanden. Als je de levensduur van je ongeopende pakjes gist wilt verlengen, kun je ze meerdere jaren in de vriezer bewaren.
Om te testen of uw gist nog steeds goed is, kun je een theelepel suiker toevoegen aan ¼ kopje water en dit samen met een pakje gist in een maatbeker roeren. Als de gist na tien minuten schuimt tot de helft van het kopje, is hij nog steeds goed te gebruiken.
Hoeveel kost 1 pakje gist?
Helaas kun je niet vaak losse pakjes gist kopen. De meest voorkomende pakjes gist worden geleverd in sets van 3. Afhankelijk van welk merk je koopt en welk type gist je koopt, kan het relatief goedkoop zijn.
Laten we enkele van de meest populaire merken en hun prijzen vergelijken:
- Als u op zoek bent naar instantgist, heeft Great Value (het merk van Walmart) een set van 3 pakketten voor slechts $ 0.86, wat betekent dat ze iets meer dan $ 0.28 per stuk kosten.
- Het meer bekende merk, de instantgist van Fleischmann, kost echter $ 1.72 voor 3 pakketten, wat betekent dat ze iets meer dan $ 0.57 per stuk kosten.
- En als we kijken naar actieve droge gist, heeft Great Value een set van 3 pakketten voor slechts $ 0.86 miljoen, wat opnieuw betekent dat ze iets meer dan $ 0.28 per stuk kosten.
- En nogmaals, de actieve droge gist van Fleischmann kost $ 1.72 voor 3 pakketten, waardoor ze iets meer dan $ 0.57 per stuk kosten.
- Great Value is de perfecte optie als je goedkoop brood wilt bakken.
Wat kan ik maken met een open gistpakket?
Je hebt een pakje gist geopend en je hebt het nog niet helemaal gebruikt. Nu kun je ervoor kiezen om overgebleven gist in een luchtdichte container of zak te bewaren, of je kunt het direct opgebruiken door iets anders te maken. Er zijn veel gebakken producten die je met gist kunt maken, en het hoeven niet alleen gewone broden te zijn. Hier zijn enkele van mijn favoriete gebakken producten om te maken met overgebleven gist.
- beignets. Voor beignets zijn de enige ingrediënten die je nodig hebt gist, broodmeel, suiker, melk, ei en boter; waarvan je de meeste waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan. Ze zijn snel te maken en absoluut heerlijk.
- Broodstengels. Net zoals die je krijgt van Olive Garden! De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn gist, meel, suiker, zout, melk, water, boter en ei.
- pizza deeg. Pizzadeeg is een van de gemakkelijkste manieren om overgebleven gist op te maken en je kunt elke topping gebruiken die je in de koelkast hebt liggen! Voor pizzadeeg heb je alleen gist, suiker, zout, bloem, water en olie nodig.
- Focaccia van kaas en tomaat. Een van mijn favoriete brood aller tijden. Deze vereist een paar meer ingrediënten, maar het is de extra moeite waard. Je hebt gist, meel, suiker, zout, water, olijfolie, tomaten, kaas, knoflook en Italiaanse kruiden nodig.
- zoute krakelingen. Pretzels zijn de perfecte snack en om ze te maken heb je gist, suiker, meel, zout, warm water en een ei nodig.
Deze lijst is zeker niet uitgebreid en er is een enorme verscheidenheid aan andere gebakken producten die je kunt maken met je open gistpakket. Ik zou graag je favorieten willen weten.
Hoe lang gaat een open pakje gist mee?
Als een pakje gist eenmaal is geopend, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort. Terwijl ongeopende gist gewoonlijk 18 maanden tot 24 maanden meegaat, gaat geopende gist slechts ongeveer 4-6 maanden mee. En zelfs dan moet het op de juiste manier worden bewaard. Het moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard en moet nu in de koelkast worden bewaard voor het beste resultaat.
Moet een pakje gist moeilijk zijn?
Absoluut niet. Hoewel het pakje gist hard aanvoelt, moet de gist binnenin zacht en kruimelig van structuur zijn als het eenmaal is geopend. Het moet ook schuimig en schuimig worden na ongeveer 10 minuten in water. Als dit niet het geval is voor je gist, is het misschien het beste om het terug te sturen en opnieuw te beginnen met een nieuw pakje gist.
Gist gebruiken
Hoewel gist intimiderend kan zijn om te gebruiken, zijn veel geweldige broodrecepten eenvoudig te maken. Gist kan ingewikkeld zijn, maar zolang je alle aanwijzingen van het recept volgt, heb je een heerlijk brood.
Aangezien de meeste recepten de hoeveelheid gist nodig hebben die in een pakje zit, is het eenvoudig te gebruiken. Actieve droge gist en instantgist zijn je go-to-gisten bij het maken van brood, omdat ze toegankelijk, gebruiksvriendelijk en over het algemeen uitwisselbaar zijn.
Actieve droge gist en instantgist zijn beide verkrijgbaar in pakjes van ¼ ounce, dus je kunt ze in de meeste recepten gebruiken. De meeste supermarkten verkopen de gist in pakjes van drie. Deze pakketten zijn handig in gebruik en makkelijk op te bergen.
Geef een reactie als je vragen hebt over hoeveel gist er in een pakje zit of iets anders met betrekking tot het gebruik van gist.
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
